土耳其樱桃生产概况

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　　近10年来，土耳其樱桃产业得到迅猛发展，栽培技术不断更新，采后处理基本实现了现代化。由于樱桃产量的不断提高，土耳其一跃成为当今世界最大的樱桃生产国，2004年总产量达到26.5万吨，出口3.3万吨，受到全球业内人士的普遍关注。国际园艺学会于2005年6月在该国举行了第5届国际樱桃研讨会。
　　
　　1栽培区域
　　
　　土耳其是欧洲甜樱桃原产地之一，有着优越的土壤和气候条件，几乎全国均适宜樱桃生长。对于大部分地区而言，尽管栽培品种较为单一，但由于栽培地域广阔，地势、气候类型多样，随着气候和海拔的变化，同品种果实成熟期可持续60-70天。
　　
　　2品种
　　
　　目前主要栽培和出口的品种是0900Ziraat。这是一个中晚熟品种，成熟期介于滨库(Bing)和拉宾斯(Lapins)之间。果实红褐色，果肉粉红色，硬度较大，风味优良。近年来，土耳其不仅从美国加州引进了新的早熟品种，而且还从加拿大引进了晚熟品种，使得整个樱桃采收期可从4月份一直持续到8月份。
　　
　　3出口市场
　　
　　土耳其樱桃从1995年开始进入欧洲市场，近年来出口量不断增长。由于土耳其在生产过程中严格执行欧盟相关技术标准(EUREP－GAP)，所以，该国所产樱桃果实可以畅通无阻地进入欧盟各成员国，已对欧盟市场产生了巨大影响。低劳动成本和高利润回报使更多的果农开始利用耕地栽种樱桃，从而引起欧盟各成员国樱桃栽培者的普遍担心和恐慌。
　　
　　4技术更新
　　
　　近10年来，土耳其樱桃生产技术经历了一个从原始到现代的巨大转变。10年前，大多数果农的樱桃树基本不修剪，导致树体衰弱、结果部位外移；多数果园存在授粉树缺乏或配置不合理的问题，而且果园从不使用蜜蜂授粉。尽管在1995年前土耳其科学家已经开始研究与樱桃产业相关的重要问题，但由于缺乏相应的技术推广部门，无法将新技术传授给果农。Alara公司(拥有12000果农)的成立改变了这一现状，该公司已经成为目前土耳其最大的樱桃出口商，控制着24%的市场份额。Alara公司不仅负责包装和出口樱桃，而且在全国各地拥有自己的示范园。公司每年邀请果农到合作经营的果园接受培训。仅2004年公司就在全国举办了300多次技术培训，果农系统学习了樱桃病虫害防治、合理灌溉、应用矮化砧木以及整形修剪等技术。近年来，Alara公司在废弃的荒地上建起大面积的具有灌溉条件、高密度栽植、采用纺锤形整形修剪的现代化果园。这些果园规划和管理良好，并由高素质的工程技术人员经营。每年Alara公司都组织果园经理去荷兰、德国和比利时等国学习。
　　
　　5矮化栽培
　　
　　10年前，土耳其樱桃生产都使用马哈利(Mahaleb)、马扎德(Mazzard)等乔化砧木，导致结果晚、丰产性差、管理不便。1999年以来，许多新建园都采用Alara公司引进的吉塞拉(Gisela)矮化砧木，凡在通透性良好的土壤上建园都要求选用吉塞拉砧木。其中吉塞拉5号应用最普遍，在贫瘠土壤上推荐使用吉塞拉6号。现在与Alara公司合作新建的生产园70%采用吉塞拉砧木，并采用纺锤形整形修剪技术。
　　
　　6采后处理
　　
　　土耳其樱桃采后处理设施先进，与发达国家相差无几。许多果园能在环境、劳动和安全方面严格执行欧盟标准，并由Alara公司帮助获得了认证。樱桃采收后，立即被送进田间冷藏车，果实冷却到2℃左右后再运送到包装场。包装场的工作程序完全符合欧盟标准。果实分级包装完成后，被送进冷藏库，然后运往欧盟各成员国市场。
　　
　　7技术、资金支持
　　
　　Alara公司优于竞争者的条件之一就是苗木自繁自育。Alara公司掌握在土耳其使用吉塞拉的专用执照。2005年，Alara售出大约50万株樱桃苗，最大的买主是土耳其农业部。为了补贴新建园、鼓励樱桃发展，土耳其政府以12美元／株(以吉塞拉作砧木的樱桃苗)或6美元／株(以马哈利作砧木的樱桃苗)的价格购买樱桃苗，然后半价卖给果农。
　　
　　编号：2006-5-2-109
　　
　　来源:北京农业信息网 作者：张建光