花牛苹果

hengzhen_ye

一、花牛苹果的历史渊源及知名度
   苹果在天水市开始种植于1927年，1956年天水市麦积区廿十里铺乡花牛寨从辽宁省熊岳镇引进红元帅、金冠、国光等10个苗木品种，在技术人员的指导下，10个苗木品种都育植成功，其中红元帅以色、形、味俱佳而冠压群芳。1965年秋，花牛村果农精心挑选出两箱刚刚采摘的苹果向毛主席寄去，表达对主席的敬仰，主席品尝后，非常喜爱，并在家中会见时任甘肃省省长的天水籍著名人士邓宝珊时用天水苹果招待他，称赞道：“你家乡天水的苹果好吃！”此后，中共中央办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村村民致谢，花牛村将感谢信勒石树碑，永志纪念。同年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销，为了便于了解试销情况，技术人员在苹果箱的右上角均用铅笔注上“花牛”二字，作为记号。香港办事处将“花牛”红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商，几经品尝，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。当时香港报纸说：中国的西北地区有个“花牛国”，生产最优质的“花牛”苹果，果型、肉质、含糖量等项指标均优于美国的王牌苹果“蛇果”，并压倒世界各国名牌苹果，经香港市场评比，中国“花牛”苹果夺得了世界王牌称号。世界各国贸易商都与我国出口办事处签订了3年合同购买“花牛”苹果。中国农科院果树所（新红星开发组）在《对我国新红星苹果栽植区划的初步意见》中讲到：天水所产的“花牛”苹果，在香港国际市场上售价很高，为我国出口苹果中信誉最高，数量最多的一个出口商品。以后，我国正式以“花牛”作为苹果商标，向外大量出口。1974年国家外贸部、林业部正式确定天水为六大苹果外销产地之一。
    “花牛”凭借独特的地理优势和艰苦奋斗造就了一个知名品牌，而这个知名品牌，是以实打实的质量取胜。国家农产品保鲜工程技术研究中心学术委员会主任修德仁研究员认为：天水的优势是“花牛”苹果，其他地方均无法与天水竞争。他建议天水直接瞄准国际市场建“花牛”苹果出口基地；被誉为“苹果圣人”的汪景彦先生认为：“花牛”苹果是中国最早的品牌，在世界上仅次于美国“蛇果”；北京农业大学、中国农学会葡萄分会秘书长晁无疾教授认为：天水是全亚洲新红星的最大栽培区，是全国的优势产区，发展前景巨大；中国果树所栽培室主任程存刚副研究员在中国苹果优势区域黄土高原发展研讨会上讲：全国都不生产红星系列时，你去生产就是特色。所以，天水“花牛”就是特色。。
    所有关于天水地理的书籍介绍中，几乎都少不了关于“花牛”苹果的阐述：“花牛”苹果盛产于渭河流域，曾在全国苹果评比中多次获得第一名，是我国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。
    天水“花牛”苹果经过几十年的精心打造，已具备明显的品牌优势、基地优势和市场优势，被许多中外专家和营销商认为可与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌，是国内唯独可与美国蛇果相抗衡的品牌。
二、“花牛”苹果产品的理化、感官等质量特色
    1、“花牛”苹果理化等质量特色
     “花牛”苹果平均单果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/cm2 。

    2、“花牛”苹果感官等质量特色
     “花牛”苹果果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果实着色度90—100%；果个整齐，果面光滑、亮洁；果形端正高桩、五棱突出明显，果形指数0.9—1.0；果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
            
