大樱桃栽培技术

shanxifruit

一、概况
       (一)樱桃栽培的意义 樱桃在落叶果树中果实成熟最早，为“百果之先”，正处春末夏初果品市场上新鲜果品青黄不接的时期。樱桃填补了鲜果供应的空白。对丰富市场、均衡果品周年供应、满足人民消费需要方面起着重要的作用。樱桃果实色泽鲜艳，玲珑晶莹，果实肉嫩多汁，甜酸可口，营养丰富，外观和内在品质皆佳，被誉为“果中珍品”。据分析，每100克可食部分中含碳水化合物12.3～17.5克，其中糖分11.9～17.1克；蛋白质1.1～1.6克;有机酸1.0克；含多种维生素，胡萝卜素为苹果含量的2.7倍，维生素C的含量超过苹果和柑橘；含较多的钙、磷、铁，其中铁的含量在水果中居首位，比苹果、梨、柑橘高20多倍。樱桃还有药用价值，其果实、根、枝、叶、核皆可药用，叶片和枝条煎汤服用可治疗腹泻和胃痛。老根煎汤服用可调气活血，平肝去热。种子油中含亚油酸8%～44%，是治疗冠心病、高血压的药用成分。樱桃果实有促进血红蛋白再生作用，贫血患者、眼角膜病者、皮肤干燥者多食甚为有益。樱桃园管理比较省工，由于樱桃果实的生长期很短，从樱桃能食用到采摘约10天时间，所以看守果园时间也只需10天左右。这就比其他果实大为省工。另外樱桃的病虫害比较少，没有蚜常害，基本上没有侵害果实的食心虫及其他果实病害。在北京顺义高丽营和马坡乡的樱桃园，年只打2次农药(附近的苹果树要打10次农药)，而生长结果很正常。另外目前大樱桃投资少产值高，是当前落叶果树中经济效益最高的树种，特别是发展反季节的塑料大棚樱桃，经济效益则更高。发展樱桃生产的确是农民脱贫致富，提前进入小康的有效途径。
       (二)栽培历史与分布 樱桃属的植物有120多种，世界上做为果树栽培的主要有3种，即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃。供砧木用的还有马哈利樱桃、山樱桃、欧李及各类樱桃的杂交种等。
       1.中国樱桃
　　原产于我国，已有3000多年的栽培历史，而且在我国分布很广。北起辽南、华北各省，南至云南、贵州、四川，西到青海、甘肃、新疆都有栽培，尤以山东、江苏、安徽、浙江栽培最多。中国樱桃有早熟、丰产等优点，但主要缺点是樱桃果实小，降低了商品价值。
　    2.欧洲甜樱桃 又称大樱桃或甜樱桃，原产亚洲西部和欧洲东南部，在公元前1世纪罗马帝国即开始栽培，公元2～3世纪传到欧洲大陆各地，以德国、英国、法国最为普及，16世纪开始正式经济栽培，18世纪初引入美国，1874年以后日本从美国和欧洲引进甜樱桃，目前，世界上甜樱桃已广泛栽培。除欧洲各国普遍栽培外，北美的美国、加拿大，南美的智利、阿根廷，大洋洲的澳大利亚、新西兰，东亚的日本、中国、韩国以及南非、以色列等均有栽培和发展。
       3.欧洲酸樱桃 主要在欧美各国栽培，大多用于加工罐头、果汁、果脯等。其面积和产量与甜樱桃相当，如前苏联年产量达40万吨，是甜樱桃(8万吨)的5倍，美国(12.3万～12.9万吨)，德国(14.3万～14.8万吨)，南斯拉夫(10.7万～13.0万吨)，波兰(7.7万～8.1万吨)，土耳其(5.0万～6.0万吨)，匈牙利(6.1万吨)，保加利亚(1.5万吨)。我国在山东邹城市东部山区有4000亩引进的欧洲酸樱桃，品种为磨把酸，随着我国农产品加工工业的发展及饮食习惯的变化，欧洲酸樱桃的引种和栽培也将逐步发展。
    三)抓住有利时机利用新科技稳步发展 欧洲甜樱桃引进我国已有100多年的历史，但发展主要在渤海湾地区，其他地区发展非常缓慢，例如北京郊区在20年代裕民、琅山两果园最先引入试栽，但后来的几十年间主要在一些庭园发展，如钓鱼台、静明园(玉泉山)、农展馆、北京植物园等，大田生产只有在背风向阳的西北旺韩家川种植成功，其他地区种植后由于连年冬季抽条，幼树不能安全越冬而失败。近10年来作者研究出幼树安全越冬的有效措施，使冬季抽条问题得到解决，目前北京地区大樱桃进入了一个大发展阶段。在华北、西北及长城以南不少地区都能安全越冬，生长结果都很正常，由于光照好，温差大，樱桃果实成熟早，品质好，因此，这些地区也将进入一个快速发展的势头。另外，随着果树高接换种技术的成熟与发展，南方各省利用中国樱桃改接欧洲甜樱桃也取得成功，这为大樱桃的发展又创造了一条新的途径。
       当前由于改革开放，商品经济的浪潮冲击着广大农村，当农民看到发展大樱桃能致富奔小康，就会产生极大的积极性，加上目前栽种技术已经过关，很可能引发起全国性的樱桃热。我们在提倡发展樱桃的同时也不能忘记山楂热、苹果热、柑橘热带来生产过剩的严重后果。所以我们要求有计划地稳步发展，不能一哄而起。发展时起点要高，例如要发展最优良的品种，并配制好的授粉树，田间管理要采用先进技术，做到优质、高产、高效，做到后来居上，生产出高档的绿色食品，为繁荣我国果品市场、出口创汇发展乡村经济做出贡献。
    二、樱桃的种类和欧洲甜樱桃的主要品种

       (一)主要种类 樱桃为蔷薇科樱桃属植物，本属植物种类甚多，分布在我国的约有16个种，主要栽培的有3种。
       1.中国樱桃  中国樱桃(小樱桃) 灌木或小乔木，树高4～5米。叶片小，叶缘齿尖锐。果实小，重1克左右，多为鲜红色，果肉多汁皮薄，肉质松，不耐贮运。
       2.欧洲甜樱桃 乔木，株高8～10米，生长势旺盛，枝干直立，极性强，树皮暗灰色有光泽。叶片大而厚，黄绿或深绿色，先端渐尖；叶柄较长，暗红色，有1～3个红色圆形蜜腺；叶缘锯齿圆钝，这是和中国樱桃的重要区别。1个花芽内有花2～5朵，花白色。果实大，单果重一般在5～10克以上，色泽艳丽，风味佳，肉质较硬，贮运性较好，以鲜食为主，也适宜加工，经济价值高，是世界各地及我国已栽培并正在大量发展的一个品种。其品种在后面要作详细介绍。     
       3.欧洲酸樱桃 欧洲酸樱桃 灌木或小乔木，树势强健，树冠直立或开张，易生根蘖。枝干灰褐色，枝条细长而密生。叶小而厚，叶质硬，具细齿，叶柄长。果实中等大，一般比甜樱桃小而比中国樱桃大，少数品种果实较大。所以严格地说：大樱桃应该包括酸樱桃中个头大的品种。酸樱桃果实红色或紫红色，果皮与果肉易分离，味酸，适宜加工或可提取天然色素。耐寒性强，结果早。
       (二)大樱桃(欧洲甜樱桃)的主要品种
       欧洲甜樱桃自1871年引入我国山东烟台以后，又不断地通过各种途径从国外引进优良品种，大连市农业科学研究所等单位又将在我国表现好的甜樱桃进行了品种间杂交育种，培育出一些更适宜我国发展的优良新品种。当前生产上主要栽培的老品种是那翁和大紫，老龄树主要是这两个品种。近几年发展较多的品种有红灯、红蜜、红艳、芝罘红、佐藤锦、雷尼、滨库、烟台1号等。正在扩大试栽的品种有意大利早红、拉宾斯、斯坦勒、先锋、马克兰大樱桃等。

      1.那翁 又名黄樱桃、黄洋樱桃，为欧洲原产的一个古老品种。1880年前后由韩国仁川引入我国，目前是我国烟台、大连等地的主栽品种，全国各地早期引种也以那翁为主。
那翁是一个、硬肉、中熟的优良品种。树势强健，树冠大，枝条生长较直立，结果后长势中庸，树冠半开张。萌芽率高，成枝力中等，枝条节间短，花束状结果枝多，可连续结果20年左右。叶形大，椭圆形至卵圆形，叶面较粗糙。每个花芽开花1～5朵，平均2.8朵，花梗长短不一。果实较大，平均重6.5克左右，大者8.0克以上；正心脏形或长心形，整齐；果顶尖圆或近圆，缝合线不明显；果梗长，不易与果实分离；果肉浅米，致密多汁，肉质脆，酸甜可口，品质上等；含可溶性固形物13%～16%，可食部分占91.6%；果核中大、离核。成熟期6月上中旬，耐贮运。果实加工、鲜食均可。 那翁自花授粉结实力低，栽培上需配植大紫、红灯、红蜜等授粉品种。那翁适应性强，在山丘地，砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好。那翁花期耐寒性弱，果实成熟期遇雨较易裂果，降低品质。
      2.大紫 又名大红袍、大红樱桃。原产俄罗斯，是一个古老的品种。1890年前后引入我国山东烟台，后传至辽宁和河北昌黎、秦皇岛等地，为我国主栽品种。一般与那翁互为授粉品种，分布在老樱桃园内。大紫是一个紫红色、软肉、早熟品种。树势强健，幼树期枝条较直立，结果后开张。萌芽率高，成枝力强，枝条较细长，不紧凑，树冠大，结果早。叶片特大，呈长卵圆形，叶表有皱纹，深绿色，叶缘锯齿大而钝；蜜腺体多为2个，较大，紫黑色。果实较大，单果重6.0克,大者9.0克以上；心脏形至宽心脏形，果顶微下凹或几乎平圆，缝合线较明显；果梗中长而细，最长达5.6厘米；果皮初熟时为浅红色，成熟后叶紫红色，充分成熟时为紫色，有光泽；果皮较薄，易剥离，不易裂果；果肉浅红色至红色，质地软，汁多，味甜，可溶性固形物12%～15%；果核大，可食部分占90.8%。果实发育期40天，5月下旬至6月上旬成熟，成熟期不太一致，要注意分期采摘。大紫的丰产性不如那翁，果实不耐贮运。
      3.红灯 大连市农业科学研究所于1963年由那翁×黄玉杂交育成的新品种，1973年命名为红灯。由于其具有早熟、个大、色艳丽等优点，20多年来成为在全国各地发展最快的品种之一。
红灯是一个大果、早熟、肉半硬的红色品种。树势强健，枝条直立、粗壮、树冠不开张，必须用人工开张角度。叶片特大、较宽、椭圆形，叶长约17厘米，宽9厘米；叶柄较软，新梢上的叶片呈下垂状；叶缘复锯齿，大而钝；叶片深绿色，质厚，有光泽，基部有2～3个紫红色肾形大蜜腺。芽的萌发率高，成枝力较强，外围新梢冬季短截后，平均发枝3～4个，直立枝发枝少，斜生枝发枝多。其他侧芽萌发后多形成叶丛枝，一般不形成花芽，随着树龄增长，叶丛枝转化成花束状短果枝。据调查，4年生树上叶丛枝成花率仅2.4%，5年生树成花率为8.9%，6年生树成花率为25%以上，所以该品种开始结果期一般偏晚，4年开始结果，6年生以后才进入盛果初期。
       4.红蜜 大连市农业科学研究所用那翁×黄玉杂交选育而成。由于有早熟丰产及适宜作授粉树的特点，近十几年来有较大的发展。
红蜜是一个中果型、早熟、质软、黄底红色品种。树势中等，树姿开张，树冠中等偏小，芽的萌发力和成枝力较强，分枝较多，花芽容易形成，一般定植后第二年即可形成花芽，第四年即进入盛果初期，而且花量很多，最适宜作为授粉品种。红蜜的坐果率高，是丰产型品种。果实中等大小，平均单果重6.0克，均匀整齐，果型为宽心脏形；果皮黄底色，有鲜红的红晕，光照充足的部位，大部分果面呈鲜红色；肉质较软，多汁，以甜为主，略有酸味，品质上等；可溶性固形物为17%；核小粘核，可食部分占92.3%。成熟期在5月底至6月上旬，比红灯晚4～5天。
      5.红艳 大连市农业科学研究所用那翁×黄玉杂交选育而成。树势强健，树姿开张，分枝多而细，萌芽率和成枝力都强，花芽容易形成，是丰产型的品种。
      6.芝罘红 原名烟台红樱桃。1979年由山东烟台芝罘区农业局在上夼村发现，是自然实生品种，近几年从芝罘区向全国各地发展。生长结果表现良好。该品种树势强健，枝条粗壮，萌芽率高，幼树1年生枝萌芽率达89.3%，成枝力强，1年生枝短截后可抽生出中长枝5～6个。进入盛果期以后，以短果枝和花束状枝结果为主，长、中、短各类结果枝的结果能力均强。结果枝占全树生长点的78%，丰产性强。叶片大，叶缘锯齿稀而大。果实平均重6.0克，大者9.5克；宽心脏形；果梗长而粗，平均5～6厘米，不易与果实分离；果皮鲜红色，富光泽；果肉较硬，浅粉红色；果汁较多，酸甜适口，含可溶性固形物16.2%，风味佳，品质上等；果皮不易剥离，离核，核较小，可食部分达91.4%。果实6月上旬成熟，比大紫晚3～5天。
      7.佐藤锦 是日本山形县东根市的佐藤荣助用黄玉×那翁杂交选育而成，1928年中岛天香园命名为佐藤锦。几十年来，为日本最主要的栽培品种。1986年烟台、威海引进，表现丰产、品质好。该品种是一个、硬肉、中熟的优良品种。树势强健，树姿直立。果实中大，平均单果重6.0～7.0克，短心脏形；果面黄底，上有鲜红色的红晕，光泽美丽；果肉白色，核小肉厚，可溶性固形物含量18%，酸味少，甜酸适度，品质超过一般鲜食品种。果实耐贮运。果实成熟期在6月上旬，较那翁早5天。佐藤锦适应性强，在山丘地砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好。
      8.雷尼是美国华盛顿州农业实验站用宾库×先锋杂交选育出的品种，因当地有一座雷尼山，故命名为雷尼。现在为该州的第二主栽品种。1983年由中国农业科学院郑州果树研究所从美国引入我国，1984年后在山东试栽，表现良好。该品种花量大，也是很好的授粉品种。 该品种树势强健，枝条粗壮，节间短，树冠紧凑，枝条直立，分枝力较弱，以短果枝及花束状枝结果为主。早期丰产，栽后3年结果，5～6年进入盛果期，5年生树株产能达20.0公斤。果实大型，平均单果重8.0克，最大果重达12.0克；果实心脏形，果皮底色为，富鲜红色红晕，在光照好的部位可全面红色，十分艳丽、美观；果肉白色，质地较硬，可溶性固形物含量达15%～17%，风味好，品质佳；离核，核小，可食部分达93%。抗裂果，耐贮运，生食加工皆宜。成熟期在6月上旬。
      9.宾库 1875年美国俄勒冈州从串珠樱桃的实生苗中选出来的。100多年来成为美国和加拿大栽培最多的一个甜樱桃品种。1982年山东外贸从加拿大引入，1983年郑州果树研究所又从美国引入，目前在我国有一定的发展。该品种树势强健，枝条直立，树冠大，树姿开展，花束状结果枝占多数。丰产，适应性强。叶片大，例卵状椭圆形。果实较大，平均单果重7.2克；果实宽心脏形，梗洼宽深，果顶平，近梗洼外缝合线侧有短深沟；果梗粗短，果皮浓红色至紫红色，外形美观，果皮厚；果肉粉红，质地脆硬，汁较多，淡红色，离核，核小，甜酸适度，品质上等。成熟期在6月中旬，采前遇雨有裂果现象。
      10.烟台1号 可能是那翁的芽变品种，70年代末由山东烟台芝罘区农林局选出，定名为烟台1号。该品种生长结果习性和那翁相似。树势强，直立，叶片大而长。叶缘锯齿大而钝。花极大。果实较大，平均单果重6.5～7.2克，大者8.0克以上；果面有点；果肉脆而硬，颜色和果形和那翁相似，但是品质明显超过那翁。果汁多，并且极甜，可溶性固形物含量有时高达20%，品质极佳。果核小，可食部分95%以上。 该品种幼树结果偏晚，采前遇雨易裂果。
      11.拉宾斯 是加拿大夏陆研究站用先锋×斯坦勒杂交选育而成的新品种，本品种能自花授粉结实，为加拿大重点推广的品种之一。1988年引入烟台。
该品种树势健壮，树姿较直立，耐寒。花粉量大，也宜作其他品种的授粉树。早实性和丰产性很突出。果实为大果型；果实深红色，充分成熟时为紫红色有光泽，美观；果皮厚韧；果肉肥厚、脆硬、果汁多，可溶性固形物16%，风味佳，品质上等，成熟期在6月中下旬。
      12.斯坦勒 为加拿大育成的第一个甜樱桃自花结实品种。1987年山东省果树研究所从澳大利亚引进，在泰安、烟台等地栽培。该品种树势强健，枝条节间短，树冠属紧凑型，能自花授粉结实，花粉量多，也是良好的授粉品种。果实较大，平均单果重7.1克，大者9.2克以上，心脏形；果梗细长；果面紫红色，光泽艳丽；果肉淡红色，致密而硬，汁多，酸甜爽口，风味佳，可溶性固形物16.8%；果皮厚而韧，耐贮运。可食率91%。该品种早果性和丰产性突出，成熟期在6月下旬中期。
      13.先锋 由加拿大哥伦比亚省育成1983年中国农业科学院郑州果树研究所由美国引进，1984年引入山东省果树研究所，1988年在烟台发展。该品种树势强健，枝条粗壮，丰产性好。花粉量多，也是一个极好的授粉品种。果实大，平均单果重8.0克，大者达10.5克；肾形，浓红色，光泽艳丽；果肉玫瑰红色，肉质肥厚，较硬且脆，汁多，糖度高，含可溶性固形物17%；甜酸比例适当，风味好，品质佳，可食率92.1%；果皮厚而韧，很少裂果，耐贮运。成熟期在6月中下旬。
      14.意大利早红 中国科学院植物研究所1989年从意大利引进，1992年后在山东烟台地区发展，现已大量结果。表现出成熟期极早，比红灯还要早3天左右，果实浓红色、艳丽，果柄较短，单果重与红灯相似，但品质超过红灯，是一个早熟优良品种。目前在烟台地区发展很快，北京地区也已引种，一致认为是一个很有发展前途的优良品种。?
     15.乌克兰大樱桃 近年来，山东省农业大学和果树研究所从乌克兰引进，此品种在乌克兰表现丰产、极早熟、果实大、品质好，但引进时间短，还未进入大量结果期，其表现如何尚需进一步观察。
      除以上品种外，老品种和试栽的品种还有小紫、鸡心、紫樱桃、牛心、平顶红、晚黄、黄玉、香蕉、北光、日之初、红丰、早丰、巨红、佳红、斯塔克、萨姆、海蒂芬、萨米脱、艳阳阳、艳红、赛蜜特、法兰西皇帝、红亮、养老、高砂、最上锦、高阳锦、大将锦、着色条南阳、瑞光、红花锦、夕红锦、樱顶锦、弘寿、元香锦、东香锦、南阳、正光锦、砂蜜豆等。

