无花果产业化的方向

果旗飘扬

　　1．扩大原有种植规模，开辟新的种植基地
　　
　　市场情况表明，在某些果品生产过剩的形势下，无花果的需求却正在增长。国际市场货源紧缺，而国内消费市场的无花果也货不多见，故发展无花果产业，前景广阔，很有希望。
　　
　　2．选用优良品种，稳定生产高品质无花果
　　
　　目前无花果主要优良品种(详见本书第二篇第八章)有：①麦司衣陶芬；②布兰瑞克；③绿抗1号；④紫果1号；⑤黄果1号；⑥蓬莱柿等。
　　
　　3．推广保护地栽培技术
　　
　　露天栽培无花果，由于受气候条件的影响，如在果实成熟期和遇连阴雨，果实易腐烂和裂果，生产不稳定。若采用保护地栽培，能达到高产、稳产和质优的目的，还可提早上市，提高经济效益。特别是南方多雨地区和北方高寒地区，更应推广保护地栽培技术。
　　
　　4．采用预冷、保冷设施，进行贮、运、销售
　　
　　因无花果在收获之后，其鲜度的降低非常快，在流通过程中易软化和腐烂，从而导致商品价值下降。为了保证果实质优、味美，进行预冷和保冷处理是十分必要的。普及发货之前进行预冷处理，可使鲜度糖度更高，味道可口。预冷后，使用冷藏车运输，在运到市场和销售店的过程中，保持一条“冷链”，效果十分理想。
　　
　　5．加强宣传，发展乡镇企业，实施名牌战略
　　
　　无花果除果实可食用外，植株各部位还具有药物成分，果实还可以加工，是果、药、加工兼用的树种。在市场的调节下，会有较大的发展趋势，产地之间的竞争也将更加激烈。因此，一方面必须推动优质无花果的稳定生产；另一方面，发展乡镇企业，实施“公司+农户”、“订单农业”的生产模式，加强消费宣传，提高本地无花果的知名度，研制出自己的品牌无花果保健品和相应的加工品，全方位开发，综合利用，创出名牌，可大幅度提高经济效益，形成产地又一经济增长点或支柱产业。
　　
　　6．研究开发利用，不断深入发展
　　
　　无花果是人类栽培最古老的果树之一。大约在公元前3000年，在西南亚和地中海沿岸地区的人们，已经开始种植无花果。在古老的西伯来经典和《圣经·创世纪》里，都多次提到无花果。大约在公元前2000-2500年，在巴比伦时代的古墓中，发现镶嵌无花果图案的精致浮雕。在古埃及金字塔中，也发现尼罗河沿岸居民灌溉无花果树的浮雕图案和采收无花果的壁画。在美索不达米亚的尼普尔古城堡中，发掘出公元前3000年的石刻图，上边用楔型文字记载了12个药方，其中都有无花果。在古希腊和古罗马的神话故事中，无花果被尊为“守护之神”、宫廷中重要的饰品，表示人们对它的无限崇敬和喜爱。公元9—13世纪，无花果开始向世界各地传播。约在公元8世纪，“圣果”沿着“丝绸之路”，由商人和僧侣带到中国，首先传人我国新疆。今天，新疆阿图什市的无花果，依然历久不衰。至今当地居民还保留有每天吃几粒蜜浸无花果可以长寿的传说和习惯。在维吾尔族的药方中，记载了70多种病需用无花果人药。我国早在唐代就有关于无花果的记载。在段成式的《酉阳杂俎》中称无花果为“底称实”，在《救荒本草》中，称“底珍树”、“映日果”。李时珍的《本草纲目》中，记载无花果“能开胃止泄痢，叶治五痔肿痛”。显然，我国栽培无花果之初，就把它用于生食和作药了。
　　
　　据近年研究结果表明，无花果具有很高的营养价值和药用价值，属一种营养全面、口味独特的保健性果品。据国内外报道，迄今无花果提取液已证实对13种癌细胞生长均有明显抑制作用，且无副作用。利用无花果及其提取物质防癌抗癌的研究，不断深入发展，成果层出不穷。随着科学技术的发展，对无花果及其植株中氨基酸、维生素C、蛋白酶、黄酮、补骨脂素、果胶、微量元素以及其它生物活性物质的提取和分离，也都在不断深入开展。
　　
　　无花果还是美容化妆品十分重要的原料。在国外，无花果美容品已十分普及，它对皮肤的净白效果是独特的，国内还处于研制试验阶段。据报道，被誉为“黑色天使”、“21世纪人类健康的守护神”的无花果产品，正风靡国际市场，供不应求。
　　
　　无花果系列食品的开发，更是日新月异，成果辉煌。全世界无花果产量为250万吨，国外市场除鲜销外，其加工产品主要是无花果酱，其次是干品和饮料。我国无花果栽培面积已达3删公顷，产量与美国相当，约6万吨，其加工产品主要是无花果蜜饯和果脯，其次是少量的果酱和饮料。近年我国许多企业，根据无花果的营养价值和药用价值，应用现代生物技术和先进工艺设备，已开发和正在开发许多食用新产品(如“无花果含片”)和保健食品(“无花果开胃营养剂”、“无花果酒”)。
　　
　　用无花果制作的系列精制产品，如罐头、果粉、果酱和果茶等，也竞相挤上货架。因无花果果实含有独特的抗癌物质和具有独特的风味，所以无论是鲜果或是加工后的新产品，都受到消费者的欢迎。