葡萄品种动向
（1）向大粒、优质方向发展。在成熟期方面要求中、早熟品种；风味要香甜，特别要求香味浓郁优美；果皮色彩要求多样化，特别是鲜红色。
（2）对高挡、特色、设施或观光品种的需求上升，能适应南方的优质、特色品种将会增加。
（3）向无核和无核化方向发展。在市场的拉动下，优质的无核化大粒品种及三倍体品种等会迅速发展。
南方鲜食葡萄品种的主要发展方向：
当前的主要或正在发展的品种
早熟品种：夏黑，维多利亚、京亚（可无核化）、矢富萝莎，奥古斯特，早黑宝、金星无核
中熟品种：巨峰、醉金香、巨玫瑰、白鸡心、里查马特、藤稔、翠峰，沪培1号、申丰等。 。
晚熟品种：白萝莎、达米娜、红地球、摩尔多瓦、意大利、秋红、美人指、金手指、信浓乐等。
长三角地区目前市场评价最具人气品种：巨玫瑰、醉金香、里查马特、夏黑。
怎样选择品种？
 从吃、看、种、卖来判断，“好卖”是关健。
 要清楚设施栽培与欧亚种、欧美杂种的关系
 同一类品种选效益最佳的种植。如醉金香、黄蜜；夏黑、京亚；
 栽培目标是市场批发还是观光或直销
 注意熟期搭配，但沿海的台风问题—不宜晚熟。
 不要偏信广告和苗商宣传，要向可靠部门和示范户多看多问。 夏黑
 醉金香  （巨峰x沈阳玫瑰）。无核化品种。谢花期3天内用12.5-20ppm赤霉素浸花穗、10-15天再次用25ppm赤霉素加2ppm吡效隆催果粒增大。南京只用一次药。嘉兴用3次药。药为无核剂1、2、3号，购自私人。  沪培1号
 上海农科院育成、三倍体欧美杂种
喜乐Himrod seedlessx巨峰  申丰
 上海农科院育成。优质、四倍体大粒葡萄新品种。 ‘京亚’为母本,‘紫珍香’为父本杂交育出。欧美杂种。
 该品种平均穗重400g，粒重8-10g，含糖15%-17%。果皮紫黑色。果肉质地中等,酸甜适口,风味浓，带有草莓香味, 品质优。与巨峰相比，其特点是坐果性好，几无大小粒，容易着色，成熟较早等。结实力、产量及品质与巨峰相似。上海露地栽培8 月上旬充分成熟。  早黑宝
 山西农科院育成品种。‘瑰宝’与 ‘早玫瑰’ 杂交经秋水仙素诱变为四倍体选育而成，原代号93-1-421。  欧亚种、设施栽培
 果粒大，平均粒重8. 0g，最大11g；果粉厚；果皮紫黑色，较厚；具浓郁玫瑰香味，可溶性固形物含量15.8％，品质上等。 夏季修剪与控产优质栽培
抹芽：
也叫除萌。一般在新叶即将展开时进行。上海地区约在4月中旬。基本操作是：
●抹除根孽及老蔓的不定芽，背生芽，叉口芽，双芽、叁芽留一个壮芽，结果母枝上过密芽。 ●抹芽量视树势强弱而定。巨峰葡萄应从轻掌握，不宜过重。强壮树和幼年徒长树应延迟一周抹芽，以消耗部分养分，缓和新梢的生长势。弱树和老树则应尽早抹芽，并适当加重抹芽的程度，使有限的营养集中促进留下新梢的生长。
夏季修剪-----主梢摘心
摘去主梢的生长点，即称为摘心。有二种操作法，这二种情况不一样，不能互相替代。 ：
1、提高坐果为目的：摘心的时间：花前7天至初花期。 摘心的程度：花序以上留5-7片叶。弱枝不摘心。注意：只留2-3叶的重摘心利少弊多。（）
2、以拉长花序、增大果穗为目的；分二次摘心，在6-8叶（展叶）期摘去嫩尖，即花序上留2-3片叶摘心。可使花序拉长增大。在花期再摘一次，二次均轻摘心。近年有人在美人指、红地球、醉金香等品种上应用。
副梢的利用
结合除梢和摘心作业同时进行
