不同纸袋对红提葡萄果实品质的影响

果旗飘扬

（作者：马莉涛  新天国际葡萄酒业有限公司技术中心，新疆玛纳斯 832200）
　　在新疆，随着红提葡萄的推广，为了防止红提果色过深偏紫，日灼严重，套袋栽培得到推广。本试验以筛选最佳果袋为内容，进行了初步探索。
1 材料与方法
1.1 试验地选择
　　试验选在新天国际葡萄酒业有限公司葡萄种质资源圃，土壤质地壤土，肥力中等，管理水平一般。于2000年定植，株行距1m×3m，篱棚架，南北行向，肥水供应充足。
1.2实验设计
    本实验比较了5种不同袋型对浆果品质的影响。4种纸袋分别为处理1：台湾产T-15A；处理2：北京“富民”牌纸袋；处理3：河北产红提专用木浆纸袋；处理4:白纸袋；处理5：自制报纸袋。
7月20日套袋，并在采收前一周（9月15日）摘袋，9月23日采收。套袋前于下午日落后对套袋和对照的果穗喷洒70%的甲基托布津800倍液+甲霜灵锰锌，待药液稍干后套袋，于果柄处扎紧袋口。
1.3实验方法
　　选择生长势﹑架面﹑密度﹑负载量相对一致的植株，各组按不同袋型分5个处理，以不套袋为对照，每5株为一小区，选每株距离地面1.5cm的位置6个大小基本一致的果穗进行试验。
套袋要求：套袋部位要基本一致，7月20日日落后统一套袋，套袋前掐除副穗穗尖，每个果穗保留80~100个果粒。
2 结果与分析
2.1 套袋对浆果主要内含物的影响  
2.1.1 单果粒重：从表1中可以看出：5种袋型与对照相比无明显差异，但5种袋型的粒重都比对照高1.5g以上。
2.1.2 可溶性固形物含量：与对照相比，5种处理可溶性固形物含量减少，处理2的可溶性固形物含量不到14%，其他处理虽大于14% ，但仍很低，且差异极显著。

表1 不同袋型对浆果品质的影响

处 理	均粒重（g）	可溶性固型物含量 （%）	可滴定酸含量 （%）	糖酸比 TSS/TA	Vc （%）
CK 1 2 3 4 5	9.58b 11.513a 11.78a 11.692a 11.558a 11.57a	16.58aA 14.04bAB 13.94bB 14.12bB 14.52bAB 14.46bB	0.38a 0.386a 0.363a 0.337a 0.310a 0.46bB	43.632a 36.373a 38.402a 41.899a 46.899a 35.881a	0.2a 0.217a 0.349a 0.226a 0.309a 0.179a

注：表中同一行小写字母为F（0.05）水平差异显著度，大写字母为F（0.01）水平差异显著度
2.1.3 可滴定酸含量：与对照相比5种处理中除1﹑5两组的可滴定酸含量增加外，其它各处理可滴定酸含量减少，但无显著差异。
2.1.4 固酸比：5种处理与对照相比，固酸比无显著差异，处理4的固酸比值比对照高3.2左右，达46.9，可能与其酸的含量较低有关。
2.2 套袋对浆果外观品质的影响
由表2可看出，9月15日摘袋时，各处理的果实外观明显差于对照。从9月15日摘袋到9月23日采收再次观察，套袋处理的果实着色迅速。虽然摘袋时着色较差，但采收后的观察结果表明：套袋果

表2   不同袋型去袋后的着色状况

处理 9月15日                                       　　　　　　　 9月23日

CK  　 阳面红色，阴面浅红，着色不匀             　　 阳面深浓红色，阴面浅红，着色不均 1     　阳面着色淡粉红﹑不匀，阴面青，少量着色    阳面均匀红，阴面均有微红 2    　 阳面少量淡分红，阴面及果穗内青           　　 阳面匀着红色，阴面粉红，不均 3     　阳面淡粉红，阴面淡粉红，内青              　　阳面匀着红色，部分浓红，阴面均粉红 4    　 阳芒着淡粉色，阴面及穗内青              　　阳面匀着粉红色，阴面少量青粉色 5     　阳面匀着粉红色，阴面及穗内少量青          　匀着红色，内部少量青

实的着况并不比对照差，并且套袋显著改善了浆果外观品质，果粒大小均匀、果皮细腻、果粉增多、果面整洁美观，病果﹑劣果率显著下降，但套袋处理的果实着色成度不如对照深。另外，新疆光热资源丰富，大部分有色品种均表现为过分着色，大大降低了其商品性。

2.3 小结
   本套袋实验选择在果实生长Ⅱ期的7月下旬至果实成熟时期套袋。结果表明5种袋均能显著改善浆果外观品质，使果粒大小均匀﹑果皮细腻﹑果粉增多﹑果面整洁美观，且单粒重显著增加，平均增加2g以上，但品质均有不同程度的下降，可溶性固形物降低，可滴定酸含量增加。处理4和处理5在品质和外观方面较其它袋优。
   红色果实的套袋主要目的是改善果实的着色状况，因此，本试验中套袋果实品质差的原因可能与红提葡萄具有糖分积累慢﹑着色不利的特点有关。

参考文献
[1] 王跃进.酿酒葡萄品种引种比较试验研究[J].葡萄栽培与酿酒,1993,(2):19-23
[2]王城义,马跃.葡萄果粒生长及影响果粒含糖量因素的研究[J].果树科学,1987,4(1)
（2007年5月18日摘自2006年《中外葡萄与葡萄酒》第3期）

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