罗田甜柿

果旗飘扬

　　独生罗田，
　　
　　扬名四海，
　　
　　其味若蜜，
　　
　　有异同类。
　　
　　这首诗是对罗田柿子的写照和赞美。
　　
　　甜柿分布湖北、河南、安徽交界大别山区的罗田，罗田甜柿是我国唯一甜柿品种，生食口感极好。我县柿树栽培历史悠久，传说在２０００年前的汉时，汉武帝之母薄太后荣居富平怀阳，汉帝孝敬母后，常以罗田柿子奉母，母后喜食。此时南果北植（柿与当地同属野果黑枣，又名软枣嫁接，引植成功），于此开始了柿的大规模栽培。
　　
　　罗田地处北温暖带的落阔叶林地带，古时的罗田，是古木参天、林密草茂，县境有大别山山脉的巴源河和义水河流经全境，沿河两岸淤积的半沙壤土地肥沃，这得天独厚的自然生态环境适于落阔叶树种柿的生长习性，柿树发挥了它的优势，其品味表现质优，成了地地道道的地方特产，久负盛名。
　　
　　罗田甜柿，有大小两种，七道河跟河铺为盛产地。“柿儿饼”早在明万历年间，太师太保孙丕杨进献皇帝为贡品。建国后，曾先后多次送西北农展馆、全国农展馆展出，列为地方名特产；１９７２年，北京植物园以名贵树种引进罗田甜柿２００多株；１９８０年国家以“柿儿饼”招待外宾；进入八十年代，为了祖国统一，湖北省政府曾以袋装“柿儿饼”空飘台湾，对台湾同胞表示怀念和祖国统一的诚意；改革开放以来，日本学者、专家经常来罗田考察罗田甜柿；１９98年，我县被国家列入中国名特产－－“甜柿之乡”。近期国家林业局再次授予我县为“中国名特优经济之乡－－中国柿乡”的荣誉。
　　
　　柿子的经济价值与社会效益
　　
　　早在３０００年的夏商，我国劳动人民对柿就有了认识，研究和栽植始于此时。古籍中记载，把柿写作为“”，至汉代改名“柿”。公元六世纪的盛唐，柿作为佳果广植中华南北，并传入日本。当时有令“教民一丁种１５株桑、４株柿，女丁减半”，“有一年栽柿，百年收益”之说。世界上的柿品种几乎都起源于中国。
　　
　　柿树，根深极耐干旱，适应性强，栽植广泛，是天然的生态树种，可作为防护林带，植于山区荒坡地域，又是经济果林良种。柿树枝繁叶茂，秋叶秋果变红，叶红似枫，景观独特，可绿化美化环境。木材细腻坚硬、纹理美丽质优，俗称“鸟木”，可制作高贵器具。
　　
　　柿果，又名未果、猴枣。成熟晚秋，有“晚秋佳果”之美称。果实甘甜适口，老少皆宜。营养丰富，含糖、维生素Ｃ、钙磷铁碘等。因含较多淀粉、有代粮充饥的功能，古时救过黄帝命，人们称之“千年果树木本粮”，“五谷不登，百姓倚柿而生”。除脱涩鲜食外（甜柿不脱涩，成熟下树可食）制作柿饼，富平庄里的合儿饼是历史贡品、名杨四海，出口外国创汇。还能制作柿角、柿干、柿汁、柿露、柿蜜、柿糖、霜糖、果脯及加工糕点。地方风味小吃很受大众喜食，如一年四季常食的柿子丸子，夏炎凉爽可口的豌豆柿子糕，冬天热呼呼的香甜柿子饼。又能代粮加工食用醋、酿酒。未成熟的柿果含多量的单宁物质，提取柿漆油，作为轻工业雨伞、渔网的涂料。花儿不美，是最良好的蜜源。
　　
　　柿霜、蒂、单宁、叶均可入药，味甘涩，微寒无毒，“本草纲目”称柿乃脾肺血分之果，有健脾涩肠的功能，对治疗肠胃病、心血管病、干眼病，并有止血润便、降压解酒的作用。霜对口疮、喉痛、热痰咳有显著疗效。蒂能治疗百日咳及夜尿症。单宁降压、痔疮出血有疗效。叶可制作柿叶茶，含维生素Ｃ最多，常饮也有降压、稳压、软化血管、清血消炎，有增强人体新陈代谢，利尿通便止牙痛的作用。鲜叶治疗脚气很灵验。
　　
　　大力发展柿子生产，增加农民收入，提高生活水平，丰富城市居民果品、鲜果及加工品出口创外汇，其社会效益是巨大的。加入ＷＴＯ后，为柿业走上规范化、产业化、标准化带来了机遇，这一地方名特产业，在国际市场上有较强的竞争力。
　　
　　柿子的营养及食法
　　
　　金秋红叶红果，景色迷人。柿果甘甜适口，老少皆宜。有诗赞美“色胜金衣美，甘逾玉液清”，可谓对柿果成熟时的真实写照。
　　
