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澳洲坚果概述

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发表于 2007-11-21 16:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国新疆和田地区

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澳洲坚果概述.
别名:夏威夷果、昆士兰栗、澳洲胡桃  
学名:macadamia ternifolia f.muell.  
英文名:macadamia nut;queensland nut;australian nut  

  一、经济利用价值  
   澳洲坚果是著名的高级干果,营养丰富,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、多种矿物元素和维生素。据分析,每100g种仁含油脂50.0~80.0g、多在70g以上,蛋白质9.0g、糖6.0g、磷240mg、钙53mg、铁2mg、维生素b1486mg。种仁经过制作,香酥可口,有特殊的奶油甜香味,被认为是当今世界品质最佳的食用坚果之一,有“干果皇后”之美称。烘干的果仁可制巧克力馅心,高级糕点,菜肴配料等,经济价值很高。
  
    澳洲坚果为常绿果树,树冠从圆锥形至紧凑圆头形,枝繁叶茂,叶色浓绿,树形婆娑,婀娜多姿,总状花序下垂,气味芬芳,还是一种良好的绿化美化观赏树种。
  
    二、栽培历史  
    澳洲坚果原产澳大利亚昆士兰州东南部与新南威尔士州交界地区,1857年被发现。1882年澳洲坚果引入美国夏威夷,1946年以后迅速发展,1956年开始成功的商品性栽培和良种推广。澳大利亚于20世纪60年代开始积极发展。现今世界上种植澳洲坚果的国家和地区包括美国的夏威夷、加利福尼亚州、佛罗里达州,中、南美洲,东、南非洲以及东南亚等。但是主要生产国仍然是美国和澳大利亚,其中美国是世界上澳洲坚果最大的生产国(四川省林业厅,1998,1999),近两年年产果量近3万t,销售产值达3亿美元左右;次为澳大利亚,据1997年统计(四川省林业厅,1998,1999),年产果为2.2万t,销售产值达1 912万美元。  

    我国在1910年把澳洲坚果引入台湾,1940年引人大陆,但数量不多,到1980年前后以及2l世纪初期才较大量引种,现四川、广东、广西、云南、福建有栽培,浙江、海南有少量试种,总栽培面积约1 000hm2,目前多数处于幼树期或始果期,产果量少。从较大范围试种和研究结果看,澳洲坚果在我国南亚热带气候区与北热带气候区引种试种是成功的。
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发表于 2007-12-30 20:07 | 显示全部楼层 来自: 中国广西南宁
但栽培的时间需要太长了    这需要要高收入的人士来投资

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 楼主| 发表于 2008-8-18 11:59 | 显示全部楼层 来自: 中国新疆和田地区
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澳洲坚果


  [澳洲坚果简介]
  澳洲坚果又名昆士兰栗、夏威夷果、巴布果、澳洲胡桃等,是山龙眼科(Proteaceae)澳洲坚果属(Macadamia F.Muell)植物。澳洲坚果属常绿高大乔木,高可达18米。在世界上众多的干果之中,澳洲坚果的营养价值和经济价值最高,素来享有“干果皇后”、 “世界坚果之王”的美誉。
  (一)、澳洲坚果的营养价值
  澳洲坚果是一种含油量高、营养丰富、香脆可口的食用坚果,食用部分为果仁,可生吃,烤制后酥脆,口感细腻,带有奶油清香,风味极佳。脂肪含量高达70%以上,而炒花生仁含脂肪仅44.8%,腰果仁47%,杏仁51%,核桃亦只有63%。焙烤澳洲坚果果仁(100g)除含有较高的脂肪(78.21g)外,还含有相当量的蛋白质(9.23g)和碳水化合物(9.97g),还富含钙(53.40mg)、磷(24.08mg)、铁(1.99mg)和B族维生素硫胺素(0.216mg)即维生素B1、核黄素(0.119mg)即维生素B2、及烟酸(1.6mg)。澳洲坚果果仁内的蛋白质共含有17种氨基酸,其中10种是人体内不能合成而必须由食物供给的氨基酸。可见澳洲坚果是一种富含热能,不含胆固醇,又有多种人体生长所必需营养物质的营养性食品。
  (二)、澳洲坚果的保健功能和药用价值
  澳洲坚果含多种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84%。不饱和脂肪酸具有以下的生理功能:1、保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;2、使胆固醇酯化,降低血中的胆固醇和甘油三酯;3、是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质;4、降低血液粘稠度,改善血液微循环;5、提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。
  澳洲坚果中含有B族维生素硫胺素即维生素B1、核黄素、烟酸,维生素B1具有清除乙肝病毒、减轻肝脏损害的作用;核黄素又名维生素B2,主要作用是维持皮肤、口腔和眼的健康,如果缺乏,常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。维生素B2辅酶组成成分参与糖、蛋白质、脂肪的代谢维持正常的视觉功能和促进生长;烟酸:烟酸因具有防治癞皮病的作用,所以又叫抗癞皮病维生素。特殊用途:用于防治糙皮病及烟酸缺乏症,也可用于血管扩张,治疗高脂血症。效用:促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍;预防和缓解严重的偏头痛;促进血液循环,使血压下降;减轻腹泻现象;减轻美尼尔氏症(Meniere,s syndrome)的不适症状;使人体能充分地利用食物来增加能量;治疗口腔、嘴唇炎症,防止口臭;降低胆固醇及甘油三脂。维持健康的神经系统和正常的脑机能;促进消化系统的健康,减轻胃肠功能障碍。烟酸微溶于水,性质比较稳定,不易被酸、碱及热所破坏,是维生素中性质最稳定的一种。
澳洲坚果油可以做保湿霜添加剂,能够使肌肤柔软而有活力,保护细胞膜及滋润、保湿。身体护肤乳液中也可以加澳洲坚果油,增加它的润滑度以及滋养度。如:茵芙莎美肤菁华乳霜、BIOTHERM活泉水分护唇蜜等化装品都含有一定成分的澳洲坚果油。除此之外*美之娇 护肤系列(美之娇按摩霜)等护肤系列中含有玫瑰精油、澳洲坚果油、Meadow Foam Oil等植物油成份,按摩的同时能够体验到精油的功效 。
  澳洲坚果在降低人体血液中的胆固醇含量方面有一定疗效。澳大利亚Brisbane的试验证明,用澳洲坚果作为低脂肪的食物能降低血液中胆固醇含量的7%,甘油三酯的25%;日本的有关试验结果表明,饮食结构中含有澳洲坚果能减少心血管疾病的发生。
  Colquhoun等研究澳洲坚果对血清类脂物和脂蛋白含量的影响,结果是含有澳洲坚果的饮食能使血清胆固醇降低7.9%,使低密度脂蛋白(LDL)含量降低10.7%,血清甘油三酯含量下降20.9%。Curb等的试验表明,对富含单一不饱和脂肪酸的澳洲坚果为主的饮食和典型的美国饮食相比,前者对降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平具有潜在的医疗效果。常吃澳洲坚果还能够降低血小板的粘度,降低心脏病、心肌梗塞及其它心血管病的发生。


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发表于 2009-12-18 12:35 | 显示全部楼层 来自: 中国台湾
好东西!謝謝大大分享!!

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