榅桲研究现状分析

陆承志

  榅桲研究现状分析

    榅桲(wēn po[1])又称木梨，蛮檀，楔楂、比也(新疆维语)等。拉丁名为Cydonia cblonga属于蔷薇科榅桲属果树。榅桲原产中亚细亚、伊朗、苏联高加索、土耳其等地，是一个古老的树种。在格鲁吉亚、阿塞尔拜疆、亚美尼亚、我国新疆等地果园中普遍栽培。目前，榅桲在陕西、河北、辽宁、江西、福建、贵州等省也有少量栽培。榅桲在中亚和新疆地区自古以来都是作为果品生产栽培的。榅桲是食品工业中的重要原料，又是有价值的中药。当前榅桲在各地栽培数量极少，在市场上视为珍品。榅桲目前的研究方向不多，是有很多研究价值的果树品种，今后应该积极引进鲜食和加工用的大果优良品种，以丰富市场果品供应种类和满足人们日愈增长的需要。

1.榅桲的树形
树体为灌木或小乔木，高可达8m，树冠圆头形，主干纹理常扭曲。一年生枝细弱无刺，嫩时密被绒毛，以后脱落。2年生枝紫褐色，有稀疏皮孔，冬芽小，有少数鳞片，外被短柔毛。　　叶卵圆至长圆形，长5-l0cm，宽3-5cm，先端急尖，稀微凹，基部圆形或近心形，全缘，上面无毛或幼时有疏柔毛，暗绿色，下面密被长柔毛，叶脉显著，单叶互生。叶柄长0.8-1.5cm，有柔毛。托叶膜质，早落。花冠直径4-5cm，纯白色，单生于小枝顶端。萼筒钟状，萼片反转，比萼筒长，内外均被绒毛。花瓣倒卵形，雄蕊约20枚，花柱5枚，离生，基部密被长绒毛。果实有扁圆形、倒卵形、石榴形，直径3-8cm，黄色，密被短绒毛，有特殊香味，萼片宿存，反折。5心室，每室有多数胚珠，果柄短粗，外被绒毛，2n=34。果面有不规则的纵肋(果沟)5-7条，擦去果皮柔毛，果皮光滑，上有褐色果点。果肉粗硬，味酸略涩，种子饱满，红褐色，坚硬。

榅桲的主要品种
(一).苹果形榅桲(var．maliformis Schneid．) 果实呈扁圆形、圆球形或倒圆锥形。新疆约有2个品种，为苹果榅桲和兔头榅桲。
(二).梨形榅桲(var．pyriformis Rehd．) 果实呈倒卵形，洋梨状，新疆约有3个品种，为猪嘴榅桲和黄榅桲等。
(三).梗瘤形榅桲 果实呈圆形或圆柱形，梗部有绿色突出或凹陷的瘤状物。新疆约有4个品种，为沟纹榅桲，提载克榅桲和绿榅桲等。
(四).塔形榅桲(var．pyramidalis Sehneid．) 树体为塔形，枝条直立，冬季叶变黄色，果实主作腌食用。
(五).大叶榅桲(var．1usitanica Schneid．) 果实呈洋梨形，有棱起，叶片大，强健。
(六).斑叶榅桲(var．rnarmorata Schneid．) 亦称花叶榅桲，叶有黄斑或白斑。