三 樱桃的形态特征
(一)形态特征
    1.根系  樱桃的根系主根不发达，主要由侧根向斜侧方向伸展，一般根系较浅，须根较多，但不同种类有一定差别。一般用作甜樱桃砧木的马哈利樱桃、考特和山樱桃根系比较发达。中国樱桃根系较短，主要分布在5～30厘米深的土层中。砧木繁殖方法不同，根系生长发育的情况也不同。播种繁殖的砧木，垂直根比较发达，根系分布较深。用压条等方法繁殖的无性系砧木，一般垂直根不发达，水平根发育强健，须根多，固地性强，在土壤中分布比较浅。土壤条件和管理水平对根系的生长也有明显的影响。土壤沙质，透气性好，土层深厚，管理水平高时，樱桃根量大，分布广，为丰产稳产打下基础；相反，如果土壤粘重，透气性差，土壤瘠薄，管理水平差时，根系则不发达，也影响地上部分的生长和结果。目前生产上常将多效唑(PP333)在土壤中施用，对樱桃根系的生长有抑制作用，从而也能控制地上部分旺长。但是多效唑如果用量过大时，能产生对根系的毒害，而很难恢复，甚至使部分根系死亡。嫁接的樱桃树根系易发生根蘖苗，常围绕树干丛生出大量根蘖苗，实际上这也是嫁接亲和力较差的一种表现。
    2.枝干  樱桃属于落叶乔木树种。甜樱桃树冠大小和杏树比较相似，一般高达4～5米，通常小树有中央主干，大树中央主干不明显，形成圆头形或扁圆头形。枝条外皮比较光滑，有横向皮孔，枝干上有时能形成花束短枝，这是和其他果树有区别的一个特点。
  3.芽  樱桃的芽单生。分叶芽和花芽两类。枝的顶芽均为叶芽、一般幼树或成龄树旺枝上的侧芽多为叶芽。成龄树上生长势中庸或偏弱枝上的侧芽多数为花芽。从形态上看叶芽瘦长，呈尖圆锥形，花芽较肥胖，呈尖卵圆形，两者有较明显的差别(如图6)。结果枝上的花芽通常在果枝的中下部，花束枝除中央是叶芽外，四周都是花芽。
   樱桃的叶芽和花芽   一个花芽内簇生2～5朵花，花芽内花朵的多少，与其着生的部位有关，在树冠上部或外围枝条上花芽内的花朵多。樱桃的侧芽都是单芽，即每个叶腋间只形成一个叶芽或花芽，没有桃、李那样的复生芽，因此，在修剪时必须认清叶芽和花芽，短截部位的剪口芽必须留在叶芽上，才能保持生长力，若剪口留在花芽上，一方面果实附近无叶片提供养分，影响果实发育，品质差，另一方面该枝结果后便枯死，形成枯枝。樱桃侧芽的萌发力很强，1年生枝上的叶芽多数都能萌发，只有基部极少数侧芽有时不萌发而转变成潜伏芽(隐芽)。即使是直立的枝条其侧芽也都能萌发，这个特点有利于樱桃的修剪管理，容易达到立体结果。
樱桃枝条如果不短截，其顶芽延长生长，不易形成生长强的分枝，故幼树需通过冬季短截来培养骨干枝和增加枝量。一般粗壮的枝条在剪口下能抽生出3～5条中、长发育枝，其余芽抽生短枝或叶丛枝。枝条冬季短截虽然能增加成枝力，但是能刺激叶芽生长旺盛而延迟结果。因此，在幼树有一定树形后，可以通过夏季摘心来增加枝量，一般在新梢长至10～15厘米时摘心，摘心部位以下的叶芽有1～2个萌发成中、短枝，其余芽则抽生叶丛枝，在营养条件较好的情况下，叶丛枝当年可以形成花芽。所以，夏季摘心是增加分枝、加速成形、提早结果和早期丰产的重要手段。樱桃潜伏芽大多是在枝条基部的副芽和少数没有萌发的侧芽转变而来。副芽着生在枝条基部的两侧，形体很小，通常不萌发，只有在受刺激时，如重回缩或机械损伤，伤口附近副芽即萌发抽出新枝，因此樱桃树30多年的大树其主枝很容易更新，这是维持结果年龄，延长寿命的重要特性。
4.枝条
    (1)发育枝又称营养枝或生长枝。其顶芽和侧芽都是叶芽。幼龄树和生长旺盛的树一般都形成发育枝，叶芽萌发后抽枝展叶，是形成骨干枝，扩大树冠的基础。进入盛果期和树势较弱的树；抽生发育枝的能力越来越小，使发育枝基部一部分侧芽也变成花芽，发育枝本身成了既是发育枝，又是结果枝的混合枝。
   (2)结果枝枝条上有花芽、能开花结果，这类枝条称结果枝，按其长短和特性可分为混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝。  
   ①混合枝：长度在20厘米以上。中上部的侧芽全部是叶芽，枝条基部几个侧芽为花芽。这种枝条能发枝长叶，扩大树冠，又能开花结果。这种枝条上的花芽发育质量差、坐果率低、果实成熟晚、品质较差。
   ②长果枝：长度为15～20厘米。除顶芽及其邻近几个侧芽为叶芽外，其余侧芽均为花芽。结果后中下部光秃，只有顶部几个芽继续抽生出长度不同的果枝。初期结果的树上，这类果枝占有一定的比例，进入盛果期后，长果枝比例减少。
   ③中果枝：长度为5～15厘米。除顶芽为叶芽外，侧芽全部为花芽。一般分布在2年生枝的中上部，数量不多，也不是主要的果枝类型。
   ④短果枝：长度在5厘米以下。除顶芽为叶芽外，其余芽全部为花芽。通常分布在2年生枝中下部，或3年生枝条的上部，数量较多。短果枝上的花芽，一般发育质量较好，坐果率也高，是樱桃的主要果枝类型之一。
   ⑤花束状果枝：是一种极短的结果枝，年生长量很小，仅为1～2厘米，节间很短，除顶芽为叶芽外，其余均为花芽，围绕在叶芽的周围。花芽紧密成簇，开花时好像花簇一样，故称花束状果枝。这种枝上的花芽质量好，坐果率高，果实品质好，是盛果期樱桃树最主要的果枝类型。花束状果枝的寿命较长，一般可达7～10年，那翁品种甚至长达20年。一般壮树壮枝上的花束状果枝花芽数量多，坐果率也高，弱树、弱枝则相反。由于这类枝条每年只延长一小段，结果部位外移很缓慢，产量高而稳定，各类果枝休眠期和生长期的形态如图7。
    以上几类结果枝因树种、品种、树龄、树势不同所占的比例也不同。中国樱桃在初果期以长果枝结果为主，进入盛果期之后则以中、短果枝结果为主，甜樱桃在盛果期初期有些品种以短果枝结果为主，如大紫、小紫、养老、红蜜、红艳等品种，有些品种以花束状果枝结果为主，如那翁、宾库、雷尼、红灯等。但总的来说与树龄和生长势有关，在初果期和生长旺的树中，长、中果枝占的比例较大，进入盛果期和偏弱的树则短果枝和花束状果枝结果为主。
    5.叶
    樱桃叶为卵圆形，倒卵形或椭圆形。先端渐尖，基部有腺体1～3个，颜色与果实颜色相关。一般中国樱桃树叶较小而甜樱桃叶较大，另外叶缘锯齿中国樱桃多尖锐，甜樱桃锯齿比较圆钝。叶的大小、形状及颜色，不同品种有一定差异。花为总状花序，有花1～10朵，多数为2～5朵。花未开时，为粉红色，盛开后变为白色，先开花后展叶。花瓣5枚，雄蕊20～30枚，雌蕊1枚(如图8)。樱桃花的授粉结实特性，不同种类区别较大，中国樱桃与酸樱桃花粉多，自花结实能力强。欧洲甜樱桃除拉宾斯、斯坦勒、斯塔克、艳红等少数品种有较高的自花结实外，大部分品种都明显地自花不实，而且品种之间的亲和性也很大不同。因此，建立甜樱桃园时要特别注意配制好授粉品种，并进行放蜂和人工授粉。
    6.果实
樱桃的果实较小，中国樱桃单果重仅1克左右，欧洲甜樱桃单果重一般5～10克或更大一些。果实有扁圆形、圆形、椭圆形、心脏形、宽心脏形、肾形；果皮颜色有黄白色、有红晕或全面鲜红色、紫红色或紫色；果肉有白色、浅、粉红色及红色；肉质柔软多汁；有离核和粘核，核椭圆形或圆形，核内有种仁，或者无种仁。中国樱桃、毛樱桃成仁率高，可达90%～95%，欧洲甜樱桃的成仁率低。

    (二)年生长周期及其特点
樱桃一年中从花芽萌动开始，通过开花、萌叶、展叶、抽梢、果实发育、花芽分化、落叶、休眠等过程，周而复始，这一过程称为年生长周期。了解这一生长发育规律，可以采取相应的栽培管理措施，满足樱桃生长发育需要的条件，达到优质、丰产、高效的目的。

1.萌芽和开花
    甜樱桃对温度反映比较敏感，当日平均气温到10℃左右时，花芽开始萌动(北京地区在4月初)；日平均气温达到15℃左右开始开花(北京地区在4月10日左右)，整个花期约10天，一般气温低时，花期稍晚，大树和弱树花期较早。同一棵树，花束状果枝和短果枝上的花先开，中、长果枝开花稍迟。同一朵花通常开3天，其中开花第一天授粉坐果率最高，第二天次之，第三天最低。中国樱桃的花期比欧洲甜樱桃早15天左右。

2.新梢生长
叶芽萌动期，一般比花芽萌动期晚5～7天，叶芽萌发后约有7天左右是新梢初生长期。开花期间，新梢基本停止生长。花谢后再转入迅速生长期。以后当果实发育进入成熟前的迅速膨大期，新梢则停止生长。果实成熟采收后，对于生长势比较强的树，新梢又一次迅速生长，到秋季还能长出秋梢。生长势比较弱的树，只有春稍一次生长。?幼树营养生长比较旺盛，第一次生长高峰在5月上中旬，到6月上旬延缓生长，或停长，第二次在雨季之后，继续生长形成秋稍。

