“巴旦木（新疆巴旦杏）国内外发展现状及集约化栽培技术”主要内容

陆承志

“巴旦木（新疆巴旦杏）国内外发展现状及集约化栽培技术”主要内容

新疆巴旦木产业发展概况及问题
新疆巴旦木优质丰产栽培技术要点

一、概论：简介巴旦木的起源、分布、栽培历史等
扁桃（Amygdalus communis L.）又名巴旦杏，新疆维吾尔语称巴旦木，是世界著名干果树种，近20年来世界巴旦木年产量在50～60万t左右 。巴旦木营养价值高,每100g种仁含水只有5g，热量为598卡，脂肪含量54g，蛋白质含量19g，总碳水化合物含量20g，含纤维3g，灰分物质3g，钙234mg，磷500mg，铁5mg，钠4mg，钾770mg，镁625mg，维生素B1 0.24mg, 维生素B2 0.92mg, 维生素B5 3.50,还含有维生素C、木仁甙、消化酶、木仁素酶等成分。
巴旦木属蔷薇科李亚科桃属扁桃亚属植物，起源于中亚细亚，扁桃亚属约有40个种。具有经济意义和栽培价值的只有普通扁桃种或栽培种（学名:Amygdalus communis L.，或：Prunus dulcis Miller[D.A. Webb]），现仍存留的几个野生扁桃种，主要分布在我国新疆的准噶尔盆地西部山地、阿尔泰山以及哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、伊朗、阿富汗、土耳其等国的山区。巴旦木原产地属干旱、半干旱内陆地区，为大陆型气候，夏季酷热，冬季严寒，年温差大，光照强，降水少，植被为半荒漠带旱生类型。
    巴旦木的栽培历史约6000年，早在公元前约4000年，伊朗、土耳其等国便开始了巴旦木的引种驯化栽培。公元前450年，巴旦木从希腊传到了地中海沿岸各国直至欧洲，其中心包括西班牙、葡萄牙、希腊、摩洛哥、突尼斯、土耳其、法国和意大利。
二、世界主产国巴旦木产业概况
1.  1999-2001年美国和世界的巴旦木产量（图）：

2. 1991-2000年世界巴旦木贸易量（图）：

3. 西班牙：
1996年种植面积约620，000公顷，产量：53，000公吨
主要品种：Mancona     Desmayo          Laigueta  
产量占世界总量：40%
•   西班牙为世界巴旦木出产的第二大国，但每年仍需进口16，000公吨
4. 突尼西亚：
•   古罗马时代就已种植巴旦木，仅年产量仅有6000公吨带壳的巴旦木。
•   他们有自己的品种，由于耕作方法及气候的各种影响所以产量很低，但是收成较早，所以欧洲市场仍需要他们的供应。
5. 摩洛哥：
产量：6000公吨；  品质无法控制，近年来开始引进新品种。
6. 葡萄牙：
年产约3600公吨， 品质不好
7. 土耳其：
年产约2500公吨， 多供应自己国内
8. 希腊：
  很早即有种植，近年来开始引进新品种，种植面积也在增加。
  年产可达12000公吨
9. 意大利：
到1995年约年产14000公吨，但近年在减少。果园多老化，产量只占全球的4.2%
10. 伊朗：
年产约6000公吨，果园中多为由种子长成的树

