大棚美人指葡萄的生长习性与栽培特点

果旗飘扬

出处：第十二届葡萄学术研讨会（论文集） 作者：浙江省上虞市绿原果业公司 陈增灿

美人指葡萄是20世纪90年代末期从日本引入我国的一个鲜食晚熟欧亚品种。该品种产品投入市场后，因其外观艳丽,品质优良深受消费者的喜爱,显示出该品种较高的栽培经济效益，美人指是目前鲜食葡萄生产栽培中一个不可多得的优良晚熟品种。但是,自从美人指葡萄品种进入生产栽培以来，由于栽培者对品种栽培特点缺乏正确认识，故栽培情况一直未能令人满意，突出的问题主要表现在该品种长势特旺，产量不稳定，并不耐高温，夏季叶、果日灼严重。笔者认为，在美人指葡萄栽培中，出现上述问题主要原因还是栽培不得法，是人们对美人指品种的生长习性和栽培特点缺乏正确的认识和了解。

美人指葡萄生长喜温凉气候，在我国江南地区栽培能通过正常休眠，萌芽力强，长势旺盛，果穗特大，座果率高，上色好，但枝条晚熟性明显，易感白腐病，日灼严重。在栽培管理不当的情况下，该品种确实不易结果，产量极不稳定。

易感病害，这是欧亚种葡萄品种的共性，美人指也不例外。因此，要取得美人指葡萄栽培成功的话，首先应考虑采用设施栽培方式，以利发挥该品种栽培的最大经济效益；其次，美人指这样的强势品种宜采用水平大棚架架式栽培，更有利于其生长发育和提高产量，改善品质；再次，必须实行疏植。考虑到美人指是一个长势旺盛的品种，亩种植株数比其它品种更要少一些，笔者以为亩栽25株为宜。以上三点是美人指栽培成功的最基本的要求。在实现上述栽培要求的条件下，还必须着重抓好以下几个具体环节：

1、            美人指的施肥。

美人指葡萄长势极强，肥水需求量比较大，在生长发育期，特别要重视花前和秋后的追肥。花前若树体营养不足，会严重影响果实的生长发育；秋后是产后树势营养恢复期，施好秋季追肥直接关系到翌年葡萄的稳产和丰产。根据笔者的调查，美人指葡萄基部起第3-4张叶的叶面积应达到130cm2，左右，第6-7张叶应达到170cm2左右，第10张叶子应达到230cm2左右，那么，果实生长发育则较为正常。开花前营养不正常，叶片生长往往偏小，叶面积不足，将会严重影响果粒细胞的分裂，致使以后果粒变短，果实尾部变尖，果粒变小。同时，叶面积不足还会加重日灼。在美人指的施肥中，还要注意防止氮营养过量，追肥中不宜施用纯氮肥。

美人指葡萄的施肥，主要还是要掌握施足基肥（秋施有机肥），适时追肥的原则。有机基肥具有缓发性和长效性特点，却营养全面，不能不施。根外施肥作为一种辅助的追肥手段有其重要作用。微量元素的补充主要采用这种施肥方法，效果较好。为了提高美人指葡萄的糖度和着色度，一般在7月中下旬开始就要单独施用硫酸钾等纯钾肥2-3次，每亩约10公斤。

2、生长期的枝蔓管理。科学、正确的枝蔓管理直接关系到次年美人指葡萄的产量和质量。美人指葡萄生长期的科学、正确的枝蔓管理，主要有三层意思：一是确定新梢留枝量；二是主蔓如何摘心；三是副梢的处理方法。

2.1、按优质产品的产量要求确定大致的新梢量。以水平大棚架栽培为例，美人指一般不以副梢培养作结果母枝，一、二年生树龄的树体，要重点培养好4-5个新梢作骨干枝，培植好树型。进入生殖生长期的植株，每树一般保留60个左右的新梢数和果穗数，使亩产控制在1250公斤内，这样方可获得优质的果品。

