苹果菜点

果旗飘扬

鳕鱼苹果

选料:6个苹果,900g鳕鱼,5根葱,12粒小豆蔻,3勺香菜末,1勺酒醋,2勺葡萄干,6只橘子,1只柠檬的原汁,1勺黄油,盐,胡椒
制作:切苹果5MM厚片,每片当中挖5cm大洞,撒柠檬汁和盐.葡萄干热水浸15分钟.
准备塞苹果的馅:葱切碎,挖出的苹果肉切细,捣碎小豆蔻和香菜末.
将这些倒入已放了1勺黄油的平底煎锅,大火5分钟,倒醋,再烧2分钟,放入沥干的葡萄干,摇锅.
随后倒入一只盛有生鳕鱼薄片的色拉缸内.
配制方法:在每层苹果间加入做好的馅,每只苹果用食用油纸包好,在210度的炉内烤15分钟

祖母苹果

选料:6个苹果,1只切片奶油面包,1罐醋栗酱,60g黄油,细砂糖,6根桂皮(装饰用)
制作:在苹果2/3高度划开,用打洞钳把苹果心挖半空,加入黄油撒糖,放炉内烤20分钟,
先用180度的火,后一半时间用120度的火.出炉至温热,添上醋栗酱,面包外圈拿掉烤数分钟,
面包放苹果下，桂皮装饰

新鲜羊奶酪苹果

选料:6个苹果,4块鲜羊奶酪,1只柠檬的汁,150g杏仁条,150g松仁,12勺刺槐蜜
制作:用小尖刀将苹果划成许多1cm的薄片,不要划到苹果心,然后隔一片切掉一片,
把柠檬汁浇入挖空处,再将奶酪塞入苹果缝隙中,浇上蜜汁,最后点缀上事先不粘锅里烘干的杏仁条,松仁

腊肠馅苹果

选料:8只苹果(2只做馅),150g黑腊肠,150g肋条碎猪肉,150g碎牛肉,1只蛋,2只柠檬的原汁,2根葱,1勺黄蒿子,1把扁芹菜,花生油,胡椒,盐
制作:把要塞的苹果切去上下两端,镂勺把苹果当中挖空,不戳穿,在苹果内浇柠檬汁并撒盐.
做馅:将苹果切小块,浇柠檬汁.把猪肉,牛肉同腊肉一起拌匀,再加入过油的葱,黄蒿子,碎芹菜,苹果块,打入鸡蛋,加入胡椒.
搅拌后塞入苹果,苹果盖子盖上,外面刷油,烤30分钟,前半小时210度,后半时用150度火.
出炉.

熏肉金苹果

选料:6只苹果,8片熏肉,1勺绿胡椒,1勺玫瑰酱果,2只柠檬的汁,花生油
制作:用180度温度把炉子预热.挖空苹果心,苹果肉留着做糖煮水果,削皮
外圈贴上熏肉,加上玫瑰酱果和绿胡椒,置于刷过油的盘子上,送入炉内,用180度烤30分钟.烤到一半时,将苹果裹在锡纸内继续烤.
可以和糖煮水果一起食用,苹果上可以用熏肉装饰.