白葡萄酿酒的疑问

蜗居猫 · 发表于 2014-9-10 08:51

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请问各位大师为什么我用白葡萄酿的酒是粉红色的？

lf765235 · 发表于 2014-9-10 09:31

白葡萄酒是只用汁酿，带皮渣就变色

wuhuxian · 发表于 2014-9-10 10:04

蜗居猫 · 发表于 2014-9-10 10:43

lf765235 发表于 2014-9-10 09:31
白葡萄酒是只用汁酿，带皮渣就变色

白葡萄也需要去皮吗

lf765235 · 发表于 2014-9-10 11:10

蜗居猫发表于 2014-9-10 10:43
白葡萄也需要去皮吗

是的也要去皮

老太君 · 发表于 2014-11-14 00:03

蜗居猫发表于 2014-9-10 10:43
白葡萄也需要去皮吗

不是去皮，而是把白葡萄的汁挤出来，用汁进行发酵。皮渣不能放进去，皮渣可以单独发酵，然后蒸馏做白兰地。

潍水舜苑 · 发表于 2014-11-18 16:59

来学习学习专业呀

秋飞鹤舞 · 发表于 2014-11-22 14:02

酿白葡萄酒不用果皮的

蜗居猫 · 发表于 2014-11-22 17:02

感谢各位指导

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