我国苹果国际国内市场分析

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苹果是世界四大水果之一，据2001年世界粮农组织统计，近年来，我国的苹果栽植面积、总产量居世界首位，但出口数量却很少。形势较为乐观的是，从去年开始，我国苹果发展已有很大转变。据专家预测，从今年下半年开始，我国苹果出口将会出现逐年增加的态势。为进一步分析苹果出口增长形势，让我们采访了北京农林科学院林业果树研究所副所长魏钦平： “近年来，中国苹果出口总量占中国苹果生产总量的1.5%左右，这个出口量与发达国家相比较是比例偏小。如法国的出口比例占到本国的40%多。我国造成这种出口比例比较小的主要原因，一个是目前我们国家苹果的种植不能适地适树，不是生产在最适宜的区域里。第二个问题，目前的果品质量比较差，从目前 国内外市场分析我们国家的苹果生产和苹果的价格，高档果品供不应求，价格稳中有升，而低档果品存在着卖果难，农民销不出去，这种现象十分突出。品种结构不够合理，主要是早熟品种、中熟品种和晚熟品种不够合理。目前苹果生产以晚熟品种比例偏高，主要是以富士为主，这个比例可能占到我们整个苹果量的80%以上。随着市场的调节，中国的苹果早、中、晚熟的最好比例搭配一般建议为10%是早熟的，35%是中熟的，55%左右是晚熟的。
    从中国今年的苹果生产预测来讲，高档果品出口量今年会有明显的提高，这种趋势从今年下半年开始会逐渐明显，主要原因是我们现在栽培技术已经提高了，整个果品生产质量提上去了。第二中国劳动力比较廉价，我们中国的苹果生 产出口情况在国际市场上具有明显的竞争能力。”
   价格是反映果品质量的晴雨表，2001年统计，我国的果品出口每吨的价格是 324.5美元，世界平均为443美元，日本为2145美元，美国为1059美元。就此情况分析，发展优质果品已成为迫在眉睫的趋势了。那么我国苹果的品种结构是否合理呢？品种结构应该趋于合理，鲜食、加工比例也需要进一步协调。据了解，先进国家苹果鲜食占40.13%，果汁41.43%，我国苹果90%以上是鲜食品种，加工苹果多为残次果，专用加工品种缺少。另外采摘后的商品化处理、贮藏技术也存在着滞后。这些都是近几年来我国苹果发展中存在的问题。但让我们较为乐观的是，这种局面正从去年开始逐渐有所转变：苹果生产区域特色更加明显，区域化种植、规模化生产、产业化生产局面在不远的将来就要形成，品种结构更加合理，早、中、晚品种的比例更加协调，加工品种的比例将逐年增加，高档果品生产比例逐步提高。出口前景是乐观的，可还得做到未雨绸缪。我们再来了解一下国内外果品市场的需求特征：一是品种和口味向求新、求异、求名转变；二是对果品的绿色无公害要求日趋严格；三是对果汁、果脯、果酱、果罐头等加工品的消费需求呈增加趋势。具体而言，不同国家对果品的消费需求不同：东南亚比较喜欢吃富士苹果；香港和新加坡苹果需求比例较小；欧洲市场苹果消费以金苹果、青苹果居多，其中法国和意大利对果酒的消费需求较高；日本对果品及加工消费高而且稳定，主要靠进口满足消费；俄罗斯苹果占水果消费的50%；澳大利亚的果品消费中苹果居首位，占30%。