榅桲的生长结果习性
榅桲作为砧木与梨嫁接成活后，具有树冠矮，结果早，品质好、贮藏性强等特点。榅桲萌蘖力强，对扦插不易生根的类型，可用分株繁殖。
榅桲在新疆5月开花，花白色或粉红色。果实9～10月成熟。榅桲的花着生于当年生结果母枝混合芽所抽生新梢的顶端；其结果母枝为生长充实、长度在 30cm以内的新梢，结果枝自结果母枝的顶芽或其附近的1～2个腋芽内抽生。结果新梢的生长能力不强，一般长度只有4～7cm，着生3～4叶之后，即于顶上着生1花，开花结果后，便不能向前伸展，需等到下年再由基部分枝，在充足的营养条件下，可转化为结果母枝，继续抽生结果枝结果。
夏季营养充足、气候条件适宜时，几乎全部短枝都可转化为结果母枝，长枝的顶芽和腋芽也可转化成混合花芽。在1个枝条上，同时着生多数结果母枝时，越是先端的坐果率越高；长枝顶端混合芽的坐果率高于腋花芽。果实成熟后，下部的芽可以转化成混合芽，但因营养生长期短、贮备营养积累不足，第2年虽然能开花，但坐果率不高；如果在果实发育过程中中途脱落，其下部的腋芽常可转化为充实的混合芽，下年坐果率高。反之，结果枝上的果实如果不落下，直到成熟时，其下部的芽即变成混合芽，由于营养不足，翌年开花后易落花或落果。
榅桲对环境条件的要求
    榅桲对生态条件的适应性强，耐旱，喜光，既耐高温又耐低温，但耐热性比耐寒性更强。抗寒力强，可以经受住短期的～30℃低温并仍可生长结果；当温度降到～35℃左右时，土年生枝发生冻害，小树地上部冻死。因此，在寒地栽培和作为梨树抗寒砧木是完全可以的。
    榅桲对环境条件要求不严，风土适应性强，不论是粘土或砂土均能生长，但在砂质壤土中生长良好，结果多。新疆榅桲抗寒力强，在短期出现-30℃低温时，可以正常生长结果。到-35℃左右时，一年生枝发生冻害，小树地上部冻死，这时梨树也受冻害。因此，在寒地栽培和作为梨树抗寒砧木是完全可能的。

