革新栽培技术 提高苹果质量

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胶东地区是我国多种落叶果树的适宜栽培区，久有烟台苹果、莱阳梨驰名华夏。上个世纪中叶以来，苹果生产得到了持续快速的发展，成为当地经济的支柱产业之一。随着全球经济一体化进程的不断加快和人们对自身生存环境及食物安全性要求的提高，苹果市场的竞争将更加激烈。我们必须顺应时势，革新栽培技术，在苹果的营养质量、商品质量、安全性诸方面走在世界前列，才能在竞争中不断的发展壮大。有鉴于此，笔者根据自己多年的考察、试验研究，借鉴发达国家的成功经验，结合当地的自然条件和技术水平，提出以下几个方面的技术革新意见，供胶东地区果农和果树科技工作者，在实际工作中参考。
1
高规格建园
1.1
选用优质壮苗
苗高1～1.5m，嫁接口上5cm处直径1cm以上，根系健全，无病虫害。
1.2
实行高定干
苗木定植前按高度进行分级，同一个高度级的苗木尽量定植在一行中，然后，保留所有的饱满芽剪截定干，定干后用愈合剂涂抹剪口予以保护，不同规格的定干苗一律从剪口下第3芽起每隔3个芽刻1个芽，一直刻到距嫁接口60cm处，刻芽的程度从上到下依次逐步加重。建园栽植时，使用的苗木规格要一致，嫁接口要与地面齐平或微埋入土中。主干高度60cm左右。
1.3
改良土壤
新建果园土壤是平泊地的提倡实行高畦栽培，乔砧果园株行距一般要求4m×5m，畦宽2m，高20～30cm，要结合高畦的建立对土壤进行改良，改良的方法：一是每667m2施用2000～3000kg有机肥并深翻；二是以草代肥，一般每667m2施用3000kg的农作物秸秆或杂草，并配合施用120～140kg纯氮量的速效氮肥，掺土拌匀，浇足水。丘陵山地建园，要对土壤进行深翻，并施足有机肥，也可以草代肥。株行距4m×4m。
1.4
实行矮化栽培
凡是土层厚度达到40cm以上，有水浇条件的地方，按1.3的办法对土壤进行改良后，新建果园提倡实行矮化栽培，株行距3m×4m。
1.5
建造丰产树形
不论是乔砧或矮砧果园一般应选用自由纺锤树形，利用高定干苗木栽植的当年，应在秋稍发生期对竞争枝进行极重短截，休眠期修剪，应按标准选留好骨干枝，对选留的骨干枝一律实行重短截，对中央领导干，保留所有的饱满芽，实行剪截，翌年萌芽前，从剪口下第3芽开始，每隔3个芽刻1个芽，一直刻到上一年定干剪口处，对定植当年萌发长度达到10cm以上的枝一律疏除。
2
改革休眠期修剪技术
传统的休眠期修剪技术是苹果树整形修剪的重要技术环节，主要是为了建造并维持有利于优质丰产的树形，调节营养生长和生殖生长的平衡关系。上百年来，虽在不断的进行创新，但仍应在以下方面进行变革。
2.1
修剪时间
苹果树休眠期的修剪应在萌芽前1个月开始，半个月以内完成，严禁“三九”寒天进行修剪，以减轻树体病害，特别是腐烂病、干腐病的发生。
2.2
修剪要点