 传统做法：花房以下全部抹去，花序以上副梢一律留1叶绝后摘心，顶部副梢留1-2根延长，每隔4-6叶时反复摘心。预备新梢可培养2～3根侧生副梢，在5-7节反复摘心。
 副梢的功能利用：副梢能增加同一节位的主梢冬芽形成花芽，可利用来克服某些品种在南方花芽不足的问题。也可用来降低主梢的花芽分化节位。
 控产技术主要包括:
 控产目标： 欧美杂交种巨峰1000-1250kg/亩；藤稔可略高。欧亚种800-1000kg/亩。质量目标：巨峰 粒重10-12g，折光仪糖度：16-18度以上。夏黑，里扎马特等等均应有该品种固有的外观特征和色泽风味，且因地域充许有一定差别。
 控产技术措施主要有（1）合理留梢，调整结果枝比例（2）花穗整形（3）疏花疏穗与摘粒。这三项技术在长三角地区的标准化栽培葡萄园中已被广泛认可应用。
合理留梢，调整结果枝比例：
所有架式均应根据架面积、品种、果穗平均重、定产目标、果枝营养枝比例等计算制定出技术参数，实施定向管理。
 以平棚巨峰为例，若定产约1000kg， （中型果穗平均400g计，2500穗/亩）。则每平米留果3.74穗.
 果技:营养枝比例=2:1，每平方米架面留梢量为5～7根，。每亩留梢量约4000根上下。  设施栽培每亩留梢少于露地，平棚架在3200-3600之间。
 基本操作：分两次进行。
 第一次在花穗显现，可以区分结果枝与营养枝时进行。除去细弱、过密、背生、叉口及顶上部的营养技。除去畸形、花序顶生、背阴、过多过密的结果枝。
 留预备梢，凡母技基部、主侧蔓空秃部位发出的营养枝要选择保留。
 第二次除梢又叫定梢。按留梢的目标选留果穗饱满理想的结果枝。定梢之后，架面应该均匀、满架，而又不互相遮荫。
 棚内通风差，光照不足，易徒长，每亩留梢应少于露地，平棚架在3000-3700之间，其中营养枝应占1/3左右。 花穗整形
主要作用
 提高坐果率。
 控制产量，提高品质
 控制葡萄果穗大小一致，形状一致，有利于果穗的标准化。
 调节花期的一致性，特别在无核化栽培中。
 减少疏果的工作量
 花穗整形方法
整穗时间：小穗分离，小穗间可以放入手指，大概开花前1周～到盛开。过早，不易区分保留部分， 过迟，影响坐果
4倍体巨峰系品种总体结实性较差，不进行花穗整理容易出现果穗不整齐现象。 副穗及以下小穗去除，保留13～15段，略略掐去穗尖。
疏花疏穗与摘粒
疏果穗：
 疏果穗的适宜时间：应在落果结束之后立即进行，此时约花后6-8天左右，10-20天内完成。
 疏果穗操作方法：一枝留一穗，弱枝及畸形枝上的果穗疏去。预备枝上果穗原则上全部疏去。疏果之后的穗数必须要符合预定的目标数，而且营养枝（空身枝）应占全部新梢的1/3--1/2。
 针对你的葡萄园，先决定产量多少的目标数，再学会算计，定向疏果。如上海大穗型品种（里扎马特，700-800g/穗）留穗数1300—1400穗/亩；中小穗型（400 -500g/穗）2000—2500穗。
 疏粒：
可在疏果穗同时进行，疏去过密、内生、横生、上下向交义、畸形、小粒等，留下向外平伸的果粒。每一支穗最多不宜超过4粒。巨峰一般每穗保留果粒30—40粒，藤稔30-35粒即可；大穗形欧亚种保留60—80粒。
 肥水管理  萌芽肥；每亩10-20公斤复合肥。注意：巨峰葡萄不可以施。施肥后浂水。  催条肥：一般不施，仅在生长过弱肘可补少数氮肥，每亩可用5-10公斤尿素。巨峰仍不可以施。
 重施催果肥
