今年苹果生产管理及市场销售分析

hengzhen_ye

今年苹果生产管理及市场销售分析

                       李丙智    韩明玉    张林森



一、苹果产量分析

一般来讲，每年苹果产量的高低，主要由春季开花多少和座果率高低所决定。同时，苹果经常会出现大小年结果的现象。

2006年，全国苹果为历史上产量最高的一年，虽然全国总产量还未见到正式报道，但陕西省苹果产量已正式公布，2006年陕西苹果总产649.98万吨，比2005年增长16％，苹果面积462.15千公顷，比上年增长8.4％。从陕西的苹果产量可以推算出，2006年全国苹果增产幅度较大，为一个大年。因此，可以估计，今年苹果为小年，减产已成定局。

开花量的多少对今年苹果产量影响较大，在3月底到4月中旬，我们通过到各地调查和电话咨询有关果农和专家、行政管理人员，普遍反映，2007年苹果开花量略低于去年，其中与山东农业大学姜远茂教授联系，他认为山东苹果开花量比去年减少20％左右，为明显的小年。陕西、山西、甘肃等省也反映今年苹果花量比去年有所减少。

树体营养状态，对今年苹果产量也影响极大。由于去年本身为大年，苹果消耗营养较多，就减少了贮藏营养；另外，去年有近一半的果园不同程度的发生了早期落叶病，减少了营养积累；再之，去年也大面积发生了腐烂病，在2006年10月12～15日，全国著名腐烂病专家、中国果树研究所王金友研究员和著名栽培专家汪景彦研究员，在陕西的淳化、旬邑、耀州、黄陵、洛川、澄县等地调查，树龄10年生以上，平均有30％的株数发生了腐烂病，为全国苹果腐烂病发生最严重的地区，尤其洛川县，许多老龄果园，腐烂病发生株率在70％以上，明显看出树势变弱；再加之，去年冬季平均气温较高，苹果树体蒸腾消耗大，也会消耗树势。

今年苹果花期气候和坐果率的关系最为密切。今年陕西经济作物气象台，多次预报，苹果开花期早于往年，发生霜冻的可能性极大，在4月2日，陕西、山西、甘肃等地，出现了一次霜冻，对萌芽和初花期产生了不同程度的冻害，陕西渭南和咸阳地区受害严重，对苹果坐果率影响较大，陕北也受到不同程度的影响。甘肃、山西也受冻比较严重。据山西

记者（陈俊琦）4月5日报道，运城、临汾前两日遭遇“倒春寒”，省农业厅果树站统计，运城、临汾已有258万亩果树受冻，水果预计减产约60万吨。其中运城有200万亩果树受冻害，其中苹果22万亩绝收；临汾有58.63万亩果树受冻害，仅苹果就减产10万吨。但在陕西受冻最重的大荔、蒲城调查，有个别果园坐果率很好，冻害影响不大，其主要原因是管理水平高，树势较强，据西安果友协会张健副会长调查，早春果园地下及时使用了一次大三元复合肥或荣昌硅钙镁钾肥加尿素  ，主干涂了2次果友氨基酸，叶片喷了2次芸苔素481或天达2116的果园，坐果率极高。在山西运城地区，发生霜冻之后，天达2116和芸苔素481供不应求，使用之后有明显的提高坐果率效果。

到目前为止，有关苹果产量的估计未见报道，作者与山东、山西等苹果专家交流，普遍认为今年山东苹果早春花量较少，为小年；北京、河北、河南等为正常年份；山西、甘肃开花多，坐果率较低，明显为减产年份；陕西省总体也为小年，但不同果区减产幅度差异较大，作者今年结合农业部948苹果专项、杨凌示范区推广基金等项目，亲自多次到陕西乾县、礼泉、淳化、旬邑、长武、凤翔、扶风、黄陵、洛川、宜川、富县、蒲城等县(区)调查，再通过电话与有关县果业局、园艺站及农资公司了解，普遍认为铜川产量与去年持平、延安、咸阳、渭南、宝鸡果区减产10％－25％。其中5月22日与宜川县不同乡镇的100多位果农坐谈，均认为自己果园比去年减产20％－30％。综合分析估计，陕西今年减产在15％左右，估计产量从去年650万吨下降到550万吨左右。估计今年全国苹果产量比去年减产10％左右，总产大约为2300万吨左右。

二、田间管理与质量分析

由于今年农业部又再次进行苹果套袋、农村建沼气池、修路等直接补贴，明显减轻了农民负担。再加之去年果价高、销路特快，果农收入明显增加。因此，今年果农生产苹果的积极性也非常高。由于果袋生产效益下降，今年果袋生产量比去年下降，再加之政府加大果袋质量检查力度，今年质量较差的果袋明显减少。今年果袋供应明显紧张，供不应求。据果袋生产企业估计，今年套袋总量比去年下降20-30%。在海拔800米以上果区基本上套的是纸袋，但在海拔800米以下果区，这几年发现套纸袋明显降低了果实的贮藏性，因而套膜袋的数量却在增加。

