苹果采收后营销还是战争

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苹果采收后营销还是战争

斯坦尼斯罗  经济学博士
（波兰威利公司）
      2001年，芝加哥举行的美国苹果协会农作物前景和营销大会预计2005年中国的苹果产量为2800万吨，2010年可能达到3500万吨；2005年梨的产量为1000万吨，到2010年可能达到1200万吨。那么，情况又如何呢？“因此，中国水果产业将日益与世界上其他主要苹果和梨的供应商产生利益冲突”。

      苹果是“特洛伊战争” 时的一个原因。即使是现在，仍会造成政治紧张，例如，波兰和俄罗斯之间的紧张关系。2005年，俄罗斯管理当局停止从波兰进口一直最受俄罗斯人欢迎的苹果。在这次事件中，为了避免消费者无苹果可买，来自阿根廷的一大宗苹果定单充当了“特洛伊木马”。中国也可以出口很多新鲜的苹果到俄罗斯，但是，中国将不得不改变或调整苹果的口味，使其不能太甜而是要更酸一些。波兰的酸质苹果仍然是很受欢迎的，其新鲜苹果的出口逐年增长，几年前已经超过了100万吨。在德国，那些业余的小果园每年都供应越来越多的鲜苹果，这与那些专业的苹果生产者形成了竞争。

      第一个问题：专业果农的未来会怎样呢？消费者希望用于加工的苹果多与鲜食苹果的供应吗？
      
      但是，全球市场日益激烈的竞争可能会给投资者和苹果以及其他水果产品的所有生产者带来更多的稳定性。直接竞争的代价是昂贵的，因为价格的削减将意味着果农将获得更少的利润。“不去完善而是避免竞争是愚蠢的行为”，这是美国《箴言篇》中的一句名言。每个人都知道生产的多样性和市场的多样化，但是常常人们都用之甚晚。
第二个问题：营销战略被用于稳定国际水果市场有多远？
我仅根据所谓的营销组合法提出一些可以运用的元素和方法。
1 产品多样化
      从新鲜的、冷冻的、粉末的到碎片、果汁、苹果酒以及其他含酒精和不含酒精的饮料，然后到果酱、蜜饯等等。如果主要副产品是浓缩苹果汁，则指定用于这方面的苹果其浓度百分比在各国之间差异很大。例如，在波兰是60%，在德国是30%，而在中国却是20%。口味柔和化则是产品多样化的另一种方法。和蔬菜类原料进行混合，在将来甚至更为重要。
如果必要的话，我们可以深入探讨第一点。
2  市场（渠道）多样化
      更多加工苹果产品更容易进入各类市场。但是，实际上制度造成的进口壁垒，例如海关规章和反倾销程序，对真正的国际苹果的相关商业依然是个沉重的代价。
很多机构如世界贸易组织能够稳定国际市场，为全球人口提供重要的含有维生素和矿物质的日常食品，避免超市中质量和价格水平的临时性的巨变。
第三个问题：国际苹果市场距离更“自由的市场”有多远？如何实现它？
3  价 格
      苹果价格对天气和气候条件的依赖性依然非常大。截止到2007年7月，中国苹果的产量达到2040万吨，比去年下降了15%，但是浓缩苹果汁的价格却从去年的760美元/吨攀升到880美元/吨。与世界上其他苹果生产国的情况相似。
第二个重要的因素就是关税和其他的成本要素。
苹果和水果产品的最终价格基本上至少为原料的40%。因此1和2中的产品和市场因素对超市的最终产品价格影响很大。
4  推 销
      在苹果和其他水果的国际推销中，仅仅注重健康的生活方式是不够的。中国陕西省果业管理局可能是全世界最活跃的苹果推销组织。

      最后一个问题和建议：成立国际苹果营销研究和推销工作组将使每个人受益。这样一个工作组可以为来年的论坛准备充分的面向市场的应用技术的报告和建议，从而避免“苹果战争”，维护消费者和果农的共同利益，改善他们的生活。