夏威夷果全接触

陆承志

夏威夷果(澳洲坚果)学名Macadamia integrifolia L.S.Smith，山龙眼科澳洲坚果属常绿果树，乔木树高10-15m。叶3-4片轮生，长12-36cm，宽2.5-5.5cm，披针形、革质，光滑，边缘有疏离刺状锯齿。总状花序腋生，花米，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米至浅棕色。

Macadamia Nut - tree 夏威夷果（澳洲坚果）树是一种很大得树，能够长到17米高，13米宽左右。

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Macadamia Nut - With Husk 夏威夷果（澳洲坚果）果实成串装结在树梢上，成圆形顶部有尖，直径约为3里面左右，外部是绿色的果皮。

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Macadamia Nut - Flower 夏威夷果（澳洲坚果）树的花成米，很小的一朵朵密集的簇生在一根30厘米左右，有时候花朵有芬芳的味道。

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Macadamia Nut - Lees 夏威夷果（澳洲坚果）树叶常绿，叶片大小约为15-20厘米大小。

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Macadamia Nut - Without Husk 夏威夷果（澳洲坚果）果壳成圆形，咖啡色。

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Macadamia Nut - Without Shell 夏威夷果（澳洲坚果）果仁是楔形，大约1.5 厘米左右直径，颜色为白里发黄，质地很软。

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呆鷹

夏威夷果（澳洲坚果）是一种原产于澳洲的树生坚果，夏威夷果含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美誉。

在世界上众多的干果之中，夏威夷果（澳洲坚果）的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿高大乔木，高可达18米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中(南纬20o31'一30o)。夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70％左右，蛋白质9％，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果（澳洲坚果）除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。夏威夷果（澳洲坚果）果晶在国际市场上价格昂贵，产品供不应求。目前国内市场尚无产品供应，市场潜力很大，发展种植夏威夷果（澳洲坚果）将获极好的社会效益和经济效益。

呆鷹

夏威夷果这个好听的名字看起来似乎一下子就让人联想到是美国夏威夷群岛上的宝贝，事实上，夏威夷的确是夏威夷果的主要产地之一，但并非是其发祥地，只是精明的美国商人从澳大利亚把这种神奇的果子引进到了夏威夷群岛，并且在那里商业性的发展起来。

人们认为很久以前，澳洲大陆被欧洲探险者发现的时候，土著居民聚居在澳洲东部Great Dividing Range 以两种常青的树木果实为食，其中的一种他们叫做'Kindal Kindal'。

1850年，这些树被一个英国植物学家Ferdinand Von Meuller和澳洲Brisbane种植园主管Walter Hill注意到，这两个人在Queensland的森林里面发现了这种美妙的植物。唯一的区别是他们所发现的两种澳洲坚果有所不同，分别是Macadamia integrifolia (光滑果皮)和Macadamia tetraphylla (粗糙果皮)，两者都可以食用，只是后者烘烤以后没有前者美味，Macadamia这个生物类名是为了纪念那个时候一位有卓越贡献的科学家而命名的，他是Dr John McAdam.
夏威夷果也叫做澳洲坚果就是这个原因，因为夏威夷果（澳洲坚果）是唯一一种澳大利亚土生土长的被用来作为食用经济作物的植物，集中生长在Northern New South Wales 和South eastern Queensland，这里具有植物蓬勃生长所必须的肥沃土壤和充足的降雨量。
澳洲坚果树可以缓慢生长到12－15米，深绿色有光泽的树叶，精巧，细小的长簇状芬芳的花，成米白色或者粉色，每一簇花团有40-50朵小花，结4－15个小果蕾，成熟后就是夏威夷果。
夏威夷果仁本身被非常坚硬的木状的壳子包着，外面还有一层绿色的纤维质果皮包裹，自然的夏威夷果树在一年中大多数时间，其花朵，果蕾，成熟的果实，都会同时的存在和生长。果实在每年三月到九月之间会成熟掉落到地上，收割机按时的来收集。