2.2、结果枝的摘心。美人指结果枝的摘心应在花后进行，此时，枝梢生长已较长，故须采用强摘心方法，即每个新梢留70-80公分摘心，必须强调的是美人指葡萄必须在花后摘心，花后摘心可使其加重自然落果，降低座果率，减少疏果的用工。

营养充足的美人指枝蔓的延生极快，顶梢的第二次摘心视具体情况而定，一般在第二次梢长到6-7叶时留4-5叶再次进行。以后摘心按此方法重复进行。摘心的目的是暂时抑制枝蔓延长，促进花芽分化，对美人指来说，生长抑制是相对的，延长时必然的，但只要能有效地抑制和延缓其生长的速度，也就能达到了摘心的目的。

2.3、副梢的摘心。由于美人指葡萄的芽眼萌发力特强。故不能采用巨峰等品种那样一摘到底的摘心方法，否则将会导致冬芽的全部萌发。美人指葡萄第一次副梢摘心，可保留2-3叶，第二次及以后可视副梢的生长情况，轮换选留一梢并作2叶摘心的处理，也可在原副梢留二叶摘心基础上放长2叶摘心。以后各次摘心尽量要根据美人指葡萄的营养生长和生殖生长特点灵活处理，并注意掌握三个原则：一是要保证副梢留有一定的叶面积，让果穗处在叶萌之下，降低日灼危害程度。二是尽量不让冬季萌发；三是副梢生长要有度，要有节制，副梢生长没有节制，将会导致大量的营养流失，严重影响新枝的花芽分化。在果实成熟期，叶幕过厚会带来一些负面影响，较长的副梢可通过回缩更新方法来降低叶幕密度，改善光照条件，以利于果实的上色。

3、防止日灼。美人指葡萄对光照和高温极其敏感。夏季高温期间果实和叶子均易遭受日灼危害。在大棚栽培中，叶子日灼程度较轻，果实日灼较为严重，2006年发生的日灼是历年来最为严重的一次，个别果园果实危害受损程度在50%以上。但各果园间日灼危害程度也有所不同，其导致差异的主要因素在于叶幕的厚薄和棚内温度的高低，叶幕薄、气温高则日灼益加严重。免遭日灼的主要办法：一是适当提高架面枝叶密度；二是在高温期间，千方百计降低棚内温度；三是果实套袋，但选用里面黑色纸质的双层葡萄袋防日灼效果最好。

4、重点防治白腐病。美人指葡萄大棚栽培易感病害主要为白腐病，杜邦公司的万兴、先正达公司的阿米西达加世高等杀菌剂对白腐病的防效十分明显。并喷后果面基本没有药迹污染。

5、疏穗和疏果

美人指葡萄的果穗特大，营养生长好的植株果穗一般可达1500克左右,大者甚至在2000克以上.为了保证其品质,美人指必须疏穗。从理论上讲，疏穗后的果穗每穗果粒保留80粒左右，穗重约在750克上下。

美人指要不要疏果须视座果情况而定，座果匀称的可不必疏果，着果过密的必须疏果，通过农业栽培措施的调控以获得理想的座果率，这是疏果工作的一条捷径，其具体做法是必须抓好两个环节：一是施好肥，使花前树体保持较强的树势；二是主蔓摘心在花后进行。这样做的目的是为了加重自然落果，从而可节省大量的疏果用工投入。

6、控制根面积

美人指是一个喜肥品种，在较好营养状况下，其枝蔓生长很难控制，进入生殖期的树体生长相对弱些。实践证明，造成美人指葡萄不结果的主要因素是栽培者未能调控好树势，树体徒长严重。但光从控止肥水来调节树体长势，则往往会出现果实发育不良的问题。美人指栽培的难点就在于既不能缺少肥水，又不能任其没有节制的生长。为此，笔者在实践中通过采取控制根生长量的办法来解决树体易徒长的问题。控根的具体做法是深（宽）沟窄畦，即畦间沟宽为60—70公分，深约为30公分。畦宽不超过150公分。在这样的情况下，树势相对易于控制，如果再结合亩20株左右的低密度定植方法，从而能获得理想的栽培结果。