三、美国巴旦木产业概况
主要内容：
资源和气候条件
加州的园艺作物种类
巴旦木产业和国际市场
巴旦木主栽品种
授粉
灌溉
营养与施肥
果园地面管理
采收与加工
果园防霜
加里弗尼亚的农业用地位于南部的 San Joaquin Valley 河谷和旧金山海湾以北的 Sacramento Valley 河谷。    其中San Joaquin 河谷中央南北长600km，位于北纬35 - 40°N （新疆的乌鲁木齐是44°N ，喀什39°N ）
    加州的水果和干果产区主要位于San Joaquin中央河谷。
1. 加州的气候条件：
农业区的降雨量从南到北变化在15-75cm之间
雨季是11月—4月。
整个夏季无降水。
夏季干、热，7-8月间日温达36--40℃，最高45 ℃。
冬季气温很少低于0 ℃
2. 加州的果树种类
巴旦木almond           阿月浑子pistachio
           核桃walnut           欧洲李（洋李）prune
           石榴pomegranate      猕猴桃kiwifruit
           油桃nectarine         李plum
           橄榄olive            杏apricot
   桃peach           葡萄grape
   无花果fig         柿persimmon
   草莓strawberry           柑橘citrus
   梨pear                   苹果apple
   甜樱桃sweet cherry      黑树莓blackberry
3. 巴旦木在加州发展的几个阶段
1）、1850-1900年：品种引进时期
    巴旦木于早年殖民时代进入美国大陆的，前后很多年试种，各地均试种，但只在加州中谷地区种植成功。因中谷气候冬天温和而潮湿（雨季），而夏天干热，很像地中海地区的情形。所以在1843年后，中谷地区已有巴旦木果园形成了。到1856年，苗圃已经有办法供应巴旦木的树苗了。早期品种是由法国南部引进的，叫“蓝桂大可”（Languedoc）。当时因为不知道巴旦木需要异种授粉，加上病害，冻害等问题，产量非常差。后来大家由当地的种苗中选育出一些品种，而于1900年后，又由欧洲引进了一些品种。
2）、1900-1925年：发展时期
   当时有个叫海奇（A.T.Hatch）的人，他对加州巴旦木产业影响很大，由他选出了四个由种子培出的品种，是“浓帕尔”、“IXL”、“尼普拉斯”和“拉帕瑞玛”（La Prima）。四个品种均同园而种，效果良好，果园开始有良好的收成。他们又加上“皮尔莱斯”（Peerless）和德克沙斯丰产品种，也就是到现在还用的“美森”（Mission）。到1925年武德（Milo.N.Wood）的记载中，已经有75个品种了。
此间，加州大学作了巴旦木的授粉研究，并且也对各个品种作了评论性的研究。这时，“浓帕尔”品种就脱颖而出，成为市场上最受欢迎的品种，而“尼帕拉斯”及“皮尔莱斯”也就成为较好的供粉品种（Pollinigers）。同时“追客”（Drake）及“美森”即被定为较好的晚花品种。所种的树苗，均为嫁接苗，而所用的砧木是由巴旦木种子长出的苗。果园是采用欧洲式的栽培方法，种植在避风向阳的山坡地上，并且灌溉很少。
3）、1925-1955年：建设发展期
    在这段时期，加州的巴旦木种植达到了40，000公顷，并且果农发现巴旦木树对肥沃而排水良好的土地非常喜爱。给予适当的灌溉，施肥，产量可以增加到2-3倍。所以种植面积大增，而同时，对冻害、病虫害、土地管理、灌溉、施肥均有进一步的研究，而且砧木的利用也有所改变。
4）、1950-1965年：转变时期
    除了栽种面积有了小小的改变外，另外有些大的变动。由于科技的进步，由人工的收获法（手拣）改为机器拣收。用机器摇动树干，敲打树枝，用大型帆布铺地（或是架在空中）接住，再由机器收集起来。这样一来，整个果园的运转方式都改变了。树的种植方式，也要考虑到机器的活动是否方便。品种也要选择适合机器收采的条件。在砧木方面的使用也要因地而选，如在中南谷地的沙性土壤地带设园，常选能抗线虫的桃树苗，而灌溉也形成了一个新系统。
5）、1965-1985：扩张时期
    此间栽种面积增加了约3倍，而产量也大增。在中谷地区是向四面伸展。而有些不太赚钱的水果园，也均改建为巴旦木园。而同时，海外欧洲意大利的巴旦木产量降低，地中海区出产的巴旦木不能供应欧洲的需求，价格日渐升高，当价格升到美国巴旦木业界认为是可以接受的价目时，开始进军到欧洲的市场去了。同时，也东进到了日本。
这期间，加州的巴旦木理事会成立（Almond Board of California），此机构有调节及稳定的力量，影响果农很大，并且支持科研机构的研究经费，使科研人员能成功的研究各种对果农有力的研究工作。
    自1985年以后，种植面积逐渐稳定了下来，而巴旦木的产品却在不断的改进。到1996年时，产量已达到了全世界产量的60%以上，而加州有50%以上的产品出口到外国。
