浙江常山胡柚介绍

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常山胡柚起源 胡柚起源于常山县青石乡胡家村,是优良的柚子自然杂交群体品种，树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月柑桔市场淡季上市，风味不变,对调节和丰富市场供应具有意义。 按物种命名法，常山胡柚植物学名为: Citrus Paradisi  cv.Changshanhuyou； 英文商品名：Changshanhuyou Tangelo.  英文通用名：Grapefruit 胡柚果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄。单果重300克左右，皮厚约0.6cm,可食率约70%,可溶性固形物11-13.2％，富含多种维生素和人体所必需的16氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。并具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒洒，养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、美容、延年益寿于一体的纯天然保健食品。 胡柚在自然室温下存放可保鲜至次年4—5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。 常山胡柚跻身于全国“名特优”新水果行列，在1986年1月和1989年12月全国名特优柑桔评比中、两次被评为全国优质农产品；1991年被农业部列为“绿色食品”；在第二届农业博览会上荣获金奖，第三届农业博览会荣获名牌产品,2003年常山县获原常山胡柚原产地域产品保护，利卿果业专业合作社等五家企业获国家质量监督检验检疫总局授权使用原产地域产品保护标志。

胡柚和葡萄柚---同一种水果，一百八十年后的一场遭遇战 常山胡柚在国外称为葡萄柚(grapefruit)。从形态学、同工酶、核DNA和叶绿体DNA分析结果表明，常山胡柚的母本是柚，而父本则可能是橘或者橙。因是自然杂交，故称 为“胡”。 十八世纪，中国南方的葡萄牙人(Portugal)为葡语创造了两个和中国桔子有关的单词，第一个是Mandarim(英文演变为Mandarin)即满清官员(满大人)、中国官话、官僚作风、柑橘等意 ；第二个单词是将风味独特的胡柚称为葡萄牙人的柚“葡萄柚”(Grapefruit)。从此，普通桔子为Mandarin(中国的)，而曲高和寡的胡柚被称为Grapefruit(葡萄牙的)，两个词从正反两面体现可殖民者对满清王朝的优越感 。这两个词如今和同时期产生的kotow(磕头, 卑躬屈膝)，cooly(苦力)都被收入了西方各语种的字典。 但是有词源学者认为，胡柚被称为葡萄柚并非来源桔子和柚子的比较，而是因为葡萄牙人特别喜欢吃胡柚，是产地的中国人而不是葡萄牙人把葡萄牙人特别喜欢的这种小柚子起名为葡萄柚， 更兼有“小”的意思，因为相对1千克一个的普通柚子而言，200到300克的胡柚是很小的，英文按葡萄柚之意翻译为Grapefruit。 1830年，“葡萄柚”首次引种到同为北纬28度左右、地中海式气候的美国佛罗里达州(常山县为北纬28度51分到29度13分)；19世纪进入西印度群岛；到20世纪末主要种植地为佛罗里达州 、得克萨斯州、加利福尼亚州以及阿根廷、以色列、南非等国。其中，美国的葡萄柚产量占全世界总产量的70%到80%，在柑桔类销售量中仅次于甜橙居第二。 美国的葡萄柚原来只在美国南方销售，南北战争后进入北方市场。