如何鉴别栗子质量

果旗飘扬 · 发表于 2008-1-20 14:51

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　　1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
　　
　　2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
　　
　　3、手摇：将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。
　　
　　4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，硬性无味，吃口差。
　　
　　5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70－80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。名牌店如新长发等大多进质量好的北栗。
　　
　　来源:中国板栗网

耗子王2011 · 发表于 2011-9-7 14:45

耗子王2011 · 发表于 2011-9-7 14:45

农民的传说 · 发表于 2011-10-13 11:14

不错

慢漫来 · 发表于 2012-4-1 14:55

实用

亮涛 · 发表于 2012-5-10 21:47

学习了

花果匠 · 发表于 2012-5-11 17:26

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