蛋黄果

陆承志

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蛋黄果

蛋黄果 Pouteria campechiana var. nervosa (A. DC.) Baehni   （山榄科） 习性： 常绿小乔木。 形态特征： 　 　 　 　 　 树冠半圆形或圆锥形；主干、主枝灰褐色，树干坚韧，树皮纵裂；嫩枝被褐色短柔毛。叶互生，螺旋状排列，厚纸质，长椭圆形或倒披针形；叶缘微浅波状，先端渐尖；中脉在上芒突起，在下面则突出明显。花聚生于枝顶叶腋，每叶腋有花1～2朵；花细小。肉质浆果，形状变化大，果顶突起，常偏向一侧，成熟时果黄绿色至橙，光滑，皮薄，果肉橙，质地似蛋黄，有香气。 用途： 果实橙黃明亮，果顶长尖；果肉橘黃色，粉状柔软缺水分，吃起来像煮熟的蛋黃，风味特殊。 产地： 原产加勒比地区和南美热带，我国华南地区有零星栽培。

蛋黄果(egg fruit)
人心果科(山榄科、赤铁科)蛋黄果属热带常绿果树，乔木。又名蛋果。学名Pouteria campechiana(HKB)Bae hni(Lucuma nervosa A.DC.)
蛋黄果原产南美洲秘鲁。主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。
高8-12m。树皮灰白色。枝条软，多分枝，小枝圆柱形。叶互生，长圆状倒卵形，长10-30cm，宽4-10cm，先端钝或渐尖，基部楔形，叶面叶脉明显，叶背叶脉凸起，侧脉6-12对，叶柄长1.5-4cm。花白色，花柄长2-3mm；萼5裂，裂片圆形至广卵形，长2.5-3mm；花冠白色，长2.5-4.5mm；雄蕊 多数；雌蕊 花柱短，柱头不明显，果球形、桃形、长卵形或纺锤形，未熟果含单宁多，果肉变软为食用成熟度，熟果肉质疏松，金黄或蛋，果汁甚少，有鸡蛋黄香味，无酸略甜。种子1-3枚，有棱，侧向略扁，种皮坚硬、褐色、具光泽。
蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。用高空压条、芽接及实生繁殖法均可。种子在播种前必须浸水一天，苗床要遮荫保湿。以背北向南、阳光充足及风寒害小的地方为宜，株距4-6m。
果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽，适合作庭园栽培。
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豆豆飞

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刘洛岩

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