榅桲的栽培
.土壤改良及间作
    选择2～3年生苗建园，株、行距为4×5m，每亩（666.7平方米）可栽26～33株。土壤改良方面，应充分利用行间土地，合理间种农作物，以提高土壤肥力和增加收益。深耕改土可提高榅桲产量。深翻应于作物秋收后行间进行，树冠下的土壤应保持疏松、无草状态，生长季节勤中耕除草。选择苜蓿、孜然及茴香等进行间作。
.育种和繁殖
    榅桲繁殖有播种、扦插、压条、分株、嫁接等方法。扦插是常用的重要繁殖法。扦插时，插床可以砌成池状或在地面做畦，以2∶1∶2的熟化土、河沙土、腐熟粪肥填充畦坑，整平后，将1～2年生榅桲条剪成长15cm左右，上剪口距顶芽0.8cm，下剪口在芽眼的背面呈斜马耳形，当距地面15cm地温达9～12℃时，即可进行扦插。顶芽应在枝条背下，避免日晒。株、行距10～20cm，插后将枝条周围土壤踏实，灌透水，覆盖麦草或塑料薄膜。土壤疏松和前期保温、保湿是扦插成活的关键措施。
.整形
榅桲有小乔木和灌木两种类型，所以，整形时宜分别整成不同的树形。小乔木类型的树形，采用自然开心形；灌木类型的树形，可根据其自然丛生的特点而采用自然圆头形。榅桲重短截或疏枝以后，伤口附近的隐芽很易抽生小枝，所以，春季修剪时，除保留更新用的新梢以外，应将多余的枝条、特别是隐芽枝及时除去，同时，应将根际所生的萌蘖一并除去。进入结果枝以后，注意及时疏除老、弱枝，选留壮枝更新。榅桲的大枝疏除以后，其剪口比苹果，梨树的伤口难愈合；所以，需要更新的大枝，应及早疏剪，以免长成大枝疏除时造成较大的伤口迟迟不能愈合而影响树体的健壮生长。
.施肥
    全年施基肥2次。第1次从果实采收后到土壤结冻前施入，第2次结合春季耕作施用，以圈肥为主。一般采用沟施法，距树干不要太近，以免伤根，次年在未施部位交换施入。刚结果的小树每株施基肥20kg，丰产树100kg。生长季节追施无机肥2次，即树开花后和6月中旬施人硝酸铵，丰产树每株施追肥1～2kg，一般采用浅沟施法。
.灌溉
    采用条田漫灌法。虽然楹椁的适应性强、耐干旱，但南疆非常干旱少雨，因而宜设计年灌水6次，即果树萌发前和萌发期、开花期、春梢生长期、果实膨大期、果实着色期及封冻水。从萌发前到春梢停止生长期前要保证较高的土壤湿度，一定要灌深、灌透，，后期根据土壤湿度保证中等水平，必须进行正常灌溉。入冬前的封冻水，一定要灌深、灌透，可减少根部冻害，保证春季土壤水分充足。
.虫害防治
榅桲主要虫害是圆蚧。圆蚧寄生于树体的所有地上部分，特别是多在枝干部位。圆蚧长期粘在枝干上生活，其口刺吸枝干后，会使树皮层爆裂、抑制生长、引起落叶、枝梢干枯及整株死亡，严重影响产量。圆蚧也寄生在果实上，多集中于萼洼和梗洼处，形成紫红色的斑点，降低果品价值。
防治方法：在春季果树萌发前喷2000倍的石硫合剂，至5月上、中旬喷施200～300倍的洗衣粉水，都有很好的防治效果。此外，结合冬季修剪，及时剪除严重受害枝梢。
7.存在的问题
榅桲在新疆仅有零散栽培。因坐果率低、产量低、加工跟不上等原因，小面积和庭院零散栽培也受到了限制。针对这些栽培问题，我们可以采取配置授粉树人工授粉、加强修剪、土肥水管理和改善栽培方式等途径加以解决。
榅桲的价值
.药用价值
    榅桲除了具有降血压，降血脂等作用外，还有补血，补肾、止咳、止泻、利尿、治疗月经不调、心脏病等功效。特别是止咳、止泻、治疗月经不调作用甚佳。榅桲的果实主要含有糖和挥发油。果实具有特殊气味的庚基己基醚和壬基己基醚。榅桲中生物碱含量比较低，为1.4%左右。符合植物中生物碱含量规律。
.营养价值
榅桲果实芳香味浓，含有多种营养物质，一般含干物质15.5-23.9％，含糖8-9.6％，有些品种高达10.7％。其中葡萄糖1.96-2.37％，果糖6.05-6.49％，蔗糖0.38-1.58％，苹果酸0.93％，维生素1.86％，矿物质0.47—5.5％。鲜食时具有特殊的清香味。新疆群众用于“抓饭”佐料，其味鲜美，视为上等食品。
榅桲含有较多的单宁(约0.32％)、纤维素和果胶(1.1-2.3％)等，生食虽有涩硬之感，但果实却是食品工业上很好的原料，常用以制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头，以及糖果、点心，青红丝等食品。由于果面凸凹不平，果心大，果肉中石细胞多，加工制作时，利用部分约占果实鲜重的50—60％左右。/
.栽培价值
榅桲是西洋梨，枇杷的优良砧木。
榅桲与枇杷嫁接易成活，其后生长发育良好，适于低温土地或较冷地区使用。用榅桲作砧木，能丰产，品质优良，成熟期提早。另外榅桲具有明显的矮化作用，便于集约化密植栽培。但是，由于榅桲砧根系浅，怕干旱，适宜在肥沃湿润的土地上栽培，不宜在多风的山坡或干旱地种植。
榅桲做基砧，用西洋梨哈代做亲和中间砧嫁接中国梨品种可以起到矮化树体，早花、早果、产量高，果实风味浓，营养丰富。耐贮性强，矮化梨果实颜色鲜艳，味道浓的优点。
榅桲的研究
.榅桲中总生物碱的测定
    以溴酚蓝作为测试用酸性染料，在总生物碱与其生成稳等络合物时间范围内，利用色法测定了楹椁中总生物碱的含量，首次测得榀椁中生物碱的含量1．4％左右。并认为此法快速简便，准确度好。
.榅桲籽中总黄酮含量的测定
    三氯化铝与黄酮类化合物作用后，生成黄酮的络合物为黄色，以芦丁为标准品，使用分光光度法测定总黄酮的含量，用5o乙醇对榅桲籽中黄酮类成分进行分离及测定实验，实验结果表明，榅桲籽中的总黄酮含量为4．96％。
.榅桲果实中多糖含量测定及纯化
    用水提醇沉法提取榅桲多糖，应用分光光度法对榅桲果实中的多糖含量进行了测定。经苯酚一硫酸显色，490nm处测定，其多糖的含量为67．28％，RSD为3．08％(n=4)。该测定方法重现性较好，平均回收率为101．2％±3．54％，RSD为3．50％(n=3)。多糖浓缩液经聚酰胺柱纯化，脱色效果明显。
榅桲的研究前景
    我国榅桲目前的研究还是不够深入，还有很多方面有待开发。比如改良榅桲品种，增加其鲜食的品质。榅桲果实，树叶，花朵还可以进一步开发，进行深加工。榅桲出了可以食用外还可以观赏，如开发榅桲盆景，观叶观果都可，其果实有香味，可进行改良，作为空气清新剂。

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