崔家崖“蛇果”走出国门

hengzhen_ye

记者9月21日在七里河崔家崖村采访时看到，一辆辆大型货车排成长龙，一片繁忙景象.今年又是一个大丰收。来自四川的客商唐先生已在这里等了几天了，每天的工作就是在地头收苹果。像他这样怀揣着现金、支票，守着果树现场收购的国内外客商有150多人。     “蛇果”远销国外     崔家崖村共有2000多亩果树，是我市主要果品基地之一，其纬度与美国苹果主产区相同，气候条件相似。为此，村上通过山东有关方面引进了“美国蛇果”并试种成功。这种俗称“美国蛇果”的新红星苹果，以色艳、果形及果实整齐，全红果率高等突出等特点，深受国内消费者喜爱，并远销到俄罗斯、尼泊尔、缅甸、泰国、越南等国家。     在果园里忙着发货的四川客商老唐，多年来他已赚了不少钱。尝到甜头的他今年干脆将家人全部带来，一齐收购。面对记者的镜头，他居然忙得顾不上抬头。他说兰州崔家崖的蛇果是全国最好的,他从每斤0.20收到现在的价格,还是能赚到钱,今年价格涨了,果子的质量也好了,     科学种出“招财果”     崔家崖村支书魏学义告诉记者，该村的苹果之所以畅销，除了品种好，还与科学化种植有极大关系。村委会多次组织农户到天水、皋兰、红古、白银等地参观学习。同时，村委会还聘请甘农大、省果树所、天水市果农协会等高校及科研机构的专家和农民专家，进行现场技术指导。2003年以来，村集体以工补农、投资200多万元为果农购买农药化肥进行补贴，修建道路、建设果品市场，所有的目的只有一个，服务果农、服务客商。     全村收益1500万元     看到成熟的苹果，魏学义兴奋地说，今年又是一个丰收年，预计产量可达500万公斤，平均收购价可达到每公斤3.5元，全村村民可直接收益1700多万元,在田间地头,记者看到处都是农户一片繁忙的景象。(记者李浩亮)

hengzhen_ye

国产蛇果又名花牛苹果，主要产于甘肃天水地区，实际上是引种美国蛇果发展而成。这种苹果爽、脆、甜，颜色红艳、均匀，零售价每公斤超过10元。去年8月上市以来，情况急转直下，经销商可谓损失惨重。

国产蛇果失宠的原因


....引种蛇果后基本上没有搞过品种改良，至今树龄已超过10年了，土质养分也消耗贻尽，因而水果不但个头小，而且果心长虫，已沦为劣质果。

....市场上的苹果品种却是越来越多，品质也不错，对蛇果的冲击很大。特别是山东近年引种的嘎拉苹果，与其几乎同时上市，品质也好得多，已经取代了甘肃蛇果的地位


..“国光”苹果、“印度”苹果、红江橙等都走过类似国产蛇果的路，红火几年之后往往一朝惨败，最后一蹶不振。闻名一时的“国光”苹果、红江橙，现在是很难找到了。这说明我们的水果生产还是一种短视性的小农生产方式，一旦种下果树，便坐享其成，不思更新。不论品质、大小，全部当鲜果销，结果一败则一败涂地。其实，出路并非如此单一，淘汰出来的部分，完全可以生产果酱、加工果脯、提取香水、制造果胶等。   
....红富士、嘎拉苹果都是世界上主要发展的三大品种(红富士、乔纳金、嘎拉)之一，据专家介绍，发展优系红富士、嘎拉苹果是今后我国果树生产的总趋势和必由之路。 第三代水果资源亟待开发  
....人工栽培的传统水果，如梨、苹果、桃、杏及葡萄等被称为第一代水果。 第二代水果泛指近几十年来开发的人工栽培或野生山果，如已具规模的猕猴桃、草莓及山楂等水果。 第三代水果，系指大量分布于荒山野岭、尚未被广泛开发利用的一些野生水果和一些新开发出的优特水果。
....中国加入世贸组织后，北京的果品业必将遭遇国际果品抢滩京城市场的局面，要考虑水果消费和一个民族的饮食习惯有关，不同的国家对不同种类的水果消费差别很大。如东南亚人喜欢吃富士苹果，为打进这一市场，美国、法国、新西兰等过去很少生产富士苹果的国家也开始生产这种苹果，目的就是出口。而欧洲市场金苹果、青苹果走俏。所以要根据不同市场进行生产。
...日本在水果栽培上，不惜人力物力采用人工授粉、地面铺反光膜等方法，提高水果着色统一。在法国果园不能随便建立，政府有总量控制，宁愿产量少，也要保证质量。法国、意大利等国还对果园生产经营采取许可证制度，并有相应的技术监督和检测手段，保证品种优化
...我国苹果品种组成的变化大体经历了三个时期的演变，即八十年代以前以国光、元帅系、金冠、印度、青香蕉、旭、祝等为主的时期，八十年代初期以秦冠、富士为主的过渡时期及八十年代后期以红富士、新红星、嘎拉等为主的时期，经过三次品种演化，使我国栽培苹果品种进一步优化。

