蛋黄果-狮头果

陆承志

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蛋黄果-狮头果
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学名：Lucuma nervosa A.DC
科属：山榄科常绿小乔木
英名Abiu，又名caimito
學名 Pouteria caimito Radlk
别名: 狮头果
产地：
原产加勒比地区和南美热带，分布於安底斯山脈之東，自委內瑞拉、祕魯、厄瓜多爾、千里達以至巴西均有栽培，巴西、秘魯等中南美洲以外地區較少見，1914年引進美國佛羅里達南部
中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部均有栽培.
我国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培.

形态特征:
植株形態及栽培性狀極似蛋黃果，植株高大可至35公尺，樹幹受傷分泌白色膠狀乳汁，葉互生長10-20公分，寬3-6公分，花單生或2-5花一組著生於葉腋，4-5裂，白至綠色約0.4-0.8公分長，幼果呈長卵圓、橢圓或圓形，深綠色微具絨毛，成熟時轉光滑鮮艷明亮之黃色，表面光滑，果實澎大至圓至卵圓形，果頂微尖或平滑，果重約250公克，於新加坡平均果重約400公克，於澳洲曾有單株果重約在450-620公克之間，最大可達900公克，果徑約7-10公分，果肉乳白色半透明，未熟果有澀味，成熟後甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水分74%，種子1-4枚，通常1枚，種子重5-6公克，長3-4公分。澳洲調查單株產量5年生株最高可於秋季結果230粒，其中100粒為無子果。

生长习性:
蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。用高空压条、芽接及实生繁殖法均可。种子在播种前必须浸水一天，苗床要遮荫保湿。以背北向南、阳光充足及风寒害小的地方为宜，株距4-6m。
幼株不耐低溫寒害.

用途：
果实橙黃明亮，果顶长尖；果肉橘黃色，粉状柔软缺水分，吃起来像煮熟的蛋黃，风味特殊。
果实含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg,  除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。
树姿美丽，适合作庭园栽培。

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蕃薯佬

你有苗吗？

陆承志

蛋黄果(egg fruit)
人心果科(山榄科、赤铁科)蛋黄果属热带常绿果树，乔木。又名蛋果。学名Pouteria c
ampechiana(HKB)Bae hni(Lucuma nervosa A.DC.)
蛋黄果原产南美洲秘鲁。主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨
、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。
高8-12m。树皮灰白色。枝条软，多分枝，小枝圆柱形。叶互生，长圆状倒卵形，长10-
30cm，宽4-10cm，先端钝或渐尖，基部楔形，叶面叶脉明显，叶背叶脉凸起，侧脉6-12
对，叶柄长1.5-4cm。花白色，花柄长2-3mm；萼5裂，裂片圆形至广卵形，长2.5-3mm；
花冠白色，长2.5-4.5mm；雄蕊 多数；雌蕊 花柱短，柱头不明显，果球形、桃形、长卵
形或纺锤形，未熟果含单宁多，果肉变软为食用成熟度，熟果肉质疏松，金黄或蛋
，果汁甚少，有鸡蛋黄香味，无酸略甜。种子1-3枚，有棱，侧向略扁，种皮坚硬、褐色
、具光泽。
蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短
时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能
耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果
形和纺锤形3个类型。用高空压条、芽接及实生繁殖法均可。种子在播种前必须浸水一天
，苗床要遮荫保湿。以背北向南、阳光充足及风寒害小的地方为宜，株距4-6m。
果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。
树姿美丽，适合作庭园栽培。

陆承志

产地分布
原产古巴和南美洲热带，我国广东、广西、云南南部和海南有零星栽培。



  形态特征
常绿小乔木，高7～9米，树冠半圆形或圆锥形；主干、主枝灰褐色，树干坚韧，树皮纵裂，嫩枝被褐色短柔毛。叶互生，螺旋状排列，厚纸质，长椭圆形或倒披针形，长26～35厘米，宽6～7厘米；叶缘微浅波状，先端渐尖；中脉在叶芒突起，在叶背则突出明显。花聚生于枝顶叶腋，每叶腋有花1～2朵；花细小，约1厘米，4～5月开花。肉质浆果，形状变化大，果顶突起，常偏向一侧；未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙，光滑，皮薄，长5～8厘米，果肉橙，富含淀粉，质地似蛋黄，且有香气。



  生长习性
喜好高温。



园林用途
作行道树、果树、诱鸟树栽植。



  繁殖培育
可用圈枝育苗技术繁殖苗木，也可用孢子播种或分株法繁殖。
土层深厚且排水良好的壤土或砂质壤土为佳，日照需充足，施肥每季一次。枝条过密或徒长枝需适时修剪。成树提高磷、钾肥，能促进开花结果。嫁接苗经2~3年即结果。生育适温23~30度。



  补  充
果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

陆承志

鸡蛋果与蛋黄果


    鸡蛋果又叫西番莲、洋石榴等，是西番莲科西番莲属藤本果树，主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。果实主要用于加工果汁饮料，有“果汁之王”的美誉，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。　　鸡蛋果的根为肉质根，茎具攀缘性，多为绿色，髓部中空，节间光滑，有卷须。叶片掌状三裂，有锯齿，光滑，呈深绿色，叶脉突出，叶常绿。花型硕大美丽。果实为浆果，果皮革质坚韧，光滑。果肉间充满果汁，似生鸡蛋黄。果汁含量40％左右，加工出汁率28％至33％。 　　鸡蛋果喜温暖湿润环境，在年平均温度18℃以上、年降雨量1000至2000毫米的地区生长旺盛，易获得丰产。鸡蛋果栽培中需搭棚架，才能获得高产，一般亩产1吨左右，产果期在8至12月。 　　蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生常绿木本果树，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸，含水量67％至73％，可食率71.3％至78.6％。 　　蛋黄果植株高3至6米，为小型乔木。树体各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝条黄褐色，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，两面平滑有光泽。花较小，1至4朵聚生于叶腋。未熟果为绿色，成熟时为橙或橙红色。果皮光滑，外果皮极薄，不易与果肉分离。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋，含水量少，味甜，似煮熟的鸡蛋黄。种子通常1至2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可食用。果实主要鲜食，也可制作果汁、果酒、果酱等。 　　蛋黄果具有早产、稳产的特点，能耐高温干旱，耐湿能力也很强。在年平均温度20℃左右，年降水量1300毫米左右的地区，生长结果良好。蛋黄果对土壤要求不严，病虫害极少，通常用种子繁殖。

陆承志

品种简介：
  蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。树高５—９厘米，树冠圆锥形。花于５—６月间开放，花期很长。果实（如图）于１２月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟果外皮橙、光滑，果肉橙，带粉状组织，柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味，内藏一粒种子，种子椭圆形，两端尖锐。原产美洲热带地区。
  
  繁殖可用实生法或嫁接法，实生法繁殖可用新鲜种子，嫁接法以切接最为常用。定植适期为春季３—５月，株行距约５厘米×５厘米，每公顷种植株数约３００株。实生苗约６年后才能结果，嫁接苗可早些。蛋黄果全部都供生食用，以果实大、饱满、果皮橙黄、果肉柔软，富香气者为佳。

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