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[其他] 酿番茄酒

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发表于 2013-3-30 19:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东汕头

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ALIM1747.JPG ALIM1793.JPG ALIM1794.JPG ALIM1795.JPG ALIM1796.JPG ALIM1797.JPG ALIM1798.JPG 亲戚送了很多番茄,吃不完,烂了可惜。决定试酿一下番茄酒。8斤番茄,2斤白糖,1克水果酵母。

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发表于 2013-3-30 19:29 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南通
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 楼主| 发表于 2013-3-30 19:30 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
jszhm 发表于 2013-3-30 19:29
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 楼主| 发表于 2013-3-30 19:52 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
介绍一种我们本地的番茄——马蹄番茄。果大,肉多,籽少,甜度高,是生吃的好品种。 ALIM1790.JPG ALIM1789.JPG ALIM1788.JPG ALIM1787.JPG ALIM1786.JPG ALIM1784.JPG ALIM1783.JPG ALIM1782.JPG ALIM1748.JPG ALIM1750.JPG ALIM1751.JPG
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发表于 2013-3-30 20:40 | 显示全部楼层 来自: 中国广东梅州
糖度不行吧。想象一下会是什么味道。马蹄番茄不好种老裂果
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 楼主| 发表于 2013-3-30 21:21 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
疯狂的葡萄 发表于 2013-3-30 20:40
糖度不行吧。想象一下会是什么味道。马蹄番茄不好种老裂果

糖后面还会再加的。马蹄番茄。我们这边的,裂果的很少,可能跟气侯有关系。
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发表于 2013-3-31 10:18 | 显示全部楼层 来自: 中国山东青岛
酿出来是番茄酱吧
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 楼主| 发表于 2013-3-31 16:24 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
ALIM1801.JPG ALIM1802.JPG ALIM1803.JPG ALIM1804.JPG ALIM1805.JPG ALIM1806.JPG ALIM1807.JPG ALIM1808.JPG
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 楼主| 发表于 2013-3-31 19:09 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
ALIM1809.JPG 番茄发酵挺快的。
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发表于 2013-3-31 21:18 | 显示全部楼层 来自: 中国福建漳州
不错不知道口味怎么样
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发表于 2013-4-1 23:25 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
支持试验,请把所酿的口感做一介绍。
问此品种番茄的果汁多不多?
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发表于 2013-4-1 23:26 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
长乐无极 发表于 2013-3-31 10:18
酿出来是番茄酱吧

是酒,
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发表于 2013-4-1 23:31 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
不要以为番茄不珍贵,就酿不出好酒!
但有些十分珍贵的水果酿造的酒,还不定如番茄。
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 楼主| 发表于 2013-4-2 00:41 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
东岳园丁 发表于 2013-4-1 23:31
不要以为番茄不珍贵,就酿不出好酒!
但有些十分珍贵的水果酿造的酒,还不定如番茄。

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 楼主| 发表于 2013-4-2 00:41 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
 据法新社5日报道,现年40多岁的加拿大男子帕斯卡尔·米奇用西红柿酿造葡萄酒,并深受消费者欢迎,每年销量可达3.4万瓶。

  米奇表示,“西红柿葡萄酒”的制作工序完全与葡萄酒一致,包括精选原料、粉碎、浸泡、发酵和压榨。他称酿酒的秘方是祖传的,他将这款酒商业化是为延续曾祖父的事业———早在上世纪30年代他就开始研究如何用西红柿酿酒。

  米奇在蒙特利尔市郊种了6200株西红柿,8月中旬将迎来第三次西红柿大丰收,他相信今年“葡萄酒”产量会很不错。

  为扩大销量,米奇还打算将西红柿葡萄酒出口到世界其他地区。为此,他也面临更多难题,因为在其他国家,尤其是法国,只有使用发酵葡萄汁酿造的酒才能冠以“葡萄酒”之名
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 楼主| 发表于 2013-4-4 19:31 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
本帖最后由 GUOWEIDE 于 2013-4-4 19:33 编辑

发酵了5天,昨晚把渣过滤了。出酒率挺高的。 ALIM1825.JPG ALIM1826.JPG ALIM1827.JPG

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用啥过滤的  详情 回复 发表于 2020-4-21 20:31
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 楼主| 发表于 2013-4-4 20:06 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
东岳园丁 发表于 2013-4-1 23:25
支持试验,请把所酿的口感做一介绍。
问此品种番茄的果汁多不多?

此品种番茄的果汁多,出酒率挺高的。
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发表于 2013-4-4 22:02 | 显示全部楼层 来自: 中国北京
关键是口感怎样,酒精度可以用糖量来调制。
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 楼主| 发表于 2013-4-4 22:29 | 显示全部楼层 来自: 中国广东汕头
东岳园丁 发表于 2013-4-4 22:02
关键是口感怎样,酒精度可以用糖量来调制。

刚才试喝了一下。此番茄酒有淡淡的番茄香气,酸度和甜度都不太明显,口感比较清爽,是不错的果酒。放上半年,到时再来试试。
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发表于 2013-4-4 22:41 | 显示全部楼层 来自: 中国北京
若酒精不足十二度,千万别放,现酿现喝。不足十二度的果酒是不宜久存的。
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