3.果实发育
樱桃属核果类，果实由外果皮、中果皮(果肉)、内果皮(核壳)，种皮和胚组成。可食部分为中果皮。果实的生长发育期较短，从开花到果实成熟35～55天。甜樱桃的果实发育过程表现为3个阶段：
    (1)第一阶段为第一次迅速生长期，从谢花至硬核前。主要特点为果实(子房)迅速膨大，果核(子房内壁)迅速增长至果实成熟时的大小，胚乳亦迅速发育。这一阶段的长短，不同品种表现不同，大紫为14天，那翁为9天。这阶段结束时果实大小为采收时果实大小的53.6%～73.5%。这说明这阶段时间虽不长，但果实生长迅速，对产量起重要的作用。
    (2)第二阶段为硬核和胚发育期。主要特点果实纵横径增长缓慢，果核木质化，胚乳逐渐被胚发育所吸收而消耗，这阶段大体为10天。这个时期果实实际增长仅占采收时果实大小的?3.5%?～8.6%。如果此阶段胚发育受阻，果核不能硬化，果实会变黄，萎蔫脱落，或者成熟时多变为畸形果。
   (3)第三阶段为第二次迅速生长期，自硬核至果实成熟。主要特点是果实迅速膨大，横径增长量大于纵径增长量，果实着色，可溶性固形物含量增加。本阶段大紫需11天，那翁为17天，这个时期果实的增长量占采收时果实大小的23%～37.8%，这个阶段在迅速生长的同时主要是提高品质。
    果实在发育第三阶段如果遇雨，或者前期土壤干旱，后期灌水过多易产生裂果现象。从果皮的解剖观察可见在果实缝合线部细胞排列不紧密，这是引起裂果的原因之一。生产上要保持稳定的土壤水分状况，维持树势，以防采前裂果。

4.花芽分化
    甜樱桃花芽分化时间较早，在果实采收后10天左右便开始生理分化，而后转入形态分化。从解剖镜观察，开始形成苞片而后形成花原基，再进入花萼形成期，花瓣形成期及雄蕊和雌蕊原基形成期等5个时期，历时1个多月，山东一般在6月下旬至7月上中旬。在正常情况下，甜樱桃每朵花只分化1个雌蕊，但在夏季高温干燥时，1朵花可以分化出2～4个雌蕊，第二年开花结果后，能结出2～4个果连在一起的畸形果，例如在1997年夏北京地区高温干燥，1998年此地区生产的樱桃连体畸形果比例较多。为了促进花芽分化，在樱桃采收后要及时施肥浇水，补充果实的消耗，促进枝叶的功能，制造更多的光合作用产物，为花芽分化提供物质保证。

   5.落叶和休眠
我国北方地区樱桃落叶一般在初霜开始时，大约在11月中旬。在管理粗放的情况下，由于病常害及干旱引起的早落叶，对树体营养积累、安全越冬会有不良影响，并且会引起第二年减产。落叶后即进入休眠期，树体进入自然休眠后，需要一定的低温积累，才能进入萌发期。根据日本佐藤昌宏的资料，甜樱桃在?7.2以下需经过1440小时，自然休眠才能结束。也就是说在零下7.2以下需两个月才能通过休眠，了解自然休眠需要的冷量，对大棚果树栽培具有重要的意义。

(三)对环境条件的要求
     1.温度
樱桃是喜温而不耐寒的落叶果树，中国樱桃原产于我国长江流域，适应温暖潮湿的气候，耐寒力较弱，故长江流域及北方小气候比较温暖地区栽培较多。甜樱桃和酸樱桃原产于西亚和欧洲等地，适应比较凉爽干燥的气候，在我国华北、西北及东北南部栽培较宜。但夏季高温干燥对甜樱桃生长不利。冬季最低温度不能低于－20，过低的温度会引起大枝纵裂和流胶。另外花芽易受冻害。在开花期温度降到－3℃以下花即受冻害，所以在发展樱桃时，不宜在过分寒冷的地区。
   2.水分
樱桃对水分状况很敏感，既不抗旱，也不耐涝。中国樱桃的栽培区，除南方省份雨水充沛外，北方多选择山坡沟谷小气候较湿润的地区栽培。从世界各国甜樱桃的栽培分布区来看，大都选在靠近水系流域或近沿海地带。我国甜樱桃的主要栽培区目前多分布在渤海湾的山东烟台、辽宁大连等地，这两地靠近海，年降雨量为600～900毫米，空气也比较湿润。但这并不能限制降雨量少的地区栽培甜樱桃，像美国甜樱桃生产区华盛顿州的雅基玛和韦纳契， 年降雨量不超过250毫米，生长季降雨量不超过150毫米。乌克兰甜樱桃产区主要分布在靠黑海沿岸的夏天干旱地区，年降雨量不超过300毫米，7～9月很少降雨，但这些地区温度适宜，光照充足，有良好的灌溉条件，甜樱桃生长好，而且优质高产。?樱桃和其他核果类一样，根系要求较高的氧气，如果土壤水分过多，氧气不足，将影响根系的正常呼吸，树体不能正常地生长和发育，引起烂根、流胶，严重将导致树体死亡。如果雨 水大而没及时排涝，樱桃树浸在水中2天，叶子即萎蔫，但不脱落，叶子萎蔫不能恢复甚至引起全树死亡。
   3.光照
樱桃是喜光树种，尤其是甜樱桃，其次是酸樱桃和毛樱桃，中国樱桃比较耐荫。光照条件好时，树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色好，糖度高，酸味少。光照条件差时，树体易徒长，树冠内枝条衰弱，结果枝寿命短，结果部位外移，花芽发育不良，坐果率低，果实着色差，成熟晚，质量差。因此建园时要选择阳坡、半阳坡，栽植密度不宜过大，枝条要开张角度，保证树冠内部的光照条件，达到通风透光。
   4.土壤
甜樱桃是适宜在土层深厚，土质疏松，透气性好，保水力较强的砂壤土或砾质壤土上栽培。在土质粘重的土壤中栽培时，根系分布浅，不抗旱，不耐涝也不抗风。樱桃树对盐渍化的程度反应很敏感，适宜的土壤pH值为5.6～7，因此盐碱地区不宜种植樱桃。
    樱桃很容易患根癌病，土壤中有根癌病菌及线虫则容易传染根癌病。种植樱桃、桃、李、杏的老果园，土壤中根癌病菌多，不宜栽植樱桃树，更不宜作为发展樱桃的苗圃。如果树苗有根癌病，将引起更严重的后果。
   5.风
樱桃的根系一般比较浅，抗风能力差。严冬早春大风易造成枝条抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头粘液，影响昆虫授粉；夏秋季台风，会造成枝折树倒，造成更大的损失。因此，在有大风侵袭的地区，一定要营造防风林，或选择小环境良好的地区建园。

四 甜樱桃的苗木繁殖
   目前生产上发展的樱桃主要是甜樱桃，其他樱桃作为甜樱桃的砧木进行繁殖。
   （一)砧木的种类与特性
甜樱桃扦插不易生根，生产上都采用嫁接繁殖。由于砧木对地上部分的生长、结果以及本身的抗病性有很大影响，因此，选择合适的砧木非常重要。国内外用作甜樱桃的砧木种类很多，目前我国应用的砧木主要有中国樱桃、欧洲酸樱桃、山樱桃和考脱(Colt)等。
    1.中国樱桃
通称小樱桃，是我国普遍采用的一种砧木，北自辽南，南到云、贵、川各省都有分布，以山东、江苏、安徽、浙江为多。中国樱桃为小乔木或灌木，分蘖力很强，自花结实，适应性广，较耐干旱、瘠薄，但不抗涝，根系较浅，须根发达。作为砧木，嫁接苗木根系的深浅、固地性大小、不同种类有所差别。种子数量多，出苗率高，同时扦插也较易生根，嫁接成活率高，进入结果期早，但由于根系浅遇大风易倒伏。中国樱桃较抗根癌病，但病毒病较严重。目前生产上常用的有以下几种：
   1)大叶草樱桃烟台地区常用的一种砧木。当地所用草樱桃有两种，一种是大叶草樱，另一种是小叶草樱。大叶草樱叶片大而厚，根系分布较深，毛根较少，粗根多，嫁接甜樱桃后，固地性好，长势强，不易倒伏，抗逆性较强，寿命长。而小叶草樱叶片小而薄，分枝多根系浅，毛根多，粗根少，嫁接甜樱桃后，固地性差，长势弱，易倒伏，而且抗逆性差，寿命短不宜采用。
   2)莱阳矮樱桃为80年代山东省莱阳市林业局对当地中国樱桃资源考察时发现的，1991年通过鉴定并命名。主要特点是树体矮小、紧凑，仅为普通型樱桃树冠大小的2/3。树势强健，树姿直立，分枝较多，节间短，叶片大而厚，果实产量高，品质好，当地也用作生产品种。

五 甜樱桃园的建立
(一)园址的选择与规划
    甜樱桃是经济价值很高的果树，为了获得良好的经济效益，要求从选择园址开始，即要高标准、严要求地建园。为了选好园址，应该了解甜樱桃生存的特点：第一，甜樱桃不耐涝，也不耐盐碱，因此要选择雨季不积水，地下水位低的地块建园，盐碱地不宜建园。第二，樱桃不抗旱，根系不很发达。要选择土壤肥沃、疏松，保水性较好的沙质壤土，不宜在沙荒地和粘重土壤上建园，同时一定要有灌水条件。

第三，樱桃树一般根系较浅，容易被大风吹歪或吹倒，园址应选背风向阳的地块或山坡，并重视营造防风林。

第四，樱桃树开花早，易受霜害。俗话说：“雪下高山，霜打洼”，就是说低洼的地方容易受霜危害。要把园址选在空气流通、地形较高的地方，春季温度回升较缓慢，以推迟开花期，避开霜冻危害。

第五，樱桃要抢市场，应选择交通方便的地点，最好是大城市郊区，方便市场销售，做到新鲜果品及时上市，可提高樱桃的经济效益。根据樱桃美观，受人们喜爱，但采摘较困难等特点，也很适宜发展观光果园，果园的地点最好和旅游点相结合。?园址选择后，还需要对建园进行统一规划，要将果园划分成几个作业小区，要有贯通全园的道路，要有防风的防护林，特别是对主风向，一定要营造防风林，另外要有灌水和排水系统，以及有管道打药系统，机械化打药的设备。

(二)品种选择和配置

1.品种选择

我国发展甜樱桃大多数是新发展果区，一张白纸可以画出最好最美的图画。从品种上首先要求发展最优良的品种，要做到高起点，首先是苗木繁殖场，一定要注意发展最优质的苗木，为生产单位服务。

在发展樱桃时要考虑市场的需要，一般需备以下一些优良性状：早熟，果实浓红色，艳丽，果实大，肉质硬，味甜少酸，风味好，早期丰产，抗裂果，耐低温，宜运输，鲜食加工兼用等。事实上任何品种都不可能十全十美。例如肉质硬度大的品种，贮藏性能好，但往往容易裂果；色泽鲜红，商品价值高，但鸟害严重；果实大的品种受市场欢迎，但容易碰压损伤。因此，在选用品种时要抓住主要性状，同时要从多方面考虑。

在成熟期方面，樱桃与其他果树相比，成熟期早，上市早是一个极大的优势，因此，要选择成熟期早的品种为主，但晚熟品种往往品质好，为了调节市场，以及增加花色品种，延长樱桃的供应期，同时果园采收不会过于集中，便于安排开劳动力，也应发展一定数量的中、晚熟品种。一般品种的比例可以考虑为6：2：2，即60%早熟品种，如红灯、意大利早红、芝罘红等；20%中熟品种如佐藤锦、红蜜、红艳等；20%晚熟品种如滨库、雷尼、拉宾斯、先锋等。?

在色泽方面，从我国市场情况看，人们喜爱深色品种，包括深红色或紫红色，品种竞争力较差，因此应种植深红色品种为主，如红灯、芝罘红、先锋、滨库、拉宾斯等。对于品种品质好的也可适当发展如佐藤锦、雷尼、红蜜等。?

在果实大小方面，尽量要发展大型果，随着杂交育种工作的进展，大型果的品种逐步增加，目前大型果的品种有红灯、意大利早红、雷尼等。另外拉宾斯、斯坦勒，据加拿大介绍属特大型果，但据烟台地区试种，单果重仅7.0～8.0克，尚需进一步观察，对乌克兰大樱桃更需进一步观察。在风味方面，甜樱桃顾名思义，应该以甜为主，以酸为副，甜酸适口，风味上佳。目前山东省种植的品种评价是佐藤锦风味最佳，芝罘红、雷尼、红丰、烟台一号、黄玉、滨库、先锋等风味也属上等。从北京地区表现来看，红灯和红蜜的品质超过老品种那翁，但是采摘时成熟度应该高一些。

在丰产性方面，从已有栽培品种表现来看，芝罘红、红蜜、红艳、雷尼、红灯、红丰、那翁、拉宾斯、斯坦勒、先锋、佐藤锦等在正常年景都比较丰产，但那翁、拉宾斯、斯坦勒、先锋等品种花期遇低温则坐果率很低，表现抗低温能力差。

在抗裂果方面，裂果是影响果实品质的重要因素，当前栽培品种一般早熟种都表现不裂果或裂果轻；中熟和晚熟品种，如红丰、红艳、那翁等裂果比较严重。据资料介绍，拉宾斯、萨米脱、斯坦勒等品种都是抗裂果品种。

2.配置授粉品种

甜樱桃属异花授粉品种，自花授粉不能结实，或结实能力很差。目前国际上重点在研究培育有自花结实能力的品种，研究成功的有拉宾斯、斯坦勒等，但比例还很少，即使自花能结实，但也不如异花授粉坐果率高。所以生产上发展果园时一定要配置授粉树。

甜樱桃的花粉量不是很大，所以授粉树的比例应该大一些，只有配置足够的授粉树，才能保证满足授粉受精的要求。在成片的樱桃园中，授粉品种不能少于1/4。如果授粉品种比较少，则要求将授粉品种种在行间，因为蜜蜂飞行时，一般是顺行飞行，在同一行授粉比较有利

(图23)。如果樱桃预选两个都比较好的品种，则可选该两个主栽品种互相授粉。

(三)栽植密度与方式

1.栽植密度

栽植密度要考虑到立地条件、砧木种类、品种特性及管理水平。一般立地条件好，乔化砧品种生长势强，栽培密度要小一些；山地果园，矮化砧，品种生长势弱则栽植密度就稀一些。另外高度密植果园管理水平要求高。目前老果园多为4米×5米，5米×6米，或6米×7米，每亩16～33棵，这种密度早期产量低，植株高大，不抗风灾。为了合理利用土地，充分利用光能，提高早期产量和增强植株群体抗风能力，新建甜樱桃园，应适当密植为3米×5米或2米×4米，每亩44～83棵。