三、“花牛”苹果与产地自然因素之间的关系
    天水独特的地域优势和独特的气候资源优势孕育了独具特色的“花牛”苹果。
    天水位于甘肃省东南部，横跨黄河和长江两大水系，南北气候条件兼而有之，属暖温带半湿润半干旱气候。北部的陇中黄土高原山地，南部的南秦岭山地，东北部的陇山山地，构成了独特的小气候环境。天水地处高海拔区，山多川少，大部分果园位于山地，具备土层深厚，光照充足，雨水适中，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明的独特气候条件，非常有利于果实正常生长、着色；花期、花后气温稳定，有利于果实座果；在果品成熟期昼夜温差大（8—10月份昼夜温差达10oC—15oC），非常有利于果品糖份的积累，符合国家农业部优势苹果区域布局规划和生态指标要求。所引进的品种在天水栽植后，果实风味浓郁，光洁靓丽，质量均比原产地高。在栽培过程中，通过加强果园综合管理和严格的花果管理，培肥土壤，实施果园种草覆草，喷施果形剂，果实套袋等先进实用的技术，加之特殊的地理生态环境，必然会生产出形正、个大、色艳、味美的“花牛”苹果，而且果实上市适逢我国重大节日中秋节和国庆节，大宗红富士苹果还未成熟，在市场竞争中优势明显。
四、“花牛”苹果生产销售情况
     截止现在“花牛”苹果栽培面积40万亩，年产量近30万吨。“花牛”苹果成熟期比红富士早一个月，正值我国中秋节和国庆节上市，具有较强的市场竞争力。“花牛”苹果上市早的特点使其价格高，销路畅
。除全国各大中城市外，还通过外贸及民间贸易销往香港、泰国、印度、东南亚及俄罗斯等三十个国家和地区。
    天水“花牛”苹果已具备明显的品牌优势、基地优势和市场优势，被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。2004年在首届“中国深圳国际水果及技术展览会”上，“花牛”苹果荣获“水果状元”、“最受深港地区消费者喜爱的系列水果品牌”、“2004-SFT推荐十大果品品牌”。在市场竞争中，“花牛”苹果生产成本和比较价格优势明显，与美国蛇果相比，生产成本1元/公斤左右，比美国蛇果低30%；市场销售价格4-5元/公斤，而且天水“花牛”苹果上市适逢我国重大节日中秋节和国庆节，此时大宗的红富士苹果尚未成熟，天水“花牛”苹果中的一、二级精品果每公斤3元以上的价位仍供不应求，在国内市场和东南亚、俄罗斯市场销售中独占鳌头，有着非常巨大的市场空间。
            
五、天水发展“花牛”苹果的优势
    1、生态发展“花牛”苹果的优势
    天水“花牛”苹果栽培区的年平均气温8.5℃-10.8℃，年极端最低温>-17.4℃，一月份平均气温-2.4℃，6-8月份平均气温18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，这里土层深厚，光照充足（年日照时数1700-2300小时），在果品成熟期昼夜温差大，8-10月份昼夜温差达10-15℃，非常有利于果品糖份的积累，是中外专家公认的世界苹果最佳优生区。1987年中国农科院果树研究所新红星开发组发表的《对我国新红星苹果栽植区划和初步意见》一文中，对全国各地进行比较，把天水列为发展新红星苹果最适宜栽植区。按照农业部《苹果优势区域发展规划》中苹果生态适宜指标衡量，天水的年均温、年降雨、1月中旬均温、年极端最低温、夏季均温、>35℃天数、夏季平均最低气温等7项生态指标均达到最适宜区标准。
    2、技术支撑优势
    全市有市、县两级果树推广科研机构9个，科技人员230名，其中天水市果树研究所为我国知名的地级科研机构。市、县两级果树科研推广单位，近年来承担国家、省、市科技项目38项，获奖项目28项。其中《天汪1号苹果新品种选育》、《苹果霉心病发病规律研究和防治》等项目获甘肃省科技进步二等奖。全市有基层果农协会170多个，有12423名农民技术员，其中达到技师职称的2000人，达到技术员职称的10492人。麦积区甘泉镇包家沟村的陈杰、清水县远门乡单魏村的魏茂生、甘谷县白家湾乡康家坪村的康海林等都是农民种植能手，他们的“花牛”苹果园的一、二级优质商品果率达90%左右，平均亩产在2500公斤以上，平均售价在3元以上。在果树种植专业村，户均果品收入上万元，人均上千元的随处可见。
            
