育果袋对苹果质量影响研究

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育果袋对苹果质量影响研究*
李祥　陈合　杨君奇　吴养育　任涛
（陕西科技大学，西安，712081）

摘要：本文在大量试验的基础上，着重研究了育果纸袋对苹果质量影响的主要因素。研究表明，育果纸袋的透气性对苹果质量有明显影响。透性性越大，果实黑点病发生指数越小，果实外观质量越好；果实中有机酸含量越高，苹果风味越好，果实内在质量越好；果实中有害元素Pb含量越高，苹果安全风险越高。因此，合理选择适宜透气性的育果纸袋是生产优质苹果的关键，本研究为育果袋企业生产优质果袋提供了理论依据。
关键词：果袋透气性，苹果质量，影响

STUDIES ON THE EFFECT OF BAG ON THE QUALITY OF APPLES
Lixiang    Chenhe    Yang junqi    Wu yangyu    Rentao
( ShaanXi university of science and technology, Xian, China ,712081)  
ABSTRACT:　We had studied that the principal factor of bag which effect on apple’s quality through a lot of experiments. It was found that by research, the bag’s permeability is an important factor to apple’s quality. The bag’s permeability is higher, black spot index in apples is lower, the apple’s outside quality is better; the content of organic sour is higher, the inside quality of apples is better; the content of Pb is higher, the risk of apple’s safety is higher. So, choosing bag of appropriate permeability is a key which produce higher quality apples. The research will provide theoretical basis production high quality apple culture bag.  
KEYWORDS: bag’s permeability; apple’s quality; effect  

1　引言
苹果套袋栽培技术是我国目前生产绿色苹果、扩大外销、保持果业可持续发展的重要措施。苹果套袋栽培技术始于日本，已有上半年的历史，我国从上世纪90年代开始推广应用此技术，取得了明显的经济和社会效益，苹果出口量逐年增加，苹果质量得到改善。近年来，人们对套袋与苹果质量的关系做了大量的研究工作。2003年西北农林科技大学的栾东珍［1］等人研究了膜袋、育果纸袋对苹果果实的影响，研究发现，套纸袋苹果果皮的退绿程度、果实硬度和花青苷含量分别极显著和显著优于套膜袋苹果,并且套纸袋苹果果面粗糙指数、果锈指数、黑点指数均低于套膜袋的果实,可溶性固形物含量略高于套膜袋果。2005年李慧峰［2、、3、4］等人研究了反光膜袋、双层纸袋、单层纸袋、普通膜袋对苹果果实质量的影响，结果表明，苹果质量与果袋类型关系极为密切。上述工作局限于比较不同果袋对苹果质量的影响。本文在大量试验的基础上，着重研究了育果纸袋对苹果质量影响的主要因素。研究表明，育果纸袋的透气性对苹果质量有明显影响。透性性越大，果实黑点病发生指数越小；果实中有机酸含量越高，苹果风味越好；果实中有害元素Pb含量越高，苹果安全风险越高。因此，合理选择适宜透气性的育果纸袋是生产优质苹果的关键。

2　材料与方法
2.1　材料与处理
苹果果实取自洛川县果业局西贝兴示范园，该园建于1993年，总面积为138.2亩，栽植12000株，品种长富2号，树型纺锤形，株行距3.5m×4m，海拔1100m。本试验选２0种育果纸袋，每种果袋套5棵果树（每种为一个处理），要求树势健壮，生长一致。于2003年6月10日套袋，9月23日摘除内袋，9月31日摘除外袋，10月10采收。连续观察2个收获季。
育果纸袋取自河北、内蒙古、山东、河南、陕西五省50多个果袋生产企业，进口纸袋选日本小林纸袋。对收集到的120种果袋进行实验室测试，定量按GB/T451.2-1989标准测定；紧度按GB/T8942-1988标准测定；纵向撕裂指数按GB/T455.1-1989标准测定；湿抗张指数按GB/T465.2-1989标准测；透气度按GB/T458-1989标准测定；表命水性按GB/T1540-1989标准测定；不透明度按GB/T1543-1988标准测定。
2.2　果实黑点指数测定
黑点病是套袋苹果常见病害之一［5－7］，在实验大量测试的基础上，选择其它指标基本接近，透气性不同及其它指标基本接近，表命水性不同的果袋进行试验，每一种果袋为一种处理，每一种处理套5棵果树，要求树势基本一致，中庸健壮。苹果采收后选500个苹果进行统计分析，计算黑点指数、果锈指数［1］。
2.3　果实总酸测定
按2.2的方法，每种处理随机选择50个苹果打浆处理，测定总酸含量。总酸量按GB8559－1987中的5.4.4进行。
2.4　果实中有害元素Pb的测定
按2.3的方法处理样品，取2.000g样品于聚四氟乙烯消化管中，加入2mLHNO3在控温板（86℃）上预消化1h,再加入1mL双氧水、2mL蒸馏水，放入微波消化仪中。
测定：使用等离子体耦合直读发射光谱仪测定。测定条件为：功率：950W，雾化压力：30Psi，分析泵速：100RPM，氢气：纯度为99.99％。

