菠萝蜜-木菠萝-树菠萝

陆承志

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菠萝蜜-木菠萝-树菠萝
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邻居家的树菠萝



硕果累累



截取菠萝的局部,像蜂窝?像葵花籽？

菠萝屁股蹭屁股

微距拍菠萝丁

就是这么一棵菠萝树

链接：http://hemoxiong.blog.sohu.com/42724754.html

哈哈^^^
流口水了吗?
顶一下,请你们吃菠萝!顶者有份!


为了大家能更透彻地了解这个被叫"树菠萝"的岭南佳果,现推荐"带三个表"的一篇关于吃菠萝蜜的文章。这篇文章非常全面地介绍了“吃”的全过程，而事实亦是如此！吃个东东还真的要讲方法呢！不过，说明一下，“带三个表”在文章讲到：“菠萝蜜含糖量多少我不知道，反正手上、刀上都沾满了糖，油腻腻的根本弄不下去，那感觉就像把口香糖粘在上面一样。”这种说法不是很正确，因为像“口香糖粘在上面”的并不是糖，而是菠萝树及果皮（叶子上亦有）本身分秘出来的一种类似“橡胶”之类的白色粘液……如果粘在衣服上，那么可怜这件“温暖”牌也就报废了！
　
吃菠萝蜜记
带三个表
　
前几天去海南，回北京当天，去农贸市场买水果，看到一个巨大的菠萝蜜，我心生好奇，正看着，小贩立刻挖出一块给我，我一吃，太甜了，真好吃，买一个。于是，我就从海南买了一个17斤重的菠萝蜜，上飞机的时候，安检工作人员让我托运，据说这东西跟榴莲一样，禁止带上飞机的。我说，它还没熟透呢，安检人员趴在纸箱子上闻了半天，确实没闻出味道，让我带上飞机。
带回北京后，我就天天盼着它赶紧熟了，然后好大吃一顿，终于，这东西的香味儿散发出来了，可以开刀吃菠萝蜜了。
菠萝蜜长得和南瓜一样大，周身都是一些尖刺，不过不扎手，我以前见到的最大的水果是榴莲，菠萝蜜吃起来味道像菠萝，但是比菠萝甜，大概菠萝蜜的名字就是这么来的，但也略微有点像榴莲的味道。总之我吃着感觉挺好吃的，不然不会大老远搬运回来这么大一个东西。
我真的不知道菠萝蜜里面的结构是什么样子，所以，拿出一把刀子，随便找了一个地方，将其切开。没想到这东西真结实，我以为切开一个口子就可以把它掰开，后来发现不行，必需的完全切开。到这时候我才发现，麻烦来了。菠萝蜜含糖量多少我不知道，反正手上、刀上都沾满了糖，油腻腻的根本弄不下去，那感觉就像把口香糖粘在上面一样。于是我跑到厨房洗手，肥皂、洗涤灵、洗衣粉对沾在手上的蜜糖根本不管用，不管怎么洗，它就是沾在手上去不掉，吃的时候不小心，沾在鼻子上一点，拿餐巾纸擦，餐巾纸粘在上面就拿不下来。
我不知道，海南人民吃菠萝蜜的时候，究竟用一种什么样的方式，至少不会像我这么狼狈吧。后来，才知道，刀上必须抹上一层油，不然糖粘在刀上根本洗不干净。最后，带上一次性手套，才能敢上手切菠萝蜜。
其实，别看菠萝蜜的个子很大，但里面能吃的部分很少，跟西瓜不一样，大都不能吃的，只有长在非常结实的纤维里面的果囊才能吃。切开后，我发现，这些果囊都藏在那些纤维里面，必须用手到里面抠出来，黄颜色的果囊可以食用，果囊里面还有一个芸豆大的果核，果核可以煮着吃。
一只菠萝蜜里面大约有40个果囊，要把这些果囊从里面掏出来可不是件容易的事情，当这只菠萝蜜被破膛之后，躺在桌子上，这东西看着就像一个冬瓜里面长了不少肿瘤，然后把手伸到里面抠那点果囊，这让我想起了小时候看到村子里的劁猪匠劁猪的情景，劁猪匠用一只非常锋利的桃形刀把猪的阴囊割破，然后用手把猪的睾丸挤出来，我操，摘菠萝蜜的果囊，无异于劁猪。
而最麻烦的是，菠萝蜜上的糖分粘的到处都是，手上，桌子上，碗上，刀上，地上。总之，这是个很麻烦的水果，这辈子我都再也不想亲手去弄菠萝蜜了。为什么苹果、西瓜长得就那么简单，菠萝蜜长得就那么复杂呢？这是我有生以来见过的结构最复杂的水果。西瓜切开后，发现里面有很多胡大瓜子，火龙果切开后，里面撒了不少黑芝麻，菠萝蜜切开后，里面装了一堆芸豆。而且，菠萝蜜完全可以用来做502胶水的原料。