主栽品种X 授粉品种

23主栽品种占3/4，授粉品种占1/4的田间排列  

2.栽植方式

栽植方式根据地形而定。平地建园宜采用长方形，行距宽，株距窄，宽行密植的优点是光照条件好，行间可以开进打药机及小型运输车，便于机械化操作，并省人工。另外在定植果树后的前1～3年，可以种一些间作作物，行间较宽利于间作物的生长，以后也可以间作绿肥。

栽植行的方向要求南北向，这样上午和下午，可以充分利用阳光，使光照能照到树的下部，中午光线过强，有一部分可以被行间的作物或绿肥利用。山坡地栽植，要采用等高梯田栽植法，较窄的梯田，可栽1行。梯田面宽时，可适当多栽几行，或者在梯田外堰种1行，里面间作作物，因为外堰土壤比较深厚，空间大，光照好。
图24山坡地修筑水平梯田栽植樱桃

(四)栽植时期和方法

1.栽植时期

在南方，可以秋栽，于落叶后约11月中下旬栽种。在北方冬季低温、多风、干旱，容易将树苗吹干，所以适合于春栽。南方也可以春栽。适时栽植的具体时期各地不同，以物候期为标准，即在樱桃苗的芽将要萌动前种植，华北地区约在3月中下旬。

2.高垄栽植

甜樱桃特别怕涝，在华北地区虽然年降雨量不大，但是集中在7～8月，一场大雨往往把樱桃树淹死。为了防止内涝，利于排水，并保证根系土壤通气，可以用推土机推出垄和沟，或者用拖拉机开深沟，再用人工整地，形成2～3米宽的垄，垄比沟高20～30厘米，将树种在垄的中央。这种方法不但有利于排涝，保证根系处不积水，同时表土增厚，特别有利于幼树的生长。

3.栽植

在栽植前山地果园以及平原土壤贫瘠地区要挖较大的定植坑，最好在前一年挖好，要求坑的直径1米，深80～100厘米。再将碎树叶、作物碎秸秆、杂草等与周围的表土混合后，回填入坑内，并要混入一定量的有机肥和复合肥，将坑填平。平原土壤肥沃深厚的地区，整地成高垄后，一般不必挖大坑，可挖直径50厘米，深50厘米的穴，施入有机肥和复合肥后，用表土填平，以备春季栽种。在春季栽苗时在已挖坑的中央，挖一个与根系大小相适应的小穴，树苗放在穴中，而后填上疏松的表土，埋土后提动苗子，使根系四周与土壤密接，同时使根系伸展，而后再踏实，要求踏实后树苗的栽植深度和树苗在苗圃中的深度相同，切忌栽植过深。而后在树苗四周筑起土埂，整好树盘，随即浇水。

4.地膜覆盖

北方地区常常春季干旱，甜樱桃栽植后，浇水非常费工，同时灌水会降地温，减少土壤的空隙度，不利于根系生长。要求起垄栽植，而后在树苗两边铺2条地膜，两边用土压好(图26)。地膜覆盖的优点很多，首先是土壤保墒，一般覆盖地膜后，春季可以不必再浇水，省水省工。另外，可以提高土温，早春种树时土温比较低，根系活动困难，而地膜覆盖能提高土温5℃左右，促进了根系活动，不但能确保栽植的成活率，而且可使幼苗提早发芽和生长。地膜覆盖还能抑制杂草，使田间管理很省工.

1.挖坑2.放入肥料和表土3.定植前挖小坑4.栽植5.浇水6.起高垄盖地膜

栽植后地膜覆盖区，用高垄种植，加上地膜覆盖，1年生苗木的生长量比普通栽植的树要大1倍左右，树冠圆满并提早结果。以上施足肥水，高垄栽植，地膜覆盖等各项措施的运用，为幼树成活后良好地生长发育打下了基础。


六 防止冬季抽条

(一)冬季抽条是影响甜樱桃发展的重要原因

我国欧洲甜樱桃从1871年开始引进，至今已有100多年的历史，但是长期以来发展速度并不快，主要局限于烟台和大连地区，其他地区，特别是华北内陆一些地区，虽有引种，但一直发展不起来。北京郊区从本世纪20年代就从烟台引入，主要品种是那翁和大紫，主要局限于庭园以及小气候合适的地区，例如海淀区西北旺的韩家川是背风向阳的山沟，这里保留了一片较古老的甜樱桃园。在其他地区一般都引种失败。

甜樱桃引种失败的主要原因是不能安全越冬，过冬后的幼树枝条自上而下干枯，称“抽条”。抽条严重的植株地上部分全部枯死，比较轻的则1年生枝条枯死或多半枯死。抽条的幼树根系一般不死，能从基部萌出新枝，由于根系发达，长出新枝比较旺，对于旺枝，第二年冬季还会抽条，形成连年抽条，树形紊乱，不能结果。严重影响甜樱桃的生长和结果。

(二)甜樱桃抽条产生的原因

甜樱桃不能安全越冬而抽条死亡，严重影响了甜樱桃在华北及西北内陆地区的发展，为了克服抽条的危害，首先要搞清产生抽条的原因。

1.抽条不是冻害

以前认为抽条是一种冬季发生的冻害，由于低温使枝条冻死，而后失水干枯形成抽条，如果将幼苗用土埋起来，起保温作用，幼苗就不会冻死，的确埋土能解决抽条问题。通过低温冷冻试验看出，如果将盆栽的樱桃幼苗，放入－20℃的低温，短时期内不会死苗，在北京地区一般最低温度在－lang="EN-US">15℃左右，而且连续只有1～3天，所以说明北京地区发生抽条不是冻害引起的。

2.冻旱引起的生理干旱是产生抽条的原因

实际上从观察抽条产生的时期来看，1月份枝条没有抽条，2月上旬，枝条发生纵向皱皮，但到中午又能恢复，到2月中旬枝条皱皮就不能恢复了。枝条皱皮逐渐加深，不能恢复而且变硬，到3月上旬变硬的部位加长，从枝条上部向下部发展，而且枝条也由绿色变成黄绿色，形成枝条由上而下的死亡。到3月中旬还会发展，颜色变成黄褐色，这类枝条已经抽干，不能萌芽。因此，从抽条发生的时期来看，不是在冬季最冷的时期，而是在冬末春初，尤以早春为严重。

北京地区发生抽条的严重性与气候条件有关，当早春天气干旱，常刮干燥的西北风，抽条就严重。反之抽条则轻。实际上发生抽条不仅仅是甜樱桃，其他果树也经常发生抽条。例如：苹果、桃、核桃、板栗等，但是相比之下，甜樱桃最为严重。例如1996年春季，苹果幼苗也大量抽条，严重的树冠外围有一半枝条抽干，而甜樱桃在没有防抽条措施的地方，2年生树地上部分的树冠全部干死，新梢只能从树干基部萌出。以上说明抽条是与春初冬末天气干旱有关。

实际上产生抽条有地上和地下两方面的原因，地上部分是水分蒸发，地下部分是根系不能吸收足够的水分来补充枝条的失水。在冬天和早春，地下土壤冻结，幼树的根系很浅，大都处于冻土层，不能吸收水分或很少吸收水分，而早春白天气温在0℃以上，中午能达到10℃以上，同时风大空气干燥，枝条水分蒸腾量很大，形成明显的水分失调，入不敷出，引起枝条生理干旱，从而使枝条由上而下抽干。如果甜樱桃与其他果树相比，甜樱桃幼树的根系，一般比其他果树为浅，冬春期间吸收水分能力差；而甜樱桃枝条生长量大，表皮角质化差，枝条表面水分蒸腾量又比其他果树大，所以甜樱桃在冬春阶段生理干旱比其他果树严重，从而抽条也特别严重。

为了搞清地下与地上的关系，可以把生产上常用的全埋土、半埋土和北半边埋土及不埋土的效果进行比较，结果是全埋土的不发生抽条，半埋土的抽条最严重，不埋土的次之，北半边埋土的抽条最轻。原因是全埋土枝条水分基本不丧失，就不会发生抽条。半埋土的时候，土壤不容易解冻，到3月份土堆已解冻，但由于土堆挡住太阳，使土堆下的土壤很晚才解冻根系很难吸收水分，从而使土堆上部露出的枝条全部抽干。不埋土不防寒的相对比半埋土的土壤解冻早一些，所以抽条相对就轻。北半边培土堆，可挡北风，根系附近的土壤形成一个背风向阳的环境，土壤解冻较早，抽条又可以轻一些。当然，在早春极其干旱的气候，北半边培土也不能防止严重的抽条，而全埋土对1年生苗还可以做到，对已生长2年以上的幼树是难以做到的。

(三)防止抽条的单项措施

已经分析了产生抽条的原因，防止方法也应该从地上、地下两方面来进行，作者通过多年试验，认为最有效的方法有以下几种：

1.缠塑料条

在冬季修剪后，立即缠塑料条，塑料条的材料，可以用较厚的塑料薄膜，也可以用地膜，实际操作时，以价格便宜的地膜为好，但不要用超薄地膜。为了使用方便，可将地膜先卷成小卷，而后用剪枝剪剪成小段，宽3～4厘米，用时每卷可以缠10几棵小树。

1.埋大土堆抽条严重2.北半边堆土抽条较轻

图27埋大土堆和北半边堆土相比较

塑料条一定要缠严，首先要将剪口缠严，而后从上而下一圈压一圈，将枝条都用塑料薄膜包起来，塑料条的末端穿入上面一圈的扣中，压紧。第一年冬季修剪时，只要留3个主枝和领导干，其他小枝剪除，可减少缠塑料条的工作量，一定要把所有剪口都用塑料条包严，主干最好也缠上塑料条。

1.幼树缠塑料条2.塑料条剪成小卷

图28缠塑料条  

缠塑料条后，水分蒸发基本上是全部抑制了，枝条到春季一直保持柔软，能100%的防止抽条，到春季芽萌动时，将塑料条解开。

2.涂凡士林

凡士林有好几种，有白色的凡士林，也有的，其中含有机油成分及其他低分子的油类，往往渗透性强，能杀死芽及伤口嫩皮，白色凡士林如果涂的比较薄则不伤芽和树皮，但是能明显地减少水分蒸发。涂凡士林的时期不宜过早，如11月份气温比较高，通常在芽的地方抹的凡士林比较多，太阳晒时，半溶化的凡士林也有渗透作用，以后对芽的萌发生长也有不良影响。所以要到12月份气温低时进行。涂凡士林的方法比较简单，可以戴上手套，将凡士林涂在手套中间，而后抓住枝条由下而上涂抹。用手套抹的方法有很多优点，首先是手温可使凡士林柔软，另外是便于操作，而且速度快，所以一定要在天气温暖时操作，以免冻手冻脚不便于操作。涂凡士林时要求涂抹均匀而薄，要求在芽上不能堆积凡士林。

涂凡士林与缠塑料条相比，防止水分蒸发的效果不如缠塑料条，但是在小枝较多的情况下，速度快，比较省工。凡士林防止枝条水分蒸发的效果比其他方法为好，如缠纸条，喷液体塑料、液体树脂等都不如凡士林效果好。

3.地膜覆盖

地膜覆盖可以保持土壤水分，特别是可以提高地温，在华北内陆地区，地膜下的土壤基本不冻结，到早春阳光好时，地膜下的温度可达10℃以上。在枝条水分蒸腾量很大的时期，根系已经能活动，吸收水分，补充地上部分水分的消耗。所以地膜覆盖也可以有效地防治抽条。其方法是秋冬施肥灌水后，在幼树的两边各铺一条宽约1米的地膜，四周用土压住即可。不要在地膜上再压土，以防影响阳光直射到土壤上(图29)。

(四)幼树每年综合防止抽条的方法

华北地区冬季防止抽条要进行2～3年，一般4年生以上的甜樱桃就不存在抽条问题了。这一方面是幼树根系小，冬春季吸收水分困难；另一方面是幼树生长旺盛，枝条不充实，表皮角质化差，水分蒸发量大。但大树根系发达，吸收水分能力强，地上部分枝条充实，一般不发生抽条。防止幼树抽条与生长期管理也有关系，必须做到综合管理。下面对前3年的管理提出如下措施。

1.主要枝条缠塑料条2.小枝不处理3.盖地膜

图29缠塑料条及地膜覆盖

1年生幼树

定植后第一年的幼树，采用高垄地膜覆盖法，可促进苗提早萌发和生长，到6月份可以适当追肥，促进枝条生长，到秋季不再施氮肥可以喷磷钾肥，使枝条生长充实。在修剪方法方面，保留三大主枝和中央领导干，其他小枝摘心控制生长，主枝和领导干到9月份摘心、不再分枝，而且能促进枝条生长充实。冬季修剪时，将小枝全部剪除，只留三大主枝和中央领导干，而后用塑料条缠好，在土壤冻结前浇足冻土，再进行北半边培土。

2年生幼树

生长期要促进春梢生长，控制秋梢生长。春季萌芽前可以追肥，秋季不必追肥，可喷磷酸二氢钾，促进枝条充实，春季三大主枝及中央领导干上都能长出新梢，骨干枝不摘心，其他枝摘心，并要开展角度。冬季修剪，对主侧枝短截，其他枝不短截，剪后将短截枝用塑料条包好，其他枝条涂凡士林。另外土壤管理要求浇足冻水后平整土地，并在幼树两边铺上地膜。

3年生幼树

3年生幼树已经较大，而且有些品种已经开花结果，主要是控制秋梢生长，用摘心的方法来增加枝量，并促进枝条生长充实。对于生长过旺的幼树，春季灌水前每棵可以施1.0克多效唑，抑制新梢生长，促进第四年有一定的结果量。冬季还需要在幼树两边盖地膜。3年生以上的甜樱桃树，只要生长结果正常，冬季不必要防寒，能安全越冬。

七 土肥水管理   

       樱桃树为浅根性果树，大部分根系分布在土壤表层，表现不抗旱，不耐涝，不抗风，因此要求土壤肥沃，水分适宜，通气良好。樱桃树对土、肥、水管理要求较高，要充分满足樱桃树根系生理活动的需要，为优质、丰产、稳产奠定基础。

(一)土壤管理

土壤管理首先在栽植前要打好基础，特别是山地果园，要求修水平梯田，挖大坑种植。在栽植后还需不断改良土壤，在土壤的肥、水、气、微生物等从表层到深层都良好的情况下，甜樱桃根系发达，也会分布较深，有利于地上部分的生长发育。

1.扩穴深翻

山地果园一般土层较浅，土壤贫瘠，影响根系伸展；平原果园，一般土层虽厚，但透气性较差，通过扩穴深翻，可加深土层，改善通气状况，结合施有机肥，可改良土壤的结构，促进微生物的活动，利于根系的生长和提高吸收肥水的能力。?扩穴深翻的方法：在幼树定植后的头几年内，从定植穴的边缘开始，每年或隔年向外扩展，挖一宽约50厘米，深60厘米的环状沟，挖出沟中的石块，填上好土和农家肥，这样逐步扩大，直到两棵之间深翻沟相接，甜樱桃的根系也逐年伸展，扩穴深翻赶在根系伸展之前，不会损伤根系。深翻的时间可在秋末冬初，落叶后结合秋冬施肥进行。