呆鷹

什么样的自然环境最适合夏威夷果(澳洲坚果)的生长? 对澳洲坚果(夏威夷果)种植最适合的果园布局是什么呢？ 种植夏威夷果（澳洲坚果）要怎样处理土壤？ 种植夏威夷果（澳洲坚果）要了解什么呢？ 购买树苗时要怎样选择呢？ 什么时候开花结果呢？ 坚果形成要多久呢？ 那怎样收获夏威夷果（澳洲坚果）呢？ 外壳分离是什么意思？ 在家里怎样烤制夏威夷果（澳洲坚果）呢？ 要是有几公斤夏威夷果（澳洲坚果）仁，该怎么保存呢？
• 为什么夏威夷果（澳洲坚果）仁要冷藏？要是吃了没有冷藏的夏威夷果（澳洲坚果）仁会不会的病呢？

您如果有任何关于夏威夷果（澳洲坚果）种植,培育方面的问题请您联系我们, 我们全力为您提供最好的咨询和服务.
什么样的自然环境最适合夏威夷果(澳洲坚果)的生长?
环境

尽管澳洲坚果起源于亚热带雨林气候地区，但是他同样适合在一个比较宽的潮湿气候下生长。澳洲坚果有很强的适应土壤能力，他利用庞大丛生的类蛋白根系最大限度的来吸取土壤的养分，供给自身的生长

土壤

土壤层需要1－2米深，并且良好的排水性，土壤PH值6.0 1:5 水。土壤需要富含有机质，含量在4％以上。

种植澳洲坚果需要在排水性很好的土地上，尽管果树本身可以生长在山腰，和岩石地段，但是对于商业经济作物种植，是要避免的，否则会使得栽培和收割困难和昂贵。

气候

种植地域的选择首先要避免在有霜冻的地区，因为即便是一点点的轻微霜冻都会毁灭小树苗。气温是主要的气候因素，直接影响到夏威夷果（澳洲坚果）树的生长和结果。最佳的生长和光合作用温度范围是20-25摄氏度。长期高温会导致新生树叶变黄，这在气温炎热的种植地区会有发生，当凉爽的月分来临时，现象就会消失。紧密种植和灌溉能够帮助果树减小这种高温因素的影响。

成年澳洲坚果树可以忍受短时的6度霜冻，但是1到2度的霜冻就会严重的影响小树的生长，包裹果树45cm能够保护果树经受轻微霜冻。

在多雨季节，光合作用的减少会增加果壳的厚度和减小果仁的发育和一等品果仁数量。

水-降雨，灌溉

大多数Proteaceae在潮湿和干燥交替的气候环境下能很好的生长。NSW在过去10年里的研究表明，当秋季降雨范围在1200到2300毫米之间，增加的灌溉水分不会对植物生长产生好处。增加的灌溉会减少坚果的大小，但能在不改变种植面积的条件下增加产量。

有必要认真考虑澳大利亚坚果在少降水地区，尤其是蒸腾作用明显的地方，对于水的需求。灌溉，是能够在必须保证一定给水的条件下，尤其是干旱季节，必须进行的工作。

澳大利亚坚果对盐水很敏感。盐度在300ppm会导致灼伤。灌溉的水必须要检测，原因是季节和地区的不同会导致盐度的差别。

风

澳大利亚坚果根部不是很明显的强壮，尤其是幼小的时期，对于强风的袭击十分敏感。风力不是很大的地区是理想的种植地，暴露的在强风中的地区必须有强风防护。

对澳洲坚果(夏威夷果)种植最适合的果园布局是什么呢？

种植园的设计要适合机械化操作。要避免陡峭的斜坡防止水土流失。用

于防止大量降水而建的排水设施要跟水土保持服务机构协商。

果园应该建成长排状以最大限度的利用土地并且可以方便机械化操作。如果条件可以的话南北走向的果园会比较好，这样可以让果树两侧都晒到阳光。树行排列可以稍微错落，并留出足够宽的排水沟。错落高低不当的话会引起水土流失或者积水。

树的种类，土壤以及地形都会影响树的种植间距，范围由3~6米到4~10米。有些可以选择在行间交叉种植来形成等边三角形，大体上讲树木在5-7年会形成藩篱，但是实践中一般很少选择斜交种植。

高密度种植会使产出提前。3-6米间距的高密度种植再建果园的时候会需要更高的初期成本。然而，这种方式减少了形成积极的现金流的时间，这就抵消了资本要求高的不利了。

高密度的果园可能会因为收获后的临时修整而延迟树木分散的进程。然而，当每公顷产量开始下降的时候，可以选择性地减少行数来增加阳光投射以保持产量。在这个时期，一般12到15年，可以考虑部分换一些早熟且高品质的品种了。