花后幼果需要大量的养分，重施肥料是解决矛盾的主要关键。施肥时间应掌握在花后立即进行。一定要在座果期内结束。
 肥料种类以氮肥和钾肥为主。施肥量应视花穗数量而定。若预计亩产在1000-1500公斤左右时，应一次施入20-25公斤复合肥（15：15：15）视土质情况可+5公斤尿素。开浅沟施入，沟深10厘米，宽20～30厘米，距树干50厘米，施后覆土，并立即灌水。
 如果花穗少，产量低，可酌减施肥量。如藤稔品种则应增加50%至80%的施肥量 追施钾肥与叶面肥：
 果实硬核后期至开始转色软化之前，亩施硫酸钾（K2O含量50%）30—40公斤，近年改用以色列的钾宝（20-30Kg）效果更好（以硝酸钾为主）。
 加强叶面喷肥。传统大多用磷酸二氢钾、尿素，现改用新型高钾叶肥，如宝力丰等。使用原则结合喷药10-15天一次。
 花前二周至幼果期在叶面喷2000倍‘速乐硼’2次。
 花后30天左右起喷Ca(NO3)2 0.4%（千分之四）2-3次或氨基酸钙300倍，或其他高效新产品。
施补肥.
采收后亩施尿素5-7公斤
 生理病害----缩果病
 叶面喷施钙肥可减少本病发生。
 常用的有硝酸钙、氨基酸钙等。
 钙肥有利果实品质的提高、预防或减轻缩果症的发生。
水份管理
展叶后新梢迅速生长期、幼果膨大期、浆果软化期是葡萄生育中三次需水最多的关键时期。
 春梢生长期干旱时要灌一次足水、透水。
 花前7天干旱时灌一次小水；
 座果后结合施追肥灌一次足水，促进幼果生长。
 果实生长高温干旱期每7天—15天左右灌小水或中水，保持10厘米以下土层湿润。
 在果实软化，第二次生长高峰到来时再灌一次大水，保证果粒增大。以后停止灌水直至采收。
 采收结束后及时浇一次中水 ★无核化技术
 无核化的优点
• 获得无核葡萄，
• 果实成熟可提前达10— 21天，
• 可显著提高坐果，
• 浆果肉质略变硬，风味更佳。
 无核化的缺点：
• 处置技术不当，副作用巨大。
• 需化费成本，包括药剂与人工。 巨峰系葡萄二次处理模式
药剂首次处理诱导产生无核，第二次处理增大果粒，就简称为葡萄无核化的二次处理栽培模式。
药剂配制方法: 问：一克市售75%赤霉素配成12.5ppm需兑多少水？
答：1000÷12.5ppmx75%=60公斤水
同理，若配25ppm则为： 1000÷25ppmx75%=30公斤水。
问：若要配赤霉素25ppm混加吡效隆2ppm，应怎样配？加入多少市售的施特优或福美特？
答： 先按上式： 1000÷25ppmx75%=30公斤水。先配30kg25ppm赤霉素水。
再计算30公斤要加入多少毫克纯吡效隆，才符合2ppm的要求。 (所谓1ppm就 是1公斤水中含1毫克的药。)
计算式：30x2=60mg(毫克)
再计算要多少市售施特优：60mg÷1mg/mL=60mL
所以需施特优60mL，若每瓶20mL则共需3瓶即可
（市售施特优的纯品含量是0.1%，又1毫升即为1克或1000毫克，因此0.1%即每毫升1毫克、1mg/mL）
如果配少一点怎么办？可先配赤霉素的高浓度母液，如1克75%赤霉素，配加1公斤水即成为750ppm的药水，以此作母液再按比例配。
京亚无核化栽培
 环境地点：2007年，松江泖港葡萄良种园艺场，大棚促成栽培
 花期：4月18日（见花），4月23日盛花末期，各花序开花不一致，花期不整齐，药剂需分次执行。
 药剂处理：
第一次处理：浸渍处理4月23日一次， 4月25日再一次，分二次完成。用赤霉素25ppm混加吡效隆2ppm。加展着剂。