2.中耕松土

中耕松土是樱桃生长期土壤管理的一项措施，通常在灌水后及下雨后进行。一方面可以切断土壤毛细管，保蓄水分，促进土壤通气，防止土壤板结；另一方面可以消灭杂草，减少杂草对水肥的竞争。中耕松土的深度为5厘米左右，以防损伤粗根。

3.果园间作

幼树期间，为了充分利用土地和阳光，增加收益，可在行间适当间作经济作物。间作物要种矮秆类，有利于提高土壤肥力的作物，例如：花生、绿豆等豆科植物，不宜间作小麦、玉米、高梁、白薯等影响甜樱桃生长的作物。间作时要留足树盘，树行宽要留2米。间作时间最多不超过3年，一般1～2年，以不影响树体生长为原则。

4.树盘覆盖

树盘覆盖是将割下的杂草、麦秸秆、玉米秸秆、稻草等物覆盖于树下土壤表面，数量一般为每亩2000～3000公斤。如果草源不足，可主要覆盖树盘，覆草的厚度为18～20厘米。覆草的时间可在雨季之前，通过下雨可将草固定，以免风把覆盖物吹散，同时雨水可促进覆草的腐烂。树盘覆盖有很多优点，首先可以保墒，减少土壤表面蒸腾，同时保持比较稳定的土温，春秋季能提高土温，夏季起降温作用。防止高温对土壤表层根的伤害。更重要的是可以抑制杂草，减少除草用工，同时增加土壤有机质，促进土壤微生物的活动，改变土壤的物理化学性质，有利根系的生长。树盘覆盖最适宜山地果园。土质粘重的平地果园及涝洼地不提倡覆草，因为覆草后雨季容易积水，引起涝害。另外，在治虫打药时，要同时打一下覆盖物，以消灭潜伏在草中的害虫。

(二)合理施肥

1.施肥的时期

樱桃不同树龄和不同时期对肥料的要求不同，3年生以下的幼稚树，树体处于扩冠期，营养生长旺盛，这个时期对氮需要量多，应以氮肥为主，辅助适量的磷肥，促进树冠的形成。3～6年生和初果期幼树，要使树体由营养生长转入生殖生长，促进花芽分化。因此，在施肥上要注意控氮、增磷、补钾。7年生以上树进入盛果期，树体消耗营养较多，每年施肥量增加，氮、磷、钾都需要，但在果实生长阶段要补充钾肥，可提高果实的产量与品质。

在1年的同期中，由于樱桃果实生长期短，具有需肥迅速和集中的特点。从展叶、开花、果实发育到成熟，都集中在4～6月，同时花芽分化也集中在采收后较短的时期内。这一方面要求春季要加强肥水管理，另一方面要求树体在前1年能积累很多营养，满足早春生长开花的需要。因此，在樱桃树施肥应重视秋季施肥及春季追肥两个关键时期。

2.落叶前叶面喷肥

秋季(9月底10月初)，在落叶前半个月，可喷2%的尿素，此时叶片厚，气温低，在尿素浓度高时也不会发生药害，但喷的时间在下午3时以后，秋天晚上有露水，有利于叶命收。樱桃和其他果树都一样，在落叶之前会把叶中的营养分解成可溶解状态，而后运输到枝条及根部，使枝干和根部在冬季有更多的营养积累，对充实花芽，增强抗寒能力都有好处。

3.秋施基肥

秋施基肥，一般在9月到10月下旬，落叶前施用为好，早施基肥有利于肥料熟化，翌春可早发挥肥效，科学家有利于断根愈合，提高根系的吸收能力，增加树体内养分的储备。基肥施用量要占全年施肥量的70%，施肥量应根据树龄、树势、结果量及肥料种类而定。幼树一般每棵树施厩肥25～50公斤左右，盛果期的大树每棵施厩肥100公斤左右。优质的鸡、猪粪或人粪尿数量可少一些，用杂草、树叶等土杂堆肥数量就要多一些。施基肥的方法是：对幼树可用环状沟施法，在树冠的外围，投影处挖宽50厘米、深40～50厘米的沟将肥料施入。对大树最好用辐射沟施肥，即在离树干50厘米处向外挖辐射沟，要里窄外宽，里浅外深，靠近树干一端宽度及深度30厘米，远离树干一端为40～50厘米，沟长超过树冠投影处约20厘米，沟的数量为4～6条，每年施肥沟的位置要改变。

1.环状施肥2.放射状施肥

4.追肥

追肥在樱桃树生长期进行，分土壤追肥和叶面喷肥两种方式。土壤追肥是主要方式，可追两次：一次是在开花前，对盛果期大树可追施复合肥1.5～2.5公斤，或人粪尿30公斤，也可施尿素1.0公斤，开沟追施，施后浇水，这次追肥可促进开花和展叶，提高坐果率，加速果实的增长；第二次追肥在樱桃采果以后，这时是花芽分化期，又是开花结果后，树体营养需要补充的时期，每棵可施腐熟的人粪尿60～70公斤，或复合肥2公斤。以上施肥方法，可穴施，开沟施或随浇水灌入树下根际区。根外追肥效果快，对果实生长期短的甜樱桃是很有必要的，也是土壤追肥的一种补充。根外追肥集中在开花后到果实成熟前这一段时期，对提高坐果率，增加产量，提高品质很有用。

可在花前喷0.3%的尿素；花期喷0.3%的硼砂，果实膨大期到着色期喷?0.3%?磷酸二氢钾2～3次。另外可喷北京顺义奥普尔生化制品厂生产的美国奥普尔有机活性液肥，用600倍液喷2～3次，对果实着色，提高含糖量及品质非常有效。叶面喷肥要在下午近傍晚时进行，喷洒部位以叶背锚主，便于通过叶子的气孔吸收。

(三)灌水和排水

樱桃树对水分状况反应很敏感，不抗旱也不耐涝。因此，要做到适时浇水和及时排水。

1.适时浇水

樱桃浇水，要根据其生长发育中需水的特点和降雨情况来进行。在北方一般春季比较干旱，每1年要浇4次水，每次要浇足。

(1)花前水在发芽和开花前进行，主要是满足发芽、展叶、开花、坐果以及幼果生长对水分的需要，而且可以结合施肥进行灌水。此时灌水还可以降低地温，延迟开花期，有利于避免晚霜的危害。?

(2)硬核水在果实生长的中期，是果实生长发育最旺盛的时期，此时果实膨大尚较缓慢，灌水后不会产生裂果。一般刚灌水时，土壤湿度过大，地温降低，果树吸收肥水不是最佳状态。在灌水1周后，通过中耕松土，土温回升，土壤通气性及湿度适合，水、气、热均达到最佳状态，这时正是樱桃果实后期的迅速膨大期，能促进果实的膨大，使果实达到本品种能达到的最大果重，提高了产量和品质。?

(3)采后水果实采收后，是树体恢复和花芽分化的重要时期。此时，北方在雨季未到，雨水少，而气温高，日照强，水分蒸发量很大，需要结合施肥进行灌水。?

(4)封冻水落叶后至封冻前，在秋季施肥，土壤深翻、扩穴后灌水，使树体吸足水分，有利于安全越冬。?

以上是正常年景的灌水要求，在雨水过少或过多的年份，则需灵活掌握，多浇或少浇，来保持土壤的合适含水量。灌水的方法，一般采用畦灌和树盘灌，对于有根癌病的地区，要求单株分别灌，以防土壤根癌病菌互相传染。??????????

在有条件的地方，还可采用喷灌，滴灌和微喷灌。这些先进的灌水方式，不仅可以节省人工、节约用水，灌水均匀，减轻土壤养分流失，避免土壤板结，保持土壤团粒结构，还可以增加空气湿度，调节果园的小气候，减轻干热对樱桃树的危害。在晚霜危害时，利用微灌对树体间歇喷水，可防止霜冻。?

2.及时排水

樱桃树最怕涝，在栽植时采用高垄栽植和地膜覆盖，可以防止幼树受涝，对于大树要求行间中央挖深沟，沟中的土堆在树干周围。形成一定的坡度，使雨水流入沟内，顺沟排出。对于受涝后叶子发生萎蔫，有些地方追施肥料，希望樱桃树恢复生机，结果势得其反，加速了树的死亡，因为土壤中细菌活动，需消耗大量氧气，形成细菌和根系争夺氧气，加速了根系的死亡，所以这是深刻的教训。对于受涝树，天晴后要深翻土壤，加速土壤蒸发水分和通气，尽快争取根系恢复生机。

八 整形修剪

(一)与整形修剪有关的某些特征

整形修剪的目的是要调节树体与外界环境的关系，主要是合理地利用光能；调节生长与结果的关系，使果树早结果、丰产、稳产，并且延长盛果期。各种树种生长结果习性不同，整形修剪方式、方法也不同，下面归纳几条与整形修剪有关的生长发育特性。

1.幼龄期生长势很强，顶端优势明显

幼树生长快是樱桃的特点，萌芽和成枝力都很强，生长量很大，树冠扩大很快。旺盛枝条生长直立，顶端优势明显，表现出外围长枝不论短截与否。顶部易再抽生出多个长枝，而其下大多数为短枝，很少有中等枝，自然生长则形成强枝和弱枝的两枝分化，强枝不断向高处生长，争夺阳光和养分；下部2～3年生短枝会迅速死亡，呈现下部光秃的局面，而这些短枝正是最容易转化为结果枝的枝条。因此幼龄期的樱桃树削弱顶端优势，是整形修剪的主要任务。

2.内膛结果，对光照要求高

甜樱桃以内膛短果枝、花束枝结果为主，要求内膛光照充足，花芽分化好，结果枝短而粗壮，才能丰产、稳产。但由于外围枝生长旺盛，特别是在短截过多的情况下，外围枝量大，枝条密集，形成上强下弱，内膛郁闭，光照不足，使内部小枝、结果枝组衰弱、枯死，内膛空虚。因此，控制外围枝量，开张角度，保证内膛光照，是进入结果期整形修剪的重要措施。

3.结果枝上花芽是纯花芽，顶芽是叶芽  

由于甜樱桃结果枝上的花芽是纯花芽，开花结果后不再发芽。因此，在短截修剪时，不能把剪口芽留在花芽上，否则这种无芽枝上结的果营养差，果个小，品质差，同时结果以后就会死亡，变成干桩。所以在短截结果枝、回缩结果枝组时，都要注意顶端必须是叶芽。

樱桃伤口愈合时间长，同时容易流胶，引起伤口溃烂，因此在修剪时不宜大拉大砍，形成大伤口。由于樱桃枝条组织松软，导管粗，剪口容易失水，形成干桩，使剪口留的芽枯死，所以修剪时期，除幼树需要缠塑料条的地方要早剪外，其他冬季不抽条的地区要晚剪，一般在芽萌发以前进行，这时修剪后，剪口不会干缩，剪口芽能很快萌发。另外要及时利用摘心来代替冬季短截，注重夏季修剪，减少冬季修剪量。

(二)树形及整形过程

1.自然开心形

这种树形与一般桃树树形相似，无中央领导干，干高30～40厘米，全树培养3～4个主枝，开张角度30°～40°，每个主枝上留有2～3个侧枝，向外侧伸展，开张角度70°～80°，主枝和侧枝上再培养大小不同的结果枝组，树高控制在3米左右，树冠呈扁圆形或圆形(图33)。这种树形的树冠开张，结果量大，内膛光照好，果实质量高。整形过程：第一年春季，定干高度50～60厘米，留3～4个不同方向生长的主枝，当主枝长到40～50厘米时摘心，使主枝分出侧枝。第二年冬季修剪时，如果有直立的中心干则剪除，选定主枝和侧枝，留40厘米左右短截，生长季每个侧枝，留延长枝头外，其他枝留15厘米摘心。并通过连续摘心来控制生长，促进形成结果枝。第三年春季发芽之前，再调整角度，侧枝不够的还进行短截，侧枝已够，不再短截。夏季继续通过摘心来培养结果枝组。

2.改良主干形

这是一种类似雪松的树形，其特点是中心领导干优势明显，干高50～60厘米，其主干上配备10多个单轴延伸的主枝，可以分层或不明显分层，呈螺旋形着生在主枝上，角度呈水平，在主枝上着生大量的结果枝组，树高一般3米左右，栽植密度低时，可高一些，密植园要矮一些

改良主干形，树体结构简单，容易培养，主枝单轴延伸角度容易开张，树体光照好，容易成花，结果量多，内膛光照好，品质也好，是目前美国、日本等国广泛采用的树形。

整形过程：定植后留65厘米定干，第一新梢保持直立生长，培养中央领导干，第二个芽为竞争枝，应该抹去，下面留3～4个不同方向的新梢。长到30厘米时，用牙签开张角度。当中央新梢生长到40厘米时，进行摘心，培养高一层主枝。如果中央新梢生长不太强时，则不摘心，第一年冬季修剪时，中央领导干延长枝剪留40～60厘米，具体剪留长度可根据下部选留主枝数量而定，下部主枝达3～5个时，剪留长些，下部主枝少于3个时，剪留要短一些，对选留主枝，只要开张角度，不再短截。第二年生长季，中央领导干生长旺时，在40厘米处进行摘心，生长不旺不摘心，主枝延长枝不摘心，其他枝连续摘心，一般长10厘米摘心，培养结果枝组。第二年冬季修剪时同第一年，这样中心干通过短截和摘心增加了主枝数量，主枝不断向四周延伸，使树冠逐年扩大，为了保证下部枝的光照，要求主枝之间不能重叠，互相错开，由于下部主枝生长期比上部主枝长，加上能保证光照条件，所以树形能保持一个塔形。以后如果树高已经达到合适高度，也可以将顶梢剪去，不再延伸。

3.篱壁形

和葡萄的双臂立架相似，将甜樱桃的枝条绑在铁丝架上，形成篱壁形，这种方式在发达国家几乎所有果树都广泛采用。其立架的形式和树形

篱壁形的优点是：枝条角度开张，光照条件好，由于控制了顶端优势，下部结果枝形成早，发育好，能提早结果，提早丰产和稳产，品质优良，同时结果部位集中，采摘省工。

整形过程：定植后留60厘米定干，萌发的新梢重点留5条，顶端为中心干，下部留4个为第一层主枝，如果主枝不足4个，则在新梢长到30厘米时，对生长旺盛的新梢进行摘心，促进分枝。第一年冬季修剪时将下部1～4个主枝分别捆绑在第一层铁丝上，不短截，中心干留50厘米短截。第二年生长期由于中心干顶端优势明显，短截后萌出主枝，生长旺盛再保留中心干，并选留4个第二层主枝，如果主枝不够，可在20～30厘米处对旺枝摘心，促进分枝，以增加主枝数量。第一层主枝保持前端枝继续延伸，其他小枝连续控制生长。第二年冬季修剪和第一年一样，将第二层主枝分别捆绑在第二道铁丝上，中心干再在50厘米处短截，到生长季再培养4个主枝，以后捆绑在第三层铁丝上，不再留中心干，形成3层12个主枝的篱壁形。
(三)密植园的修剪

现在发展甜樱桃，大多是密植园，1亩地一般在50棵以上，保护地栽培达100棵以上，由于甜樱桃树在正常的情况下，树冠很大。因此，在修剪上必须保持小树冠，才能达到丰产、稳产。

1.充分利用光能提高光合作用效率

密植园在前几年比稀植园植株多，叶面积大，能及早占领空间，提高了光能利用率，因此能早丰产。但是随着植株不断长大，树冠之间就会连接起来，形成郁闭的樱桃园。光照条件就会恶化，因此植株必须保持小树冠，使树冠之间有一定空间，才能提高光合作用的效率。

甜樱桃结果部位在树膛内部，而樱桃果实着色也需要光照。因此，内膛光照好，有效叶幕层大，光合作用积累营养多，结果部位多，结果量大，产量高，品质好。相反，郁闭的密植园，和树体结构差的密植园，有效叶幕层小，光合作用积累营养少，结果部位少，产量低，品质差。?