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　　—、园地规划设计
　　
　　小区是葡萄园管理的基本单位。平地建园，小区面积30-35亩为宜，南北行向，行长100-150m为一作业段，作业段以作业路，水渠，水渠道有机结合规划；山地或丘陵地按地形、地势规划，按坡向决定行向，采用等高式梯田栽植。
　　
　　道路设计应有利于交通又不浪费土地为原则，大面积建园要有主路和支路，主路宽6m,与园外公路相连接支路为小区间路宽2-3m,以方便园内机械作业为宜。
　　
　　排灌系统的规划要与筑路结合，依据园内的具体情况设置灌水系统及排水沟。主灌渠要与水源联接，排水渠（沟）要与总渠连接，各自要有高程差，做到排渠通畅。
　　
　　二、行向与株行距的确定
　　
　　为实现美人指葡萄早生产，抢效益，
　　
　　东北地区多用棚架龙干形，南北行向，株距0.8-1.0m,行距4-5m,亩栽植133-208株。
　　
　　三、栽植前土壤改良
　　
　　依据果园规划，挖深、宽各80cm以上的栽植沟，挖沟时将地表土（30cm以上）放在沟的一侧，把底土放在沟的另一侧。栽前沟内要回填土，首先在沟底铺上10-20cm玉米秸，麦秸，草叶等有机质，其上铺农家肥（优质有机肥，牛，马，猪粪等）与表土混合填入，有机肥的施用量为每亩3000-4000kg以上，再掺入过磷酸钙或垦易固体肥50kg/亩，然后用底土把沟填至与地面相平，用行间土起垄，然后顺沟灌水将回填的虚土沉实，待沟内表土呈干皮状，中耕后即栽苗木，苗木栽后与地面相平。
　　
　　四、栽植前的苗木准备
　　
　　栽植前1-2天取苗木，用清水浸泡12-24小时，使苗根充分吸水，然后修剪根系和枝梢，剪除死根和烂根，然后用200-300倍的50%多菌灵喷洒全株，消毒后即可下地栽种。
　　
　　五、栽植的时期和方法：
　　
　　春季栽植应在地下温度7-100C时进行，栽植深度一般可按苗木在苗圃的深度栽植。。
　　
　　六、栽后当年管理技术
　　
　　1、做好幼树定植当年的夏剪工作，是确保美人指葡萄一年成园，二年结果，三年丰产的关键。具体方做法如下：a、抹芽：时间可在辩别芽的质量好坏时进行，留强去弱，每株选留1-2个最壮的芽，其余一律抹掉。b、去卷须：卷须不利植株生长又消耗养分，故应在卷须幼嫩叶时及时除掉。c、摘心：美人指葡萄树势壮，定植当年要进行三次摘心，防止新梢徒长，促使枝蔓生长充实，促进花芽分化，降低成花节位，确保第二年结果。
　　
　　当幼树长到80-100cm高度可进行第一次摘心，枝蔓顶端选留一健壮副梢继续延长生长，其余副梢2-3片反复摘心。
　　
　　继第一次抽心后，副梢顶端延长到1.8-2m时，再进行一次全面摘心。
　　
　　2、幼树施肥：a、追肥：当幼树叶片生长到8-10片叶之后，每隔15-20天追施一次尿素，每株20g，8月份后追施撒可富或K2SO42次，株施150g，间隔15-20天，施前在每株定植根系部位，在地膜上面扎破3-4处施入。
　　
　　b、叶面肥：在每次追肥（15-20天）的中间结合喷药，喷一次0.3%的KH2PO4或600倍的氨基复合微肥。每天下午四点以后从叶片背后仔细认真喷打。
　　