防风林

在沿着暴露边界以及陇脊建一些防风林很重要。防风林应该在果园种植前1到3年建立。可以选择一些澳洲本土的植物比如Casuarinas (坎宁安麻)和tallowwood(Eucalyptus microcorys)

在防风林附近挖深沟可以减少它跟夏威夷果（澳洲坚果）树间的竞争。建果园要在每隔3到4行种一些草来做隔离。然而要防止隔离草与夏威夷果（澳洲坚果）树间的竞争，这就需要一些适当的管理了。

在多霜的地区隔离草不能阻止空气的对流。每隔一年要剪草，防止它们窜进树行，防止滋养老鼠。通常在5到6年后这些草可以取消了，剪草后堆放一个月左右可以作为很好的肥料。

种植夏威夷果（澳洲坚果）要怎样处理土壤？

要出去地表的树桩，大树根以及石头，一般不需要深层翻土除非有坚硬或紧压层。

如果使用除草剂除草的话，必要的时候要对土壤作分析跟处理。土壤的PH值要调整到6.0或5.0，并且在种植前3个月要对土壤添加一些石灰/白云石，磷，铜和锌。绿肥作物可以用来保护土壤防止沙化以及流失。

种植夏威夷果（澳洲坚果）要了解什么呢？

秋天嫁接树木的温度定值以避免极端温度。对于树苗，一到两次人工灌溉就足够了。因为在春天随着温度的升高它们的根会延伸到周围的土壤中去。如果要进行春季种植，那么需要一套大量灌溉或临时灌溉系统来防止可能出现的干旱。树苗的根如果呈L形，鹅颈形或卷曲形，那么这些根都要剪掉，不然树木就不能抵抗强风。畸形的根系会阻碍它吸收水份和养分。

种树的时候挖的坑要在坑壁坑底粗糙点，这样根系可以顺利地向土壤中生长。在坑底加入50克磷肥，并在树根周围加入约200克的有机复合肥料。

果树排列方向可以跟主要风向成100度斜角，并让大部风芽对着风向。在树根周围加10到20升水来巩固土壤。树苗要加适当的支撑，使树干更强壮。

以树根为中心，直径1米的范围内覆盖一层5到10厘米厚的粗纤维，这样可以减少水分流失，抑制杂草生长并且可以防止果树根部土壤温度过高。

但要防止覆盖物根树干直接接触，这样会引起树干腐烂。树苗种好后，底部的树叶要剪除，这样可以避免沾染除草剂。

春季种植的果树要刷白色乳胶，这样可以防止晒伤。松松的在树干上缠一些麻绳可以防冻，防晒，防除草剂以及动物伤害。

购买树苗时要怎样选择呢？

为了使果园有一个良好的开端，树苗一定要选择健康，健壮的，不要那些营养失调，有虫有病的树苗。

购买时要注意：

• 树苗要健康，健壮，形态好，有墨绿色树叶
• 嫁接部位上面至少要有150毫米的新生树干。这就说明嫁接前后都长势良好。
• 树苗要没有虫害，比如felted coccid, latania scale 以及twig girdler等

什么时候开花结果呢？

夏威夷果（澳洲坚果）主要在五月开花，这个时候气温凉爽，日照变短。在初秋阴天多的话会导致开花提前。

每一个花簇都是由200或200以上朵花构成的花序。夏威夷果（澳洲坚果）的花M. Tetraphylla是粉红色的而M. Integrifolia是乳白色的。每朵花有四个雄蕾一个雌蕾，雌蕾有一个子房，子房里面有两个胚珠。夏威夷果（澳洲坚果）的花是雄蕾先熟然后柱头才熟的，花粉会在受精前1到2天释放。

一般花序底部或顶端的花先开，而末梢的花要过一星期才开。

花太多会导致糖分损耗过多。开花后只有一个胚珠受粉，这样就导致只有1%的花会结果。在大概开花后5到8周当坚果还只有豌豆大小的时候，就会出现果子脱落现象。

大约在十二月初果壳就会变硬，接着在十二月底一月初的时候果仁油分会迅速集聚。在油分形成是要是阳光充足，气候温暖的话，果子质量会更好。在油分形成时气候干燥会提高果仁的质量和评级，反之则降低果仁的质量。