第二次处理：5月6日一次完成，药剂：葡萄特效膨大灵（氨基酸液肥），兑水200倍。浸渍法。
 疏果粒。要求每穗30-40粒。在第二次药剂处理的前后几天内完成。 京亚的无核化处理后果实状态
巨峰（先锋）葡萄的无核化技术：
特点：无核化顷向较低，无核粒比醉金香、先锋要低一些。地点同京亚。
 二次药剂处理
第一次药剂处理
时间：在盛花末期（满开100%开花）前二天4月21日。
药剂：赤霉素12.5ppm（25ppm）混加2ppm吡效隆。加0.02%展着剂。
第二次药剂处理：在5月2日，药剂与京亚相同。
醉金香的无核化
 此品种自然落果重，大小粒多，必需用无核化方法栽培
 方法1，ABC法；购A剂、B剂、C剂三种药剂分别在9-10叶期、谢花时、谢花后10-15天处理。此法果梗粗硬，脱粒重。方法2（金华）：二次处理法。谢花期用25ppm赤霉素加10ppm吡效隆浸渍，隔10-15天再用一次。
 试用方法（向宝山月浦果园推荐），还不成熟，供参考：
1、准备好药剂：赤霉素、吡效隆、展着剂
2、拉长花穗：在9-10叶，即开花前10-14D用赤霉素（或奇宝）5ppm浸渍一次以拉长花穗。花前7天至见花时视穗形剪去副穗及少许大支穗，留下穗尖约5-7厘米长即可。（这次可省去）
3、二次处理。首次处理时间绝不提前，应花穗100%开放起至其后3天内。减低赤霉素浓度，用12.5-20ppm，混2ppm CPPU。 严格修整穗形有防脱粒的作用。第二次膨大处理也与京亚相同。
本办法可减轻醉金香果梗穗轴硬化，开裂，落粒等副作用，对品质也可提高，但无核率可能降低。混杂的少数有核果粒不会影响商品价值。
翠峰的无核化：
 地点同京亚
 花期比巨峰京亚晚2天，19日始花，23日盛花
 药剂处理：第一次在5月22-26日分多次完成，浸渍80%以上开花的花穗。药剂：12.5ppm赤霉素混加CPPU 2.5ppm。
第二次5月4日，药剂同京亚。 问题讨论之一
 醉金香葡萄的付作用，建议用一次处理来克服。南京已有人这样做了。关于一次处理就可以无核化，最早是日本山梨县试验成功的，日本已在推广中。
 下面介绍日本的情况，供大家参照。
 所谓药剂一次处理，是指花满开后的3-5天用药剂处理。药剂的组成为赤霉素25mg/L+吡效隆（CPPU）10mg/L。
 在一次处理中常增加SM喷施处理以提高无核化效果。
 一次处理的方法与常规相同均需采用浸渍法。
 试验表明一次处理的无核率效果与二次处理相当，葡萄浆果着色优于二次处理，折光糖度较高，但果粒小于二次处理
 葡萄无核化栽培中对树体的要求是：树势较强，枝条生长整齐，花序大小一致，便于操作等。
 为达到巨峰系葡萄无核化的这些要求，要采用龙干形整枝，短梢修剪，控制产量，花穗整形等配套的栽培技术。
 代表性的短梢修剪树形是龙干式树形，如我国北方的独龙干式整技，双臂水平式整枝，日本有一字形、H形整枝等。日本冈山是先锋葡萄无核化栽培的主产区，树形以H形或双H形整枝较多。 Fruit Color Improvement:
Red Table Grape
水果颜色改善：红色鲜食葡萄
 红光无核，克里生无核，红地球葡萄
 经论证ＡＢＡ可提升鲜食葡萄的红色
 用200 ppm 按2000 L/公顷，转熟期使用效果显著 Fruit Color Improvement: Crimson Seedless
果实颜色改善：克里生无核
