香蕉贮运过程中的生理性病害

呆鷹

1．冻害
    香蕉果实对低温极为敏感，冻害的临界温度为11℃～13℃采收前若夜间最低气温为11℃～12℃，且持续2～3天，果实则受轻微冻害，田间虽尚未见冻害症状，但采后黄熟，果皮则呈暗，无光泽。贮运中，车厢内温度降至10℃以下，果实受冻严重；降至11℃～13℃受冻果皮暗绿，升温催熟果皮转呈褐色，呈水渍状。
    2．C02中毒
    为贮运中常见的病害。采用密封包装，常温贮运虽能延长香蕉的绿色寿命，但如薄膜太厚或贮藏期过长，袋内C02积累多，会导致CO2中毒。症状为果皮暗褐色，呈水渍状，不能催熟，果有酒味。