设施鲜食李

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1  范围

本标准规定了无公害设施鲜食李的定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输与贮藏。

本标准适用于无公害设施鲜食李的商品生产、收购、销售。

2  规范性引用文件

    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 18406.2  农产品安全质量  无公害水果安全要求

    DB13/T 525  鲜李果实质量

3  术语和定义

3.1  平均单果重

平均单个果实的质量，以克（g）为单位。

3.2  色泽

指本品种果实成熟时应具有的自然颜色。主要有红色、紫红色、黄色、绿黄色、黄绿色、紫黑色、蓝黑色等。

3.3  采摘成熟度

果实达到品种正常的大小，果实底色已发生变化。

3.3  果形

指本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形偏缺的现象，否则即为畸形果。

3.4  果面缺陷

指人为或自然因素对果面造成的损伤。

3.5  新鲜

指果实无失水皱皮、色泽变暗等现象。

3.6  清洁

指果面上无影响外观的污物。

3.7  整齐度

    同一果实品质等级内果实大小的均匀程度。在同一包装中，果重差异不超过单果重平均值的5％，为整齐度良好。

3.8  品种特性

   

指本品种成熟时应具有的各项特征。包括果实形状、单果重、果皮色泽、果点大小及疏密、果皮厚薄、果粉多少、果梗长短及粗细、顶洼和梗洼深浅、果汁多少、肉质风味、粘离核等。

4  分类与品种

按平均单果重大小将品种分为大果型、中果型和小果型。

大型果品种（≥90g）：黑琥珀、美丽李等。

中型果品种（60g～90g）：大石早生、澳本琥珀等。

小型果品种（＜60g）：长李15号、圣玫瑰、贝拉多那等。

5  果实质量要求

5.1  果实质量等级指标

    李果实质量等级指标应符合表1的规定。

表1  无公害设施李果实等级指标

项         目		等      级
		特 等 果	一  等  果	二    等    果
基本要求		按DB13/T 525—2004 鲜李果实质量规定执行
色    泽		具有品种采收成熟度时固有的色泽		基本具有品种采收成熟度时固有的色泽
果    形		按DB13/T 525—2004 鲜李果实质量规定执行
平均 单果重 （g）	大型果	≥90	≥100	≥90
	中型果	60～90	≥70	≥60
	小型果	＜60	≥40	≥30
可溶性固形物含量（％）		≥10.5	≥9	≥7.5
果 面 缺 陷	磨伤	不允许
	虫伤	不允许
	病斑	不允许
	机械损伤	不允许		允许轻微损伤一处，面积不超过0.1cm2

5.2  感官要求

无公害设施鲜食李果实应符合表2的规定。

表2  无公害设施鲜食李果实的感官要求

项    目	指         标
新鲜度	新鲜、清洁，无不正常外来水分
果  形	具有本品种的基本特征
色  泽	具有本品种成熟时固有的色泽
风  味	具有本品种特有的风味，无异常气味
缺陷果	≤5％
整齐度	果重差异不超过果重平均值的5％

5.3  卫生要求

符合GB 18406.2的规定。

6  检验方法

按GB 18406.2的规定执行。

7  检验规则

按GB 18406.2的规定执行。

8  包装、标志、运输、贮藏

按GB 18406.2的规定执行。

附录A

（资料性附录）

主要设施鲜食李的基本性状及理化指标

品种	成熟期	平均单果重（g）	果形	底色	彩色	肉色	肉质	风味	香气	可溶性固形物（%）
大石早生	4月下旬至5月上旬	65	卵圆	黄绿	鲜红色	黄色	细密	甜酸	浓	9～11
贝拉多纳	4月下旬至5月上旬	65	心脏	黄绿	鲜红色	橘黄	细密	酸甜	浓	8～10
索瑞斯	5月上旬	83	圆形	黄	鲜红色	淡黄	细密	酸甜	淡	8～11
莫尔特尼	5月上旬	100	近圆	黄绿	紫红色	淡黄	细密	酸甜	淡	9～12
美丽李	5月上中旬	87.5	心脏	黄	鲜红色	淡黄	细密	甜酸	浓	10～12
长李15号	5月上中旬	40	扁圆	黄绿	紫红色	淡黄	细密	酸甜	淡	9～11