3　试验结果
3.1 育果纸袋质量检测结果
苹果套袋是目前我国生产绿色苹果的关键技术之一，苹果果袋纸的质量决定了苹果果袋的质量。2003－2004年我们收集陕西、河北、河南、山东、内蒙古五省50多个果袋生产企业生产的120种苹果果袋，在实验室按照国家育果袋纸的质量标准（GB19341－2003），对果袋各种指标进行测定，结果见表1。

表1 国产苹果育果袋质量抽查
Table1 the quality of apple culture bag made in china
项目 优等品 一等品 合格品 不合格品
定量
（g/m2）
外袋（GB） 26　28　30　32　40 42 50 <26或>50
比例（％） 98.4 1.6
内袋（GB） 26　28 30　32　40　42　50 <26或>50
比例（％） 100 0
抗张指数，纵向（N.m/g）

外袋（GB） ≥60 60－55 55－50 <50
比例（％） 45.5 41.6 10.9 2.0
内袋（GB） ≥70 70－65 65－55 <55
比例（％） 8.7 39.1 46.7 5.5
湿抗张指数，纵向（N.m/g） 外袋（GB） ≥10 <10
比例（％） 95.9 4.1
撕裂指数，纵向（mNm2/g） 外袋（GB） ≥6.5 6.5－5.5 5.5－4.8 <4.8
比例（％） 68.5 22.2 5.8 3.5
内袋（GB） ≥5.5 5.5－4.5 4.5－3.8 <3.8
比例（％） 50.0 33.3 16.7 0
撕裂指数，横向（mNm2/g） 外袋（GB） ≥10 10－8 8.0－6.8 <6.8
比例（％） 45.7 32.6 16.0 5.7
内袋（GB） ≥8.5 8.5－6.5 6.5－5.5 <5.5
比例（％） 20 60 16 4
透气度
（&micro;m／Pa.s） 外袋（GB） ≥5.0 5.0－3.0 3.0－2.0 <2.0
比例（％） 54.8 8.2 17.8 19.2
吸水性（g/m2） 外袋（GB） ≤10 10－13 13－15 >15
比例（％） 54.3 45.5 0.1 0.1

3.2 进口纸袋与国产纸袋质量比较
为了比较国产纸袋质量与进口纸袋质量的差别，2004年测定了国产纸袋与进口小林纸袋（日本）的各项指标，测定结果见表2、3

表2　 进口育果袋外袋与国产育果袋质量比较
Table2 The quality of outside bag comparison between import with domestics  
单位 XL QH LQD SQ LF ZF QHN
定量 g/m2 53.5 48.8 53 51 49.1 54 50
抗张指数（纵向） N.m/g 42.76 65.76 57.18 53.50 49.42 61.00 66.13
湿抗张指数（纵向） N.m/g 18.68 27.00 23.27 22.36 20.36 26.89 28.40
撕裂指数（纵向） mNm2/g 5.04 5.98 5.43 6.17 5.6 7.33 7.18
吸水性 g/m2 8.7 12.1 7.8 9.0 12.3 10.1 11.0
透气度 &micro;m/Pa.s 9.76 2.18 2.44 3.29 2.15 5.29 2.49
柔软度 mN 581 617 736 699 512 655 680
不透明度 % 99.09 98.5 99.1 98.2 98.6 98.9 98.9
耐破指数 Kpa.m2/g 1.8 2.0 1.8 2.0 1.9 2.1 2.1
注：XL为日本进口的小林果袋（双层）； QH、LQD、SQ、LF、ZF、QHN为我国生产的双层育果纸袋。

表3　 进口育果袋内袋与国产苹果育果袋质量比较
Table3 The quality of inside bag comparison between import and domestics
单位 XL QH LQD SQ LF ZF QHN
定量 g/m2 37 36 32 26 30.9 34.5 36
撕裂指数 mNm2/g 7.62 7.62 8.15 7.88 7.76 7.79 18.3
耐破指数 Kpa.m2/g 2.9 3.1 2.9 3.3 3.7 3.7 3.3