坚果形成要多久呢？

坚果从花处开到果仁成熟大概要30个星期。一般来说在十月底花开，接着在十月十一月就是快速生长期，大约在14到15周后（十二月底）果壳会变硬，在这个时候细胞分裂就停止不会再生长了。接下来的3个月（一月到三月）是果仁成熟期，这时候糖分跟淀粉会转化成油。这个时期是决定坚果品质的最重要的时期。

那怎样收获夏威夷果（澳洲坚果）呢？

传统的收获准备是在夏末开始的，而且首先从地上开始，先用除草剂清楚杂草。大部分在夏末冬初掉落的坚果还在外壳里。最初掉落的坚果基本上是不成熟的或者是被虫蛀的。所以有必要进行一次初期收获来清除不成熟的或者上一个季度的坚果。坏果在水里会漂浮的。

当总产量超过35公吨时，利用机械收获会比较经济一点。然而，机械收获会损害土壤和树根，并且在潮湿的情况下，机械收获就会受到限制。

当地形比较陡峭并且石头比较多的时候就无可选择的利用人工收获了。目前，制约机械化收获的两个因素是成本以及对土壤表面的一些破坏。对于果农来说收获是唯一一个高成本的环节，而且这个环节的处理直接影响到坚果的质量。

收获之后应立即剪除一些长得过低的分枝，这有利于下一次收获。

外壳分离是什么意思？

大部分坚果掉落下来的时候都被包在外壳里，我们要用机械把外壳分离掉。坚果应该在收获的24小时内剥去外壳，不然会因为温度升高而影响品质。如果没有条件立即进行剥壳，最好还是不要收获。

当夏威夷果（澳洲坚果）从树上掉落下来的时候会含有约20%的水分。当他们进行加工前水分会降到10%或更低。少量的坚果可以用细铁丝架储藏让它自然风干。量大的时候就要在凉棚里用鼓风风干了。

对于开阔种植的果园，含水分10%的带壳坚果产量一般在每公顷3-4吨。
在家里怎样烤制夏威夷果（澳洲坚果）呢？

下面有一些介绍，可以选择以下一些调料撒在果仁上：咖喱粉，蒜粉，辣椒粉，柠檬-胡椒粉调料，红辣椒粉等等。

• 选用完全干透的坚果
• 把烤炉预热到125度左右。
• 把果仁放在浅底盘上，不要超过两层保持良好的空气流动。那种筛状盘更理想。
• 不要把半个和整个果仁一起烘烤，不然半个的果仁会被烤焦。
• 果仁烤到12-15分钟时，激动人心的时候到了。当果仁开始变成棕色的时候就要从炉里拿出来，果仁拿出后还会持续变色。因为果仁大小不同，以及炉温的调校。最好看紧点，以不时调整炉温与时间来适合个人的偏好和口味。
• 从炉子拿出来之后，加入一些黄油跟天然香油再撒些盐。冷吃热吃都可以，剩下的可以密封包装然后放进冰箱或冷柜。

要是有几公斤夏威夷果（澳洲坚果）仁，该怎么保存呢？果仁可以冷冻，或者密封后冷藏几个星期。
为什么夏威夷果（澳洲坚果）仁要冷藏？要是吃了没有冷藏的夏威夷果（澳洲坚果）仁会不会的病呢？夏威夷果（澳洲坚果）要冷藏是为了保持它的新鲜跟香脆。食用没有冷藏的夏威夷果（澳洲坚果）不会得病，其实当你使用的时候你会发现变质的夏威夷果（澳洲坚果）会有股腐臭味，你就不会再吃了。其实，夏威夷果（澳洲坚果）的基本保存原则跟其它的鲜果是一样的。

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夏威夷果分类，栽培品种 夏威夷果的起源，培植历史 夏威夷果种植统计 植物学描述 生长和环境状况 收获，收后处理 营养贡献，食物用途

夏威夷果分类，栽培品种 夏威夷果（澳大利亚坚果）属于一种相对不知名的家族，山龙眼Proteaceae.尽管其它几种也可以长出可食用的坚果。　但只有两种品种被用来人工培育，收获他们的坚果，做为作物食用。 1. Macadamia integrifolia Maiden and Betche. 2. M. tetraphylla L. Johnson.

