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奇妙的长寿果——猕猴桃

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发表于 2007-12-6 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国陕西渭南

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猕猴桃原产于中国,早在2500多年前的《诗经》中就有记载。猕猴桃除果实可供食用外,由于它的叶和花都很漂亮,作为观赏植物栽培在唐代就有了。唐代诗人岑参的《宿太白东溪李老舍寄弟侄》诗中就有“中庭井阑上,一架猕猴桃”的句子。至于猕猴桃这个名字的来历,据说是猕猴喜食,故名。
  
  丰富的营养
  
  猕猴桃之所以能享誉世界,除了上佳的口感,更重要的是其丰富的营养和保健价值。猕猴桃含有丰富的钙、磷、铁等元素和多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鲜果肉中含维生素C100~420毫克,有的品种甚至可高达960毫克,比柑橘类高51倍,是蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍。药理研究表明,猕猴桃鲜品及果汁制品,可阻止致癌物亚硝胺在人体内生成,还可降低血胆固醇及甘油三酯水平,对高血压、心血管疾病也有明显预防作用,其中的微量元素更可以有效改善免疫系统功能,延缓衰老,常食用鲜果对人体有保健、美容、排毒、抗癌功效。因此猕猴桃被世人誉为“水果之王”、“健康水果”、“美容果”、“聪明果”。猕猴桃还含有膳食纤维,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
  据报道,在美国食品科研中心排列的27种最受欢迎的水果中,猕猴桃位居榜首,营养价值名列第一。最值得称道的是猕猴桃营养价值高而热量却很低;维生素含量丰富,脂肪含量很低,所以在享受美味的时候不用担心发胖。
  猕猴桃果实肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人。适时采收的鲜果,在常温下可放一个月不坏;在低温条件下,甚至可保鲜五六个月以上。猕猴桃以体大、色黄褐、味甜酸者为佳。
  猕猴桃古称藤梨、羊桃,主产于陕西、河南、四川、福建、广东、广西等地,其性味甘、酸、寒,归肾、胃经,它的药用价值,在我国历代医药专著中几乎都有记载。猕猴桃具有和中理气、生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。
  
  猕猴桃的食疗方法
  
  生食 取新鲜猕猴桃洗净去皮,每日生食50克左右。适用于内热口干、心烦及神疲乏力等症。经常服用还可防治癌症、高血压、心血管疾病等。
  猕猴桃汁 取鲜猕猴桃200克,洗净去皮,切碎绞汁,每日早晚各服1次。适用于小便短赤、淋漓或不通,内热口渴,关节疼痛等病症。
  猕猴桃茶 取猕猴桃50~100克,红茶3克,红枣25克。猕猴桃洗净与大枣加水1000毫升,煮沸至约500毫升时,加入红茶煮沸1分钟即可。可健脾益气,解毒抗癌。
  
  选购指南
  
  近些年,由于个大的猕猴桃价格高,销路好,为了让猕猴桃早熟个大,有人在猕猴桃的生长过程中使用“膨大剂”(有关部门已于1998年禁止使用“大果灵”等激素),结果造成很多看似品质不错的猕猴桃,不但食之无味,对人体有害,且不耐储存。
  有关专家指出,猕猴桃并非个越大越好。优质标准的猕猴桃一般单果重量只有80至120克,而使用“膨大剂”后的猕猴桃果个儿特大,单果重量可达到150克以上。未用“膨大剂”的优质猕猴桃果形规则,多为长椭圆形,呈上大下小状,果脐小而圆,向内收缩,果皮呈黄褐色且着色均匀,果毛细而不易脱落;而使用了“膨大剂”的猕猴桃果实不甚规则,果脐长而肥厚,向外突出,果皮发绿,有“阴阳脸”现象,果毛粗硬且易脱落。
  另外,未使用“膨大剂”的果子切开后果芯翠绿,酸甜可口;而使用了“膨大剂”的果子切开后果芯粗,果肉熟后发黄,味变淡。请大家在购买食用时仔细鉴别。

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