由于其风味独特，口感好，很快引起人们的兴趣，销售量急剧增长，并推动葡萄柚的迅速发展。60年代，美国用上百万美元向全世界各国宣传其食用方法，使之变成了欧洲、日本等消费者的早餐水果，从而使葡萄柚畅销于欧洲、日本等地，在国际市场上占有了重要的地位 。 而作为胡柚起源地的中国，除浙江省常山县的原产地外仍有种植习惯外，在我国四川、广东、福建等省有零星胡柚栽培，长期以来由于栽培面积少，产量不高，效益低，人们对胡柚没有足够的认识，不明其营养价值。改革开放后的1983年开始，有识之士意识到常山胡柚的价值，经过各级政府、 农业科技人员、农民及贩销户的不懈努力，到2003年经过20年的开发开拓，常山胡柚种植面积达到10万亩，年产12-14万吨。 常山胡柚跻身于全国“名特优”新水果行列，在1986年1月和1989年12月全国名特优柑桔评比中两次被评为全国优质农产品；1991年被农业部列为“绿色食品”；在第二届农业博览会上荣获金奖 ；第三届农业博览会荣获名牌产品。 但是好景不长，2000年底披着“美国”产的华丽外衣，乘着中国积极加入WTO的东风，两个集装箱50吨美国葡萄柚从天津港进入还在WTO门槛上的中国市场，成为中国政府加入WTO前主动对美国开放水果市场的象征性举动，消费者也趋之若鹜。其中有一个有趣的细节，美国出口商同时提供普通葡萄柚及另一种胡柚与甜橙杂交品种“红葡萄柚(pink grapefruit)”。红葡萄柚的产量高但品质较低，但在中国市场上红葡萄柚的定价有意高于普通葡萄柚，可见美国人对中国消费心理的把握程度。 就这样，常山胡柚移民美国180年后首次回到中国并以葡萄柚的名字掩盖了其历史渊源, 一时常山胡柚形势严峻。 浙江商人此时表现出了非凡的驾驭市场的能力。2003年，在地方政府的帮助下，一大批常山胡柚企业努力拓市和宣传，使消费者迅速从美国葡萄柚转为同质低价的常山胡柚。2003年，利卿果业等五家企业获常山胡柚的原产地域产品保护,避免了美国“葡萄柚”在中国及全球范围抢注“常山胡柚”的灾难性后果。 美国葡萄柚在大中国市场年销量从最高峰2002年的100到150集装箱回落到2004年的10到25个集装箱，几近绝迹，打破了外国水果将抢占中国水果市场的神话；并使国人终于知道红葡萄柚价格应低于普通胡柚的事实。而以利卿果业为首的企业则使常山胡柚走出国门，进入了欧盟、加拿大、南非、东南亚等国家和地区。短短5年的交锋，市场风起云涌，起伏跌宕。耐人寻味的是，“常山胡柚”唯独无法进入“葡萄柚”的种植地--美国，虽然其价格是中国的5倍以上，虽然中国已经加入WTO。也许，我们不得不将价格再提高几倍才可能少量进入贸易保护的美国市场。 常山胡柚和葡萄柚在WTO大背景下的市场之争中的成功，成为用好WTO这把双刃剑的范例，增强了中国产品特别是农产品在国际上争夺市场的信心。该案例被列入美国MBA关于WTO背景下的中国市场的案例，常山县利卿果业专业合作社则成为第一个进入国外MBA案例的中国“三农”(农村、农民、农业)企业。教材引用利卿果业FAN Leokwuang的经典话语：“毫无疑问，狼早晚要来，对我们来说，问题不是狼是不是真来了，我们关心的是怎么打跑、打死这只狼，或者与狼共舞。” (There is no doubt that the wolf will come soon or late.  As far as Leoking Fruit concerned, we do not care about whether the wolf is coming, but how to struggle or even dance with the wolf and sharing the market.)

