柿叶开发研究及其产业化生产

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　　柿叶即柿属科柿树的叶子。柿叶含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素、多种氨基酸及铁锌、钙等对人体健康有益的非药性营养成分。据测定，每百克柿叶吟吸蛋白质11.05克、脂肪6.84克、糖类54.83毫克、维生素C704毫克、胆碱317毫克、芦丁121.34毫克。以柿叶当茶饮对高血压、糖尿病、冠心病和食道癌等效果明显。研究表明，柿叶具有抗菌消炎、生津止渴、清热解毒、润肺强心、镇咳止血、抗癌防癌等多种保健功能。柿叶经过加工可制成柿叶保健茶。
    　　一、柿叶开发及其研究现状：
    　　在西方及日本等国对柿叶的开发应用比较成功，它们不但对柿叶进行了初级加工利用，而且对柿叶进行了深加工，从中提取出抗癌保健轼效成分，并且获得了比较满意的临床试验效果。
    　　在我国，柿叶的开发应用最成功的是在柿叶茶制备技术的应用研究上，在保健上已有初步的临床效果，证明柿叶茶确定具有提高人体免疫机能、增强人体防病抗病的作用。在加工生产上，已具备成熟可靠的工艺技术。本人研究的“柿叶茶的制备方法”因其技术成熟可靠、操作容易掌握、经济效益和社会效益明显，产品深受消费者欢迎。该技术已获得国家发明专利权（专利号：ZL981086265）。目前，已有柿叶茶产品面市。
    　　二、柿叶茶的市场开发前景：
    　　柿叶茶具有良好的市场前景。首先，柿叶茶具有普通茶叶的潜质，特别是应用“柿叶茶的制备方法”生产的柿叶茶，茶叶淡雅、色泽黄绿、甜绵适口、清香自然，具有传统绿茶的特点，又有柿叶茶本身的独特之处，适合茶叶爱好者饮用。其次，柿叶茶又不同于传统的普通绿茶，柿叶茶含有丰富的功能性非药性营养成分，而且，咖啡碱含量相对较低，维生素C、芦丁、黄酮甙等功能性成分含量丰富，具有抗菌消炎、生津止渴、清热解毒、润肺强心、镇咳止血、抗癌防癌等保健作用，是一种良好的保健性饮料，适合于当今人们追求健康生活消费的需要。
    　　1.柿叶茶适合青少年饮用。
    　　柿叶茶因咖啡碱含量较低，饮用柿叶茶，其所含咖啡碱不足以导致少年儿童多动少睡。而且，柿叶茶含有的适量咖啡碱能刺激胃黏膜细胞的活性，增强黏膜细胞对食物营养成分的吸收。柿叶茶由于具有良好的抗菌消炎作用，能抑制病菌的生长，防止肠胃疾菌的繁衍，从而防治和预防少年儿童扬胃疾病，增强肠胃吸收功能，有利于少年儿童的健康成长。
    　　2.柿叶茶适合中老年人饮用。
    　　柿叶茶能软化血管、降低血脂、缓解冠心病症状。柿叶茶多糖是调节人体胰岛素、促进人体血糖代谢平衡正常化的功能因子，是辅助治疗糖尿病的功效成分。资料显示，餐后饮用含植多糖45毫克的饮料（含柿叶茶5克的柿叶茶水一杯），14天后，糖尿病人血糖水平明显下降。也就是说，经常饮用柿叶茶，有利于保护中老年人的血管弹性，防治和预防高血压、糠尿病发生。随着年龄增长，人体内脏器官首先老化。柿叶茶因有增强人体免疫机能的作用，具有延缓衰老、阻止自由基对人体器官的伤害，因而，柿叶茶是中老年人不可多得的保健饮品。

    3.柿中茶适合青壮年人饮用。