2.树冠的扩大

幼龄树要求及早扩大树冠，占满空间，提高总体光合作用的效率。扩大树冠，首先要增加生长量，通过合理的肥水管理，使幼树加速生长，在修剪上主要是短截和开张角度。

(1)冬季短截修剪：短截可分为轻、中、重和极重4种。剪去枝条1/4～1/3称为轻短截，剪去1/2的称中短截，剪去的2/3的称重短截，剪去3/4～4/5的称极重短截。总的来说，短截修剪，可以促进新梢的生长，增加长枝的比例，减少短枝的比例，扩大树冠。比较起来，中、重短截萌发的新梢生长最旺，分枝数一般3～5条，不同品种，不同部位的枝条有所区别。

(2)开张枝条角度开张角度可以迅速扩大树冠，增加内膛光照，同时可以削弱枝条的顶端优势，促进下部小枝的发育，提早形成花芽和开花结果。开张角度的方法有拉枝、拿枝、捆枝、撑枝等，最好在生长期进行，因为生长期枝条比较软，容易操作，同时必须在幼树阶段进行，大树枝条很硬，同时容易劈裂，引起流胶等病害。

3.树冠的控制

幼树生长3～4年时，即要控制树冠的扩大，以免果园郁闭，下面介绍控制树冠的方法。

(1)绳子代替剪子当幼树形已基本形成后，冬季修剪发育枝一般不要短截，但是对于直立枝即便不短截，顶端也能长出几根分叉的旺枝，必须用改变角度的方法来控制顶端优势，缓和生长势，使下部短枝有充分的光照和营养条件，形成各类结果枝。对于树体外及树体内部的发育枝，一般都不必用剪子，可用绳子来捆绑。使其平生并向有空的地方绑缚。一般小枝可以捆绑在其他枝条上，这种方法比扭梢拿枝的效果为好，应用也比较简易，好掌握。

(2)新梢摘心未成形的幼树，在生长季，利用摘心来增加枝量，也可以用摘心来控制生长，促进结果。基本成形的幼树，对于生长旺盛的新梢可以全部摘心，一般留10～15厘米长摘心，1年可摘2～4次，到秋季新梢停滞生长为止。摘心可控制旺枝，增加小枝量，利于提早结果。同时由于枝条生长充实，冬季不容易抽条(图37)。

(3)回缩修剪对于盛果期的樱桃树，新梢生长势减弱，有些枝条下垂，树冠中下部出现光秃现象，为了改善光照，减少大枝上小枝的数量，使养分、水分集中供应留下的枝条，回缩对恢复树势很有利，使结果枝组得到更新复壮。

(4)施用生长抑制剂应用生长抑制剂多效唑(江苏省建湖农药厂等生产)，能有效地抑制营养生长，缩短新梢生长长度，抑制副梢的发生和生长，而使枝条节间缩短，生长粗壮，同时加大干周增长，促进植株矮小。多效唑对开花结果有明显的促进作用，使花芽增加，花芽密集，坐果率提高，多效唑一般可用于3～4年生的树，1～2年生的幼树不宜施用，以免形成小老树，盛果期也不宜施用，以免影响果实的膨大。对于生长过旺的大树，也适宜用多效唑。多效唑的施用方法，可以土施或喷施：土施可在3月份新梢萌芽前，每棵幼树用2～3克、15%的多效唑，旺的大树可用5克。在树冠外围垂直的地面上开浅沟，拌土施入，而后结合进行春季灌水。叶面喷洒一般在6月份，花芽分化前期，浓度为1000毫克/升。土施比喷施反应更明显，作用可达2～3年。一般生长旺盛的幼树土施1次后即进入结果期。以后不必连年施用，从免影响正常的生长发育，影响果实的品质。

(5)以果压树营养生长与生殖生长是一对矛盾：营养生长过旺影响开花结果，生殖生长旺盛，即开花结果多时，影响营养生长。所以，当需要控冠的时候，要多开花结果，来控制树冠，高产树的树冠内部不长发育枝，外围发育枝可以从基部剪除，使全树枝条都是结果枝，达到以果压树来控制树冠的扩大。

(四)不同树龄的修剪

1.初结果期的修剪

在树体整形的基础上，各种树形自3～4年开始，即可进入初结果期，这个时期的修剪需做到以下几点。

(1)完成树冠整形在建园时，往往苗木质量不高，或北方冬季抽条等原因，幼树生长不快，整形期间没有培养出树形，对于这样的树，要继续通过冬季修剪，对中心干或主枝进行中截，培养新的主枝和侧枝。在主枝之间生长不平衡时，生长较旺的主枝角度要拉大一些，并要多清除一些发育枝，特别是通过夏季修剪进行调整，生长差的主枝角度适当拉小一些，多留发育枝，冬季进行中截，多发枝条，促进弱枝长强。?

(2)扩大树冠增加结果部位主要是通过开张角度扩大树冠，使树势由旺变为中庸，为高产优质打基础。

(3)培养健壮的结果枝组结果枝组可分两类，即延伸型枝组(鞭杆型枝组)和分枝型枝组：延伸型枝组是枝组上有延伸型中轴，其长度约50～100厘米，中轴上没有分枝着生多年生花束状果枝和短果枝。这类枝组主要通过大枝缓放，改变角度，对其先端强枝进行摘心和疏除。对中下部的多数短枝缓放至第二年，形成花束状果枝或短果枝，第三年开花结果，其培养过程如图38。那翁、芝罘红、红蜜、红艳、红灯等多数品种适宜培养这类枝组。分枝型枝组是一类枝轴有较多、较大分枝的枝组，一般枝轴短，分枝级次较多。这类枝组多数对中长枝进行短截，然后有截、有放、有疏，结合夏季摘心培养而成。这类枝组上除有花束状果枝和短果枝外，以中、长果枝为主，混合枝也有一定的数量，枝组本身的更新能力较强。大紫、紫樱桃、水晶、鸡心等品种适宜培养一部分这类枝组(图39)。

1.1年生枝2.2年生枝3.3年生枝

图38延伸型(鞭杆型)枝组的培养

1.1年生枝2.2年生枝3.3年生枝

图39分枝型枝组的培养   

2.盛果期树的修剪

在良好的管理和修剪措施下，初结果期经过2～3年后逐渐到6～8年生树，即可进入盛果期。这时随着树冠的扩大，结果量增加，生长和结果达到平衡，此期的修剪任务有以下几点。

(1)保持中庸健壮的长势这是稳产、丰产、优质的基础，盛果期壮树有几个主要指标，其一是外围新梢生长量为30厘米左右，过长则过旺，过短则过弱，枝条充实，芽饱满。其二是多数花束状枝或短果枝上有6～8片莲座状叶，叶面积较大，叶片厚，叶色深绿，花芽饱满。其三是全树枝条长势均衡，没有局部旺长或过弱的表现。

在修剪上要防止多头延伸，稳定枝量和花芽数量，对于骨干枝头是放还是缩，主要看后部的长势和结果能力，如果结果枝组和结果枝长势好，结果能力强，则外围选留壮枝继续延伸，如果结果枝组和结果枝长势弱，则外围枝要选留偏弱的枝延伸。对一局部旺长部位要清除旺枝，去强留弱，去直留平，抑制生长。

(2)维持合理的群体结构和树体结构前面讲到，要保持树体一定的大小，使果园覆盖率稳定在75%左右，不超过80%，这时对骨干枝头要缩放结合，对可能出现扰乱树形的枝条要及时剪除，要保持开张角度，使内膛通风透光。?

(3)维持结果枝组和结果枝良好的生长结果能力对延伸型枝组来说，只要其中轴上多外生短枝和花束状果枝莲座叶发达，叶片较大，叶腋间花芽饱满，坐果率高，果实发育良好，即表明可以连续结果。对这种枝组可采用中庸枝带头，以保持稳定的枝芽量。当枝轴上的多年生短果枝和花束状果枝叶数减少，叶片变小，叶腋间的花芽也变小，坐果率下降时，则要及时轻回缩，选偏弱枝带头或“闷顶”不留枝头，以维持和巩固中后部的结果枝。

对分枝型枝组来说，则要根据中、下部结果枝的结果能力，经常在枝组先端2～3年枝段处缩剪，促生分枝，增强长势，用缩、放的办法，维持和复壮枝组的生长结果能力。

3.衰老期的修剪

樱桃树的寿命一般在30年后进入衰老期，树冠呈现枯枝，缺枝少叉，结果部位远离母枝，生长结果能力开始明显减退，产量下降。此时期的修剪任务主要是及时更新复壮，重新恢复树冠。因为樱桃的潜伏芽寿命长，大、中枝经回缩后容易发生徒长枝，对引发的徒长枝选择合适的部位进行培养，2～3年内便可重新恢复树冠。在截大枝时，如在适当的部位有生长正常的分枝，则可在分枝前端回缩更新，促进分枝的生长，同时可保留一定的结果部位。大枝回缩后，在回缩部位一般能抽生出几个萌条，要从中选择一个长势健壮、方位适宜的留作更新枝，并及时调整好角度。多余的萌条要抹除，以促进更新枝的生长。待更新枝长到50厘米长时，适时摘心，促发二次枝，一般枝条延伸2年后，前端生长延缓，后部枝即开花结果，花束状果枝、短果枝比幼树容易形成。对于更新的老树一般不必考虑树形，只需尽早恢复树冠，延长结果年龄。

老龄樱桃树最好先进行地下更新，而后再进行地上更新，所谓地下更新，就是挖沟施肥时有目的地切断其根系，使老根断后，长出新根，并增施肥水，以利根系的更新生长，根系吸收能力提高后，又能促进地上部分生长。

九 花、果及其他管理

(一)预防霜冻

由于樱桃春季开花早，始花期多在当地晚霜期之前，同时樱桃花耐低温的能力差，容易遭受低温晚霜危害，造成减产。因此，在花期要注意天气预报，做到及时预防，最大限度地减轻损失。从立地条件看：受北风侵袭的北坡地受霜害较重，南坡轻；山下较轻(开花期晚)；低洼地较重，岗平地较轻。所以，在建园时要选择受霜害较轻的地块。从管理来看，树势健壮的抵抗力强，受霜害较轻。；衰弱的较重；一般秋季病虫害严重，引起早落叶的往往霜害严重，所以要及时防治病虫害，加强肥水管理。在预防上有以下几种办法。

(1)早春灌水可以降低地温，延迟萌芽和开花，可能避开晚霜的危害。
(2)根据天气预报，在霜冻前1～2小时喷水，靠水分凝结散热。提高园内小气候的温度。
(3)用熏烟法，即在花期夜间温度下降到2℃时，点燃草类或作物秸秆。草类可半干半湿，点燃后烟雾弥漫，一般在樱桃园多设几个燃草点，使烟雾连成一片，一直到太阳出来为止。熏烟对防霜效果较好，燃烧后的草灰可均匀撒在树盘里，以增加土壤养分。

(二)花期授粉

甜樱桃大多数品种需要异花授粉，即使有一定自花授粉能力的品种也是异花授粉结实率高。因此建园时必须配置授粉树，同时还必须由昆工或人工辅助授粉。

1.蜜蜂授粉

蜜蜂大多为人工饲养，随着春季气温升高，蜜蜂即飞出来采蜜。因此，在樱桃园放蜂，既有利于樱桃授粉，又有利于蜜蜂的生长和繁殖，并能增加收入，要求在即将开花前，将蜂箱放入樱桃园内，对于强壮的蜂群，每10亩地放一箱蜂，如果蜂群弱，要增加蜂群的数量。蜂箱上要盖草帘，进行保温，蜂箱前放一盆水，天气干旱时蜜蜂需要喝水。

在天气正常，风和日丽时，蜜蜂大量出来活动，授粉效果很好。坐果率能达到20%以上，增产效果很明显，也很省工，但花期不能喷药，以免伤害蜜蜂及其他访花的昆虫。

2.壁蜂授粉

壁蜂在春季活动早，当温度低时蜜蜂一般不出来活动，而壁蜂适应性强，活泼好动，授粉效率高。璧蜂有角额璧、凹唇璧蜂等多种，角额璧蜂在日本称小豆蜂，是日本果园中传花授粉最广泛的一种昆虫。1987年中国农业科学院从日本引进，现已在山东烟台、威海等地推广。在樱花开花前5～7天，将蜂茧放在蜂巢(箱)里，每亩果园放80～100头。蜂箱离地约45厘米，箱口朝南，箱前50厘米处挖一条小沟或坑，备少量水，存放在坑内。一般在放蜂后5天左右，蜂从茧中出来，出巢活动，每头璧蜂每天能授粉上万朵花，效果很好。

3.人工授粉

甜樱桃花量大，不适宜人工点授，生产上可采用棍式授粉器，即选用一根长约1.2～1　.5米，粗约3厘米的棍式竹竿，在一端缠上50厘米长的泡沫塑料，外包一层洁净的纱布，形成柔软的棍棒状授粉器。取粉和授粉时用其在不同品种的花朵上滚动，速度较快。棍式授粉器也可用鸡毛掸子代替。人工授粉一般要进行2～3次，重点在盛花期进行，可明显提高坐果率。

(三)其他提高坐果率的措施

花期及落花后喷赤霉素能明显地提高坐果率。据烟台芝罘区卧村在红丰、那翁两个品种上试验，分别在盛花期和落花后喷2次40～50毫克/升的赤霉素，花朵坐果率大大提高，红丰比对照提高?3.7?倍，那翁比对照提高2.4倍。另外，在盛花期喷0.3%的尿素，0.3%的硼砂或磷酸二氢钾，对提高坐果也有明显效果。