hengzhen_ye

蛇果在这两年受到了大家的喜爱。它含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多种维生素，胡罗卜素，多种矿物质。最重要的一点是，其中果胶和钾的含量，居水果类之首！适合所有人群，号称“记忆之果”。气味馥郁芳香，口感甘美

中医角度来说，蛇果的药用价值：性微酸，甘平，无毒，入脾胃两经，具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补恼助安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。
蛇果在洋水果中比较常见，有金蛇果、青蛇果和红蛇果，它与苹果类似，但口感较甜，蛇果含有丰富的钾和纤维质。一般要选择看起来坚实、颜色鲜明且表皮没有脱水现象的蛇果。要避免选择有碰伤、软塌或肉有斑点的。减肥作用比苹果更强.美国红蛇果－－除了美容之外，蛇果同时具有很高的营养价值。英语国家有种说法“一天吃一个蛇果，让你不用看医生”。研究发现，蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种，具有抗癌的功效。

hengzhen_ye

孙琴

　　近年来，笔者发现，济南、青岛、济宁等洋水果市场存在着鱼目混珠的现象，特别是洋香蕉和蛇果。如何分辨毡？笔者就此请教了业内人士。

　　据介绍，分辨洋香蕉的毡其实只看皮色就可以了，皮色发黄的不一定就是进口货，而皮色浅绿的是进口香蕉的可能性大一些。因为进口香蕉购买的人相对少，采摘时更生一些，储存时间长，熟透了再上市的话，一旦卖不完就会烂掉，所以上市的进口香蕉皮色浅绿的更真一些。

　　至于蛇果，它的主要产地在美国，我国部分水果产地已引进蛇果的种植，受水质和管理方面的影响，国产蛇果口味上不如进口的好，皮色也不及进口的鲜艳，所以价钱上与洋蛇果也有差距。受到利益的驱动，一些不法商贩就开始通过造假坑骗消费者，进口蛇果皮色鲜红、亮度高，不法商贩便在国产蛇果表面涂上蜡来冒充进口货，消费者在购买蛇果时只需在表面摸一摸或用指甲刮一下便能分辨蛇果的毡。打蜡的手感发涩，指甲能刮下蜡沫。进口的手感光滑，亮度自然。

　　总之，只要掌握了以上分辩要点便不会买到假洋香蕉和蛇果，同时也不会上当受骗了。

hengzhen_ye

蛇果最先盛产美国华盛顿州，英文叫American delicious red。因为delicious音译的原因，最后一个音节，和粤语蛇的发音非常相似，呵呵，就这么来了，大家就叫它蛇果。就如罗宋汤的来历一样，Russian，音译的原因。好像还有很多名词的来历都有这样的故事，不过一时半会也记不得了。

hengzhen_ye

摘自：2005年7月3日参考消息报――科学技术版         

英国《新科学家》周刊６月４日一期文章题：蛇果是最好的疾病斗士

一天一个蛇果能让医生更加远离你。加拿大的一份研究表明，这种苹果比其它种类的苹果包含了更多的抗病物质。

苹果尤其是它的皮是从饮食中获取抗氧化剂的一个好来源。它们能够中和一种叫自由基的活性分子，而自由基与癌症、老年痴呆症和心脏疾病有关。加拿大农业和农业食品部的一个小组测量了八种苹果的皮中的抗氧化剂活性。

蛇果的抗氧化剂活性最强，比最弱的品种――帝国苹果要多６元化倍。艾达红苹果和科特兰苹果落后于蛇果，位居第二和第三。虽然最高的三种苹果都是红色的，但是研究人员指出颜色并不是衡量抗氧化剂含量的可靠依据，研究结果将公布在６月２９日的《农业化学与食品化学杂志》上。

蛇果近年来越来越不流行了，因为消费者可以选择其他的水果，密苏里州的斯塔克兄弟果园的生产总监埃尔默基德说：“蛇果样子好看，味道甜美，上架的时间也长。我希望消费者能够重新爱上它。

guochao1983

这个东西的销路怎么样啊?