不同处理与清水的对照（陕西试验） 50PPm处理与清水对照 100ppm与清水的对照
（7月10日处理、8月1日观察） 200ppm与清水的对照 简易连栋式
小拱棚保温促成栽培：  小拱棚转变成特大型连栋简易温室，构思巧妙。  成本低（钢管大棚的四分之一），操作简易，具备与大棚薄膜温室相同的功能。
 适合Y形、T形等方式栽培。先促成、后避雨等栽培模式与大棚相同。  设施葡萄的类型
 葡萄设施栽培有促成与避雨二个类型。
⑴ 促成栽培
促成栽培是指早春封闭式覆膜保温，促进葡萄的萌芽、生长。然后随气温转暖再逐渐揭去裙膜，保留 顶膜，转成避雨栽培直至采收。
⑵ 避雨栽培只在大棚或小拱棚上部覆膜一栽培方式。
 设施条件下的小气候特点
在促成和避雨棚内小气候特点：
 2.4.1、升温快，温差大：白天放晴时棚内升温快，温度高，会超过35℃，而晚上则仍是低温。
 2.4.2、温度不均匀：垂直空间白天以棚顶温度最高，底部最低，而晚间则相反；上下温差以晴天最明显。水平空间（南北向大棚）以棚的中间温度高，两边及门边较低。
 2.4.3、夜间有逆温现象：在晴天的夜间棚内最低气温有时会低于棚外0.5-2℃，这是土壤幅射热散失和空气热交换不平衡的原因。
 2.4.4、湿度高：棚内湿度在早晚可比露地高4-5倍。在封棚密闭情况下夜间相对湿度可达90%以上，甚至饱和。
 2.4.5、光照强度降低；塑料膜的反射和透过率的影响，棚内光照较差。新膜覆盖时通常只有露地的70-80%，旧膜可降至50%。季节变化（太阳角度变化）、棚面方位、纬度等均可影响棚内光照。  小拱棚的构造与组成；  在葡萄架上方纵向设置的半园形小拱棚，具避雨功能。小拱棚适用于Y形、T形、H形等方式整枝的葡萄。
 搭建方法简便，把葡萄架的水泥柱加高至2.3- 2.5M，柱顶纵向每行拉一条粗钢绞线作为棚顶固定线，再在柱顶下50cm处横向拉一条固定线。在棚顶固定线左右两侧各约1-1.2M处，以横向固定线为依托，纵向拉二条拱片固定线，其高度也应低于棚顶线50cm。每隔80cm左右设置一根拱片，以竹片使用较多。拱片上覆盖薄膜，用压膜带紧固，即构成避雨栽培。 例：嘉兴地区醉金香连栋式小拱棚促成栽培要点：  树形为Y形，4长2短式修剪。
 促成保温：1月下（套棚式）或2月中盖膜，之前涂一次破眠剂如朵美滋2.5%或石灰氮或芽灵。萌动期温度不得高于35度，萌动后不高于30度。注意湿度。
 病虫：石硫合剂、2-4叶用必备，10叶防灰霉用速克灵1500倍加甲托750倍，见花时用嘧霉胺防灰霉再加其他，花后再用一次防灰霉（速克灵加甲托），套袋前用一次福星8000倍加抑快净2000加歼灭。之后视情况用药。
 肥水：基肥，催芽肥20kg复肥加10kg尿素，膨果肥谢花后即施，同上用肥量，再隔7-10天用30kg复肥，每次肥后灌水，上述目标产量2000-2500kg。采后用复肥15公斤。基肥9月施，亩用蓖麻饼200kg，2-3吨鸡鸭粪及50kg贝壳粉及复肥15kg和棚锌镁肥/
葡萄病虫防治
 葡萄灰霉病叶
 露地栽培综合防治参考意见：
 3月下旬：5度石硫合剂
 萌发至开花前：2-3叶首次药可用必备、科博或喷克或大生或霉能灵，加杀虫剂、以后7-8叶打1:1-2:240倍波尔多，再隔一周左右打一次杀菌剂或波尔多。
 花前、花后各一次以防灰霉病为主的杀菌剂—Å©àûáé或施佳乐+世高»ò福星，混加杀虫剂¼ßÃe（防透翅蛾）。
