种植巴旦杏可望吃得香

陆承志

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种植巴旦杏可望吃得香
发布时间：2003-08-05
巴旦杏其实不是杏，而是一种仁用桃，学名扁桃，商品名称为美国大杏仁，其产量和贸易量位居世界四大干果（另外３种为核桃仁、榛子仁、腰果）之首，原产中亚和西南亚，我国仅新疆有规模栽植。　　由于巴旦杏的果仁在国际市场十分畅销，近几年我国不少地方都竞相引种，我省也不例外。      味道好价值高      　　巴旦杏的果仁之所以畅销，一方面是因为它营养极为丰富，吃起来很香，是餐桌上的高档食品和消闲食品；另一方面是因为它可用于进行深加工：果仁的含油量高达４５％～６０％，用它生产的食用油性质稳定，长期存放不易变质；巴旦杏的果仁可大量用于食品加工业，如制作面包、高级点心等，榨油后油渣中蛋白质含量高达５０％，可制作巧克力糖和香料；果仁油还是治疗冠心病、高血压的药物成分，广泛用于制药业。      　　另外，巴旦杏的生态效益也很高。由于它的适应性广，耐干旱，耐瘠薄，果实耐贮藏、耐运输，适宜在山坡地及滩地栽植，还可以保持水土，加速山坡地的开发与治理。      国内消费靠进口      　　目前，世界上巴旦杏栽培面积最大、产量最高的国家是美国，其次是意大利、西班牙、伊朗、土耳其等国，我国除新疆喀什地区外，陕、甘、宁、晋、冀、鲁、豫、京、津的大部分地区均为适种区，但由于起步较晚，现在所种的巴旦杏都还未进入盛果期。发展较早的陕西、甘肃等省的种植面积约为１．５万亩，我省的种植面积只有几千亩。      　　可以说，我们消费的巴旦杏果仁主要依靠进口，而且进口量每年以２５％的速度递增。专家预测，今后５～１０年，巴旦杏在中国具有４０亿美元的潜在市场。目前，郑州炒货市场上巴旦杏壳果零售价为１６～２４元／公斤，仁果零售价为４０～５０元／公斤。以盛产期亩产１５０公斤仁果、批发价２０元／公斤计算，亩收入可达３０００元。      　　由此可见，发展巴旦杏生产具有很好的市场前景。      引种颇有讲究      　　可能正因为巴旦杏具有那么多的优点和那么大的市场潜力，才引得人们纷纷去引种。不过，巴旦杏的引种还是很有讲究的。      　　７月２９日，中国林科院经济林研究开发中心副主任、研究员李芳东博士在接受记者采访时说，因为人们把巴旦杏的果仁叫做美国大杏仁，所以便以为要引种就要选美国品种，其实这是个误区。在我省，晚霜危害较重，因此较适宜引种意大利、西班牙的晚花巴旦杏品种，美国的巴旦杏虽也有晚花品种，但很少，主要是一些中花品种，在我省的发展潜力不大。      　　另外，我省并不是所有的地方都适宜引种巴旦杏。巴旦杏适宜在年降雨量低于６００毫米的地区生长，降雨量过大易发生病虫害，因此最好在豫西、豫北地区发展。据试验，南阳２００１年种下的巴旦杏生长状况就不是很理想，病虫害较多，果仁所含的营养成分达不到指标。      栽培注意事项      　　由于栽培技术、管理经验等诸多方面的原因，目前我国所产的巴旦杏在产量和质量上与国外相比还有一定的差距，李芳东博士建议农民朋友在引种这一品种时注意以下几个问题。      　　授粉品种的选择和引入授粉昆虫。巴旦杏属异花授粉树种，自花结实率低，应配置适宜的授粉品种。一般是一个主栽品种配置两个授粉品种，授粉品种的花期与主栽品种的花期是一前一后，授粉品种的经济性状一般较好，栽两行主栽品种，栽一行授粉品种。巴旦杏的授粉昆虫一般是蜜蜂和壁蜂。      　　园地选择。巴旦杏对土壤的适应性较强，适宜在干旱、半干旱地区栽植，丘陵、山区、平原、河滩地均可建园，但以土层深厚肥沃、透气良好、ｐＨ值为６～８的沙质壤土地块为佳。丘陵、山区宜选择在阳坡和半阳坡地建园，以避免晚霜或风灾危害。      　　整形修剪。巴旦杏树势旺，抽枝能力强，一般栽植后在４０～６０厘米处定干，树型以开心型或疏散分层型为好。整形的原则是：因树修剪，调节树势，主从分明。      注重打造品牌      　　目前我省种植的巴旦杏尚未进入盛果期，所以在市场上基本上还没有流通。但一旦上市，便会遇到国外品种的强劲竞争，这就要求生产者注重产品的质量，打造属于自己的品牌。      　　专家介绍，目前由于国内所产巴旦杏质量不够理想，绝大多数设在中国的外国公司在用巴旦杏果仁作原料时都从国外进口，如德芙巧克力就是这样。如果我们能在生产及销售的各个环节上都下足工夫，生产出高质量的品牌产品，不但能开拓新市场，还有能力抢夺已被外国产品占领的市场，我们的巴旦杏生产就一定能进入良性的发展状态。      　　据了解，有些人在卖国内所产的带壳巴旦杏时，竟将我们吃桃子扔掉的桃核刷上水粉藏在包装箱底下作假，结果把消费者的牙都给硌掉了，这种砸牌子的事情但愿咱河南人不要做。

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