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苹果生产要与时俱进

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发表于 2007-12-19 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国陕西西安

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北山乐仙果园有限公司  发布日期:2006-12-6 16:48:00
                                          
      近年来,随着苹果市场由卖方市场向买方市场的转变,对苹果的内在品质和外观越来越高,果品市场的竞争日趋激烈,高、中、低档的果品价格差距越来越大,传统的数量型果品经济效益急剧下降,果农收入锐减。观念决定发展,为了顺应果品的发展和我国加入WTO新势,苹果生产要转变思想,与时俱进,加快苹果生产技术革新力度,以提高果品质量为目的,改变传统的生产管理模式,实现苹果生产的4个转变。

      1、生产效益要实现从数量型向质量型的彻底转变 。

      多年来,受传统栽培模式的影响,人们普遍重数量、轻质量,大量施用化肥、农药、严重降低果品质量。为了提高果品质量,从2001年开始,陕西各苹果基地县大力推广“大改型、强拉枝、巧施肥、无公害”技术,但由于种种原因,这项技术至今也没有被果农完全接受,果品质量一直不上去。据调查,2001年,陕西红富士价格要以1.6元/kg销往国内市场。但2005年通过大改的果园洛川、旬邑红富士价格大多以3—4元/kg出售,是未大改的2-3倍。事实证明,没有质量,就没有效益,只有彻底改变重数量,轻质量的观念,真正树立质量第一的意识,严把质量关,陕西苹果才能实现高产高效,立于不败之地。

      2、管理水平要实现常规粗放向标准化、精细管理转变 。

      粗放的管理技术,直接导致果实品质下降。在陕西一部分县和地区,由于种种原因,相当一部分果农对生产园管理技术部到位,主要表现在:(1)果农图省钱不套纸袋;(2)不重视有机肥和叶面喷肥;(3)疏花疏果不严格,树修剪不规范,不注意反光膜的应用等,且一部分苹果树放任生长,管理极为粗放,造成果子难看、难吃、难卖。随着果品市场的变化,“优质”成为决定市场的关键性筹码。果品不但要求果形正,着色好,果面光洁干净等,而且要求果品营养安全。因此,要我们苹果生产要按照“人有我优”的原则,加强果园标准化管理,大力实施绿色生产技术,积极采取农业、生物、物理防治,从管全园到管理一株树,再到一个果,做到粗细管理,同时注意铺反光膜、摘叶转果、果实贴字等措施,实行“优生优育”。

      3生产模式实现“密植、密枝、密果”向“稀植、稀枝、稀果”管理转变 。

     在陕西礼泉县平原灌区,果农为了追求产量,大多数果园亩栽100株以上,留枝量超过10万条。密度大、枝量多,严重影响果园和树冠内的通风透光条件,导致果品产量和质量下降,经济效益降低,也不利于正常田间操作,留果多,使果树大小年严重。

     3.1密度与苹果生长发育的关系。

   “万物生长靠太阳”。前些年,陕西各苹果基地县苹果园栽植主要采用“密植、低干、高冠、多留枝”方法,由于树龄小,密植叶面积系数大,光和作用率高,产量质量稳定。但栽植密度和叶面积系数不是越大越好,随着树龄的增长,株间交接,枝间重叠,果园严重阴蔽,有效叶面积反而减少,光和作用率随之降低,不利于苹果生长发育。

      3.2密度与苹果营养生长(生长结果)关系 。

     “果树生长的核心是营养和光照”,光照强度对果树地上部和根系得生长有致关重要的影响。密度小,光照强,易成密集短枝,削弱顶芽枝向上生长,而增强侧生生长点的生长,树姿呈现开张。密度大,光照不足,枝条细长,直立生长势强,呈现徒长。据调查陕西礼泉县密度为110株/亩、8年生的乔化富士园有67%表现徒长,不结果。“叶靠根长,根靠叶养”,根系尽管在地下部生长,但它的营养物质来源大部分是地上部的同化物。同时,果园密度大,光照不足时同化量降低,同化物质减少,根系生长受阻。根系生长不良时,常会导致苹果树抗性差,表现为不抗旱、不抗寒,不抗病等。

     3.3密度与苹果生殖生长(产量、质量)的关系 。

     密度与苹果树花芽分化、花器发育、生理落果,果实产量、品质等都有密切关系。苹果树花芽分化要一定物质基础。经礼泉县园艺站观察实验,苹果短枝要有50%的可利用光照才能成花芽,而且成花芽数量随光照强度强低减少。密度小,光照充足,同化产物多,营养积累充足,有利于花芽分化,且花器发育完全。根据笔者调查,密植园(110株/667m2),苹果树内膛和果园内光照不足,其座果率与外围和园外相比相差10%-40%。同时,果园密度小,光照好,则果实着色完全,糖分和维生素含量高,苹果果皮紧密 ,果实耐贮耐运性较强。