常山胡柚: 健康、美容、减肥、降压 《本草纲目》：“(柚)气味酸寒无毒，主治消食解酒毒，治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食、口淡。柚皮主治下气、消食肤膈、散愤懑之气、化痰。叶子主治头风痛……” 现代中医：“(常山胡柚)性凉，具有镇咳化痰，清热解毒，生津止咳，解酒醒脑，消食矢，通便利尿，健肾润肺，延年益寿作用，堪称纯天然的保健食品。” 美国科学家：“多吃柚子食品有利于减肥。” 西方妇女中流行:女性每餐加吃半个葡萄柚作为减肥食品。 常山人养生秘诀：“油喝山茶油，早晚吃个柚，茶杯不离手，索面加肉油。”（因山茶油主要含不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸少，需吃猪油、兔头等以补充荤油，不以山茶油或橄榄油为主要食用油者应慎食猪油）。

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起源与生物学特性

常山胡柚起源 胡柚起源于常山县青石乡胡家村,是优良的自然杂交群体品种，树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月柑桔市场淡季上市，风味不变,对调节和丰富市场供应具有意义。胡柚果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄。单果重300克左右，皮厚约0.6cm,可食率约70%,可溶性固形物11-13.2％，富含多种维生素和人体所必需的16氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。并具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒洒，养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、美容、延年益寿于一体的纯天然保健食品。 胡柚在自然室温下存放可保鲜至次年4—5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。 按物种命名法，常山胡柚植物学名为: Citrus Paradisi cv. Changshanhuyou； 英文商品名：Changshanhuyou Tangelo. 英文名：grapefruit, 1830年中国人(Mandarin)将常山胡柚出售给葡萄牙人(Portugal/Portuguese)，起名“葡萄”柚，并在同纬度和气候的美国佛罗里达州广泛种植，英文名讹为grapefruit（“葡萄柚”）. 常山胡柚生物学特性 1.生长发育特点 （1）枝梢生长 胡柚实生树冠较高大，呈高圆头形，主干高而明显，8～10年投产；枳砧树冠矮化，呈扁圆头形，4～5年投产，但株高不及实生树高。幼树生长势强，一年可抽3～4次梢，即春梢、夏梢、秋梢，树冠扩展较快，且常有数量不多发自大枝下部的徒长枝，造成始果期推迟，且易发生冻害。修剪时对扰乱树形的徒长枝应疏除，处在空当的徒长枝可保留作骨干枝；若进行摘心，则很少分枝；对晚秋梢均应控制或抹除。胡柚成年树以春梢为主，夏秋梢很少。 （2）根系分布与生长 ①根系分布。实生树树冠高大，主根发达；嫁接树侧根发达。水平分布比树冠投影面积大，树冠投影外缘附近的根群最密集。根系的分布除生物特性外，与施肥、中耕等耕作措施有一定关系。 ②根系生长。新根的发生与新梢生长交替进行，因此1年有几次发根高峰。第1次发根高峰在春梢停梢后，夏梢抽生前，是全年发根量最多的1次；第2次高峰出现在夏梢停梢后，发根量较少；第3次在秋梢停梢后，出现细根生长高峰，发根量也较少。根系生长的上限温度为37℃。温度过高，根系生长受抑制。夏季园地铺草能降低土温，减少水分蒸发，利于根系的生长。 （3）结果习性 胡柚结果母枝以春梢为主，约占90％左右，生长弱或盛果期几乎全是春梢作结果枝，生长旺或初果树虽有秋梢作结果母枝，但比例不大。据调查，5年生结果树春梢结果母枝占结果母枝总数的91.4％，着花数约占总花量的87.5％；秋梢结果母枝占8.6％，其着花数占12.5％。\ 结果母枝长度以10～20cm为多数，其果数占总果数的40％～60％，这类结果母枝粗壮充实，容易形成花芽，其单位长度着花数量高。经调查发现，树龄与其结果母枝的长度呈负相关。生长较弱或树龄大的树，以10cm左右的母枝着果最多。 (4）着花着果 胡柚花多，5年生结果树平均株着花6650朵，多的达9535朵，其叶果比以60～65:1为宜。开花期在4月底至5月初，花形较大，为总状花序，花序花占总花量的75％，单生花占25％，有叶花枝的着果率明显高于无叶花枝，有叶单花枝、有叶花序枝、无叶单花枝、无叶花序枝的着果率分别为14.89％、3.21％、1.01％、0.76％。 物候特性: 发芽期。3月下旬，幼芽鳞片开裂，芽体膨大。枝梢生长期：春梢3月中旬发芽，4月中旬自剪；夏梢6月上中旬发芽，7月上旬自剪；秋梢7月底8月初发芽，8月中下旬自剪。 现蕾期。3月中旬到4月上旬，从能区分出芽到花蕾转白。露白期：3月底到4月上旬，花蕾转白到花瓣展开前。开花期：4月上旬到5月上旬，花瓣展开到花瓣脱落。生理落果期：5～6月，5月下旬为落果高峰期。果实膨大期：6～7月和9月为果实膨大高峰期。果实转色期：10月下旬，果皮由青转黄。果实成熟期：11月上中旬，果橙。花芽分化期：1月下旬到3月上旬，从形态分化开始到区分出花芽为止。

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常山胡柚的厚实树叶不易受冻。同样由于树叶厚实、味苦，使春夏两季的害虫不能残害胡柚树及果实，所以，和其他作物相比，胡柚的施药次数、药物量、毒性、残存量都是极低的。这就是胡柚被誉为绿色食品的原因。 附近乡镇的土地是丹霞地貌风化而成，PH值在5.5到7.0之间的, 是种植优质常山胡柚的最佳地理条件. 常山县位于浙江省西部，东经118°15′--118°45′，北纬28°46′-- 29°13′。属亚热带季风气候区，年均气温17.5℃，极端最高气温40.5℃，极端最低气温-9.2℃，年降水量1600--1900毫米之间，无霜期238天，年日照约1900小时。 另外，美国佛罗里达州（北纬27 -- 29°）也适合种植常山胡柚。史料记载，清朝晚期常山县人对葡萄牙人称＂梧州＂(胡柚的本地俗名)＂为葡萄柚(Putaojue)＂。　后Putaojue被引入美国，按葡萄牙的“中文“葡萄柚，翻译成英语为grapefruit。 其地中海式气候和常山气候十分接近，于20世纪广泛种植。其与红甜橙再杂交后的"红葡萄柚"产量高，但口感及品质远比原产地常山胡柚为差。