菠萝蜜
菠萝蜜 （Artocarpus heterophyllus Lam）.又名木菠萝，树菠萝。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。我国海南、广东、广西和云南东南部有栽培。过去形容李逵这样的莽汉，习惯用皮糙肉厚来界定，作为一枚水果的木菠萝，也能如此恰似。剥去那层既糙且厚坷坷拉拉有如栗球的刺皮，里面是层层叠叠宛如橘囊的肉包，肉包柔软肥厚，清甜可人，气味芬芳馥郁，香气足以满室弥漫。它的核大小如枣，烧肉煮食，宛如栗子。
形态
常绿乔木，树高15至20米，有乳汁。叶厚革质，长7－15厘米，全缘，大而硬，绿色有光泽。叶柄长1－2.5厘米。花极多数，单性，雌雄异株，分别生在不同的花序上。雄花序顶生或腋生，生在小枝的末端，棒状，长5－8厘米，直径2.5厘米，花被片2，雄蕊1。密密地生着许多很小的花朵（花仅1毫米左右）。雌花序生在树干上或粗枝上，椭圆形，花被管状。也密生着很多雌花。菠萝蜜的花生长在树干或粗枝上，这叫“茎花植物”。茎花植物是热带雨林的主要特征之一，只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长。菠萝蜜的果实是聚花果，也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。因此，它的果实也很大（成熟时长25－60厘米，一般5、6公斤，重者可达20公斤）。外形有六角形瘤状突起。2－3月开花，9－10月成熟。
用途
绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时，皮黄绿或黄褐色，外皮有六角B形瘤突起，坚硬有软刺；可鲜食其果肉。果肉金黄，肉质或浆质，味甜酸而不浓，香气飘溢、鲜食爽滑、香甜如蜜，故名菠萝蜜。素有“水果皇后”之美誉。果实长椭圆形，单果重10～30千克，大的达50千克；含种子100～500粒，长卵形，可食率43％，可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及钙、磷、铁等。炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效。分多浆果（即湿苞）和干浆果（干苞）两大类。多浆果皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓；干浆果汁少、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等。供鲜食，也可制罐头、晒干和盐渍。食用前先剥去外层硬壳，显现种子周围果肉，呈淡时，再用盐水浸渍后食用。木材坚硬，制家具，也可作染料；树液和叶药用，消肿解毒。
鉴定与保存
质量要求：外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。鉴定质量方法：习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。
保存方法：萝筐包装，内衬蕉叶或竹叶、碎纸。存放阴凉通风处，在温度11～13摄氏度、湿度85～95％条件下，可保存月余。
食用
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。
菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
菠萝蜜蛋白质是一种水解毒，经临床应用证实，此质具有抗水肿、消炎等作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、搔痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。发生过敏原因，可能与其中所含蛋白水解质有关。
果肉厚，呈金，质细嫩而脆，胜似鲜美的荔枝，味甜而香，品质上等；每年7—8月大批菠萝蜜上市。菠萝蜜吃法：一是做水果吃，二是用果肉放进鸡蛋面粉中搅拌后用油煎吃，则为上等佳品，三是将果仁煮熟吃，味似菱角，菠萝蜜干果的主要成份为菠萝蜜和植物油。在将新果制成干品过程中，不添加任何化工原料，并以特殊方法完全保留果实的原有成份，酥脆爽口，具有菠萝蜜特有的天然香味，实在是不可不尝哦！在将新果制成干品过程中，不添加任何化工原料，并以特殊方法完全保留果实的原有成份，酥脆爽口，具有菠萝蜜特有的天然香味可充饥。下面介绍一道用菠萝蜜做的菜：
萝蜜炒牛肉 主 料： 牛柳肉6两（约240克），菠萝蜜适量，葱1条，青椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。
配 料： 腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。
做 法： 1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。2、菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段。3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。4 热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。
备 注： 菠萝蜜的分量，可视各人喜爱而随意加减；其味道清香，用来配搭炒肉类较佳。
文献记载
唐朝段成式《酉阳杂俎》（9世纪）载“阿萨”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世纪）有“菠萝蜜大如冬瓜，削其皮食之，味极甘”。
如果说椰子是水果里最大的种子，那菠萝蜜该是最大的果实了。只是矮小土生的凤梨和高大肥硕的木菠萝，居然都取法了菠萝蜜。所以很有必要讨论一下菠萝蜜的诂训。佛经里专有和菠萝蜜仿佛的叫做般若波罗蜜的《心经》。这是著名的经书。当年唐僧三藏玄奘法师从印度背了回来，便汉译了本经，一共不过260字而已，该是最短的佛经，但却有总纲的意义，内中说些色不异空，空不异色，色即是空，空即是色的回桓玄妙，并不是寻常人以为的望空叫喊般若波罗蜜般若波罗蜜的降妖咒语。般若波罗蜜是梵语。般若乃智慧之意，而波罗蜜的意义，则是抵达彼岸.

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绿农先锋

看的我口水直流!!哈哈,有智慧才能达到成功的彼岸,看来吃菠萝蜜还能长见识!