 花后4天左右用一次杀菌剂如霉能灵或福星或科博以防黑痘病，再隔7-10天用一次杀菌剂如福星或世高或（如多雨天，要加一次药），打药后3天内完成套标准果袋。
 梅雨期：此期基本上隔10-15天左右用一次药，通常杀菌剂和波尔多（200倍）交替使用。
 采收前：按规定合理用药。采后：8月下一次波尔多，9月中再一次波尔多。以上用药中根据情况可混用杀虫剂、叶面肥等
日烧病—
 包括缩果病，日射病及污斑病三种独立的生理病害。近年我国文献中称之为气灼病的实际上就是缩果病。
 我国最初由李世诚和葛根在一篇文章中介绍了苏浙沪地区发生缩果和日射症，列表指出了这二种病害的区别（苏南浙北地区葡萄考察，上海农业科技，1986（6）：1-3）。以后在北方的山东、南方的四川成都也见到这一病害的发生（李世诚 1988）。
 关于白腐病
 2003年调查上海青浦一处葡萄园白腐病，该处为连栋式大棚避雨栽培，果实处于转色期，发病从穗尖开始，轴梗褐变，果粒变软，烂穗软腐状。
 调查发现病症有点像，但末见白色分生孢子，认为不像白腐病。取10余个样品带回培养，未见致病微生物。有点像北方常见的葡萄生理病—水罐子病。
 产量过高，避雨棚内不注意水份和土埌管理，基肥沟不深，断根不足，根系老化不良等引起该园这种生理病。
 建议秋冬深翻改土、增施有机肥、加强肥水管理、控产定向栽培，从根系到负载二个方面调整。结果从2004年起巳二年不发此病。
 葡萄园常用农药
 必备80%400倍、
 科博78%600一800倍
 大生80% 600-800倍、喷克80% 600-800倍。
 安克（烯酰吗啉）50% 2500-3000倍、安克猛锌 69% （9+60/100）550-750倍、
 科佳10% 2000倍。
 甲霜灵锰锌（瑞毒霉锰锌）58% 500-800倍。
 克露（霜脲氰十代森锰锌）72% 800倍  炭特灵（溴菌睛）25% 500-600倍。
 咪鲜胺（施保克、扑霉灵）45% 1500-2000倍、25%500-1000倍。
 菌力克（戊唑醇、好力克）43%3000-4000倍
 霉能灵（亚胺唑，酰胺唑）5% 600-800倍；
 福星（氟硅唑、稳歼菌）40%EC8000-10000倍
 10%世高（苯醚甲环唑、恶醚唑）2000倍、
 12%腈菌唑（叶斑清）1500-2000倍为宜，
 20%粉锈宁（三唑酮）2000-3000倍、
 百菌清 （达科宁）75%WP 800倍
 50%农利灵1000-1500倍；
 40%嘧霉胺悬浮剂800-1000倍；
 50%异菌脲（扑海因）1000-1500倍
 10%多氧霉素（如宝丽安）800-1000倍等。  歼灭（高效氯氰菊酯）10% 3000-4000倍、
 功夫（氯氟氰菊酯）2.5% EC4000-5000倍、
 氯氰菊酯（安绿宝、灭百可）25% 4000-5000倍、
 敌杀死（溴氰菊酯）2.5% 1500-2500倍
 扑虱灵25%1500-2000倍（白粉虱、蚧、蝉）
 螨类杀螨剂：克螨特（73%EC 2000倍）或速螨酮（达螨净，20%WP 3000-4000倍）
 辛 硫 磷800-1000倍
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发表于 2014-1-5 12:10
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