诸暨香榧的现状、问题与对策

陆承志

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经济林研究2003，21(4)：148—150

诸暨香榧的现状、问题与对策

童品璋
(诸暨市林业局，浙江诸暨311800)

[摘 要]诸暨是中国香榧之乡，面积增到200 hm2．年产果5OO t以上，本文介绍了香榧生产情况．并提出了存在问题和解决办法。
[关键词]香榧；科技兴榧；对策

香榧是我国特有的珍贵干果，是我市著名的传统特产，以枫桥香榧闻名中外。香榧既是产区农民发家致富的摇钱树，已有上万农户靠经营香榧、苗木而走了富裕之路，过了上小康生活。
1 香榧生产的现状
1．1 面积、产量各占二分之一
诸暨是枫桥香榧(细榧)的原产地，细榧品种是由赵家镇的杜家坑、里宣等村的宣氏祖上选育出来后，通过嫁接繁育逐渐发展起来的，并不断向嵊州、绍兴、东阳等县市传授和扩散。20世纪50年代未又发展到建德、富阳等县市。1997年我市攻克香榧落果难关，并在整个榧产区推广，使香榧获得前所未有的丰产丰收后，全省掀起了香榧大发展热潮，细榧良种已成为各地争想种植的主栽品种。目前全省香榧林面积0．261万hm2，产量1 000 t左右，其中诸暨市0．13万hm2，处于盛产期的香榧林面积543．3 hm ，1998年起平均年产量500 t以上，2001年687 t，创历史最高年产量，2002年598 t，面积和产量均占全省的50%以上。
1．2 科技兴榧取得显著成效
诸暨历来重视香榧的科研，从20世纪50、60年代的香榧人工授粉、圃地育苗、小苗嫁接、假种皮提炼香油，到70、80年代成立林科所，专门搞香榧科研，取得种砧、根砧嫁接育苗、扦插繁育等科研成果，特别是近几年，在市委市府领导下，实施科技兴榧战略，进行科技攻关，并重点抓好科技成果的推广、技术培训和信息服务，使我市的香榧年产量从推广香榧保果增产技术前1947年的平均130 t猛增到500 t以上，产值5 000万元以上。年发展香榧的面积从原来的13．3～20 hm2猛增到现在的133．3~200 hm2，同时也带动了周边县市的发展，我市的香榧科研推动了整个香榧产业的发展。
1．3 加工企业不断兴起，商标意识加强，龙头企业涌现
随着香榧产量翻番增加，连年丰产丰收，香榧加工企业不断增加，商标意识增强，品牌大量增加。1994年前我市香榧没有注册的商标品牌，都叫枫桥香榧，1994年6月赵家镇工贸实业总公司申报注册我市第一只“枫桥”牌香榧商标，开始进行有规模的加工生产，至1999年还只有枫桥、阿土、榧皇、老何、冠军等不到1O家企业和商标，至2001年全市有香榧注册商标的46家，其中市区有专卖店的企业25家，年加工销售规模在100 t以上的企业有3家，涌现了如冠军、老何等龙头企业。同时厂房、设备不断更新，加工方法已从传统的铁锅手工炒制发展到现在的用铜锅机器炒制，产品。的花式品种在增加，包装也越来越精美。
1．4 注重名牌产品的保护和发展
为利用枫桥香榧的名牌优势，保护和发展香榧产业，诸暨多次将枫桥香榧参加国际国内的农业博览会、名特优农产品的质量评比而获得金奖产品称号，近年又将“枫桥香榧”创建为浙江省农业名牌产品、中国国际农业博览会的名牌产品和首批浙江省绿色农产品，枫桥香榧(细榧)基地获得了绍兴市级绿色农产品基地的称誉，冠军、老何、榧皇等品牌也相继通过了绍兴市级绿色农产品的认证，并已申报省级绿色农产品和森林食品基地。
