世界公认十大健康水果之一：黑莓

陆承志

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世界公认十大健康水果之一：黑莓
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黑莓的营养成份（省植物研究所检测） 黑莓(Blackberry)属蔷薇科悬钩子属(Rububus)，是当代第三代小果类果树的重要种类，原产北美。我所于1986年首次从美国引进黑莓，至今共引进了10多个品种，经过多年的试种、筛选，选出了适合我国中部地区栽培的优良品种，现已大面积推广，目前种植面积已在万亩以上。 　　黑莓鲜果含有丰富的营养，我所对其进行了较系统的测定，结果如下：　　水：88.0-88.8% 　　可溶性固形物：6.5-8.5% 　　糖(主要是还原糖)：5.5-7.0% 　　有机酸：1.24% 　　粗蛋白：1.5-1.7% 　　Vc：8.5-10.5mg/100g 　　VE：3.0mS/100g 　　VK：0.08-0.11mg/100g 　　VBl：0.08mg/100g 　　Vm：0.06mS/100g 　　矿质元素硒：2.71μg/g 　　氨基酸(总量)：1000ms/lOOg (以上数据由现大面积推广品种Hull和Chester的鲜果测得；数据只是一个平均值，上下还有误差，主要随栽培、环境等条件的变化而变化。) 　　其中糖、Vc、Vb1、Vb2的含量与其它果树相当，有机酸、粗蛋白、Vk和氨基酸含量高于其它栽培果树，我们发现VE含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸，对人体至关重要的6种矿质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也较高。其中，VK可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；VE保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与VE共同起拮抗有毒物质的保护剂的作用； Y-氨基丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压，降血脂和抗心律失常的作用。
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好看又好吃

感谢陆老为果友们的付出，学习中！

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