山楂贮藏保鲜简招

果旗飘扬

　　作者：沈瑞  来源：《农家致富顾问》.-2007,(10).-46-47
　　
　　一、选择适宜品种
　　
　　山楂品种间的耐贮性有很大差异，紫肉系品种(如大金星)较耐贮藏，而果肉细软的粉肉系山楂(如红口山楂、圆果山楂等)不耐贮藏。
　　
　　二、适时采收
　　
　　山楂一般在果皮变红色、果点明显、敷有果粉和果肉稍有软绵时采收，过早或过晚采收都不利于贮藏。采收时要用手摘或剪子剪断果柄，果上要留有果柄。采摘过程中要轻拿轻放。因树高而要用竹竿敲打或摇树震落等方法采收时，树下要铺塑料薄膜或软质席子等接收落果。此法收获的山楂因碰伤和掉柄的多，故不耐贮藏。
　　
　　三、选果和预冷
　　
　　贮藏用的山楂必须是生长良好、枝叶茂盛、无病虫害的树上的果实，要严格挑选，剔除病果、烂果、虫果、碰伤果和过熟发绵的果：忌贮藏落地果、病虫果及无叶树上长的果实。选好后将果摊放在通风阴凉处，厚度不要超过30cm，以利其散热。在预冷过程中，要防止日晒、雨淋，白天用苇席覆盖，晚问揭开盖席散热。待果温降低，果实表面不潮湿时即可贮藏。
　　
　　四、简易贮藏方法
　　
　　1.沟藏法。选地势平坦、开阔通风、背阴高燥和管理方便的地方挖沟，沟深40-50cm，沟宽70-100cm，长度以山楂的多少而定。沟底及沟壁铺垫一些经0.5%漂白粉液消毒晾干的软草，以免硬土块伤果。然后将选好的山楂轻轻倒入地沟内，并堆成屋脊状，果堆高度以20-30cm为宜。贮藏前期主要是防热和防干，白天用席把沟口盖严，夜间揭开通风散热。当气温降至-5℃以下时，要盖严沟面，温度保持在0-3℃。当严冬到来时，要在沟内果堆上覆盖树叶或软草(或塑料薄膜)，沟外盖席子，上面加盖10-15cm厚的树叶或软草，最外层再加盖玉米秸以保温。第2年春季气温回升后，要逐步撤除覆盖物。此法一般可贮藏5-6个月。
　　
　　2.小窖藏法。该法简单易行，适合少量贮藏，山楂产区的果农多用此法。一般可贮藏到第2年4-5月。在背阴、高燥处挖圆形小窖，深80cm，直径60-70cm。窖坑数量依贮果数量而定。窖坑底铺放一层厚10cm左右的细沙或松、柏叶，然后将选好的山楂轻轻倒入窖内，果堆高40-50cm，在果堆上面覆盖一层厚10-15cm的细沙或树叶，窖口用草帘封盖，并随气温的下降逐步加厚覆土，使其顶部隆起，贮期不需开窖管理。用小窖法贮藏山楂，一般入窖不能过早，通常在11月下旬天气变冷时入窖。
　　
　　3.缸藏法。此法多用于农户少量贮藏。先把缸彻底刷洗干净，放在阴凉的室内。缸底放入一瓦盆，盆内立放4-5根秫秸以利通风换气，再将选好的山楂果装进缸内，放至离缸口沿15cm处为止，然后果面覆盖一层谷草或树叶等。待天气转冷时(约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口。
　　
　　五、注意事项
　　
　　1.贮藏沟不宜太深，每层山楂不要太厚，贮藏用沙必须是清洁的河沙，不能用泥沙、粉沙。
　　
　　2.整个贮藏过程中，要注意防止老鼠的危害。

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