去年的葡萄酒今年还能喝吗？

布谷鸟 · 发表于 2014-8-11 14:01

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家庭自酿的葡萄酒保质期是多长啊？

wuhuxian · 发表于 2014-8-11 14:33

saytion · 发表于 2014-8-11 14:46

度娘提供

自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的保质期也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。

玉葡萄 · 发表于 2014-8-11 14:51

我去年酿的葡萄酒也还有点

luohan · 发表于 2014-8-11 17:08

最多2年

:LAQ13196982596 · 发表于 2014-8-11 22:23

不能喝

行走的快乐 · 发表于 2014-8-12 14:32

我认为密封避光保存好的话，一年或两年应该没问题

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