今年对果实品质影响最大的是春夏季干旱，由于去冬今春降雨极少，苹果新梢生产量不大，叶片发育也小，普遍反映果实生长量不大，果个偏小。在6月下旬和7月下旬，苹果产区又出现多日的连阴雨，许多果农反映果实出现了皮孔变大、变粗，有些也出现裂果现象。由于果实膨大期降雨多，晴天少，在近期生产中调查，普遍认为现在果实大小还普遍小于去年。如果后期晴天多，阴雨天减少，还会促进果实发育。

春季的长期干旱，除腐烂病外，其它病虫害也较轻，果农喷药次数明显减少，但用药质量没有下降，在萌芽期喷药，杀菌剂多选择金力士、果康宝、福星、腐烂克星、石硫合剂等；杀虫剂多选用融蚧、蚧霸、蜱杀蚧等。套袋之前用药的档次更高，666.7m2喷一次药投资40－50元，杀菌剂多选用保护剂加内吸治疗剂，再加入杀虫剂和补钙肥。其中内吸治疗剂多选用金力士、纳米欣、多抗霉素、甲托、多菌灵等，保护剂多选用易保、农抗120、普德金、大生等。许多果园，为了提高药效，减少喷药量，还再加入柔水通。在生产管理中，全国腐烂病都比较严重，陕西估计有30％左右的果园使用防治腐烂病的药品，其中用量最多的是果康宝，大约占防治面积的40％以上，对控制腐烂病的发生起到了重要作用。

在地下管理方面，由于春季干旱，施肥量也比去年有所下降，但施肥比例发生了明显变化，由过去偏施氮肥转变为以钾磷肥为主，如荣昌牌硅钙镁钾肥、大三元复合肥使用量今年明显增多，叶面喷高能红钾、钾天下、钾富贵、富万钾的也明显增加。夏季雨量比去年大量增多，会造成烂果病和早期落叶病发生，如果不加强后期管理，会对果实品质产生不良影响。因而估计，今年苹果质量不会再提高，也有可能比去年差，如果实含糖量会有所下降，优果率有所下降。但果个要明显大于去年。

三、苹果市场销售动态分析

苹果售价的高低决定当年苹果总产量和需求量的多少。上面已预测到今年全国总产量比去年明显下降，在2300万吨左右。由于春季霜冻的影响，今年北方梨、核桃、仁用杏、猕猴桃等有减产的趋势，其中梨减产超过30％，这对苹果销售极为有利。

从国际市场看，鲜苹果和果汁的价格不断升高，且出口需求量增大，会明显拉动苹果价格的升高。今年8月初苹果汁每吨出口价1500美元，比去年同期900美元增长了66％，促进果汁企业扩大生产量和出口量。同时，也会拉动果汁原料价格的升高，今年8月初果汁厂落果和青果的收购价格是每公斤0.9－1元，比去年同期的每公斤0.5－0.6元明显升高。但收购资金会对收购量和价格产生影响，据海升果汁公司反映，他们要完成收购任务需要20亿元，要筹集这么多的资金相当困难。

另外，猪肉、蔬菜、食用油等农副产品的价格升高，也对苹果价格的升高有推动作用。从这一点，今年不论苹果的早、中、晚熟苹果，价格均要高于去年。但果农也很清楚，按理去年是一个大年，苹果价格会比前年有所下降，但刚好相反，由于客商的互相抢购，苹果在收购季节售价高，销路快。果农很快将苹果高价出售完了，但客商却压在库里，在春季低价出售了，损失很惨，蒲城县有一个客商，2005年收购苹果，在2006年春季销售，获利300多万元，他2006年秋冬季又大量收购苹果，在2007年春季销售，赔了500多万元。象这样的客商在去年非常普遍，客商均认为经营苹果市场不稳，风险很大。6月18日华商报卢红曼报道，大荔县早熟滕木一号、行情不好，一天一个价格，去年同期每公斤3元左右，今年只卖2元；大荔县吴福勋来电话说，在当地6月底滕木一号每公斤价格达到3.6元，但在7月5日以后迅速下降到2元。因此，估计，在今年苹果上市的时候，客商会比去年减少，价格有高有低，极为不稳。估计早、中熟苹果，价格会与去年持平或略高于去年。从目前早熟苹果销售价格调查来看，今年嘎拉、美八的价格均好于去年，一般套纸袋嘎拉每公斤2.8－4.4元、套膜袋嘎拉每公斤2.4－3.6元、未套袋的每公斤2－3元，并且套袋果客商多、销路快，未套袋果客商少，销路慢。晚熟苹果价格极不好估计，从苹果数量上讲，价格要高于去年，但从客商方面讲，今年客商会明显减少，压价收购，估计刚采收时，苹果价格要略低于去年，在春季过后，苹果价格会略高于去年。因此，果农要根据市场变化的实际情况和自己的苹果质量、贮藏条件及交通环境，灵活适价销售。