南方发展鲜枣产业的若干问题

陆承志

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南方发展鲜枣产业的若干问题
来源：阿里巴巴 发布日期：2007-12-5
在我国枣业结构调整中，鲜枣生产是发展中的热点。但是，盲目发发展鲜枣及制约鲜枣规模化、商品化生产的问题值得深思。因此，我国名、优、特鲜枣品种如何利用南方天然资源优势和贸易条件，推动鲜枣规模化生产，成为当务之急。       我国南方枣区由于纬度和海拔的不同，较北方枣区有独特的自然资源优势。据《中国枣树学概括》等相关资料介绍，我国南北枣树生长物侯期有很大差异，其主导因子是温度（地温、气温）。除个别枣树品种外，在南方栽培的鲜枣，其根系活动、生长及萌芽、展叶、开花、挂果等物候表现比北方要早，且鲜枣在南方落叶晚，休眠期短。其次，南方大多地区降水较多，无霜期长，极端最高气温较北方偏低，极端最低气温较北方偏高，这都为鲜枣生产与品质的优化奠定了良好的前提。在生产过程中，我国南方各枣区近几年不同程度地引种黄河中下游五大枣区名、优、特鲜枣品种，特别是综合抗逆性状良好并具抗裂果特性的大果形特色鲜枣，采用密矮早丰栽培技术管理效益很好，如四川省眉山市土地乡长虹村实现“国光鲜枣”一年三熟，70亩枣园收入210万元；又如浙江省玉环县陈金辉、云南省昆明市东川区唐登贵等农户,近几年分别引种选育的大果形超早熟鲜枣，当年栽植单株挂果1千克左右，平均单果重60克以上,单株两熟产量5千克以上，单果比原产地更甜、更脆、色泽更艳，单果重是原产地的2倍多。因此，北枣南栽这一优势的开发利用，对促进鲜枣规模商品化生产，无疑是一个极好的捷径。       目前，南方鲜枣生产总体形势是喜优参半。喜在南方鲜枣市场有需求，群众有热情，技术有潜力，生产有优势。忧在鲜枣发展中暴露出四个方面的问题：其一，鲜枣生产宏观调控存在着较大的盲目性。一些地区搭乘“退耕还林”政策班车，很少考虑市场对鲜枣“量”与“质”的需求，不加选择任意扩大栽植面积。据有关资料统计，一些枣区栽植优质合格的嫁接苗仅占40%左右，绝大多数用的是品质低劣的不合格苗，致使成活率不足50%，甚至仅有25%左右。加上管理上重结果树轻幼树，造成早熟丰产的极大困难，既丧失前期产量效益，又使丰产期拖后3~5年以上。其二，栽植鲜枣品种良莠不齐，因地制宜合理搭配早、中、晚熟品种还未引起足够重视。未能立足本地自然资源优势进行优化选择，使一般品种甚至较差的品种占有较大比例，而许多适栽名、优、特鲜枣品种未得到很好的开发利用。其三，沿袭传统模式管理，普及新技术不力。建传统稀植园，每亩仅种110株，留高干大冠形，管理粗放，丰产期亩产在500千克以下徘徊，不及密矮规范化管理枣园亩产的三分之一。一些产区为了早上市，抢好价，将鲜枣过早采摘上市，使鲜枣含糖低、口感差，人为造成鲜枣质量下降，影响销售。其四，影响优质特色鲜枣品种开发的市场瓶颈比较严重。近几年，鲜枣生产面积虽增加一倍多，个别地方也引种了名优特鲜枣品种如冬枣、雪枣、梨枣和新选育的国光系列大果形特色鲜枣等，但其数量少，规模小，在鲜枣生产结构中占有比例微乎其微。另外，冷藏销售和鲜枣恒温库保鲜新技术的推广应用以及果品购销体制改革，未引起足够重视。面对变化的市场经济，枣果购销采取“各自为战”的游击战术，枣农自发的购销组织又难以捕捉准确的市场信息和掌握市场动态变化规律，销售不畅，价格波动大，风险加大，势必发生“枣贱伤农”的现象。两三年后，随着低产枣园改造和大批幼树进入结果期，产量成倍增加，现有这一状况若无大的改善，销售形势将更加严峻。       对策：基于南方鲜枣生产发展的现状，紧迫的问题在于要立足长远，采取适当的政策和措施，防止因盲目性发展带来宏观调控方面大起大落现象的发生，避免自然资源与社会资源的无谓浪费和损失而影响枣农尽早脱贫致富。首先，要坚持以市场为导向，以质量求生存，以优质特色品牌为突破口，以效要目的的发展思路。在实践中，要因地制宜，使品牌品种与自然资源优势有机结合，精准选择名、优、特大果形抗逆抗裂性强的鲜食品种。同时结合低产、质差枣园改造，积极调整优质品种结构，在早、中、晚熟品种合理配置中，着眼反季节应市空档，向超早熟和极晚熟两极品种发展，使鲜枣应市期提前和延后，既兼顾质量效益，又保证可持续发展。       其次，科技部门要强化枣树实用新技术推广普及力度，引导枣农用密矮早丰栽培技术规范化管理枣园，不断提高鲜枣质量和效益增幅，集中力量解决病虫防治等重大生产技术难题，积极探索枣树生长促控和成熟期调控及鲜枣保鲜技术等。另外，要培植区域优质鲜枣品种主栽规模化，形成商品规模化经营，同时大力开发鲜食特色名牌产品和逐步健全产供销服务体系，增强鲜枣流通活力和竞争力。最后还要提出新型扶贫之路问题。根据重庆市扶贫办提出的产业化扶贫的要求，重庆富森林果有限公司以市场为导向，利用贫困地区所特有的资源优势逐步形成贸工农一体化，产加销一条龙的产业化经营体系，计划年内发展一万亩，三年在四川、重庆、贵州、广西、湖南、湖北等地各发展十万亩，持续稳定的带动贫困农民增收脱贫。

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