新植园一律实行高定干（按1.2的标准），4年生以内，在保证整形效果的基础上，一律实行轻剪，尽可能多的保留树体的生物产量，使其营养生长的累积量尽可能早的达到向生殖生长转化的临界值，以利于早果丰产，但是要特别注意做到：每一个年龄段的中央领导干上着生的骨干枝，其基部粗度不得超过其着生处中央领导干粗度的1/5。
3
实施科学的土壤管理
土壤的理化性状、pH值、肥力水平，直接影响着果品的质量和产量，目前，胶东地区
苹果园土壤管理存在许多不科学的方面，应当进行规范，以创造有利于果树生长需要的条件，具体要在以下几点上下工夫。
3.1
实施覆盖栽培
果园的表层土壤，由于人类的耕作，营养丰富，但在胶东地区由于冬季低温严寒和夏季高温酷暑的影响，果树的吸收根系难以在其中存活，而不能被有效的利用，为此，提倡学习国外的经验，实行果园覆草或生草，不仅能创造相对稳定的表层土壤温湿度环境，利于根系在表层土壤中的生长发育，增加树体营养。还可以起到缓解胶东地区因土壤酸化引起的锰毒害作用。
3.2
增施有机肥料
于每年果实采收后按照斤果斤肥的标准，施用优质动物源肥料（鸡粪、羊粪），也可按每生产100kg果实，10～12kg饼肥的标准施用优质植物源肥料。在动物源和植物源有机肥不足的时候，可按照斤果斤草的标准，配以适量的速效氮肥，开沟拌土深埋，以草代肥（见1.3），施后浇足水。对动物源有机肥料，施用前要充分发酵做好无害化处理。
3.3
科学根外补肥
在果树的生长发育季节，要结合防病治虫，根据果树的需要进行根外补肥，补肥以氮、钙、钾为主，也可根据生产特色果品的需要，补充特种营养，如SOD、硒等，但要禁止在果实生育期内补充乳类蛋白有机肥，以保持果面光洁。
3.4
改良与优化果园土壤生态系统
苹果园的土壤，由于苹果的多年生长，其根系活动所产生的代谢废物会在土壤中大量积累，破坏土壤的结构和理化性状，进而对自身的生长发育产生显著的负面影响。加上生产中人们大量施用化肥和农药，土壤生态系统的恶化比农作物尤甚。要采取农业、生物、物理、化学等综合技术措施，加强果园土壤生态系统的改良与优化，提倡应用NEB技术缓解根系代谢物对果树生长发育的影响。
3.5
推广平衡施肥技术
在根据果品产量施足有机肥的基础上，果园管理中还应根据需要进行追肥（包括根外补肥），施肥量和施肥种类要根据土壤营养分析和叶营养诊断以及果树的吸收规律和特点确定，需要特别强调的是：由于果树的多年生和不同营养成分的生理作用的差异，苹果树的施肥量仅根据土壤养分的测定结果确定是不科学的，尤其是钾肥。其施肥量应根据叶营养诊断的结果确定，否则，可能导致钾过量，引发树体早衰，果实早熟，降低产量、品质和耐贮性。
4
推广全套袋技术
苹果果实使用育果袋是为了有效的改善果实着色、保持果面清洁、减轻污染，这项技术在胶东半岛以基本普及，但尚不规范，要在以下环节上统一标准。
4.1
套袋和摘袋时间
果实套袋的时间以谢花后30～45天为宜；摘袋时间应掌握在秋分至寒露间进行，最晚在寒露前2～3天内摘完，同时应掌握摘袋后15～20天内采收。
4.2
套袋前用药
在套袋前，应围绕病虫害的防治使用农药，用药后一定要在晴天无雨的情况下，经过72小时的风吹日晒，让包被在果实上的药膜充分稳定后，立即给果实套袋，以减轻果灰、果锈、果实黑、红点病的发生。
4.3
选用优质果袋
苹果使用的育果袋要选用品牌厂家生产的标准统一、规格一致的双层纸袋，内袋以红色蜡纸为佳。
4.4
实行全套袋
果实套袋后袋内温、湿度显著升高（据测试，夏季田间气温35℃，袋内温度可达49～50℃），严重地改变了果实生长发育的微环境条件，袋内果实需经过一个相当长的适应期，在这个适应期内其生长发育受到了一定的迟滞，并引起了同一个枝条或花序上生长的套袋果和不套袋果间养分和水分分配关系的变化，从而导致使用育果袋的果实相对于自然生长者，无论是单果重和内在品质都有所下降。因此，要求在疏果后，每棵树上的每个果都使用育果袋，以此保证果实个体间养分、水分分配关系的稳定和生长发育节律的一致性，为优质丰产打好基础。
5
实行病侈害化防治
我市果园病虫害发生种类较多，危害较重，防治不当，不仅难以控制其危害，还可能造成对环境和果实的伤害，特别是枝干腐烂病、干腐病、轮纹烂果病、叶片褐斑病、斑点落叶病和害螨、蚜虫、潜叶蛾等主要病虫的防治，在保证防效的同时，要把环境、食品、人身的安全放在首要地位。

首先要搞好病虫害的预测预报。采取同一个果园设置多点，专业分工，搞好主要病虫害的预测，并及时、准确发布预报，为同区域内的果农提供信息服务。
在药剂的选择上提倡使用生物源、矿物源农药，尽可能的少用化学农药，杜绝禁用和剧毒高残留农药的使用。提倡应用生物技术和物理方法防病治虫，大力推广果园安装频振式杀虫灯、使用性诱剂、糖醋罐等。
另外，胶东地区由于多年连续使用酸性或生理酸性肥料，已经引起了大多数耕作土壤的酸化，据检测土壤pH值为4.5～5.5，导致土壤中水溶性锰大量增加，许多苹果树吸收的锰离子已经远远超过了生长发育的正常需要，产生了明显的锰中毒现象（幼嫩枝条皮层产生疱疹后纵向破裂、坏死凹陷，形成类似于雹伤的坏死组织，进而发展成不同于轮纹粗皮病的粗皮现象；树势衰弱，果实变小，难以着色）。针对这种自然条件，除了采取有效的方法减少土壤中水溶性锰的含量外，在果园用药中，应特别注意，凡是酸性土壤尽可能不用含有锰离子（代森锰锌类为主）的农药，以防止树体对锰离子的根外吸收，预防其危害的加重。
                                                                             收稿日期：2006-12-25
（0535-6209652）
                                                                             第1作者简介：马德功，男，1957年生，大本，研究员。


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