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发表于 2014-5-24 10:59
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来自: 中国福建泉州
wjy2926 发表于 2014-5-22 11:53
我鲤城的,种酒葡萄是自己酿葡萄酒吧,调色用是用这品种酿出来的酒颜色比较好吗?
是的,如果自己种的葡萄是巨峰的,因为巨峰颗粒比较大,果肉也多,汁也多皮又薄,酿出来的酒颜色其实只有桃红而已,当然不能用化学调色了,而烟73葡萄连果肉都是红色的,汁也是血红色的,用来调一下颜色刚好,但这样酿出来的酒香味比较淡,最好还是用赤霞珠这样的葡萄来酿,颜色和味道都好。13年我本来从怀来买1000斤发冷冻车的,哪知道那边收成季节人手不够,无法发货,最后只发给我一百来斤,害得我希望泡汤了,只好在华洲批发市场那边买了几百斤玫瑰香,香味倒是很不错,可惜没测好糖度,酒度偏低了,到今年的正月有部分变质了,(就是放在桶里酒液表面有一层白色的霉菌)装瓶的也稍微失去了原有的香味,今年看情况,如果可以的话,我想召集我们这边的一起,团购一下最好了。 |
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