诸暨先后获得了“中国香榧之乡”、“中国名特优经济林香榧之乡”、赵家镇“浙江省香榧之乡”等称号，同时开展了《枫桥香榧原产地保护》的申报，建立了《枫桥香榧自然保护小区》，开展香榧古树名木的调查登记和保护、省级林业特色基地《诸暨万亩枫桥香榧示范基地建设》、《香榧品种改良、技术改造》、香榧质量评比等工作，制订了一系列香榧标准，来规范香榧生产，使“创名牌、保名牌、树名牌”的工作不断深入，用安全优质的香榧质量，维护枫桥香榧的声誉，促进了我市香榧生产的发展。
2 存在的问题
2．1 基地集约化经营水平低
我市香榧基地的经营水平虽比周边县市高一些，但集约化经营水平还有待于进一步提高，在基地发展上偏重数量发展，忽视质量提高，在基地管理上大都是粗放管理，如雄树不足，陡坡土薄的榧树不砌坎培土，只进行劈草抚育，盲目施肥，盲目使用农药，乱授花粉形成人为的大小年等，其结果是香榧的效益和质量相差悬殊。如今年好的村平均666．7 m2产高达106 kg，666．7 m2产值10 600元，而差的村平均666．7 m2产只有40 kg，666．7 m2产值4 000元，相差一倍多。
2．2 榧农的质量意识有待提高
近几年应用保果技术后，香榧产量大幅度增加，但质量反而有所下降，究其原因，主要是一家一户传统的小农经济经营观念和经营方式造成的。一是摘青，因香榧多、劳力少，怕偷窃等原因而提早采摘；二是处理不及时，因采摘时间长，没及时剥壳处理，或堆放场地不足，堆放过厚导致发热腐烂而变质；三是为省钱省力而单纯施化肥、不施有机土杂肥，使香榧的香气、鲜昧、松脆度等质量下降；四是长期用外地的劣质花粉授粉，导致香榧的外形和品质发生变化。
2．3 投入不足，扶持力度不大
香榧虽然是高产出的干果树种，经济收益期长，但其产前期长、投人大，真正有产出需15 a以上，因此高额的苗木投人(香榧嫁接苗每666．7 m2需400元以上)和15年的管抚费用，一般农户难以承受。
2．4 科研经费短缺 。
市林科所成立后，政府每年下拨的只有人头费，项目经费极少，近20 a来林科所几乎没有添置仪器设备。
2．5 宣传缺乏力度
诸暨于1997年8月获得当时全国唯一的“中国香榧之乡”、2001年3月获得“中国名特优经济林香榧之乡”的荣誉称号，但至今未树一块香榧之乡的宣传广告牌；枫桥香榧多次荣获国内外优质农(林)产品金奖，1999年评为浙江省农业名牌产品，除当时诸暨报上有报道外，也未见有大的宣传动作。
2．6 品种选优改良工作落后
由于长期的无性繁育、随意采穗和不同的栽培环境和管理，品种内已发生较大的分化，在结果习性与产量品质等方面产生较大差异，但长期来忽视了香榧的品种改良工作，至今没有建立良种采穗圃和规模较大的良种壮苗繁育基地，良种化建设工作相对滞后，较大地影响了香榧生产的高质量发展。
2。7 经营分散、品牌杂乱，产业化程度低
①20世纪80年代实行家庭联产承包责任制时，香榧树零星分散地分到一家一户经营，难以进行统一的集约化经营。②加工企业(农户)多、规模偏小，46只注册商标加上没有商标的杂牌，使销售市场鱼龙混杂，销售的香榧质量达不到应有的标准。③ 协会组织不健全，发挥不了产业协会的作用。也缺少必要的协会活动经费，影响了产业化发展进程。
3 发展对策
3．1 明确产业发展导向