　　柿果营养丰富，果肉含糖１６％，高达２２％。每１００克鲜果含蛋质０．７克；碳水化合物１１克；钙１０毫克、磷１９毫克、铁０．２毫克维生素Ａ０．１６毫克；Ｂ０．２毫克；Ｃ高达１６毫克。是苹果、梨、葡萄的３－５倍，可见营养价值之高，人们称柿为“铁杆庄稼、木本粮”。
　　
　　柿有涩柿和甜柿。涩者必须脱涩而食，脱涩方法很多，有生物脱涩和化学脱涩两种，如温水脱涩、酒精脱涩、二氧化碳脱涩等等。脱涩名曰：置器中自红者谓“烘柿”，日干者谓“日柿”，火干者谓“鸟柿”，水浸温蘸者为“淋柿”。甜柿晚秋至树上成熟，摘下可鲜食，清脆甘甜。
　　
　　柿子食法有十，一霜后熟透当水果鲜食；二加工柿饼色味双佳；三隆冬置冷水变软食名冻柿；四于面粉混之烙饼名面柿；五柿汁与奶粉做冰淇淋别有风味名奶柿；六柿子拌炒面名饭食；七代粮制醋作调味；八酿成果汁饮；九地方小食品柿子糕及饼；十加工现代饮料饮用。做法吃法众多，可谓一果多食。
　　
　　柿子性寒，脾胃虚寒、脾虚泄泻，外感咳嗽，感寒呕吐者忌不宜食。空腹者不宜食，易生柿团即“柿石”。柿与蟹不能同食，柿食后不能吃酸性食物，任何果木及食品，食时不能乱吃，特别注意暴食，以防影响身心健康。
　　
　　中华柿子知多少
　　
　　柿子为中华一绝，晚秋佳果。世界栽培极少，中国是柿子第一大国，栽培有三千余年历史。主要产地为黄河中下游及东南地域。
　　
　　柿子，品质分涩、甜、油三类，色分红、黄、青、黑四色，形分圆、扁、尖、长、方五形。品种５００余种，普及栽培品种５６种。功能鲜食、制饼、榨油、药用以及深加工的酒、醋、铺汁等，品种以省份分布。
　　
　　陕西省栽植比较普遍。富平的尖柿，形分升底、辣角两种，特辣角味甘肉细含糖量高，制饼极佳品，庄里的合儿饼历史贡品，名扬四海。临潼的火晶，果小色艳汁浓，一吸而尽之。眉县牛心柿，果大皮薄，肉质细软。合阳的方柿，长安的尖顶，礼泉的火柿，三原的鸡心黄，关中普植的旱柿等十多个品种，陕南柿子有四缝柿、村里黄、火罐、烧柿……
　　
　　北京昌平的盖柿驰名全国，河北易县的甜心柿，甘甜爽口，还有大红袍、大磨盘、莲花柿……。
　　
　　山西穆县的桔蜜柿，制的饼称晋饼有名气，涉县的绵瓢、署黄柿、艳果柿、青柿、水柿、火柿等都很著名。
　　
　　山东荷泽的镜面子，制的饼称耿饼，益都的小萼子，制的饼称排饼历史都很有名，青州的大萼子，历城的大小面糊，栖霞饼柿，沿海广植的合柿等。
　　
　　河南博爱的八月黄，制的饼名博饼。汝州的黑柿，成熟由黄变黑，罕见特品，鲜食制饼双佳。洛阳的树稍黄、摘家烘、灰柿、园冠柿。荥阳的水柿、火罐、鬼脸青。近期培育的斤柿，成熟不落，口感酸甜，单果均５００克。
　　
　　浙江杭州古荡的遍花柿，是我国唯一的无核柿。湖南的腰果柿，畸形甘甜口感好。江苏宜兴的铜盘柿，广东的元宵柿、大红柿。广西恭城水柿，临桂平心柿。云南钦德无核柿、文山火柿。贵州湄潭大花柿。江西雩都的合柿，安徽敛县灯笼柿，台湾的毛柿、山柿。福建安溪油柿，鲜食外可榨取轻工业用油，是唯一的油柿品种。
　　
　　我县罗田甜柿是我国唯一甜柿品种，生食口感极好。日本的次郎、富有、伊豆等十多个甜柿品种大多是从罗田甜柿中演变出来的，２００１年陕西省东部及陕南地域现已引进有１４个日本甜柿品种，发展７００余亩。甜柿经济价值和药用价值很高，出口东南亚，每公斤售价合人民币１６－２０元，推广种植前景看好。

桃之幺幺

学习了，原来柿子还有这么多品种！我们这里古时候就有柿饼，放茶杯里可以融化，是送给皇宫的贡品

安徽偶尔看看

我到罗田去过，参加第七届柿子大会，那里的人很热情，至今难忘。罗田的古柿树不仅高大，而且硕果累累，实属罕见。但罗田的甜柿可能是太古老了，柿核多，口感一般，无法与现代的甜柿相比。但是，罗田的板栗，是我所吃到的板栗中最好的，真正的香甜可口，回味无穷。后悔当时只买了一袋子。后来，在帮里板栗坛子求购罗田板栗，至今无果啊！

鄢陵五彩大地

学习了，很详细的柿树知识！

yxdn775885

好贴，学习。

小巷过客

求购罗田板栗

桃之幺幺

发了一个柿树贴，火了板栗树

yifeng138

好品种