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【文献选录】 《本草纲目》：“消食快膈，散愤懑之气，化痰。” 《增补食物秘书》：“皮化痰，消食快膈，白皮良。烧灰调粥食，治气膨胀。” 《四川中药志》：“解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。” 《日华子本草》：“治妊孕人，食少并口淡。去胃中恶气，消食去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。” 【文化欣赏】 江南中秋赏月之夜，以糕饼(高饼，月饼）和柚子放置在春凳(南方一种木头床板，两条春凳为一张床)上。月饼和柚子均区团圆之意。小孩必唱儿歌："月亮娘娘，下来洗衣裳，衣裳洗得白，钞票成大Nai，衣裳洗的乌，钞票一大箍。"  反正只要月亮下来就行！ 《岭南杂记》：“柚子花香，酷似桅子花，肉红者甘，白者酸。然增城香柚小而白，肉香甘异常。” 民间习俗：在我国南方民间，每逢中秋佳节，家家必备柚子。柚子是象征亲人团圆，生活美好的果实。合家欢聚时，口尝香柚，共赏明月，别有一番温馨与诗意。

【屈原的橘颂】 　 后皇嘉树 ， 橘徠服兮 。 受命不迁， 生南国兮。 深固难徙， 更壹志兮。 绿叶素荣， 纷其可喜兮。 曾枝剡棘 ， 圆果抟兮 。 青黄杂糅 ， 文章烂兮 。 精色内白 ， 类任道兮 。 纷缊宜修 ， 姱而不丑兮 。 嗟尔幼志，有以异兮。独立不迁， 岂不可喜兮。 深固难徙， 廓其无求兮 。苏世独立， 横而不流兮 。 闭心自慎，不终失过兮。 秉德无私 ， 参天地兮 。 原岁并谢 ， 与长友兮 。 淑离不 ，梗其有理兮 。 年岁虽少， 可师长兮。 行比伯夷 ，置以为像兮。

【西方的柚文化】 发源于浙江常山的胡柚在美国被称为葡萄柚。这里有一段关于胡柚的有趣经历。 在16世纪初来到中国南方的葡萄牙人，把中国人称为Mandarim(满大人、桔子）， 西班牙文为及英文为则为Mandarin；其中一种便于运输、不易腐烂、葡萄牙人特别喜欢、贸易量也特别大的称为胡柚（杂交柚）的柚子，被运送到欧洲，中国人称之为葡萄柚，即葡萄牙人(喜欢的)柚子。 18世纪，胡柚被移植到美国佛罗里达州，并按中国人的叫法，称为grapefruit(葡萄柚)，兼指该柚比普通柚为小。 20世纪，葡萄柚在美国被广泛种植，并在西方形成胡柚减肥的时尚之风。据说，美国人为此花了数百万美元的广告费用，并花巨资研究确认其价值。 2001年，中国政府为了对美国表达加入WTO,对美国开放水果市场的诚意,经天津港进口葡萄柚(作为西柚的一种)。葡萄柚在2到3年时间内迅速风靡全国。而同源的常山胡柚，则因西柚的广告效应，同时被国人广泛认可，并因价格优势取代了美国葡萄柚在中国的市场，并乘胜进入欧洲、北美，而美国则竖起了贸易保护的大旗，不允许胡柚进入美国。 　 西方传统以吃柚子减肥,甚至有多个版本的柚子减肥歌. 现有一例： Grapefruit Diet 胡柚减肥歌 另外，关于柚子的歌词也十分吸引人: Grapefruit MoonGrapefruit-juicy Fruit

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地理标志(原产地)产品

国家质量监督检验检疫总局公告 2003年第88号根据《原产地域产品保护规定》，我局已通过了对利卿果业专业合作社等5家企业（第一批企业名单见附录）提出的常山胡柚原产地域产品专用标志使用申请的审核；现予注册登记。 自即日起，上述5家企业可以按照有关规定在其产品上使用常山胡柚原产地域产品专用标志，获得原产地域产品保护，并依法接受监督。 特此公告。 附件：批准使用常山胡柚原产地域产品专用标志的企业名单

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胡柚产量很高，价格很低，我地果农都把胡柚砍掉了

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搞几颗苗子来种植一下啊

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胡柚是好东西啊 不错

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来几棵种种啊

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我觉得市场决定的吧，市场上对这种水果消费不起了，果贱伤农。 市场推广不够，对该水果的认识还不够。胡柚的深加工没跟上啊。

胡柚真是个好东西。我已经用吃完胡柚的籽挑选饱满的种在花盆里了，期待发芽