　　3、防治病虫害：主要病虫害是霜霉病和黑痘病，它们发病高峰是6-8月。当幼树长到3-4片叶时，喷一次50%多菌灵600倍液或8000倍的福星，间隔7-10天开始喷布石灰半量式（生石灰：硫酸铜：水0.5：1：240）波尔多液进行防治，每隔10-15天喷打一次。中间可与50%多菌灵600倍液或8000倍的福星或68.5%的易保800-1000倍液或400倍液的乙磷铝的交替使用。进入发病高峰期加量喷打，并要按株打仔细，并在10-15天中间插打一次300倍乙磷锰锌或500倍雷米多尔等杀菌药与波尔多液交替喷打。当发生霜霉病时，可喷瑞毒锰锌可湿性粉剂400-600倍液，或杜邦克露600-800倍液。
　　
　　苗木栽植后10天左右，芽萌发期，顺定植沟扬撒0.04%氯菊醋（粘早散）可湿性细土混合扬撒，以防治早期金龟子等害常害幼嫩芽眼。
　　
　　4、引绑枝蔓：当幼树新梢逐段引绑。一是通风透光，二是便药喷肥，提高药，肥效力，三是促其枝蔓健壮生长。在一般情况下每周必须逐株引绑一次，结合绑蔓除去卷须和进行副梢摘心。
　　
　　5、园间空地种植农作物的要求：园内行间可在远离葡萄通风透光，健壮生长。
　　
　　6、盖膜锄草：当膜内杂草长到12cm时可在地膜上面覆盖一层薄细沙。把草闷死在膜内，定植沟两边要及时中耕锄草，确保幼树健壮生长。
　　
　　7、灌水排水：果园藻水要因地制宜，沙土壤10-15天浇一次，黄粘土持15-20天浇一次，从膜内表土见干状即可浇水，春季要少浇勤浇，小水灌溉，以利提高地温，确保成活率。进入雨季要控水或排水，防止新梢徒长和控制病虫害。
　　
　　8、冬季修剪：葡萄刚落叶后为冬季修剪的最佳季节，按苗木生长成熟度，进行适当修剪，一般说，当幼树顶端粗度达1-1.2m时，可在1.5-1.8m位置选区一最佳饱满芽处剪定。对枝条成熟度较差的，可适当回缩到1.2-1.5m。
　　
　　9、秋施基肥：为保证第二年丰产稳产，秋施基肥应在葡萄采收后进行。一般在10月底以前施完基肥，在定植沟一侧挖一条深40cm、宽30cm的施肥沟，随树龄加大而加大施肥沟。每年交替进行，亩施农家肥2500kg，氮磷钾复合肥25-50kg，有机肥，化肥及土相拌后施入沟内，基肥施后浇一次透水。
　　
　　10、果园消毒及埋土防寒：冬剪完成后，立即清理果园连同幼树枝蔓和架材上下部全部喷一次3-5度的石硫合剂，进行消毒杀菌。
　　
　　七、葡萄摘心有技巧
　　
　　葡萄新梢必须摘心。通过摘心，节省新梢生长所需的大量养分，促进叶片增厚，花芽饱满，枝条充实，这对提高葡萄的坐果，产量和品质至关重要。葡萄摘心必须注意以下几方面：
　　
　　1、摘心时间：对结果新梢，一般在盛花前3~5天摘心，最晚在初花期进行。对落花落果比较严重的品种，如巨峰紫玫瑰等可在花前8~10天摘心，凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的心梢，待长出副梢后，留足叶片，在副梢上进行第三次摘心。对营养枝和培养枝，则一次性留足12~15片叶摘心即可。
　　
　　2、摘心方法:许多果农在摘心时，只掐去顶尖，这种摘法是起不到作用的。因为葡萄叶片长到正常叶片1/3大小之前，其自身通过光合作用制造的碳水化合物不能满足自己消耗，尚需其他叶片制造的营养来补充。只有叶片长到正常叶片的1/3以上大小时，所制造的养分才能在维持本身继续生长所需的养分之外,其余的营养来供应本叶以外的其他器官。因次，摘心时，应掌握摘后留下的最顶端的叶片应大于或等于正常叶片的1/3以上大。这样在第一次摘心后，花序前可能只有3/4片叶。请不要担心叶片过少，第二次摘心，是在新梢上发出副梢上进行。这时在副梢上留足所需叶片予以摘心既可。一般说来，每个结果新梢共留足12~15片叶片。