     3.4 密度与苹果病虫害的关系 。

     果园密度与苹果病害发生有密切关系。一是果园密度大,通风透光不良,成了果园内高湿的小气候环境,为病害(炭组、褐斑、斑点、白粉、果锈、黑红点、煤污等)发生创造适宜的环境,据调查未改形果园发病率44%,改形果园为7%;二是光照条件差,果园密闭,造成树体虚旺,不健壮,抗病能力降低;三是枝条过密,影响果树下部和内膛喷药质量,造成病虫害蔓延和发生;四是果园密度栽植过大,光照不足,不利花芽分化,大多数果农为了追求产量,普遍采用连年环剥,导致果园腐烂病流行发生。据调查礼泉县果园腐烂病发生率在30%以上。因此,间伐改形,降低密度和枝量,解决果园通风透光条件是防治病害的根本措施。

     3.5密度与果园管理操作的关系。

     传统的果园管理果园由于早期都采用密植的作务方法,现在大多数都出现封行现象,使疏花疏果、套袋、铺反光膜、打药等操作技术极不方便,增加了广大果农的劳动强度和生产成本。笔者发现果农打药象兔子一样在果树地里窜来窜去,出来入洗“药浴”一样,果农苦不堪言。所以一部分果农不能严格按果园操作规范实施,如铺反光膜、机械化操作根本无法实现。同时铺反光膜是陕西平原灌区果实着色的根本途径之一;机械化操作是解决我国农业人口老龄化及降低果品生产成本的有效途径。

      3.6果园密度与生草的关系。

      根据目前有机肥源不足的现状,果园生草是提高果园有机质最有效的途径。我省果园有机质普遍在0.8%左右,而丰产稳产的果园有机质必须在3%以上。而密度过大的果园,由于行距太小,不利草的生长,产草量小,达不到改肥的效果。据调查,11年2×3米的富士果园,一年最多割一次;而11年4×6米的果园,一年割2-3次,666.7㎡年产草量1500㎏左右,则含有机质225㎏,三年可提高土壤有机质0.3%。

     3.7果园密度与拉枝的关系。

     行间的大小直接决定拉枝的操作。现在大多数果园环抱而生,造成适龄不结果或结果不稳产。拉枝可以规范树形,改善果园通风透光条件,提高果树中短枝比例和花芽形成,也可提高果实品质。富士树修剪原则:轻剪长放,单株延伸。所以拉枝后,行间交接,严重影响田间操作。

     3.8密果与大小年及果实品质的关系。

     果树的花芽分化和果实膨大往往是同时进行,营养条件充足或激素平衡时,即可保证果实肥大,也能促进花芽分化。但营养不足或供应不及时,则营养供应与消耗发生矛盾,过多果实由于消耗树内养分过多,加之幼果赤霉素影响,拟制了花芽分化,已出现大小年现象。

     3.9密果与树龄的关系。

     稀果能使生殖生长和营养生长相对平衡,留果过多,影响新梢生长,使新梢生长细弱,同时也是结果过多枝条下垂,树势因此而消弱。由于树势衰弱,树体抗病降低,导致腐烂病等病害发生。

    “无光不花,无花不结果”,“大枝亮堂堂,小枝闹洋洋”。所以对苹果树的密度、留枝量、留果量,实行“计划生育,限产促优”。对8年生以上的83株∕667㎡苹果园,采用隔株、隔行等间伐方法,逐步将密度调减到56株∕667㎡以下;纺锤主枝数量调减到10-12个为宜,小冠开心调减到5个为宜,改形后667㎡留枝量5-7万条,667㎡留果量2500㎏左右,通过间伐改形的树,达到枝枝有效,叶叶见光,果果优质。

     4.果品分级从混乱化向规范化、精细化转变。

     多年来,果农的小农意识尚未改变,外面的世界发生巨大的变化了解甚少,市场竞争意识淡薄,总习惯于“混装统卖”,70㎜以上一个价和“全堆货”一脚走的初级交易方法,质量极为不稳定。70㎜起步的果堆,里面有65㎜的,一般上大下小,外大内小,或70㎜果占50%,75㎜以上占的很少;或者果堆外面摆放的是一级货,里面是二三级货等。据了解,山东和陕西最大的区别是,山东果农卖果是分级分价,利于顾客多元化需求和质量稳定。而陕西果农抱着“老皇历”,总习惯于65#起步或70#起步以上通货卖,很难与一些水果公司收货需求和一些市场的对接,这种只顾眼前利益,目光短浅的作法,只能越走越窄,最终还是害了自己。俗话说:一分钱一分货;果品要卖个好价钱,就要严格分级上下功夫。所以要进一步规范果品分级。

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