3.3 大田试验调查
2003、2004两年对双层育果袋的使用情况进行全面调查调查，结果发现，在苹果套袋期间，没有发现烂袋现象，说明不论是国产纸袋还是进口纸袋，都能经受风吹、雨淋、日晒的考验，育果纸袋强度达到了生产要求。
3.4　果袋对苹果质量的影响
果袋的各个质量指标对苹果质量都有影响，但影响程度不同。研究认为，纸袋的强度、透气性、吸水性对苹果质量影响最大，由3.3可以看出，目前果袋在强度方面基本不存在问题。下面着重研究果袋透气性、表命水性对苹果质量的影响。
2004、2005年分别选其它指标基本相同，透气性不同；其它指标基本形同，表命水不同的果袋进行实验，按2.2、2.3、2.4测定果实黑点指数，总酸及有害元素Pb的含量，结果如下。

表4　果袋透气性对苹果质量的影响
透气性（&micro;m/Pa&#8226;s） 9.76 7.18 5.29 4.38 3.29 2.44 2.38 2.15 1.84
黑点指数 0.361 0.388 0.408 0.425 0.445 0.472 0.487 0.493 0.511
总酸含量（％） 0.458 0.451 0.443 0.438 0.432 0.427 0.425 0.422 0.418
Pb含量（ppm） 0.045 0.039 0.035 0.031 0.029 0.025 0.023 0.019 0.018

表5　果袋表命水性对苹果果锈的影响
表命水性 13 12 11 10 9
果锈指数 0.22 0.20 0.20 0.20 0.20

4　结论与分析
由表1可以看出，在果袋的各种指标中，果袋透气性的不合格率最高，为19.2％。其它指标的不合格率较低。由表2、3可以看出，国产纸袋除透气性低于进口果袋，表命水性大于进口纸袋外，其它各项指标均优于或相当于进口纸袋。大田试验证明实验果袋在实际使用过程中能够经得起风吹、日晒、雨淋的考验，国产纸袋在强度方面不存在问题。由表4、5可以看出，果袋表面的吸水性，虽与果实果锈有关，但规律性不强；果袋的透气性与果实的黑点指数、总酸含量及有害元素Pb之间的关系比较明显，随着果袋透气性的增大，黑点指数下降，外观质量提高；果实总酸含量增加，风味较好，内在质量提高；有害元素Pb含量增大，苹果安全水平降低。根据表4所提供的数据及绿色苹果生产标准，果袋的透气性应为3.2－5.5&micro;m/Pa&#8226;s。
透气性与强度常常是一对矛盾［8］，在实际工作中难免顾此失彼面，研究发现：打浆工艺的不同对这两个指标的影响很大。纸中纤维的结合越好，结合点越多，强度就越好，但纸的孔隙率就降低了，势必影响透气度。

为了解决这对矛盾，果袋纸外袋一般为长纤维浆，视情况配加部分短纤维浆，短纤维浆轻度打浆即可，打浆度控制在 400SR －500SR之间。试验证明，打浆度太高，纸的强度远远高出所需指标，但是成纸的透气性能很差。所以，半粘状打浆后，要保持较高透气度，需配较多短纤维浆。打浆工艺应在保持较高的透气度的情况下，满足强度的要求即可。

参考文献：
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［2］李慧峰，吕德国，刘国成.寒富苹果果实品质对不同果袋的响应机制研究［J］. 园艺园林科学，2005，121（10）：266－269
［3］徐 颖,李晓军,曲健禄，等.不同处理方法对套袋红富士苹果外观质量的影响［J］.2004（3）：4－7
［4］宫美英,张风敏.影响套袋苹果质量的原因与对策［J］.山西果树,2002,88(2):26~27
［5］郭云忠,高保卫,孙广宇,等.套袋苹果黑点病发生规律及其对几种化学药剂的敏感性［J］. 西北农林科技大学学报(自然科学版)，2005，33（Suppl）：101－105.
［6］郭云忠,孙广宇,高保卫, 套袋苹果黑点病病原菌鉴定及其生物学特性研究［J］. 西北农业学报 2005,14(3):18~21
［7］吴桂本，王英姿，王培松　套袋红富士苹果斑点类病害及其病原菌鉴定［J］. 中国果树，2003(3)：5－8
[8] 王东，张美云，苹果套袋纸外袋的打浆工艺［J］.西南造纸，2002（1）：26

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