　　
　　待到7月中旬以后，多数地区雨量充足，空气湿度较大，气温较高，此时副梢上继续生长副梢。这时新生的副梢，除在顶端留2-3个，并留3-5片叶摘心外，其余部位全部清除。
　　
　　对因冻伤或病害。机械的损伤枝条缺乏，架面空梢的部位无论从老枝或根部生出的新梢，都应合理留用。当新梢应长到10片叶时留7-8片叶摘心，迫其发出3-5个副梢，待长到10-12片叶时摘心，以培养第二年的结果母枝。
　　
　　八、秋栽果树要点
　　
　　栽种果树一个有两个主要时期，即春栽和秋栽。土度墒情好，气候温暖地区易秋栽：风大、风多，气候寒冷地区易春栽。春栽是秋栽的继续和补充。秋栽果树有以下好处：理土度墒情足。二是气温适宜，利于苗木根系生长，栽后苗木根系伤口易愈合，来年早生新根，萌芽快，抗旱力强，成活率高。三是秋栽时间长，从苗木落叶到土壤封冻前都可栽种。
　　
　　秋栽果树为防冬季风多，寒冷引起冻害抽条，在技术上应抓好以下几点：
　　
　　1、适栽时间苗木落叶到土壤封冻前。
　　
　　2、优质壮苗苗木要求根系健壮，根量大，苗干粗，木质化成熟度高，芽眼饱满，无病虫害，起苗尽量少伤根，要随起随栽，外地苗要包装好根系，防失水。
　　
　　3、栽植技术栽苗坑要挖1m见方坑，土质差的要换土挖坑时，表土与深层土分散，每坑施25-50g农家肥，并与表土混匀，栽时，把苗木放在坑中，要摆顺，先填肥土。后填生土，做到"三埋二踩一提苗"，栽深与原苗持平。栽且浇水，把苗扶正，然后封上堆。冬季苗干涂白防冻兼治病虫。
　　
　　4、栽后管理：注意农田耕作时保护苗干不被撞伤，来年春季苗木新梢长到20cm时，结合浇水，株施50-100g尿素，生长期再喷2-3次300倍尿素。促进苗木健壮生长，并做好中耕锄草，及病虫防治。
　　
　　5、阴雨对采后果园影响及管理
　　
　　a、阴雨对采后果园的影响：一是阴雨造成树体秋梢旺长，推迟落叶，不利于光合营养积累和果树安全越冬；二是造成果园烂果，烂叶及烂果增多，并不易清扫，有利于病虫越冬；三是造成果园不能及时进行追肥，不利于营养的供应，四是有利于枝干腐烂病的发生和传播。
　　
　　b、采后果园管理：一是10月下旬至11月上旬，按每亩2000-2500kg果园需肥标准，亩施优质有机肥3000kg，再混入尿素30kg，过磷酸钙70-120kg，硫酸钾15kg，产量高加大施肥量反之降低施肥量；二是清扫园内病枝，烂果，落叶，集中运出园外进行深埋或烧毁；全园果树落叶后喷一次400-600倍强力轮效净或300倍菌立灭，杀灭树干病害；四是进行主干涂白；五是及时进行冬剪。

    来源:中国果品苗木网

葡萄皮

学习一下，好东西

白小浪

美人指在南方还真没有几个种得好的。。。。。。说了也白说。说和种是两码事。。。不过谢谢楼主的资料。。。

渭水园

好资料  收藏了

aliuwei88

这个品种在南方不容易着色

卷帘听梦

粉不适合虾米。

sdebao

好多帮友说，南方不易着色，那南方有朋友试种过吗？

冬望寒秋

美人痣真美，可惜啊

ytfqq

学习学习。。。。。

xkr19630511

收藏

竹篱+茅舍+果园

学习
谢谢