    　　由于辐射和化学污染的增加，人们赖以生存的环境空间日益恶，加上高强度、快节奏的工作学习，使得人们的身心健康受到环境因素的威胁。自由基是影响人体健康的间接原因。维生素C、芦丁、黄酮甙是人体自由基最好的清除剂和人体细胞的保护剂。饮用柿叶茶能促进人体机能的恢复，消除疲劳、醒智益思，因而是青壮年人的良好饮品。
    　　4.柿叶茶具有美容养颜的作用。
    　　人的容颜是人体健康的一面镜子。面部色斑的形成是由多种因素引起的，大体可归纳为体内原因和外部因素两大类。柿叶茶具有养胃健体的作用，从内可涤肠、养胃，消除疾病；从外可清除机体自由基，减轻环境因素对人体的危害。
    　　三、开发柿叶茶的经济效益：
    　　柿叶茶就是以柿叶为主要原料，经过科学加工制成的茶叶，具有原料易得、技术成熟、经济效益和社会效益好的特点。从投资效益上看，开发柿叶茶原料丰富、效益良好。按1996年计算，我国年可利用柿叶量为10.25万吨，并以5.8%的年速率增长。以年产500吨柿叶茶的规模为例，项目的经济效益如下：
    　　项目总投资：301万元，其中设备投资18万元。
    　　生产场地：60平方米-100平方米。
    　　生产人员：80人。
    　　年产柿叶茶：500吨。
    　　包装形式：散装，袋装，盒装。
    　　产品价格：散装80元/公斤（平均价格）；其它包装平均价格为180元/公斤。
    　　年销售总额：4000万元-8778万元。
    　　年生产成本：1680万元-3600万元。
    　　年利税：2320万元-5000多万元。
    　　该项目产品销售价格与现市场中档绿茶相当，且经济效益极好，因而从经济效益上讲，开发柿叶茶极有发展前途，值得开发生产。
    　　四、开发生产柿叶茶的生态效益和社会效益：
    　　柿树是我国主要的落叶果树，自古以来就在我国南北方广泛种植，具有悠久的栽培历史，柿树最大的特点是管理容易、寿命长、经济价值高。柿果价值大，消费市场广阔，是我国脱贫致富奔小康的经济树。发展柿树生产对治理环境具有特别重要的意义。
    　　发展柿树叶生产，可提高种树积极性，提高柿树的经济效益。柿果因其难于储藏，市场需求量相对地缩小，价格一路下滑，已跌落到生产成本以下。如果能合理利用柿叶，进行柿叶深加工，必将提高柿树的经济效益，提高农民种树的积极性。由于柿树可利用叶占柿果产量的10%，一棵产柿250公斤的柿树，可利用叶就可达25公斤，加工后可为农民增加收入300元，如果能把全国柿叶全部利用起来，依1996年计算，年可为农民增加收入1.275亿元。柿叶综合利用后，可极大地提高农民种树积极性，有利于发展柿树生产。
    　　五、存在问题：
    　　我国拥有大量的柿叶资源，对柿树叶的综合利用，目前已从最原始的作馍叶子和偏方，发展到利用柿叶为原料生产柿叶茶。在柿叶的综合利用方面，尽管研究成果比较多，但是，对我国丰富柿叶资源的综合利用率还很低，绝大部分还未利用，柿叶茶开发工作尚处在初期小规模生产阶段，柿叶综合利用尚未形成产业化规模。
    　　综上所述，搞好柿叶开发，实现柿叶茶产业化，不仅有巨大的经济效益，还能带动柿树生产，保持水土，美化、净化环境。在我国土壤条件差、人口素质低、经济欠发达的山区，通过柿叶综合利用，发展柿树生产，不仅可以充分发挥柿树的经济效益，更能展示柿树帮助山区人民致富奔小康所产生的深远影响。搞好柿叶开发，实现杭叶茶产业化，应引起各级政府的足够重视，尽早提到议事日程上来，让该产业尽快形成规模，造福于人民