第一次做水果档，天天亏本怎么办？

leettan

我觉得这个论坛蛮精辟的，也能鼓舞人心。看了各位的贴子，我也很有信心的。前几天一冲动就和一个市场签订了租赁合同，两间共60平米的摊位（非房子的），房租和管理费近2000元。那是一个五金，蔬菜，水果等的综合批发零售市场，一条水果街共十家以上，因处于广州东郊区，人流一般，一百米外是一个新建的有四千户规模的小区，目前入住约1/3。先前经过考察，因刚好圣诞，基本能零售1000至2000以上，有一家甚至过5000营业额，同时转让的原店主吹嘘他每天最低时800元营业额，所以贸然进入了，因先前没做过这一行，第一次进货回来，开箱就发现损坏了好些，而且黑心的批发商在箱子的底部加纸后喷水，里面则留下未装水果的空格，因为市场竞争大，售价和进价差距很小，所以粗略计算每天营业额需要超过700元才能保住租金。但经过几天的试营业，每天才300元，只有元旦当日过800元。投入的壹万多(押金加转让费）是没得退的了，那可是我说服我哥嫂后，他们把好些年的积蓄拿出来的，他们现在每晚睡在露天的水果档下任寒风袭击，这几天我一直感觉我就是一个罪人，是我让他们变成了流浪汉！各位大哥，我不是在博取各位的同情，我说的全是事实，我衷心地希望能得到各位的指导和建议帮助，我也不愿认输，别人能做我就能做！不过我观察到其它家因为做的久，有老客户，而且每天都往工厂里送货，所以他们能把零售价做很低，也不担心损耗问题。可是我并不认识周围工厂的有权利采购的啊！各位大哥，我们该如何止损呢？急切的盼您支招！

leettan

我觉得我们的货太少，品种也不够多，都是一些时令，普通的，如苹果，梨子，西瓜，砂糖桔，枣子，柚子等。可是我们现在也不敢多进货，怕亏的更多，有些高档果也不适宜在这个市场销售。消费者就是那些郊区大妈们，小区的白领下班时顺便捎点回家这样子。我想要转让给别人也好收回些成本，但这样岂不是又坑了别人！我哥嫂是刚从农村出来的老实人，也做不出那样的事！我们到底该怎么办呢？

win2win4us

那是一个五金，蔬菜，水果等的综合批发零售市场，一条水果街共十家以上，因处于广州东郊区，人流一般，一百米外是一个新建的有四千户规模的小区，目前入住约1/3

从选址上看,一条水果街10家以上, 周边的竞争还是很激烈的,水果定价和周边要持平.
同时也说明,水果销量大,需求量不小.别人能生存,你当然也行啊!
100m外,有4000户的小区,才入住1/3,建议向小白学习,做好宣传.应该有消费潜力待你挖掘.

但经过几天的试营业，每天才300元，只有元旦当日过800元

做水果零售,需要得到周边居民的认可.需要时间一段时间让别人来了解你的价位和品质.
回头客多了,口碑就慢慢有了.

leettan,坚持和耐心很重要.

呆鷹

兄弟不必自责，更重要的是找出能够维持住的方法，你这个市场应该还是不错的，鉴于你们目前的状况，提出些我的建议：
1、集中运营一种水果。建议兄弟到市场调查下，哪种水果目前需求量最大，在目前你们资源有限的情况下。把其他水果砍掉，集中运营这种水果，你们要靠量大价低来吸引客户。
2、采取招商的方式把摊位适当短期出租，批零市场关键是摊点，60平米其实满大的，合理规划做个分区，现在有很多做档口生意的，你们可以和他们做些合作，让他们把货在你处销，这样适当收些费用，这种方式好处在于不需要你出钱就可以把货弄到手。
3、寻找更好的货源，如果有可能最好和别家一起进货，严格把质量和价格控制好，这是持续经营的根本。
4、扩大你的目标群体，目前你的客户可能主要集中于周边居民，你们一旦集中运营一种水果时，量大价低，周边很多小摊贩完全有可能也成为你们的客户，你们应该批发和零售都要做。
5、加大宣传力度。这种市场的零售客户大多都是周边3公里以内的居民，很多居民都是集中时间到市场采购，建议你们做些简单的海报，在周边3公里内的社区张贴，让那些客户知道你们。但最重要的还是你们把质量和价格把握好，把现有的客户服务好，争取更多的回头客。

hengzhen_ye

具体在广州东郊什么地方市场？
你一家就60平方的摊，其他十来家是什么样的？最好具体说明或有照片更加直观！

60平米不可能摆一两个品种的，现在天冷水果消费确实少，但过年那几天会成倍增长的，
多观察人家是摆什么水果，买的是哪些较多，适时进行优化调整，称头也要给足，嘴巴要甜，
对老顾客一定要记住，多问问套近乎……

能容下十来家水果摊说明总的消费能力是有的，只是分摊到10家份额那就很少了。
员村知道吧，那里有个市场还不止十家呢，我还想进就是找不到合适铺面，呵呵

呆鷹

原帖由 hengzhen_ye 于 2008-1-2 12:38 发表
具体在广州东郊什么地方市场？
你一家就60平方的摊，其他十来家是什么样的？最好具体说明或有照片更加直观！

60平米不可能摆一两个品种的，现在天冷水果消费确实少，但过年那几天会成倍增长的，
多观察人家是摆 ...

