韩国覆盆子猪肉倍受关注

陆承志

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韩国覆盆子猪肉倍受关注

近日韩国全罗北道古昌使用覆盆子饲料饲养的猪和牛受到广泛关注。
据介绍，覆盆子韩牛是在屠宰前的5个月，用添加了微生物的发酵饲料（TMR）和覆盆子的叶、茎相混合，所产的肉产品肉质比普通牛肉更为脆嫩。而养猪岭农组合也正在生产覆盆子猪肉。用石灰岩水加入覆盆子的果实、叶制成的饲料喂养的猪，其肉质柔嫩，并带有香气。
根据韩国食品开发研究院的分析结果，用覆盆子喂养的猪肉用普通饲料喂养的猪肉脂肪含量低 24 ％，不饱和脂肪含量为 42 ％，对人体更为有益。
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