              
3、产业基础优势
    天水的农业人口占总人口的87%以上，有146万农业生产劳动力，农民素有栽植苹果的传统习惯，在长期的生产过程中积累了丰富的栽培技术和果树管理经验。兴果富农已成为全市各级政府和广大干部群众的公识，在全社会形成了各方配合，齐心协力抓果品、促发展的良好氛围，果品产业真正成为天水农民增加收入的支柱产业和最大项目。
    2003年以来，天水市按照国家和省上要求，大力推广苹果无公害生产技术，各县（区）认真贯彻执行市政府下发的《天水市苹果无公害生产技术规程》等9个标准，甘谷县白家湾乡康家坪村、秦州区放牛村无公害苹果基地等17个无公害果品示范基地，由市政府正式命名为“市级无公害果品示范基地”，其中的5个无公害果品基地已经完成产品国家A级绿色质量认证和产地质量环境检测和认证。

hengzhen_ye

“花牛”添翼翔九州

     一个古老的传说，带给人们无限的希望，一个苹果品牌让花牛闻名于世并成为中华奥运名果，一项大胆决策，让８０平方公里的土地变成花果山，让一万山区人民整体脱贫致富，这就是甘肃省天水市麦积区“花牛”添翼富一方的故事……

　　　　　　　　　　　　　花牛传说

       相传，很久以来在麦积区南山，流传着一个与“牛”有关的故事。那年，众神仙在天宫开潘桃会之际，太上老君的坐骑青牛不小心进入潘桃园中，摘下一只仙桃抛向了人间，想让人间也尝尝这美味。不料，这仙桃落下时正好砸在麦积区南山的山顶上并滚到滔滔渭河中冲走了。青牛要让人间尝尝仙桃的目的没有达到，但这事天官查处后，要将青牛罚下凡来到这里为人类耕作良田。后来，青牛从天而降落时变成了这里的石山——卧牛山，盘踞在南山上。不久，一位神仙预告，麦积南山将变成金山、银山、花果山，让人们在这里安居乐业。
　　目前，南山上还有卧牛山、乏牛坡、瘦牛岭、花牛村等这么多的与牛有关的名称在保留。多少年来，人们在这山上与“牛”有关的地方，苦苦寻觅传说中的金山，可是一个人也没有找到，当地人仍旧过着苦日子。解放初期，南山脚下的花牛村人在引进苹果种植之后，才找到了传说中的金山、银山和花果山。
　　一九六五年秋天，花牛村人把刚刚从树上摘下的两箱上好苹果，邮寄给远在北京的毛主席，以表达村民对领袖的敬仰和热爱。不久，中央办公厅发来感谢信并汇来了４４．８２元的果款。
　　毛主席在品偿天水花牛苹果后，对时任甘肃省省长的邓宝珊说：“你家乡的苹果好吃！”从此，在不知不觉中花牛苹果好吃，被国家最高领导人肯定。上世纪六十年代，祖国大陆将各地上好的苹果，不断运送到港澳地区，给那里的同胞尝鲜。这时，又一个奇迹偶然出现了，细心的香港同胞，从这些苹果的简易包装箱中发现了标有“花牛”产地的苹果特别好吃，于是他们提出，只要是花牛苹果，有多少要我们要多少！
　　这样，在相当长的时间内，花牛苹果在海内外供不应求，只好在全国各地试植花牛苹果。从此以后，“花牛”成为中国高级苹果出口的惟一商标大量出口。“花牛”因此成为驰名中外的天水永久性地方品牌和标志性果品、也成为新中国苹果的第一形象代表。
　　在去年全国“中华名果推荐”苹果专项中，许多地方都在苹果上打蜡以增加光泽而惟独花牛苹果没有进行任何处理，只是轻轻一擦便光彩夺目，所以全国共有五个品种的苹果入选，天水花牛占有了四个。
　　今天，有人估算这些不是广告活动的广告效应至少在亿元以上，而港澳同胞的口碑宣传，使花牛苹果不用宣传，直接进入海外以至国外市场，成为中国苹果中最抢手的货。