批零市场一般都是经营一种的，尤其是这种露天经营的，他们早上批发，白天都是零售的

58157416

1.千万不能急，这个很关键，心态一定要稳住

2.店已经能盘下来营业。能做的就继续做下去。况且周边还有10多个，证明市场还是有个

3.把经营中的问题一个系列出来，分好类，一个分析。进货、保鲜、损耗、店面形象、价格、促销等。自己能想到的先解决，解决不了的，问人，上网查资料，市场调查等

4.个人分析，既然是个批发市场，应该是批发兼零售，跑下批发看看
      周边有工厂，你要自己去跑下，没人没关系就不跑了，很多业务都是跑出来的，        不是全都是靠关系，跑工厂了你至少可以了解其他商铺卖给工厂多少钱。工厂的需求量是多少
这个相当于你的市场调查

呆鷹

原帖由 58157416 于 2008-1-2 13:00 发表
1.千万不能急，这个很关键，心态一定要稳住

2.店已经能盘下来营业。能做的就继续做下去。况且周边还有10多个，证明市场还是有个

3.把经营中的问题一个系列出来，分好类，一个分析。进货、保鲜、损耗、店面形象 ...

很同意，我们这边就有批零市场，周边很多小店都是在这里进货的

leettan

真的感谢各位大侠，大将军，超级版主的快速回复，听君一席话，胜读十年书！绝对的金玉良言，受益匪浅，很多建议蛮适合我的，在此谢过！至于照片我改天拍了上传！我们所处的市场是广州开发区东区东兴批发市场，但水果批发还没发展起来，只有一家做的较大拥有冷库。十多家档口全部都在60平米以上。
我个人计划设计一些宣传单在小区发送，同时联系周围小贩建立合作关系。

呆鷹

原帖由 leettan 于 2008-1-2 15:59 发表
真的感谢各位大侠，大将军，超级版主的快速回复，听君一席话，胜读十年书！绝对的金玉良言，受益匪浅，很多建议蛮适合我的，在此谢过！至于照片我改天拍了上传！我们所处的市场是广州开发区东区东兴批发市场，但水果 ...

兄弟坚持住，创业关键是坚持，要有很好的抗压力，总会有些艰难的时候，但要挺住，预祝兄弟早日走出困境，2008年财源滚滚。。。

leettan

听说这里在菠萝和西瓜季节走的量较大，他们大都专注这两项！

呆鷹

原帖由 leettan 于 2008-1-2 16:09 发表
听说这里在菠萝和西瓜季节走的量较大，他们大都专注这两项！

赫赫，不同季节不一样，兄弟以为既然决定做这个行业，第一步先把专业知识储备起来，做水果其实是需要很专业的，你要了解它们的行情特性管理促销技巧，先虚心的向市场前辈们请教，避免走弯路。。

xiaobai88

看着兄弟这样首先为你感到同情，但生意场就是这样，什么压力和风险都要承担！
我们在水果帮一直强调，做水果选址最重要；但往往有些人就觉得没什么
不要觉得这是一简单的事情，这是成败的关键。
首先，你没有做足市场调查，60平方的档其实蛮大的，你这里这么多水果档，说明市场容量是有的
但为什么你一直销不出？
我建议你做一下面几点：
第一：调查周边水果档每天卖什么果最多，他们都什么价格，是产地直供还是从批发市场进货。
所谓调查就是用数据说话，听别人道听途说，要自己眼见为实。
第二：看看你的同一品种价格差异在多少
第三：你是新手，人家做得好是因为长年的顾客沉淀，不是一朝一夕就这么好的，所以你要学习一下人家的生存之道
我刚开店的时候，什么都不卖，只卖龙眼，直接从产地进货，一进就是五六百斤，当然这需要你前期的调查和眼光，更要有承担风险的能力
错开和对手的竞争，让客人知道你这又开了一家。当季的水果一般只要你成本低，进多点是可以卖的。
第四：你说不远有小区，先不说小区，你了解了买果这些客户都是从哪来的？
第五：卖水果就是靠喊，不是叫你真的喊，让你无形的喊，写大海报，放在路边，让一条街的人都看得到。
第六：新手进批发市场前期总要交点学费的，拿到烂货，或是短斤少两，进不了低价格。这些需要一个过程，等一段时间你去批发市场多了，那些商家就知道你经常拿货的，不敢对你怎么样了。尽量找到好货源的商家，长期在他那拿货，但你也要注意，每个商家不是天天都是好货的，当你发现他的货不好的时候你就说，不好意思，今天不打算进这货，明天吧。
我开店前半个月去进货的时候也交了不少学费，但现在不一样了，别人都知道我是开水果超市的，我每天最怕进苹果，因为一到苹果行，那些商家就跑过来拉着你，今天要几件，我这货好，让你不知道怎么办。
第六：按你说的，你这里应该成了小的水果批发行了，所以我想有些水果档肯定从产地进货，特别是当季水果。所以你要了解一下除了批发市场还有哪些地方可以进货，我们这里郊区有时都有一些农民自己摘出来批发的果，果好，便宜。
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其实你不需要到小区什么地方宣传，因为别人都知道这里很多水果档，你现在只要让别人知道你的水果全行最好，最便。
最好先别卖太多品种，先找几个当季的水果，进多点，堆起来卖。记得一定要写大字海报。
当你卖起来了，有些客人会提议你为什么不进点别的，慢慢的你再增加品种。
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还有一点也是销售过程的重点
就是果的卖相，切记，要把果摆得很漂亮，不懂的话就看看别人怎么摆，每天摆完果就站到自己店前口往里看看，站在客人角度去想想，如果我是客人，看到这样的果店会进来买吗？如果你觉得能过你这关，那么就没问题了。
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我们看不到你店的摆设所以没法给你意见，但这一点往往也是最重要的