夏威夷果的起源，培植历史 两种品种都是澳大利亚东部海岸的本土品种，来自于类似于雨林的气候；M. integrifolia比M. tetraphylla更要求热的气候。夏威夷工业和热带产品基于前者，南加州的小规模生产基于后者。坚果在19世纪后后期被带到夏威夷和南加州，但只有夏威夷人发展形成了坚果文化，而加州人把它用作为一种装饰植物。

夏威夷果种植统计：世界范围的指数还未知。 1. 夏威夷 1998年19200英亩产出24000MT，大多数在大岛。价值＝35－45百万美元。2700-3000lbs/英亩。[收入－支出＝0.67-0.74 $/lb]。1980年后期开始价格有一次大的降低，大约$0.20/lb。90年代面积增长了大约5%，表明有回升。 2. 南非 生产数据未知；70年代有4000英亩 3. 危地马拉 夏威夷的种植者们发展到了这片区域，4000英亩。 4. 其他. 澳大利亚（3000英亩），拉美，牙买加，新西兰，以色列，和马拉维正在发展小作物。加利幅尼亚1989年在2000英亩上生产150000lbs，一些没bearing。全都是M.tetraphylla。

植物学描述 夏威夷果树：中等尺寸，热带常青树，有延展，完整遮蓬，宽30英尺，高20－30英尺。叶子是直的倒卵形，4－6英寸长，有少数利齿，厚；整体给人感觉象大的冬青叶。 花，授粉：花儿是完美的，大多数品种是自己成熟，但有时交叉授粉生长得更好。开花不同步；树木可能在同一时候会有花，未成熟和成熟的坚果。花儿生长在长的，芬芳的许多个体花组成的总状花序上，从在1年树木上的侧面倍蕾。冬季中期开花，7、8个月后，在7－11月份收获坚果 ，尽管一些坚果在一年内成熟得好或差一些。 夏威夷果实：植物学上叫做核果，外部果肉被去除得到坚果。在一根长满的茎上有10－30个坚果，覆盖着厚的，亮绿的外壳（＝中果皮和外果皮），其连接到内果皮上。坚果是圆的，内核封在硬的壳内，壳占40%。

生长和环境状况 气候：尽管是热带树木，澳大利亚坚果容忍轻度严寒（28－32F），不能忍受过份的热；在夏威夷，冷的海洋风充许在海平面上培植，但在热带内陆，树木必须长在1500－3500英尺高度上。他们没有冷却要求，但季节性的温度变换也许可以帮助同步开花。树木在4－5年后开始产出果实，有75－100年的产出生命。为了防止拥挤，树木需要在热带有35X35英尺的空间。

收获，收后处理 尽管机械收获机被考虑采用，坚果大部分还是以手工收获的。收获也许会维持6－12周时间。收获的坚果以机械方式除壳，使其干到低水份含量（＜2%）。坚果被粉碎，然后拣选以去除无色内核和壳碎片。内核通过浮选被评为两种等级，I级内核（＞72%油）漂浮，II级（＜72%油）下沉。

营养贡献，食物用途 作物的大部分被用来作糖果，但整个内核被烘烤，加盐，装在罐头中卖，通常在市场中“gourmet”区有售。 澳大利亚坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。 营养价值，每100克可食用部分： 水 (%) ............................................ 2 卡路里 ............................................ 727 蛋白质 (%) .......................................... 9.2 脂肪 (%) .............................................. 78 碳水化合物 (%) .....................................10 生纤维 (%) ......................................... ? 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 % of US RDA* 维生素 A .......................................... --- 硫胺, B1 ...................................... 16 核黄素, B2 ..................................... 7.5 烟酸 ............................................... 9 维生素 C ........................................... --- 钙 ............................................ 4.5 磷 ............................................ 21 铁 ................................................. 18 钠 .............................................. --- 钾 .................................................8 *FDA所定每日推荐允许百分比，假设154lb成年男性，2700卡路里每天。

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夏威夷果（澳洲坚果）在全球范围市场份额的不断增长使得这种树生坚果越来越收到世界各地消费者的喜爱。