市委市府要把香榧发展列入今后我市经济发展的主导产业之一，增加资金投入，明确落实和出台各项资金扶持政策，高质量地建设省级林业特色香榧示范基地，搞好香榧品种改良技术改造试点工作，加快香榧发展速度在2010年前保质保量地完成省下达给我市的0．533万hm2香榧基地的建设任务，使我市香榧总面积达到0． 667万hm2，年产量达到l 500 t。
3．2 设立香榧发展基金
设立诸暨市香榧发展基金年666．7 hm2 ,
50~100万元，用于香榧科研、新产品开发、加工设备的研制和更新《无公害香榧》标准的推广使用，香榧古树的保护、质量评比、协会建设、扩大宣传，奖励名牌产品、绿色农产品，奖励对诸暨香榧发展作出贡献的单位和个人。
3．3 加大科技兴榧力度
建立中国香榧研究所，并与大专院校、科研机构进行科技协作，开展良种选育、遗传育种、密植速生丰产、香榧剥壳、深加工及综合利用等方面的研究，同时大力推广应用现有的科研成果和营林新技术，不断吸收、借鉴和应用其他产业的先进技术，促进我市香榧生产的发展。
3．4 实施无公害标准化生产
按照“统一、简化、协调、优化”的原则，诸暨市先后制订了《枫桥香榧(细榧)技术条件》、《香榧良种与丰产栽培》、省《无公害香榧》标准等系列标准，要大力宣传推广这些标准，通过实施标准化生产来规范香榧产业。同时还要建立一套完整的监督和奖惩缺席，使来格按标准生产加工的榧农和企业得到鼓励，不按标准生产的受到处罚。以提高香榧产品的质量和安全性，增加诸暨香榧的市场竞争力，加快产业化发展进程。
3．5 开拓创新，创建香榧精品
我市虽然长期来有响亮的枫桥香榧品牌，近年也创出了“冠军”、“老何”等品牌，但离真正的名牌产品还有一定的距离，我们要利用枫桥香榧的品牌优势，依靠科技，通过加强品牌质量的监督管理，淘汰一部分不合格的商标产品，树立和扶持3～5家质量上乘、信誉卓著的企业品牌，打造香榧名牌精品，做大做强诸暨的香榧产业。
3．6加强宣传，提高诸暨香榧知名度
香榧虽然是中国特产，枫桥香榧的声誉也较大，但实际上，香榧的影响力主要在我国上海、杭州、南京、广州、宁波等少数的南方城市，大多数北方人根本不知道香榧是什么东西，更不要说国外了。因此，真正要做大做强诸暨的香榧产业，创出名牌外，加强宣传力度，提高知名度。做到(1)把香榧作为诸暨市树，并在市区设一条香榧路(街)，两边种植香榧树。(2)在因特网上设立诸暨香榧专业网站(中英文)，并在其他较大的经济信息网站上网，向全国和世界宣传介绍诸暨的枫桥香榧。(3)在电视、广播、报纸等传媒上多层次开展香榧的宣传活动。(4)在诸暨城市广场、火车站、杭金衢高速公路上设置“中国香榧之乡—— 诸暨”的巨幅广告牌。
3．7走产业化发展之路
要加强诸暨枫桥香榧协会的建设，加大对协会的投入，充分发挥产业协会的桥梁和纽带作用，加强协会与榧农、企业的联系，强化协会有技术、市场、信息等方面的服务功能，促进生产者之间、生产者与消费者之间的联系与协作。要鼓励企业自办基地和承包经营基地，还要鼓励和支持榧农自愿互利的基础上，建立健全的土地流转机制，以解决香榧因分户带来的经营分散、规模偏小、管理不便的问题，培养有一定规模的香榧种植大户和高质量的香榧基地。同时要扶持、培养和发展几家集香榧种植、收购、加工制作、市场销售于一体的龙头企业，走出一条以协会为纽带、龙头企业为主体的一头连接市场，一头连接基地，基地带动农户的产业化发展之路。


[作者简介]童品璋(l956一)，男．浙江诸暨人，高级工程师。主要从事香榧、竹笋的研究工作。
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