　　　　　　　　　　　　　　凤凰涅磐

　　任何事情都不是一帆风顺的。进入本世纪后，花牛苹果同样经历了一场从大到小，从小到大的变迁。
　　花牛苹果在计划经济时期，原产地天水花牛村一带并没有扩大多少苹果种植。进入商品经济时期后，外地大量种植花牛苹果，一些名不见传的劣质苹果，仿冒充天水花牛苹果，占据了国内外市场。一些人把天水原产地花牛苹果收购后再包装，加上自己的商标，冒充自己的苹果也是中国名果进入市场，更让人头痛的是“花牛”苹果的商标也被人被抢注。作为花牛苹果的原产地麦积区，商标被抢注意味着什么？一时间花牛苹果在原产地进入了尴尬的境地。
　　花牛苹果品牌无法保护；原产地总产量不大；品种更新慢；成片种植的果园病虫害防治较难；没有进行广告宣传；进入国内外市场的高端苹果，被别人用仿冒后占领。那时，花牛苹果原产地苹果价格大幅度下滑，种植面积锐减，有农民甚至挖掉苹果树，种其它果品。但是，纸终究包不住火，是金子总会发光。
　　二００六年五月二十七日，在各方努力下，麦积区花牛镇花牛村正式成为“花牛”苹果商标持有人，在外流浪多年的游子终于回到母亲的怀抱。花牛苹果在经历了商标、市场和技术等种种发展道路上的磨难后，终于开始的巨人般的起步和飞跃。

　　　　　　　　　　　　　　乘风而上

　　二００五年冬天，麦积区组织相关人员赶赴全国各地进行专项考察，慢慢地苹果发展的差距找到了、思路理清了。区领导蒋晓强、张克强在多次在南山考察并开会研究后，一项重大决定出台了。麦积区是花牛苹果的原产地，要解决好全区“三农”问题特别是建设社会主义新农村，首先要把花牛苹果产为作为龙头产业发展，用“产业整流域开发，能源整流域利用，水土整流域治理，扶贫整流域推进，群众整流域致富。”的创新思路办搞建设。于是，有着地理和品牌优势的花牛村所在的南山，规划建设３万亩原产地花牛苹果园成为突破口。
　　当年，北起花牛村，南达卧牛山前，长达２０多公里，总面积达８１．５２平方公里南山，在原有苹果园的基础上，万人参与开展了新苹果树建设活动。花牛村何炳银对此说，“花牛品牌回归，圆了所麦积人的心愿，万亩果基地建设，将是天水苹果发展史上的第一次大手笔。
　　记者观察到，正在开花的果园已经枝条平直，似有军营特有的“直线加方块”韵律。一位老农民说：“过去我们只用剪刀剪枝，以达到枝条的“横平竖直”，来最大限度利用阳光。现在用绳子一拉，就解决了这个问题。在挂果时就对果实进行袋装，把水果与外界隔绝，防止了病虫害对果实的污染。实践证明，这种方法生产的苹果，口感、外观到技术指标都是一流的！”
　　这次花牛基地建设不是传统意义上的数量扩张，而是从技术到管理实现绿色化的一次革命性、规模化发展，而引用这些技术的主角不再是政府，而是在市场引导下的农民。

　　　　　　　　　　　　　　翼展南山

　　一年后，南山苹果的种植面积从原有的０．８２万亩净增加了１．３万多亩。一些村民已经靠苹果富了起来。
　　日前，记者在南山龙槐村闫家咀这个从来没有公路进村的边远村看到，从吴家崖、廾铺村、大柳树（小江域）三条农用公路路通到了这个村里，如果把罗家沟经漫湾进入的路都算上的话，一年多的时间突然有４条公路进入这个小山区村，用村一位老人的话说，“这是过去做梦都不敢想的好事！”
　　如果从高处向下看，南山基地内一个大“人”字型主干道东起吴家崖、西始廾铺村，从南向北合拢于瘦牛岭前，如果再把该山两边的小江域和混河域沿河公路也算上，一个“火”字路正在南山展开。２条３０公里长的一级农路主干道已经建成，连网的农二级公里达到２０公里，田间配套路建成１４５公里，两路旁行道树正在吐出绿芽。当地还是西部欠发达的地区，天津市和北车集团在这项建设中为修路而踊跃出资，于是当你进入这条主干道时，北车路、天津路的里程碑处处可见。该区交通局杨树棠说，“老百姓用最简朴和原始的方法，记录了所有为修路而出资出力的人，这是一种永恒的纪念！”
　　一年多的时间，南山如神话般的冒出２．１万亩苹果园。水、电、路初步贯通，规划中的８１．５２平方公里内将在三年内建成３．１万亩果园，而且这里的沟壑要逐步达到整流域综合治理、境内１．３多人员要整体脱贫。副区长谢筱会说：”先把基础工程水、电、路、综合治理先解决好，让大环境先“火”起来。这是政府把好事办实，实事办好了的结果！”已经在政府引水上山中受益的南山兴旺山村陈自强说，“政府服务到位了，引水、修路已经到了家门，这样的好事发展不了果业只能怪自己！”

