香瓜茄、人心果的营养成分分析研究

果旗飘扬

【英文篇名】 Study on the Nutritive Compositions of Solanum Muricatum and Manilkara Zapota
【作者中文名】 张建和; 符伟玉; 李尚德;
【作者英文名】 ZHANG Jianhe; FU Weiyu; LI Shangde（Guangdong Medical College; Zhangjiang 524023; China）;
【作者单位】 广东医学院; 广东医学院 广东湛江; 广东湛江;
【文献出处】 广东微量元素科学, Guangdong Trace Elements Science, 编辑部邮箱 2007年 03期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【关键词】 香瓜茄; 人参果; 人心果; 营养成分;
【英文关键词】 Solanum muricatum; Manilkara zapota; nutritive compositions;
【摘要】 对香瓜茄(人参果)和人心果的氨基酸、维生素C、无机微量元素和超氧化物歧化酶(SOD)等营养成分进行了分析研究。结果表明,两种水果的营养价值各具特色,其中香瓜茄具有很好的全营养价值,其微量元素硒和钼及天门冬氨酸含量丰富。该文报道的数据为它们的开发利用提供了科学依据。
【英文摘要】 The normal nutritive compositions and superoxide dismutase(SOD) in Solanum muricatum and Manilkara zapota were analysised.The results indicated each characteristic of their different nutritive value.Only the Solanum muricatum showed that itself with a full nutritive value.It contains the high inorganic trace element(Se and Mo) and aspartic acid.The data has provided a scientific basis for the developmental utilization of these plant.
【DOI】 CNKI:ISSN:1006-446X.0.2007-03-013