烟 台 苹 果 的 起 源

shanxifruit

(2007-01-19)  

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    烟台苹果是山东名产之一，产地以烟台辖区内的栖霞、招远、海阳、牟平、福山等市（区）为主。烟台苹果素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢迎。

    烟台苹果最早是从国外引进的。吴耕民教授在《果树栽培学》中写道：“约在1850年，有一位美国传教士，自美输入各种西洋苹果苗木，建园于山东烟台新亭山之东麓，此为我国栽培西洋苹果之倡始。”此后遂风靡各地。烟台地处胶东半岛，气候温和，地势高爽，夏无酷暑，冬无严寒，最适宜苹果、大樱桃、西洋梨等水果的生长发育。特别是夏秋季节，太阳光照充足，昼夜温差大，非常有利于果实着色和糖分的积累，从而形成了烟台苹果“色泽鲜丽、风味宜人”的诸多优点。

    烟台苹果品种多达100多个。二十世纪八十年代以前，烟台苹果品种以青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光等最负盛名，多年畅销不衰。青香蕉色泽翠绿，红星、红香蕉浓红如染，果实硕大，清香如饴，可与南方佳果香蕉媲美。金帅果实金黄，汁多、味甜、爽口，常为仲秋佳节之应时果品。国光果实汁多肉脆，甜酸适口，耐贮藏，更为顾客所喜欢。

    最近二十年来，烟台苹果生产得到了迅速发展。红富士、乔纳金、嘎拉等一批品质更加优良的新品种，完全取代了原来的青香蕉、红香蕉、国光等老品种，成为烟台苹果新一代的代表品种。