给熟不了的青果找出路

jackxu621 · 发表于 2013-10-28 19:45

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天气渐冷，相信不少果友的无花果树上仍然还挂着不少的青果，我自己也有大约200个青果，大的有小鸡蛋大，小的只有蚕豆大，正愁这些熟不了的青果该咋办，朋友建议用青果做菜吃。上网查了一下，相关的信息不少。于是试着用青果顿排骨汤。记录一下过程，抛砖引玉：

摘了大大小小近20个青果，品种大约6种

剪掉果柄，洗净待用

为了比较带皮不带皮的区别，把其中几个削了皮

网上说加陈皮，于是用了半只新鲜桔皮代替，无花果全部对半切开

大约500克排骨，加姜片、花椒顿大约一小时20分钟排骨8成熟后加入无花果和桔皮

差点忘了放枸杞，

文火炖30-40分钟，排骨和无花果都炖熟透，放点盐，起锅上桌。

味道特别，我自己觉得很好。无花果软软的没有怪味，很好吃。削皮的无花果更烂一些，没有削皮的微微有点苦味，有的人可能不喜欢。

下一步准备用无花果炒肉吃，届时再报告感受。

buyaoxue · 发表于 2013-10-28 19:49

强悍！顶一下！

学习了！

fjh1983 · 发表于 2013-10-28 19:49

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庄周梦 · 发表于 2013-10-28 19:51

橘子皮泡水，然后把内瓤刮掉再用来煲汤。

请教一下，这种青果有甜味儿吗，外面卖的无花果干是几成熟的果子晒制的？

liuyu19751112 · 发表于 2013-10-28 20:03

学习中，谢谢楼主分享。

jackxu621 · 发表于 2013-10-28 20:08

庄周梦发表于 2013-10-28 19:51
橘子皮泡水，然后把内瓤刮掉再用来煲汤。

请教一下，这种青果有甜味儿吗，外面卖的无花果干是几成熟的果 ...

青果没有甜味也没有异味。我尝过超市买的无花果干，是甜的，应该是成熟无花果烘干的，但不知是几成熟。

justadream · 发表于 2013-10-28 20:10

不错，青果还可以切片晒干泡茶

jackxu621 · 发表于 2013-10-28 20:16

justadream 发表于 2013-10-28 20:10
不错，青果还可以切片晒干泡茶

切片泡茶的味道如何？

yao3414 · 发表于 2013-10-28 20:18

确实是青果的出路之一

justadream · 发表于 2013-10-28 20:29

jackxu621 发表于 2013-10-28 20:16
切片泡茶的味道如何？

没喝过，不过很多人这么做

lishumeng · 发表于 2013-10-28 20:41

20130910 · 发表于 2013-10-28 20:56

很好，今年没熟的果子不能挂到明年吗？是不是再冷点就掉了？

liuyu19751112 · 发表于 2013-10-28 21:01

我的苗苗陆续挂果中。实验中。

天池宝鼎 · 发表于 2013-10-28 22:33

cestbon · 发表于 2013-10-28 22:42

放入晒干的果皮更好新鲜的有苦味的

lwl4500 · 发表于 2013-10-28 23:03

都说没熟的无花果可以用来煲汤，还真不知道怎么做

zf882001 · 发表于 2013-10-28 23:30

jackxu621 发表于 2013-10-28 20:16
切片泡茶的味道如何？

味道我觉得不好，之前买了金MM家的苗送了青果晒干的切片，泡了下，味道怪怪的

呼吸无花果 · 发表于 2013-10-28 23:45

jackxu621 发表于 2013-10-28 20:16 切片泡茶的味道如何？

我觉得可以，炮制过的果片也是一种中药饮片，我还买来喝过，清爽. 自己晒干的青涩味重一些.

鬼才 · 发表于 2013-10-29 08:15

这个要顶

湛江大虾 · 发表于 2013-10-29 08:35

楼主是广东人不？吉子皮是不能代替陈皮的啊。

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