(四)疏花疏果

疏花疏果是人工调节果实负载量的一项技术措施，使结果量合适，促进果实增大，提高品质，产量并不减少而提高经济收益。疏花在开花前及花期进行，主要疏去树冠内膛细弱枝上的畸形花、弱质花。每个花束状  短果枝大约留2～3个花序，疏花后可改善保留花的养分供应，提高坐果率和促进幼果的生长发育。疏果在坐果稳定后，主要在结果过密处，疏去小果、畸形果及光线不易照到、着色不良的下垂果。促进留下的果实增大，提高品质。

(五)防止和减轻裂果

甜樱桃在果实生长发育期间，若前期干旱，后期灌水或遇大雨，常常会造成不同程度的裂果，严重影响商品价值。裂果的轻重和品种有关：有些品种较抗裂果，如拉宾斯、萨米脱等；有些品种成熟期早，在雨季到来之前已经成熟，如意大利早红、红灯、芝罘红等。另外在土壤管理方面，要保持土壤的湿度比较稳定，防止土壤忽干忽湿，特别是临近成熟前，不能灌水，土壤湿度稳定即不产生裂果。

(六)防止鸟害

成熟的樱桃果实色泽艳丽，口味甘甜，常常引起鸟的危害。由于一般鸟类属保护动物，所以提倡预防措施，不能毒杀鸟类。国内外预防鸟类的方法较多，如在樱桃园内悬挂稻草人或用塑料制做的猛兽形象挂在树上，来吓跑害鸟；在果园内敲锣打鼓，或录放一种鸟类惨叫的录音磁带，用扩音机播放，来惊吓鸟类；日本采用架设防鸟网的方法，把树保护起来，效果最好，但投资较大

(七)果园除草

樱桃园除草有4种方法：一是人工锄草；二是利用地膜压草；三是果园覆盖，利用割下的杂草，作物秸秆等没有腐烂的有机物覆盖土壤抑制杂草；四是用化学除草剂，常用的除草剂有：茅草枯、阿特拉津、除草醚、百草枯、草甘膦、西马津、敌草隆等。

十 病虫害防治

(一)主要害虫及防治

1.红颈天牛

(1)危害状幼虫蛀食枝干，先在皮层下纵横串食，然后蛀入木质部，深入树干中心，蛀孔外堆积木屑状虫粪，引起流胶，严重时造成大枝以至整株死亡。

(2)形态特征(图40)成虫体长28～37毫米，黑色有光泽，前胸背部棕红色。触角鞭状，共11节。卵长椭圆形，长3～4毫米，老熟幼虫体长50毫米，黄白色，头小，腹部大，足退化。蛹体长36毫米，荧白色为裸蛹。

(3)生活习性2～3年发生1代。以幼虫在树干隧道内越冬。春季树液流动后越冬幼虫开始危害。4～6月老熟幼虫在木质部以分泌物粘结粪便和木屑做茧化蛹。6～7月化为成虫，钻出交尾，产卵在树干和粗枝皮缝中，产卵后10天卵孵化为幼虫，蛀入皮层内。一直在枝干内危害。

(4)防治方法成虫发生期(6月下旬至7月中旬)中午多静伏在树干上，可进行人工捕杀。在6月上中旬成虫孵化前，在枝上喷抹涂白剂(硫磺1份＋生石灰10份＋水40份)以防成虫产卵。在幼常害期，当发现有鲜粪排出蛀孔时，用小棉球浸泡在80%敌敌畏乳剂200倍液或50%辛硫磷100倍液中，而后用尖头摄子夹出堵塞在蛀孔中，再用调好的黄泥封口。由于药剂有熏蒸作用，可以把孔内的幼虫杀死。

3.苹果透翅蛾
   (1)危害状幼虫蛀入树干皮层内纵横串食，故又叫串皮虫。幼树受虫害部位树皮凹陷变黑，大树虫道外症状不明显。由于树体输导组织被破坏引起树势衰弱，枝条枯死。
    (2)形态特征(图41)成虫体长20毫米，全体绿色有金属光泽，边缘为金红色故称金缘吉丁虫。卵乳白色椭圆形。幼虫乳白色，扁平无足，体节明显。
    (3)生活习性一年发生一代，以大龄幼虫在皮层越冬。翌年早春越冬幼虫继续在皮层内串食危害。5～6月陆续化蛹，6～8月上旬羽化成虫。成虫有喜光性和假死性，产卵于树干或大枝粗皮裂缝中，以阳面居多。卵期10～15天。孵化的幼虫即蛀入树皮为害。长大后深入木质部与树皮之间串蛀。虫粪粒粗，塞满蛀道。
    (4)防治方法加强管理，避免产生伤口，树体健壮可减轻受害。成虫羽化期喷布80%的敌敌畏乳剂1000倍液，或90%晶体敌百虫200倍液，刮除老树皮，消灭卵和幼虫。发现枝干表面坏死或流胶时，查出虫口，用80%敌敌畏乳剂500倍液向虫道注射，杀死幼虫。也可以利用成虫趋光性，设置黑光灯诱杀成虫。
    2.金缘吉丁虫
    (1)危害状以幼虫在枝干皮层蛀食，故又名潜皮虫、粗皮虫。蛀道内充满赤褐色液体，蛀孔处堆积赤褐色细小粪便，引起树体流胶，树势衰弱。
    (2)形态特征(图42)成虫体长9～13毫米，全体蓝色，有光泽，翅透明，静止时很像胡蜂。幼虫体长22～25毫米，头部乳白色，常沾有红褐色的汁液。
    (3)生活习性1年发生1代。以幼虫在皮层内越冬，翌年春天继续蛀害皮层。5月中下旬，老熟幼虫先在被害处咬一圆形羽化孔，然后用木屑、粪便等粘成茧，在茧内化蛹，6～7月羽化成虫，白天活动，交尾，成虫多在粗皮裂缝、伤口处产卵，孵化后的幼虫蛀入皮层危害。
    (4)防治方法在主干见到有虫粪排出和赤褐色汁液外流时，人工挖除幼虫，或者在发芽前用50%敌敌畏乳剂油10倍液涂虫疤，可杀死当年蛀入的皮下幼虫。在成虫羽化期喷80%敌敌畏乳剂800～1000倍液，喷2次，间隔15天，可消灭成虫和初孵化出的幼虫。

金龟子种类很多，主要有苹毛金龟子，铜绿金龟子和黑绒金龟子。
    (1)危害状主要啃食嫩枝、芽、幼叶和花等器官。
    (2)形态特征(图43)苹毛金电子体形较小，翅鞘为淡茶褐色，半透明。铜绿金龟子体形较大背部深绿色有光泽。黑绒金龟子体形最小，全身被黑色密绒毛。　
    (3)生活习性3种金龟子都是1年发生1代，幼虫在土中活动，成虫出土危害时间不同：苹毛金龟子在4月下旬至5月上旬出土危害，成虫有假死性。铜绿金龟子在6月中出土危害，杂食性，成虫有假死性，对黑光灯等光源有强烈的趋光性。黑绒金龟子4月上旬开始出土，4月中旬为出土高峰，有假死性和趋光性。
    (4)防治方法在成虫发生期，利用其假死性，早晨振动树梢，用振落法捕杀成虫。在发生危害期，用50%锌硫磷乳剂1500～2000倍液或西维因可湿性粉剂600倍液，或50%杀螟松乳油1000倍液均有较好的防治效果。另外傍晚用黑光灯诱杀。

5.桑白介壳虫
    (1)危害状主要危害樱桃、李、杏等核果类果树，成虫若虫在枝干上吸食汁液，枝条枯萎，甚至全树死亡。
    (2)形态特征(图44)雌成虫介壳近圆形，直径约2毫米，略隆起，有轮纹，灰白色，壳点黄褐色。雄虫介壳鸭嘴状，长1.3毫米，灰白色，壳点黄褐色位于首端。　
    (3)生活习性1年发生2～3代，以受精雌成虫在枝条上越冬。第2年4月中旬至5月上旬产卵于介壳中，雌虫产卵后即干缩死亡，卵经7～15天孵化，从壳中爬出若虫，分散到枝条上危害，经过8～10天后虫体上覆盖白色蜡粉，逐渐形成介壳。雄虫在6月成虫羽化，与雌虫交尾后很快死去，雌虫即产卵再产生若虫。在山东1～3代若虫分别出现在5月，7～8月和9月，最后一代雌成虫交尾受精后越冬。
    (4)防治方法在冬季抹、刷、刮除树皮上越冬的虫体，并用粘土、柴油乳剂涂抹树干(柴油1份＋细粘土1份＋水2份，混合而成)，可粘杀虫体。在发芽前喷波美5°石硫合剂。在各代初孵化若虫尚未形成介壳以前(5月中旬、7月中旬、9月中旬)，喷波美0.3°石硫合剂，或喷20%杀灭菊酯乳油3000倍液或灭扫利2000倍液。

6.舟形毛虫
   (1)危害状幼虫有群集性，先食先端叶片的背面，将叶肉吃光，而后群体分散，将叶片吃光仅剩主脉和叶柄，是杂食性昆虫。
   (2)形态特征(图45)成虫体系25毫米，黄白色。卵球形，几十粒或几百粒排列成块产于叶背面。老熟幼虫体长45～55毫米，头黑色，背面紫褐色，腹面紫红色，各体节有黄白色的长毛丛，幼龄幼虫静止时，头尾两端翘起，外观如舟，故称舟形毛虫。　
    (3)生活习性每年发生1代。以蛹在土中越冬，翌年7～8月羽化出成虫，7月中旬羽化盛期。成虫趋光性强，交尾后产卵，多产在叶背面，雌蛾产卵1～3块，约500粒，卵期7～8天，3龄前幼虫群集在叶背危害，若遇振动，则成群吐丝下垂。3龄以后逐渐分散，食量大增。9月老熟幼虫沿树干爬下，入土化蛹越冬。
   (4)防治方法结合秋翻，春刨树盘，让越冬蛹暴露地面，经风吹日晒失水而死，或为鸟类所食。利用3龄前群集并振动吐丝下垂的习性，进行人工摘除群集的枝叶。幼常害期可喷50%敌敌畏乳剂或50%杀螟松乳油或辛硫磷乳油均为1000倍液，也可喷20%速灭杀丁2000倍液。幼常害期也可喷赤虫菌或杀螟杆菌(每克含孢子100亿个)800～1000倍液，进行生物防治。

7.大青叶蝉
   (1)危害状幼虫叮吸枝叶的汁液，引起叶色变黄，提早落叶削弱树势，成虫产卵在枝条树皮内，造成枝干损伤，水分蒸发量增加，影响安全越冬，引起抽条或冻害。
   （2)形态特征(图46)成虫体长7～10毫米，体背青绿色略带粉白，后翅膜质灰黑色。若虫由灰白色变为黄绿色。　
   (3)生活习性每年发生3代，以卵块在枝干春皮下越冬。第二年早春孵化，第一二代危害杂草或其他农作物，第三代在9～10月危害樱桃，产卵时，产卵器划破树皮，造成月牙形伤口，产卵7～8粒，排列整齐，形成枝条伤痕累累。成虫趋光性极强。
   (4)防治方法消灭果园和苗圃内以及四周杂草。喷80%敌敌畏乳剂1000倍液或20%氰戊菊酯1　500～2000倍液，杀死若虫和成虫。利用成虫趋光性，设置星光灯诱杀成虫。

(二)主要病害及防治

1.樱桃褐斑穿孔病
    (1)症状及发病情况叶片初发病时，有针头大的紫色小斑点，以后扩大并相互联合成为圆形褐色病斑，直径1～5毫米，病斑上产生黑色小点粒，最后病斑干缩，脱落后形成穿孔。一般5～6月发病，8～9月为发病高峰，引起早期落叶，影响来年产量。
    (2)防治方法加强肥水管理，增强树势，提高树体的抗病能力。消除病枝，清扫病落叶，集中烧毁，减少越冬病原。在发芽前喷波美4°～5°石硫合剂。6～8月，每月喷1次等量式波尔多液(硫酸铜∶生石灰∶水＝1∶1∶200)。发病严重的果园要以防为主，可在展叶后喷1～2次70%代森锰锌600倍或70%百菌清500～800倍液。
2.根癌病
    (1)症状及发病情况根癌病又叫根头癌肿病，主要发生在根颈处和大根上，有时也发生在侧根上。主要症状是在根上形成大小不一，形状不规则的肿瘤，开始是白色，表面光滑，进一步变成深褐色，表面凹凸不平，呈菜花状。樱桃感染此病后，轻者生长缓慢，树势衰弱，结果能力下降，重者全株死亡。
    (2)防治方法建园时应选疏松、排水良好的微酸性沙质壤土，避免种在重茬的老果园中，特别是在樱桃园及桃园上不要再种樱桃。育苗也要选用种大田作物的地。引种和从外地调入苗木时，选择根部无瘤的树苗，并尽量减少机械损伤。对可能有根癌病的树苗，在栽前用根癌灵(K84)30倍液或中国农业大学植物病理系研制的抗根癌菌剂2～4倍液蘸根。对已发病的植株，在春季扒开根颈部位晾晒，并用上述菌剂灌根，或切除根癌后，将杀菌剂涂浇患病处杀菌。

3.流胶病
   (1)危害状在枝干伤口处，以及枝杈表皮组织处分泌出树胶。一般春季发生，流胶处稍肿，皮层及木质部变褐、腐朽，易感染其他病害，导致树势衰弱，严重时枝干枯死。
   (2)发病原因一是由枝干病害(腐烂病、干腐病、穿孔病等)、虫害(天牛、吉丁虫等)和机械损伤，修剪过度造成伤口引起流胶；二是由于冻害或日灼使部分树皮死亡引起流胶；三是由于土壤粘重，水分过多排水不良或施肥不当等诱发流胶病。
   (3)防治方法针对以上发病原因加以防治。例如避免在粘性土壤建园；注意排涝，大雨后及灌水后要及时中耕、松土，改善土壤通气状况；尽量减少伤口，修剪时不能大锯大砍，避免拉枝形成裂口，不能脚蹬树枝等；搞好病虫害防治，减少虫伤；冬春季向枝干涂涂白剂，以防止冻害和日灼。对于已经流胶的树不能用刀子刮，以防造成更多的伤口，使流胶更加严重。

4.枝干干腐病
    (1)症状多发生在主干及主枝上。发病初期，病斑暗褐色，不规则形，病皮坚硬，常渗出茶褐色粘液。以后病部干缩凹陷，周缘开裂，表面密生小黑点。
    (2)防治方法加强树势，提高抗病能力，加强树体保护，减少和避免机械伤口、冻伤和虫伤。发现病斑及时刮除，而后涂腐必清、托福油膏或843康复剂等。春季芽萌发前喷5°石硫合剂或40%福美砷100倍液。生长期喷各种防病药时注意树干上多喷洒，减少和防止病菌侵染。