　　　　　　　　　　　　　　　翱翔九州

　　这有点神话成真的故事，当地政府是怎样组织建设？这样大的项目是否给农民带来收益呢？
　　区政府建设中成立了南山建设办公室，创新出办公室只负责建设项目的提议和落实，相关部门负责实施的新办法，加快了果园建设速度。用区委藏志军的话说，“政府办事落实到部门，检查人头，用基地建设带动政府职能转变，这是对全区镇职能转变的第一张考卷，从南山建设看，我们的干部队伍适应了这种转变。”
　　日前，记者在南山漫湾村村采访到,去年该村苹果收入最高户是罗西安，他家５口人、种植苹果１０亩、收入１０万元过一点（前年是４万多元）；该村１５０多户村民，户均苹果收入在一万元以上。说起他苹果致富的秘密时，罗西安说：“镇上技术员指导到了田间地头，我精心耕作务的好，自己先租用冷库将鲜果保存，等谈节后到外地直接销售，才使苹果收入一年比一年多。”去年，该村苹果绝大多数为，外地客商到村上，以家为单位整园收购，没有出现销售难的问题。过去两年，记者两次到该区一个叫包家沟的村子采访，该村有一户，创造的最高单是每亩花牛苹果收入２万元。从苹果无人问津，到上门供不应求，这是花牛苹果发展的一个过程。
　　廾铺村紧邻羲皇大道，且人多地少，户均只有一亩多，不适宜家家种果树。前年，该村的武正全，从邻居家把山地以每亩２４０元的年价租过来２０亩，全家４口人搬到山上种植苹果，解决了川区地少而不便大面积大耕作的矛盾。他笑回忆说：市委书记赵春第一次上山时对我说，“那个部门、那个干部服务不好、有问题你直接给我说？”可他想了半天，也没有找到不好来。这一夜他一霄未眠，想着过去他见到最大的干部是镇上的驻村片长。现在，他在自己的地头就能见到省委书记、省长和市区主要领导，干部到了村里指导技术、服务生产，我越想干劲越大了。”去年，他又与村民协商后，将自己的果园面积扩大到了６０亩。
　　今天，众多的农业专家在研究了世界上两个顶尖级苹果品牌原产地土壤时，得出有利于苹果生长的土壤等７项综合指标检验中，天水花牛村南山有４项占有绝对化优势，而国外某苹果原产地只占３项。
　　二００四年，天水花牛苹果在首届中国（深圳）国际水果及技术展览会上，获“水果状元”、商标为“２００４—ＳＦＴ推荐十大品牌”。去年，“北京奥运推荐果品暨中华名果”评选中，全国花牛苹果独占鳌头，由天水选送的“栽培二号”、“阿斯”、“超首红”和“天汪一号”四个品种的苹果，均获一等奖，成为名副其实的“全国苹果王”生产基地。目前,麦积区一方面正全力以赴搞建设果园和苹果绿色化无公害生产,为明年奥运会特供做准备。另一方面，几个储存上千吨苹果的气调库、几个数百万套高档苹果包装线的工厂建设也在相继建设投入建设中。而年产数千吨苹果汁的果汁厂也已建成，并将果汁出口到欧美等地。一位苹果外运经理说：“过去有一段时间，市场内最好的苹果都出口了。这两年的花牛苹果市场是，精品多数在国内供应高端客户，极少量的才出口到国外，而果汁主要供应欧美市场。”花牛苹果从本地、到海年、到国外，从出口鲜果到出口果汁，走过了近半个世纪的曲折发展，虽然它还需要在新技术、新品种上研发，但已经是一个成熟的品牌、一个在国际响当当的名称。
　　南山及花牛村遇到了中央有关“三农”问题的好政策，碰到了区政府发展苹果产业的扶持，全国最大的花牛苹果绿色原产地已经初具规模，这恰如为南山传说中的青牛插上了翅膀，金山、银山、花果山目前正在麦积区逐渐形成。
　　南山这头卧着的金牛，从此将乘上时代的东风扶摇直上．．．．．．