不管怎么样，我们相信市场容量是有的，千万别灰心！

辛境

坚持就是胜利！没什么说的了 ！前面的都是前辈了！只能给你打气了 ！

eathworm

不是说每个人刚开始都能盈利的，俗话说万事开头难。对于你一个新手来说能做到这样已经不容易了，我也很佩服你的胆识。从去年开始我也准备开个小店的，结果到现在还没有开起来。做事情就是要果断，一旦认定了就用心做下去。相信你很快就能走出困境。

呆鷹

原帖由 xiaobai88 于 2008-1-2 22:56 发表
看着兄弟这样首先为你感到同情，但生意场就是这样，什么压力和风险都要承担！
我们在水果帮一直强调，做水果选址最重要；但往往有些人就觉得没什么
不要觉得这是一简单的事情，这是成败的关键。
首先，你没有做足 ...

靠，本来想评100分，呆鹰超级斑竹竟然只能评20分，回头我要修改超级斑竹的评分权限了。
兄弟不愧是实践高手，一针见血，开出的方子也实用之际，向兄弟致敬。。。

shanxifruit

因为新小区和其他店主关系沉淀的时间不长，是否在那个新小区把自己的产品和形象多宣传一下，做好自己的第一印象。

leettan

原帖由 shanxifruit 于 2008-1-3 12:24 发表
因为新小区和其他店主关系沉淀的时间不长，是否在那个新小区把自己的产品和形象多宣传一下，做好自己的第一印象。

多谢山西水果的建议，我开始也正这么想！新小区与其他店的关系沉淀的确不长，但广告效果会如何呢？如小白所说，你的宣传目的是促销还是推广知名度？大家都知道这一条水果街，太出众或急切会不会适得其反呢?是不是应该慢慢从品质和服务上争取更好呢？

leettan

原帖由 eathworm 于 2008-1-3 10:15 发表
不是说每个人刚开始都能盈利的，俗话说万事开头难。对于你一个新手来说能做到这样已经不容易了，我也很佩服你的胆识。从去年开始我也准备开个小店的，结果到现在还没有开起来。做事情就是要果断，一旦认定了就用心做 ...

我深有感触“万事开头难”，特别是你事先没有充足的准备！小白，呆鹰等前辈的很多提醒和共享是对想要开店的朋友的指导。谢谢鼓舞，我这次的确太仓促，因为我是上班一族，只有元旦那几天假去搞定这件事，现在又上班了。不过我会坚持的！

leettan

原帖由 xiaobai88 于 2008-1-2 22:56 发表
看着兄弟这样首先为你感到同情，但生意场就是这样，什么压力和风险都要承担！
我们在水果帮一直强调，做水果选址最重要；但往往有些人就觉得没什么
不要觉得这是一简单的事情，这是成败的关键。
首先，你没有做足 ...

谢谢小白耐心指导！
1。其他家也都是在批发市场拿货，确定；
2。同一品种进货价差不大，销售标价也一样；
3。是该学习学习；
4。顾客基本上是那个小区和周围一公里内的一个村和酒店，以及小摊贩;
5。基本上大家进的货雷同，你只做一两项且打大字报，会不会打乱这种生态，明天每家都开始出这招，岂不进入恶性循环？
6。怎样进货看货还要摸索，继续在水果帮学习；
7。这里的批发还不成熟，基本上叫没发展起来，因为一般拿货多点的都跑多十几里到新塘市场了。我正打听附近的水果产地。
    感谢支持！