5.病毒病
   (1)种类及病症由病毒引起的一类病害称病毒病，是影响樱桃产量、品质和寿命的一类重要病害。欧美各国已有较深入的研究，到1996年已有记载的甜樱桃病毒病多达40种。例如樱桃衰退病、樱桃黑色溃疡病、樱桃粗皮病、樱桃小果病、樱桃卷叶病、樱桃斑叶病、樱桃锉叶病、樱桃坏死环斑病、樱桃花叶病、樱桃白花病等。
   (2)防治途径果树一旦感染病毒则不能治愈，因此只能用防病的方法。首先先隔离病源和中间寄主。发现病株要铲除，以免染传。对于野生寄主(如国外报导的苦樱桃树)也要一并铲除。观赏的樱花是小果病毒的中间寄主，在甜樱桃栽培区也不要种植。第二要防治和控制传毒媒介：一是要避免用带病毒的砧木和接穗来嫁接繁殖苗木，防止嫁接传毒。二是不要用染毒树上的花粉来进行授粉。三是不要用种来培育实生砧，因为种子也可能带毒。四是要防治传毒的昆虫、线虫等，如苹果粉蚧、某些叶螨、各类线虫等。第三要栽植无病毒苗木，通过组织培养，利用茎尖繁殖，微体嫁接可以得到脱毒苗，要建立隔离区发展无病毒苗木，建成原原种、原种和良种圃繁殖体系，发展优质的无病毒苗木。

十一 樱桃的保护地栽培
(一)保护地栽培的意义及动态
    樱桃是最早熟的水果品种，市场供应期短，如果采用温室及塑料大棚栽培，成熟期还可以提前1个月以上，使市场的供应期可延长到2～3个月，满足了市场需要，同时也明显地提高了樱桃的价格，获得更高的经济效益。
    在欧美及日本70年代开始这方面的研究，80年代后大量发展，例如日本全国采用各种类型设施栽培的面积约占甜樱桃总面积的1/4。我国山东烟台1991年开始进行了塑料大棚栽培，在辽宁大连、北京郊区近几年也相继发展保护地栽培，面积已有上千亩，并初步取得成功。
    实践看出，利用保护地栽培，使樱桃得到更好的人工保护，冬季抽条问题不再存在，同时也克服了大风的不利影响，解决了果实成熟期遇雨产生裂果和易遭鸟害等难题。

(二)温室、大棚樱桃园的建立

1.园址选择
   温室、大棚种植樱桃是一种园田化、精细化的集约栽培方式，要选择背风、向阳、土质沙壤、深厚肥沃、有水浇条件、排水良好的地方建园。

2.品种和砧木选择
   温室和大棚栽培的目的是生产更早熟、优质的甜樱桃，因此应选择早熟品种。另外花期要比较耐寒，树冠要比较紧凑。通过近几年的观察认为红灯、芝罘红和意大利早红基本符合以上条件。另外，山东果树所选出的“早红”和大连市农科所选出的“8-129”也是极早熟品种，日本设施栽培主要品种为佐藤锦和高砂，我国也可引用，但成熟期略晚些，作为授粉品种可用红蜜和红艳，花量多能早期丰产。砧木最好选择矮化砧，近几年山东烟台地区选出莱阳矮樱嫁接甜樱桃后具有矮化作用，根系深，固地性强，适应性强，根皮率和枝皮率高，苗木矮化作用明显，较抗根癌病，可以推荐作为目前保护地栽培甜樱桃的主要砧木。?

3.栽植密度和授粉品种的配制
    为了早期丰产，必须密植，株行距可以2米×3米，每亩111棵，也可适当放宽一点。主栽品种与授粉品种的配制和大田栽植一样，由于保护地栽培空气湿度大，一般花药中花粉难以完全散开，所以授粉品种的比例必须高一些，才能满足互相授粉。主栽品种与授粉品种的比例2∶1，最好授粉品种在2个以上。例如主栽品种占1/2，授粉品种有二个各占1/4。同时授粉品种最好穿插在主栽品种行间。

4.栽植方式
    栽植行向以南北向为宜，栽植前开宽80厘米，深80厘米的沟，沟内施足有机肥每亩约4000公斤，回填表土后充分灌水，使之沉实。栽前定植沟上覆土高出地面20～30厘米，形成高垄栽植，栽后覆盖地膜。
    从建园到扣大棚或盖温室，需要3～4年，当有一定产量时再将樱桃树保护起来，进行保护地栽培。

5.温室及大棚的结构
    可以采用生产上一般用的温室和塑料大棚，但是要求高大一些。既要保温又要通风，温室的北墙上多开一些窗户，南边离地1.5米左右，应有塑料薄膜的接口，重叠处可开缝通风。塑料大棚四周都可以打开通风。为了防止蜜蜂从通风口飞出去，通风处要有纱网，阻止蜜蜂飞出。塑料薄膜选用长寿无滴乙烯膜，这种膜表面不凝结水滴，柔韧性好，透光量比普通聚乙烯膜提高10%～15%，室内平均温度增高2℃以上。无滴膜最主要优势是可降低空气湿度，减少病害发生，有利于花期授粉。为了保温，夜间要有草帘等覆盖物，简单的是用稻草或蒲草为材料编制而成，宽1.2～2.0厘米，厚3～5厘米，长度按需要而定。除草帘外也可用人造纤维、太空棉或泡沫塑料等作夜间的覆盖物。可以利用机械自动上卷和下放，起保温作用。一般日光温室没有加温设备，但有些年份会遇到严重的倒春寒，初春的气温比冬季还低，如果正值开花期就需要加温，最好能用暖风机，能吹暖风，能升温又能降低湿度。?

(三)肥水管理
    从定植到扣棚或加盖温室之前，樱桃在田间生长3～4年，按田间肥水管理要求。当樱桃进入结果期即进入保护地，这时肥水的供应要随着产量的增加而增加。日本甜樱桃大棚栽培的标准施肥量为每年每亩纯氮15公斤，纯磷6公斤，纯钾12公斤。9～10月施用大部分有机肥，要求树势中庸健壮。山东烟台市福山区迟乾军的大棚樱桃园亩产近1000公斤，其施肥情况是秋施基肥每株优质圈肥20公斤，沼气水40公斤，磷肥0.3公斤，钾肥0.8公斤；开花前追肥每株尿素0.2公斤，采果后补肥每株施尿素0.3公斤，磷肥0.2公斤，钾肥0.8公斤；在开花前后喷2～3次复合微肥和磷酸二氢钾，以促进坐果，增强叶片的光合功能。
    在浇水方面，由于保护地中水分蒸发量少，所以浇水也要勤浇少浇，保护土壤湿润和通气。最好利用滴灌，滴灌的管子放在地膜的下面，管子有小孔滴水，同时滴入的水中可加入能溶于水的肥料，保证樱桃树对水分和养分的需要，又能降低空气湿度，利于生长和结果。

(四)控制树冠
    保护地栽培密度大、空间小，又要留出20%的空间便于人工活动和防止树冠郁闭。首先要控制生长高度，要求树高距棚顶有40～50厘米的空间，控冠方法主要有3种措施。

1.整形修剪
    前面讲的整形方法中，主干改良形、自然开心形和篱璧式整形都可以采用，但篱璧式整形为最好。由于铁丝是水平的，枝条处于水平状态，完全削弱了顶端优势，加上旺枝摘心，就不会生长过旺，全树枝条都可以形成各种类型的结果枝，同时行间能留出空间便于人工活动，日光能照到树体中下部。

2.化学控制
    为了使樱桃在保护地中延长丰产期，必须严格控制树冠，化学控制特别施用多效唑最为有效的措施。幼树前3年主要促进生长，对3～4年生树必须控制生长促进结果，可以在春季芽萌发前土施一定量的多效唑，一般每株树1～2.5克，对于过旺的树可施2.5克，较弱的施1克，一般较旺的树施2克，一定要严格掌握用量。另外在生长期可进行喷施，浓度约1000毫克/升，可在5月中旬后喷，抑制新梢生长。

3.以果压树
    营养生长与生殖生长是互相矛盾的，结果多可抑制生长。樱桃果实生长期较短，当果实采收后有很长时期可恢复树体营养，所以一般不会有大小年。因此，在不影响果实质量的前提下，增加果树的负载量。樱桃枝条生长主要在5月份，这时硕果累累，营养多用于果实的生长发育，枝条可暂时停滞生长，6月份以后又进入花芽分化期，所以，以果压树是控制树冠的有效方法。

(五)温度和湿度调控

1.塑料薄膜覆盖的时期与温度调控
    樱桃树不能一年四季在暖室中，只需要从萌芽到果实成熟这一段时期在保护地中，其他时期以露地生长为好。樱桃是落叶树种，必须通过低温休眠后才能正常开花发芽。休眠期需要在低于7.2÷度下1100～1440小时，不同品种会有差别，山东省烟台市芝罘区只楚镇的红灯品种，1995年1月15日覆膜，在4月27日开始采收，比露天提前33天。覆盖早晚各地尚需试验，因为过早，自然休眠尚未通过，发芽开花不整齐，同时开花时遇冻害的风险大；过晚则成熟期晚，经济效益降低。为了延长上市时期，扣膜时期可以错开，从而达到均衡上市。一般甜樱桃露地果园的温度以日平均温度计算，发芽期在?5.5℃～8.0℃，开花期11～12℃，果实膨大期14～19℃，果实成熟期18～21℃。日本在甜樱桃加温大棚各物候期掌握的温度是：覆盖后至发芽前，首先要同时盖地膜，要求地温和气温同时上升，发芽至开花期，地温升到14～15℃，气温夜间6～7℃，白天18～20℃；盛花期夜间气温5～7℃，白天20～22℃，不超过25℃；果实膨大期夜间12～15℃，白天20～25℃，保持温差10℃。温差大，樱桃品质好。

2.空气湿度的要求与调节
    空气湿度从覆盖塑料薄膜到发芽维持相对湿度80%左右，这段时期湿度高，发芽整齐，开花也将比较整齐，此时为了提高温度，温室大棚都处于封闭状态，维持较高湿度是容易做到的。樱桃开花期相对湿度要降到30%～50%，因为湿度过高，花药不容易裂开，即使
       (六)其他管理
       1.人工授粉
       人工授粉方法和露地栽培相似，但操作要严格一些，可以制作球形授粉器，即在棍顶端包上泡沫塑料，外边包上清洁的纱布进行传粉。也可以采集露地甜樱桃的花粉，贮藏一年，可贮藏在干燥器中并放在－20℃的冰箱里，来年供保护地樱桃人工授粉用。
       2.疏花疏果和促进果实着色
       疏去过密的花和果，特别是疏掉小果、畸形果、不着色的果，可使单果重提高。光照强弱影响果实着色，每年要换用新的塑料薄膜，以提高光照强度。在着色期间如果气温相当高，则白天尽量多打开窗户及薄膜连接处，使太阳直接照射进去。另外，地面上可以铺设反光膜，增加树体内部的光照强度，促进着色。采收前10天喷奥普尔有机腐殖酸流肥及其他液肥，能促进着色和提高果实质量。
      3.二氧化碳施肥
      从展叶到果实生长期，保护地内空气中二氧化碳是不够的，影响光合作用高效率地进行，最好进行二氧化碳施肥。常用的方法是利用碳酸氢铵，缓慢地滴入硫酸，形成硫酸铵和放出二氧化碳，使用方法和蔬菜栽培上相同。
      4.病虫害防治
      病虫害的种类和大田一样，防治上可利用保护地的设施用薰蒸剂防治，效果很好。

    十二 果实的采收、分级及贮运
    (一)适时采收
    适时采收是保证樱桃丰产丰收、提高品质的重要环节。主要根据果面着色而定。品种，底色退绿，由白变黄，并有着色的红晕；红色或紫色品种果面全面红色或紫色，即进入成熟期，一般来说，合适的采收时期也是樱桃果实最鲜艳美观的时期，不够鲜艳采收则过早，颜色过深发乌则采收过迟了。
    需要强调的是目前生产者为了提前上市、争取较高的销售价格而过早采收。但早采对产量、品质都有严重影响，试验表明，甜樱桃在果实成熟过程中，从开始上色到充分上色，果实的大小能增长35%，可溶性固形物在不断提高，风味不断改善，因此提倡适当晚采，既可增加产量，又为市场提供优质果品。另外喷乙烯利等激素虽然能使果实提早成熟，但影响品质，不宜应用。不同地区和不同品种采收时期不同，以山东烟台地区为例，一般大田栽培早熟品种采收期在5月下旬至6月上旬，中熟品种在6月上旬至6月中旬，晚熟品种在6月中旬至6月下旬。不同品种之间可延续30～40天。北京地区春雨少，阳光充足，4～5月气温上升快，成熟期一般比山东烟台地区要早5天左右。在不同年份往往因气候影响使采收期提前或推迟，一般天气干燥时成熟提前，天气冷凉湿润时，成熟期推迟。另外，一棵树上的果实成熟期也不尽一致，一般树冠上部及外围开花早果实成熟早，树冠下部及内膛开花迟果实成熟晚。在采收时要分期分批采收，一般早晚可差1周。
      (二)采收方法
      由于樱桃果实不耐机械损伤，因此主要靠人工采摘，在美国和日本等发达国家，鲜食樱桃也是人工采摘的，采摘时手拿果梗，用食指顶果柄基部，轻轻掀起即可连果柄采下。采摘时不能直接往下拉，以免损伤结果枝影响来年的产量。
      (三)分级包装
      甜樱桃在我国目前栽培面积小，产量不多所以尚未形成一个规范化的分级标准。在实际操作时可分成三级：最好的可算特级，要求果实个头大，例如红灯要在10克以上，颜色深红，果实端正，无畸形果、病虫果、碰伤果；中等的可算一级果，要求果实8～10克，颜色比特级略差一点，其他要求一样；较差的为二级果，果实8克以下，颜色较差，允许有15%的畸形果及机械碰伤果。在分级时可将特级果和二级果挑出来，剩下的为一级果。甜樱桃是水果中之珍品，采用合适、精美的包装，不仅可减少贮运过程中的损失，而且能保持新鲜的品质，提高美感和商品价值。一般可用手提式纸盒来装，北京顺义高丽营镇把樱桃装入白色泡沫塑料皿中，上面封上极薄的保鲜膜，每皿0.25公斤或更小的包装，运输时再放入较大的纸箱中。
     (四)贮藏和运输
      樱桃是早熟水果，一般越早经济价值越高，所以不存在长期贮藏问题。但是为了均衡市场供应，延长供应时期，对晚熟品种还需要贮藏保鲜。可贮藏在－1～1℃的冷库中，基本保持新鲜，有效期为15～30天。要进行长途运输的樱桃果实，采收的成熟度不宜过高，一般以8～9成熟为宜。包装箱或包装盒内的樱桃要比较紧密，振动时互相之间不会擦伤。果箱高度不要超过10厘米，盛装不超过10公斤。长途运输最好用空运。

薄冰 发表于: 2006-1-09 20:08 来源: 社区门户[/color

[ 本帖最后由 shanxifruit 于 2007-12-27 22:01 编辑 ]

风行

很详实，要是图文并茂就更好了。