醋栗概述

陆承志

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醋栗概述
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醋栗又名灯笼果。果实近圆形或椭圆形，成熟时果皮黄绿色，光亮而透明，几条纵行维管束清晰可见，花萼宿存，很像灯笼果，故名灯笼果。


醋栗是一种抗寒的小浆果，果实营养丰富，适于鲜食和加工，制成果酱果酒、罐头均别
有风味。果实耐储运，故经济价值较高。我国醋栗栽培历史较短，20世纪初由俄国侨民引
入，  目前，在黑龙江缤绥铁路沿线，如帽儿山、一面坡、石头河子、海林及牡丹江等地有较大面积栽培，仅黑龙江省发展面积就达26万亩。
    一、主要种类和品种   
    醋栗属醋栗科(Grossulariaceae)，醋栗属(Grossularia)。我国各地野生醋栗很多，栽培的种类和品种是从外国引入的。
    一般常见有两种：

(一)刺果茶燕(Grossularia purejensis Ber．)
    为1米高的小灌木，老枝平滑，小枝黄灰色，多刺。浆果圆形，直径1厘米，带有硬毛。果熟期7—8月。分布于长白山、小兴安岭一带以及华北。

(二)欧洲醋栗(Grossularia reclinata Mill．)
    别名灯笼果，茎着具4个分叉的刺，果实绿色，成熟后变成和紫红色，浆果小，风味美。许多优良品种均来自欧洲醋栗。   
    我国用于栽培的主要品种有：

1．小醋栗
    株丛高1．2～1．4米，株丛内主枝数目可多达50多个。浆果近圆形，直径l厘米，黄绿色，味较酸，种子小，适于生食和加工。果实6月中下旬成熟，耐贮运，丰产，抗病性强。

2．大醋栗
    株丛高1米，株丛内主枝数目较少。浆果椭圆形，纵径可达2．5厘米，乳，种子多而大，外观美。果实7月成熟。产量中等，抗病性较弱。

3．坠玉
    原产美国，1981年引入。果实圆球形，直径1．5—2．0厘米；近熟时黄绿色，充分成熟为紫红色；果皮薄，汁液多，味甜酸，适于鲜食及加工。6月中旬开始成熟，丰产、抗病。
    二、生物学特性
    醋栗为落叶灌木，株丛矮小、开张，新梢上布满锐利的刺。分枝力和延长枝生长势均
弱。一般株丛基部都有发达的基生芽，每年都可萌发出基生枝，因此基生枝抽生能力强，常从一个株丛内发出50个以上的枝，因而影响多年生枝的生长势及寿命。醋栗寿命一般为7～8年，盛果枝龄为3～4年。
    醋栗新梢下半部是叶芽，中上部多形成花芽。花芽为混合芽，芽内花单生或2—3朵花聚生。结果后形成短果枝群或花束状果枝。短果枝寿命2～3年，以第一年浆果最大，故应经常更新。
    醋栗抗寒力较弱，在东北栽培必须埋土防寒。
    三、栽培管理技术

(一)育苗和建园   

1．育苗  醋栗的枝条产生不定根的能力较强，生产上常用扦插、压条进行繁殖。

2．建园
(1)园地的选择  醋栗喜中性至微酸性土壤，在土层深厚、腐殖质多、疏松肥沃的土壤上生长良好。园地最好选择地势平坦、光照充足的地方。山坡地坡度不超过10度的缓坡地为宜。低洼阴凉、排水不良或有严重病虫害的地方不易建园。
(2)定植  醋栗秋天定植较春季定植为好，不仅萌芽早，而且成活率高，生长健壮。定植前挖30厘米X30厘米栽植穴，株行距1米X1．5米或1米X 2米。栽植时每穴栽1—4株，穴内苗间距10～15厘米。栽后需重剪，即距地面留4～5芽进行修剪。
(3)土肥水管理  醋栗园生长季需经常松土、除草。基肥以农家肥为主，适宜在秋季9月上旬至10月上旬，或春季4月中、下旬施入。施入的方法可在株丛两侧或两株丛之间挖沟，沟深宽各30厘米，将肥料施入后覆土踏实，然后灌水。成龄园每公顷施有机肥约30—40吨。追肥一般一年中进行2次，第一次在萌芽期追施尿素和硝酸铵，成龄株丛施肥量为75—100克。第二次落花后、新梢生长与果实迅速膨大期追施氮磷复合肥，每株丛追肥量为100至125克。追肥方法可在株丛间或行间靠株丛两侧开沟，沟深8～10厘米，宽10～15厘米，撒入化肥后覆土踏实，然后灌水。此外，可在整个生长季根据植株生长需要随时进行根外追肥。有灌溉条件的果园最好应保持土壤持水量的75％～80％。若果园有积水，还需及时排水。
(二)整形修剪
醋栗地上部分由多数不同年龄的枝条组成的株丛。每年春季由根茎处基生芽发出基生枝(也称主枝)；第二年叶芽萌发形成1级枝；第三年1级枝又能发出2级枝。若希望发出的枝强壮，必须对上一级基生枝进行重剪，一般留4～5个芽短截。这样如此几年地上部分就形成由1年生枝到多年生枝的株丛，分枝最多可达7级以上。级次越高的枝生长势越弱，产量也越低，应注意及时调整。一般醋栗的修剪分为休眠期修剪和夏季修剪。休眠期修剪是指春季萌芽前的修剪，醋栗每一株丛留16—20个基生枝，需分4年留成。在幼苗栽植第一年春季留4～5个芽重剪，当年选留4～5个生长健壮的基生枝，在第二、三、四年也各留4—5个生长健壮的基生枝。这样就构成一个具有1，2，3，4年生基生枝的株丛。此后每年从基部疏除4～5个生长弱、结实较差的4年生老基生枝，同时留4—5个新基生枝补充，对下垂枝、过密或病唱害的枝要及时疏去。夏季修剪是指生长季修剪，一般在落花后进行，主要以除萌为主，间或剪除过密、病虫、枯死和衰老的枝条。
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豆豆飞

哈哈,契可夫的小说<<变色龙>>里提到过它.一直也没见过真的.

好看又好吃

感谢陆老的付出！学习了！

清风水韵

这种上灯笼果的花香如何，也需要冬天防寒吗？种在半阴的地方，是不是影响结果？

jhdingjian

请问陆老师，能否买到‘坠玉’这个品种，看到您的介绍蛮不错的

meiji

一直想种～但资料好少～～谢谢楼主分享～～～