樱桃史话

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樱桃为蔷薇科李属果树，原产亚洲西部，后经高加索传人欧洲。
大樱桃包括欧洲甜樱桃和酸樱桃两种。我们日常所称的大樱桃是指欧洲甜樱桃，我们所称的小樱桃在国际上被称为中国甜樱桃。
1、甜樱桃世界产量:
　　 甜樱桃是一个非常古老的栽培果树，人工栽培的历史已有2000多年。与苹果等大宗水果相比，它总是一种小水果。但最近十几年世界的大樱桃栽培面积和总产量不断增加，据2000年资料统计，世界各国樱桃总面积为510万亩，产量178万吨。

2、酸樱桃产量:
　　 酸樱桃2001年世界年产量约90万吨。主要生产国有前苏联、匈牙利、波兰、德国和美国等。酸樱桃主要用于加工果酱和果汁，因其酸度高，果肉酒红色，故其加工产品色泽和风味具佳，在国际上很受欢迎。我国基本上没有种植酸樱桃，又因国外用于加工的酸樱桃用机械采收，而我国果品采收都用手工，反而增加了采收成本，显示不出我国的优势，因此短期内我国不会大规模发展酸樱桃。
3、平均产量:
　　 世界甜樱桃平均每公顷产量约5T-5.4T。高产国家有的年份每公顷产量可超过10T。斯洛伐克是世界樱桃平均单产最高的国家，每公顷产量达32.9-53T，黎巴嫩甜樱桃平均单产名列世界第二位，从1996-2001年每公顷产量都超过15T。墨西哥平均产量在10T以上。美国也是世界甜樱桃平均单产最高的国家之一，全国平均每公顷约8.5T。我国樱桃平均亩产在1500公斤以内。
　　
4、国际贸易量:
　　 全世界97－99年大樱桃出口约10.6－15万吨，出口金额约2.6－3.4亿美元，平均每吨出口价分别为2535、2446.8和2284美元，大大高于其它果品的出口价格（见表2）。
西欧是世界上最喜爱消费大樱桃果品的地区，欧盟15国每年除生产55万吨大樱桃之外，还进口约5.8-9.3万吨，占世界进口量的一半以上。日本是世界上第三大进口国，进口的大樱桃价格为同期进口的香蕉价格的13-18.4倍。（见表3）。美国是世界上最大的大樱桃出口国，年出口3－3.6万吨，出口收入1.09－1.49亿美元，主要出口地为日本、台湾和香港。
表2　　 世界甜樱桃主要出口国出口数量
数量　　年份国家　　1997　　1998　　1999
　　吨　　万美元　　吨　　万美元　　吨　　万美元
美 国　　32766　　13517　　30593　　10912　　36016　　14853
土耳其　　17771　　2832　　8731　　1651　　26564　　3839
意大利　　13109　　3414　　11208　　3011　　10489　　2202
法 国　　10709　　2564　　3409　　1157　　8907　　1818
西班牙　　9712　　1857　　9379　　2435　　18342　　3259
叙利亚　　6000　　1300　　6188　　449　　6820　　671
世 界　　120094　　30444　　106157　　25974　　150297　　34328




表3　　 世界大樱桃主要进口国进口数量
数量　　年份国家　　1997　　1998　　1999
　　吨　　万美元　　吨　　万美元　　吨　　万美元
德 国　　30387　　6878　　22152　　5402　　35457　　6227
日 本　　12492　　8002　　7253　　5119　　15891　　9853
荷 兰　　11859　　2274　　7709　　1710　　13260　　2234
英 国　　14736　　3528　　11427　　3555　　16022　　3853
加拿大　　7499　　1726　　7065　　1342　　8186　　1907
沙 特　　5069　　806　　5179　　650　　5199　　650
香 港　　4939　　1818　　4880　　1852　　4195　　1495
世 界　　128357　　35631　　106228　　29943　　151838　　37998
资料来源： FAOSTAT Database Results.
5、国际市场机会:
　　 加入WTO之后，我国大樱桃生产机遇大于挑战。大樱桃生产是典型的劳动密集型产业，德国采收樱桃的人工成本每公斤0.8-0.9马克（约和人民币3.1-3.5元），美国采收费用每公顷高达6600美元，折合每亩采收费用人民币3652元。由于种植樱桃的高额劳动投入，日本的大樱桃种植业趋于萎缩。北欧、东欧、俄罗斯部分地区和东南亚国家因气候原因不能生产大樱桃，消费全靠进口。若我们能抢占日本、台湾、香港一半的大樱桃市场，大约有1万吨的容量，相当于6000-7000万美元的出口额。若能打开欧盟的大樱桃市场，出口额将会更大。
低廉的劳动力和合理的运距，使中国成为日本、香港、台湾及东南亚地区进口大樱桃的最佳选择地，成为欧洲市场的潜在贸易伙伴。
6、国内市场分析:
　　 我国大樱桃1870年由外国传教士传入，在烟台芝罘区栖岚开始种植，后来由船员从国外带入那翁等品种。据估计，目前我国大樱桃栽培面积约25万亩，年产0.8-1万吨，全国产量平均人均不足一粒，消费量不及美国、日本等国家的1%。目前，我国大樱桃仅销售北京、上海、大连、沈阳等大城市，中小城市很难见到，所以还有很大的发展空间。预计十年后我国大樱桃栽培面积扩大到90万亩，全部进入丰产期后，每亩生产500公斤（约为近几年世界平均单产的1.5倍），总产为45万吨。如果以每公斤6-8元的价格计算，45万吨将可为农民创造27-36亿元的产值，每亩的纯收入将可达2300-3400元，是一项名副其实的高效农业。