夏威夷果（澳洲坚果）作为果树来栽培的时间很短，只有数十年的历史，但发展速度非常快。在其原产地，当地居民从野生树上采收果仁食用或榨油，已有100多年的历史。直到20世纪30年代果仁来源仍靠从野生树采取，当时人工栽培的最大果园只有几英亩。美国加州大学于1880年最早从澳大利亚引入夏威夷果（澳洲坚果），作为观赏树在校内栽种。夏威夷大学农业试验场于1892年第一次从澳大利亚引种夏威夷果（澳洲坚果），1922年试图作商品性栽培，但未成功。直到1954年夏威夷才有夏威夷果（澳洲坚果）1214.1公顷，产量500吨；但随后发展十分迅速，1970年产量6000吨；1981年种植面积5584.86公顷，其中投产面积为4047公顷，产量1.51万吨；1988年种植面积为8600公顷，其中投产面积6240公顷，产量1.94万吨。美国加州1986年夏威夷果（澳洲坚果）的产量为3吨，1988年的面积为320公顷。1960年之前，澳大利亚夏威夷果（澳洲坚果）的种植面积还不到100公顷，产量不到50吨。60年代以后澳大利亚才开始大面积、商业化发展夏威夷果（澳洲坚果）。1980年澳大利亚夏威夷果（澳洲坚果）种植面积和产量分别为2832.67公顷和1500吨，1989年为6000公顷和6800吨。1992年产量为1.35万吨，2000年约为2.5万吨。 我国引入夏威夷果（澳洲坚果）约在1910年，最先引种在台北植物园作为标本树。1931年又从夏威夷引入种子和实生苗500株在嘉义栽种。1940年原岭南大学引种夏威夷果（澳洲坚果）于广州。经过多年实践，肯定了其生长结果正常，但到1951年仍未作商品性栽种。1979年中国热带农业科学院南亚热带作物研究所开始进行夏威夷果（澳洲坚果）的引种试种研究。80年代初，我国粤、桂、琼、滇、黔、川、闽等省区不少单位也开始引入优良品种试种。夏威夷果（澳洲坚果）从而成为我国南方各省区20年来引种试种最热门的果树之一，局部进行了大规模发展。1990年广西夏威夷果（澳洲坚果）面积为52公顷。1995年华南7省区夏威夷果（澳洲坚果）种植面积为200多公顷。1997年云南夏威夷果（澳洲坚果）面积已达733公顷，2000年发展到约3000公顷。 近年来，宜植地带的世界各国都在积极发展这一新兴果树。现在主产于美国、澳大利亚、肯尼亚、南非、哥斯达黎加、危地马拉、巴西等国。其它生产国有:斐济、新西兰、马拉维、津巴布韦、坦桑尼亚、埃塞俄比亚、委内瑞拉、墨西哥、秘鲁、萨尔瓦多、牙买加、古巴、中国、印度尼西亚、泰国、以色列等。1993年世界夏威夷果（澳洲坚果）种植面积约2万公顷，产量3万多吨，主要产于美国和澳大利亚(占世界总量的90%以上)。1995—1996年度7个主产国的夏威夷果（澳洲坚果）种植面积为4.33万公顷，产量6.07万吨。1997年世界夏威夷果（澳洲坚果）果仁产量约为1.73万吨。尽管如此，夏威夷果（澳洲坚果）的产量仍然不到全球干坚果总量的0.1%，还处于供不应求的状况。既有广阔的国际市场，国内也有巨大的市场潜力。 夏威夷果（澳洲坚果）属植物有10个种，可食用、有栽培价值的仅有2个种，即光壳种和粗壳种，但它们的杂交种很多。粗壳种种仁率和含油量都低于光壳种，产品质地和风味也比不上光壳种，且加工产品易变成褐色，但含糖量高于光壳种。所以，目前所推荐种植的优良品种均属于光壳种，且每亩生产成本为200元以内，产值可达2000元以上。粗壳种可作观赏树或绿化树种，也可作为光壳种嫁接的砧木。 在适宜的条件下，夏威夷果（澳洲坚果）定植后6－7年即可获得相当可观的产量，丰产期达40－60年，甚至更长，生长良好的健康树，其丰产性随着树龄的增长和植株增大而增长。夏威夷果（澳洲坚果）种子球形，乳白色，直径1.2—3厘米，含油达60%—80%，蛋白质和碳水化合物各约9%，并含有相当丰富的钙、磷、铁、氨基酸和维生素Bl、B2，经炒制后风味独特，质地细腻，清脆可口，香气浓郁，与腰果和胡桃近似，并广泛用作菜肴、饼食、面包、糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，又是天然白色拉油。因此，近年来夏威夷果（澳洲坚果）风靡全球，身价日增，成为国际市场上最受欢迎的高级坚果。 夏威夷果（澳洲坚果）树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，不失为一种优良的园林绿化和用材树种。

