肥桃果酒

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　　一、项目开发研制时间：
　　
　　肥城佛桃源果酒有限公司是以肥桃为原料酿制果酒的高科技民营企业。项目自2001年2月开始研制，首先在桃园米山设立桃酒技术开发实验室，2002年12月研制成功并立项建设，2003年3月在老城工业区投资建厂，2003年12月建成投产。
　　
　　二、先进的工艺技术：
　　
　　项目开发建设以来，我们与山东省食品发酵研究设计院及山东轻工学院等科研机构进行合作，开展了对以肥桃为原料酿制系列果酒的关键性技术研究，聘请国家级发酵和酿酒专家3名，作为技术指导，并培养了中高级专业技术人员8名。引进了国内先进的果酒酿造设备，采用独特的发酵、蒸馏和提醇工艺，利用剖切热处理、快速冷处理、下胶处理等新技术，开发研制了肥桃果白酒、肥桃干型酒、肥桃甜型酒三大系列十几个品种。
　　
　　三、桃酒的营养特点：
　　
　　桃的营养：肥桃又称佛桃、寿桃，大者可达900克，果实肥大，外形美观，果肉细嫩，气味芬芳。因营养含对人体有益的氨基酸、维生素，其营养价值被誉为
　　
　　"水果之王"，含17种微量元素。传说中西王母的蟠桃食一枚即可有千年长寿。常吃佛桃确能长生不老，延年益寿。
　　
　　干酒：利用先进肥桃发酵独特工艺酿制的干酒，完全凝炼了肥城桃中的营养和有效成份，含有丰富的功能因子——果糖、蛋白质，人体必须的氨基酸，丰富的维生素A、B、C和铁、钾、镁、锌等多种微量元素。男女老少皆宜，长期饮用，可美容、养颜、增智益寿。以佛桃酿制的干酒，能够促进消化，软化血管，使血管富有弹性，具有增强活力，疏通经络，活血化瘀，润泽皮肤，预防心脑血管疾病的发生，是一种营养丰富的饮用酒。
　　
　　露酒：是以佛桃干酒和桃花蜜精制而成，具有干酒的营养功能又有桃花含有的山奈醇、香豆精、三叶豆甙等有机化合物，能扩张血管和末稍毛细血管，使血管富有弹性，具有增强活力，疏通经络，润泽皮肤，益颜悦色的功效，尤其桃花中含有丰富的维生素A、B、C和铁、钾、镁、锌等多种微量元素，对人体有养颜益寿的效能。
　　
　　白酒：以纯桃发酵、蒸馏的肥桃果白酒，融桃的营养与酒的甘美于一体，不破坏桃对人体有益的营养成份，经精心发酵、蒸馏提醇而成。高度酒酒体清亮透明，入口甘冽爽口，果香浓郁和谐悦人，回味悠长，风味独特。低度酒酒体丰满，入口净爽，低而不淡。果白酒具有饮后不上头、不伤肝、提神健脑、抗疲劳、健脾开胃、软化血管等特点，长期饮用可预防心脑血管疾病发生。
　　
　　四、产品质量：
　　
　　我公司开发研制的肥桃系列果酒，经山东省卫生防疫及质量技术监督部门检测，各项指标均符合要求，质量达标。为提高产品质量，还将着手培植无公害绿色肥桃开发基地，为肥桃加工产品创造优化条件，建立绿色肥桃生态园。
　　
　　五、高科技成果：
　　
　　该项目的研制开发填补了国内以桃为原料酿制果酒的一项空白，现正在申请国家专利产品。该项目己获得肥城及泰安市科学技术进步奖，并被山东省科技厅列为科技攻关项目。国家著名酿酒专家教授，在品偿了肥桃干酒后，给予了高度评价认为：肥城桃酒的诞生标志着我国水果发酵干酒的水平叉提高到了一个新的高度。
　　
　　六、市场销售形势:
　　
　　目前已生产出肥桃系列果酒十几个品种，产品在满足当地消费市场的基础上，己销往北京、沈阳、上海、广州等市场，销售形势很好，受到了广大消费者的青睐。
　　
　　七、企业规模:
　　
　　目前，我公司已投资2500万元，拥有固定资产1600万元，具备了年产肥桃果酒2000吨的生产能力，每年可消化加工肥桃12000吨，达产后每年可实现产值1亿元，年实现利税3600万元，每年能为农民增加收入800—1000万元。二期工程还准备再扩大生产规模，达到年产肥桃果酒6000吨的生产能力。
　　
　　八、服务三农：
　　
　　肥城桃是国内希有的宝贵资源，但由于成熟期集中，不耐贮存、易腐烂，在一定程度上制约了肥城桃的外运和销售，造成了肥城桃高产低效的现象。我公司立足于十万亩桃园的地域优势，立足于高科技研究成果，大力发展果酒生产，符合国家的产业政策，也起到了产业加农户的龙头作用，不但拓宽了桃农的肥桃销路，做到了为他们排忧解难，而且还提高了农民的经济收入。
　　
　　九、前景展望：
　　
　　随着社会的发展，人类文明的进步。人民群众的生活观念和消费意识也趋向于保健。根据国家产业政策的调整，据全国食品工业协会的统计，粮食酒的消费量正在逐年减少，果酒的年消费量正以15%的速度递增。因此，发展果酒生产，市场前景十分广阔。我们利用充裕的肥桃资源酿制高附加值的桃酒；有利于将我市肥桃特产进一步加工增值，促进肥桃产业的调整与发展。目前，我们正积极努力，力争把企业做大做强，努力打造一个能带动农村经济发展的农业龙头企业。

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