刺梨

陆承志

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刺梨
食品伙伴网　（2007-09-22）
原料别名：茨梨、木梨子 [table=166,#dadada] 原料分类：水果类及制品 食用提示：每天1个即可 推荐菜品：玉米刺梨粥     每100克刺梨所含营养素如下： ·能量 (28.00千卡) ·蛋白质 (0.40克) ·脂肪 (0.10克) ·碳水化合物 (8.20克) ·膳食纤维 (1.90克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.04毫克) ·尼克酸 (0.10毫克) ·维生素C (5.00毫克) ·维生素E (0.47毫克) ·钙 (4.00毫克) ·磷 (13.00毫克) ·钠 (3.00毫克) ·镁 (6.00毫克) ·铁 (0.10毫克) ·锌 (0.10毫克) ·硒 (0.20微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰 (0.04毫克) ·钾 (121.00毫克) ·维生素p (6000.00毫克) ·维生素D (2800.00微克) 刺梨详细介绍 原料介绍 刺廓蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。 营养分析 1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压； 2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用； 3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用； 4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状； 5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌； 6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。 相关人群 一般人群均可食用 1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合； 2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 食物相克 梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。 相关人群 制作指导 生食并用于制果汁、果酒、汽水、果膏、果酱、果子露、果脯等。 食疗作用 蓝甘微酸、性凉，入肺、胃经； 具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用； 用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。 其他相关 唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。 梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。

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陆承志

刺梨

刺梨 刺廓蔷薇科植物缫丝花RosaroxburghiiTratt. 的果实，又名茨梨、木 梨子，是滋补健身的营养珍果。生食并用于制果汁、果酒、汽水、果膏、果 酱、果子露、果脯等。刺梨果鲜品每百克含水分81 克，蛋白质0.7 克，脂肪 0.1 克，碳水化合物13 克，钙68 毫克，磷13 毫克，铁2.9 毫克，胡萝卜素 2.9 毫克，维生素B0.05 毫克，维生素B20.03 毫克，维生素C2585 毫克，维 生素D2800 毫克，维生素P6000 毫克，维生素E3 毫克等。 刺梨具开胃消食的功效。有益于冠心病、高血压、动脉硬化症等病患者。 《贵州民间方药集》载“健胃，消食积饱胀，并滋补强壮”。《四川中药志》 载：“解暑、消食。”

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