云南发展甜樱桃产业的前景及关键技术

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最近十年，欧洲甜樱桃(以下简称甜樱桃)在世界的栽培面积逐年增加，据世界粮农组织的统计，2002年世界甜樱桃的收获面积为36.5万hm2近几年世界甜樱桃总产量在180万～190万t之间。甜樱桃种植业是效益最好的种植业之一，美国农民称甜樱桃种植业为“黄金种植业(Gold planta—tion)”。我国甜樱桃种植业起步晚飞面积小、总产量少【1，2】。据各地估计，我国甜樱桃栽培面积可能在3.3万hm2左右，产量约1.3万t。由于总产量少导致了国内甜樱桃市场的高价位，市场上每公斤高达20～60元。进入丰产期的甜樱桃园每667 m2年收入超过万元，是名副其实的高效种植业。据我们分析，我国可发展甜樱桃7万～10万hm2而不至出现过剩。我国西南部(四川和云南)为我国甜樱桃的特早熟栽培区，发展1万～1.3万hm2甜樱桃是适宜的。但是云南能否种植甜樱桃?栽培的关键技术是什么?本文将对以上问题提出我们的看法。
1  云南气候条件能满足甜樱桃生长发育的需要
1．1  年平均温度和昼夜温差
    一般来说，甜樱桃在年平均温度11～15℃的环境下生长良好。这表明甜樱桃要求不冷不热，即冬无严寒夏无酷暑的凉爽气候条件，云南多数地方正是这种气候类型。云南多数地方昼夜温差大，这对果实糖分积累和着色非常有利。
1.2  冬季气温
1.2.1  极端低温。甜樱桃是比较抗寒的果树树种，其抗寒能力略好于苹果，所以在苹果不发生严重冻害的地方也不会发生甜樱桃冻害。选用酸樱桃做砧木，嫁接来自东欧国家的某些品种，抗寒力很强，在深度休眠期可耐-29℃低温，一般砧木和品种可耐-20℃低温。在休眠期一旦温度回升，其抗寒力迅速下降，在这时如果出现新的严寒袭击，将出现较严重的冻害，所以应当有千定的安全系数，把其抗寒的极端低温定为-18℃，或者更高一点，即要求栽培
园区冬天的极端低温在-18℃以上，为更可靠一些，把此阈值定在-15℃以上，这一条件在云南海拔3000m以下的地区基本能得到满足。
1.2.2  要求一定的低温以通过休眠。一般认为果树通过休眠所需要的“需冷量”以所需的0~7℃的小时数作指标。不同的甜樱桃品种的需冷量有较大差异，在750～1400小时之间。但个别品种的需冷量只有400小时，而最长的为1500小时。 Re—chardson等研究桃在低温下通过休眠时发现，不同的温度区间对通过休眠有不同的效价。他们建立一个模式来估计是否通过了休眠，提出了“需冷量单位(chillingunits)”的概念。根据他们的测定，桃在2.5～9.1℃的温度区间效价高，每小时按1个单位计算，而2.4～1.5℃和9.2～12.4℃的区间每一小时平均只有半价效应，即l／2单位；低于1.5℃和12.5～15.9℃的温度为无效区间。如果长期处于16℃以上，对休眠将有负效应(负作用)。Seif等人按照Rechardson的模式测定了甜樱桃品种通过休眠的需冷量单位与0～7℃小时数之间的差异(见表1)，各品种通过休眠的需冷量单位数少于0～7℃的小时数。出现这种差异是后者把7.1～12.4℃这个有效区间排除在外，而把0～1.4℃的无效区间和1.5～2.4℃的半价区间都按全价时数计算在内。

表1 甜樱桃通过休眠的需冷量单位

与0～7℃小时数的差别

品      种	需冷量单位	0～7℃小时数
宾库	900	900
法兰西皇帝	1100	1300
早朗布特	1100	1300
先锋	1150	1350
海德芬根	1200	1400

