彩色蔬菜水果能杀死癌细胞

陆承志

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彩色蔬菜水果能杀死癌细胞

美国科学家经过实验室和动物试验发现，茄子、紫甘蓝、接骨木果、越桔中所含的化合物可以限制癌细胞的发展，有时甚至可以完全将它们杀死，同时令健康细胞不受伤害。科学家们19日将这一研究成果提交给了正在召开的美国化学学会年会。 　　在实验室试验中，研究小组从深红、蓝色或紫蓝等蔬菜及水果中榨取了花青素，并将它们放入一个悬浮着结肠癌细胞的烧瓶中。结果发现，花青素含量越高，限制癌细胞生长的能力就越强。花青素丰富的水果和蔬菜拥有能降低结肠癌细胞生长的化合物，这无论在试验室还是在动物试验中都得到印证。科学家说，这些属于花青素的色素不易被血流吸收，从而从胃部进入胃肠道，并一直到肠道的底端还存活着，这可能就是它们抗癌的关键因素。 　　据国际台

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