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夏威夷果产业的发展今年来在全球一直成增长状态，由于果实优秀的性质所创造的经济价值同样也是非常巨大的，那么这样一颗美味可口的小坚果是如何从一颗果树种植，收货，加工，运送到全世界消费者的口中呢？

种植 夏威夷果（澳洲坚果）树可以缓慢生长到12－15米，深绿色有光泽的树叶，精巧，细小的长簇状芬芳的花，成米白色或者粉色，每一簇花团有40-50朵小花，结4－15个小果蕾，成熟后就是夏威夷果（澳洲坚果）。
夏威夷果仁本身被非常坚硬的木状的壳子包着，外面还有一层绿色的纤维质果皮包裹，自然的夏威夷果树在一年中大多数时间，其花朵，果蕾，成熟的果实，都会同时的存在和生长。果实在每年三月到九月之间会成熟掉落到地上，收割机按时的来收集。
去外皮夏威夷果（澳洲坚果）收割后的24小时内，要去除其纤维质的外皮，以减小果实的受热呼吸左右，和加快果实烘干。这些被剥离的外皮，通常被回收做为有机肥料，而带着外壳的夏威夷果（澳洲坚果）就被送到了坚果处理厂加工处理。
烘干小心的烘干是夏威夷果（澳洲坚果）处理工艺中非常关键的一部，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量，刚刚丰收的夏威夷果（澳洲坚果）含上至30％的水分，烘干过程大约需要三周，能够把含水量降低到1.5%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。
破壳和分拣尽管夏威夷果（澳洲坚果）土生土长在澳洲，早期的处理方式都是有这些狂热者们手工缓慢的破壳，直到1954年，第一个商用夏威夷果（澳洲坚果）破壳流程才出现，现代机器大大促进和改善了夏威夷果（澳洲坚果）的产业历史，在果仁完好的情况下，去除外面这曾坚硬的果壳。这种机器有一片固定的刀片，一个活动的切割刀片或者一个联动的滚筒和一个基座用来压迫果壳，同时根据夏威夷果（澳洲坚果）的质量不同也进行相关的分拣。

包装破壳后的夏威夷果（澳洲坚果）一般保存在密封的金属或者塑料包装中，储藏在阴凉、干燥的环境下，一年内不会变质。低温低湿情况下可以延长保质期。

夏威夷果（澳洲坚果）再处理和再包装时很容易变质，您需要留意几个必须的原则。不像其他可食用的坚果，夏威夷果（澳洲坚果）需要一个低湿度，低氧气含量的储藏环境。它最好是真空保存在密封袋中，然后储藏在食用级的二氧化碳或氮气中。只有这样才能达到一个满意的保质期。

市场陪送当夏威夷果（澳洲坚果）成熟后，经过收货，去外皮，烘干，破壳分拣，食品烘制加工，储存，包装一系列的工序后，终于可以成为消费者桌上的美味，当然这就需要陪送到全世界各个国家的消费者手中，这同样是一个复杂的工序，拖车，货柜，海运，到岸分销，陪送。夏威夷果产业近年来不断的进步也是有着这一套完善的市场物流保证，才能够使得产业的发展。

呆鷹

lhpg0081

陆兄及呆鹰对各种水果的详细介绍,小弟都有收下!这整个月来使小弟从中得益不浅!真是万分多谢!

[ 本帖最后由 lhpg0081 于 2007-11-25 07:03 编辑 ]

bradley

好吃吗？？？

砍柴换酒喝

非常非常好吃，就是壳有点难剥。

林伟鸿

额，谢谢了，虽然看过了，不过重温习下

winman19

谢谢分享~~~~~~~~

hellohua

郁闷郁闷郁闷

hellohua

好吃吗？？？
bradley 发表于 2009-9-12 13:38

好吃，跟杏仁，黑桃啥的差不多
老贵了。10块钱估计只有2两。

郁闷，我们这不能种植啊。这个比黑桃效益好。

英州阳光

我这可以大量种植，就是不知道坚果种植效益如何？还有自己没有太多时间，力不到不为财。

sheshe123456

外国都是产业链！在中国还是有困难的

落叶知秋

我就注重一个问题，在中国哪里，浙江哪里可以种植？
味道真的很不错，今年在姐姐家吃过，味道至今难忘啊！

胡子栋

中国大部分地区不生长啊

王剑华

好吃不好种