   据昆明的气象资料，昆明12月下旬至次年2月上旬大部分时间最低气温在3～7℃，白天最高气温在15～17℃之间。如果在海拔略高于昆明，又没有昆明的城市热效应的地方，不难找到12月下旬至次年2月上旬每天最低气温在1～3℃，而白天最高气温在12～14℃之间的地方。这样的地方一天中温度超过12.5℃的时段可能不足4小时，其他时段都在12.4℃以下，是通过休眠的有效时段。设定这样的天气一天有17个需冷量单位，则只需有50天的时间即可积累850个需冷量单位；加上12月上中旬和次年2月中旬共30天时间，如果再有250个需冷量单位的天气，则可满足大部分甜樱桃品种l100个需冷量单位的要求。纵使未能完全满足有的品种的需冷量要求，也已达到基本满足需冷量，也能开花结果；只是开花期略为延长而已。据了解，在云南海拔2200～2400m及其以上的远离城市的地方，冬季完全有1100个需冷量单位的低温让甜樱桃通过休眠。石林县亩竹箐乡在海拔2120m的地方年均气温12.6℃，每年冬季有10天左右的结冰凌期，说明当时日均气温在0℃以下，冬季白天的最高气温在1l～12℃及其以下，这样的气温对甜樱桃通过休眠非常理想，完全可让甜樱桃通过休眠。云南省内海拔在2400～3000m的地方满足甜樱桃的需冷量要求更没有问题了。只要能满足甜樱桃的需冷量，其他问题就不难解决了。
1.3  春天的低温冻害
    几乎大部分作物都难免受“倒春寒”的危害，甜樱桃也不例外。据研究，甜樱桃进入花蕾期之后，其抗寒能力大大降低。在花蕾见花瓣之后，气温降至-2℃时即有10%花蕾受冻害，如果气温降到-4℃，将有90%以上的花蕾受冻，所以“倒春寒”确是甜樱桃生产的威胁。但是甜樱桃的花期比桃和梨的花期略晚，所以甜樱桃受“倒春寒”的危害不致很严重。另一方面，甜樱桃的花量非常大，花期较长，出现大部分花蕾冻死的几率很小。有一年，当甜樱
桃在盛花期时郑州下了中雪，但是仍然有一些花蕾未开花未受冻，这些花蕾在转晴后开花结果，据观察，当年产量并没有显著降低。但是如果某一年天气极端反常，春天升温过快，花蕾过快发育，而接着又出现-4℃以下低温，这必然显著影响当年产量，在这种情况下，其他果树也在劫难逃。
  1.4  夏季温度
    凉爽的夏季对甜樱桃的花芽形成有利，云南可满足这一要求。在我国陇海铁路沿线夏季经常出现39～41℃高温，夏季高温诱发形成“双子房”花，第二年即出现一个果柄长两个果，这种畸形果没有商品价值。有些年份陇海铁路沿线的“红灯”品种的“双果”率在30%以上。美国加州的温暖地区，“宾库”品种的“双果”率可达40%～80%。云南出现双果的比例将很少。   
  1.5  雨量
    甜樱桃在年降雨400～900mm的地区生长良好。在雨量偏少的地区需有灌溉条件。云南不少地方年降雨超过1000mm，有的年份超过1300mm。夏季过多的雨水有利病害发生，所以云南的甜樱桃必须加强病害防治。不过甜樱桃的病虫害较桃和梨等其他果树轻得多，所以只要管理得当，病虫害不至于给云南的甜樱桃造成致命威胁。
    云南冬春季节为旱季，下雨少。冬春少雨既有利也有弊。有利的是这期间少雨，阳光充足，有利糖分积累和果实着色，且减少了因下雨裂果所带来的损失。不利之处是这时期土壤缺水，对发芽、开花、着果和果实膨大等都有不利影响，所以云南的甜樱桃园必须有灌溉条件，在春天适时浇水。
1.6  日照和风害
    云南多数地方日照时间长，昆明的年日照时数在2200小时左右，阳光充足，且紫外光强，这是生产优质果实的良好条件，是我国中部和北部甜樱桃栽培区所没有的。云南在冬春季节常有大风，这不利授粉昆虫的活动和着果。采用自花结实的品种和鸡毛掸人工辅助授粉，可解决此难题。
2  云南的地形和土壤条件对种植甜樱桃的影响
2.1  不同纬度和海拔以及多山地形的影响
    云南南北跨度近900 km，位于海拔2 000～3000m适于甜樱桃生长的地方很多。在海拔2000～2400 m的低纬度地区，可建成我国特早熟的甜樱桃栽培区。甜樱桃是早熟水果，特早熟就是特大优势。相同质量的甜樱桃，每早上市一周，市场价格可高出20%～30%。相同的甜樱桃品种在云南特早熟栽培区的成熟期比我国目前的主栽区山东省烟台要早熟半个月，其早熟效益将是非常显著的。云南在不同的纬度和海拔处可建成不同成熟期的甜樱桃栽培带，从特早熟到特晚熟，达到延长供应期，做到人无我有。
    云南多山，又远离我国东部主要消费市场，这给果品运输带来了困难，但随着我国交通运输事业的发展，这个问题将会逐步得到解决。
    2.2  土壤贫瘠的影响
    云南的土壤多数较为贫瘠，这不利尽早建成丰产树形，且难以维持长期丰产，土壤贫瘠也使果实变小。合理增施肥料可以解决这个问题。
    3  云南发展甜樱桃的关键技术
    根据世界甜樱桃栽培的发展趋势和云南的生态条件，发展甜樱桃时要注意如下问题：
    3．1  选择适宜的地域建园，并做好园地规划
    所在园地要求冬季极端低温在-18℃以上，最好在-15℃以上，而且能满足1100个需冷量单位。园地尽量选在避风处，且排灌方便，土壤较为肥沃。建园时做好园地规划，建设好排灌系统及道路和防护林。为排除雨季过多的雨水，应采用起垄栽培方式。
3选择矮化早丰产的栽培模式
近20年随着甜樱桃矮化砧木的应用，世界甜樱桃栽培实现了矮化、密植和早丰产。我所从1988年起从国外引进甜樱桃矮化砧木，通过17年的研究和各地试栽，表明这些砧木适合我国的生态条件，并已总结出一整套矮化早丰产的栽培技术。由于这套技术的应用，其栽培密度由过去的每公顷约300株增加到825～1 245株；进入结果期由过去的4～5年缩短为3年；进入丰产期由7～8年缩短为5～6年；树高由lom以上降为3～4m，因而大大减少了采收和其他田间作业用工及农药施用量，大大提高了种植效益。作为甜樱桃栽培新区，在起步时一定要采用先进的矮化早丰产技术。   
    3.3  注意品种选择
    选用品种的共同要求是早结果、丰产、大果、风味好、抗性强等。对一个大栽培区来说，应注意早、中、晚熟品种搭配。云南作为我国甜樱桃特早熟栽培区，其早、中、晚熟品种的比例以5：3：2为宜。1971年加拿大夏陆研究所培育出世界上第一个具有商业价值的自花结实的甜樱桃品种斯坦勒(Stel—1a)，从此以后各国用它做亲本已培育出一批自花结实，品种。自花结实品种不必配置授粉品种，可以大大减轻花期不良气候影响，做到丰产、稳产。这类品种在世界新建樱桃园中已占有很大比例，取得很理想的效果。作为花期多大风的云南，尽量选用自花结实品种，将可免除授粉着果的难题。我所已从国内外引进拉宾斯、斯坦勒、艳阳、甜心、美早、希尔维亚等5个自花结实品种，已在生产中推广或试种。
3．4  做好病虫害防治
    因为云南夏季多雨，病害较北方严重是必然的。病害中主要是根癌病、溃疡病、根腐病和褐斑病。根癌病是由根癌农杆菌引起的病害，一旦得病将是不治之症。该病近年在全国有蔓延趋势，应引起高度重视，其首要的控制措施是采用健康苗木。云南一些地区用野生的山樱桃做砧木，感病的几率极大，建议不用这种砧木。
3.5  增施肥料和合理整形修剪   
    因为云南的土壤较瘠薄，所以培肥土壤是实现丰产优质的基础。培肥土壤的措施有：行间种植绿肥、树下覆盖作物秸秆、增施有机肥和合理施用化肥等。在施用大量元素肥料的同时，注意硼、铁等微量元素施用。甜樱桃采用细长纺锤形，注意打顶促发新枝，增加幼树枝条数量，拉平枝条促进花芽形成。
  4  结论
    云南由于不同的纬度和海拔及地形的多样化，形成了多样化气候类型。在海拔2000～3000m的地方能选择到适合甜樱桃生长发育的环境，文山、弥勒等地种植的甜樱桃已开花结果，证明云南完全可以栽培甜樱桃。云南还能找到从特早熟到特晚熟的不同成熟期的栽培带，特早熟栽培将能获得高效益。不同成熟期则可延长市场销售期。冬春干旱、风大，夏季多雨，土地贫瘠等对，甜樱桃的生长发育有不利影响，但只要采取正确的栽培技术路线，这些问题都可以得到解决。而该省所具有的春天高质量的光照条件和大的昼夜温差及凉爽的夏季气候，是培育优质甜樱桃的难得条件，是环渤海湾和陇海铁路沿线甜樱桃栽培区所没有的。果品质量是决定其市场竞争力的最重要因素。根据以上分析，云南不单能种植甜樱桃，并且优势大于劣势，其种植效益将好于环渤海湾地区和陇海铁路沿线地区。根据我们的分析，我国西南(四川、云南)甜樱桃特早熟栽培区可发展l万～1．3万hm2的甜樱桃，云南可以发展3 300～5 300 hm2。希望云南的农民、有远见的公司，抓住机遇，尽快发展这个“黄金种植业”。

南方极品花果园

先锋的需冷量应该在600小时以下。

清凉谷

说得很好。