美国加州大学 Davis 分校的资料表明， 2000年世界巴旦木总产量为598,700t，其中美国为386,000t，列第一位；西班牙年产91,000t，排第二，希腊（年产36,000t）、意大利（年产26,000t）、土耳其（年产15,000万t）分列第三、第四、第五位。 2001年世界巴旦木总产量为610,769t，其中美国的巴旦木面积约为200,000hm2，年总产量397,000t，占世界同年巴旦木总产量的65% ，其产量的75%出口到40多个国家，创汇5.87亿美元。
1986-2001年加州的巴旦木面积（英亩）和产量均增长很快，巴旦木出口额占美国园艺产品出口首位。
4. 美国加州巴旦木主栽品种：
1）. Nonpareil（浓帕列）   
   第一主栽品种 (约占40%)，   壳极薄，果仁光滑漂亮
   成熟和采收早，仁甜，风味佳
大约在二月的第三个星期开花，成熟在八月底
    果仁大而齐整，长扁圆形，仁皮光滑，淡褐色，壳薄，但密封不严，易受鸟虫害；产量稳定加工容易，是巴旦木业界的宠儿。
    树体高大，树姿直立，长势健壮，枝条伸展，收获容易。
    有遗传上的枯芽病，所以有些地方不宜栽种。
2）. Carmel   （卡迈儿）
   第二主栽品种（约占20%），壳薄，果仁光滑
   成熟迟，采收晚，   仁甜，风味佳。      
   Nonpareil的优良授粉品种。
3）.Mission (Texas)（米桑）   
   壳厚实，仁表面皱褶
   深褐色果仁
   巴旦木味极浓
4）. California Group（加州品种群）
   具有相似特征的加州品种群， 仁较小，风味好，是主要的加工原料品种
加州品种群包括：尼帕拉斯（Neplus）、比提（Butte）索奴拉（Sonora）、帕追（Padre）蒙特瑞（Montery）、扶兹（Fritg）皮尔莱斯（Peerless）普莱斯 （ Price）。
5. 授粉
授粉树配置：1. 一行主栽品种配置两行授粉品种，一左一右轮换配置
授粉树配置：2. 一行主栽品种另一行两个授粉品种交替排列
授粉媒介——蜜蜂，花期必须放蜂！
蜜 蜂 活 动 条 件：温度低于 13°C 或 阴雨天气蜜蜂不活动
6. 灌溉
主要有漫灌、喷灌、微喷灌或滴灌几种方法。  
不同灌溉方法的效率比较：
漫       灌       65-80%
   喷       灌      75-85%
   微喷灌或滴灌        85-95%
灌水时间的确定：加州农田水利管理中心 (CIMIS) 根据全州的天气、土壤水分和空气湿度部控网络系统，向种植者提供作物需水的相关信息，供他们作为灌溉的时间参考。
一些大的种植企业直接采用土壤水分测定仪并通过电脑网络和数据处理系统，在需水时间自动开启灌溉系统，进行果园灌溉的自动化管理。
7. 营养与施肥
加州大多果园缺锌和硼，硼促进果树授粉、坐果和果实发育，以下是缺硼导致的果实生理病害症状。
利用灌溉系统施肥：
利用灌溉系统施肥是指将化肥直接拌入灌溉水中，灌溉的同时进行施肥；
   利用微喷灌施肥，效果最好。
8. 果园地面管理
果园地面管理1：果园行间耕种绿肥，行内化学除草
果园地面管理2：果园行间生草，行内化学除草
果园地面管理3：全园免耕，化学除草
9. 采收与加工
果实一旦开裂即开始采收。
为防止脐橙蠕虫为害果仁，有必要提早采收。
机械采收1——摇落  机械采收2——吹积
机械采收3——收集  机械采收4——转运
加工及产品
10. 果园防霜
巴旦木在休眠期对低温不敏感，一旦萌芽即对低温日益敏感。
萌芽至开花坐果期很容易遭受霜冻。
有效的防霜措施为：
   1.果园熏烟加热
   2.大型风扇或直升飞机将地面冷空气  和上空热空气搅拌
   3.灌水
四、国内巴旦木产业概况
我国有记载引种巴旦木始于唐朝，1300年前西域已有巴旦木并被视为珍品。1956、1965、1974年及90年代以来，我国许多省市的科研教学单位陆续开展了巴旦木的引种工作，分别从前苏联、意大利、法国、阿尔巴尼亚、伊朗及美国等引入众多品种进行试种。但由于这些省市夏季高温高湿，植株极易感染病害，加上枝条停止生长晚，花芽分化不良，不完全花多，因而结实量大大降低。
例如，本世纪50年代起，中科院等科研单位陆续开展了巴旦木的引种工作，其中包括1956、1965、1974年中科院植物研究所北京植物园分别从前苏联、意大利、法国引入10多个品种在北京进行嫁接试种。1964年始，天津茶叶土产进出口公司为扩大木仁出口，引进意大利、法国、阿尔巴尼亚的种子，委托北京植物园开展试验，1974年引进接穗分别在北京、西安、银川进行嫁接试种。
北京植物园于1965年将初步引种成功的前苏联品种在河北琢鹿县杨家坪林场进行扩大试种，1974年将意大利品种接穗在该场嫁接。各单位初期引种的植株基本能够生长，并完成阶段发育和开花结实，但由于这些省区气候高温高湿，植株极易感染病害，枝条停止休眠晚，越冬时易受冻害，因而结实量大大降低。河北杨家坪林场试种生长良好，但开花多，结实少，未能发展。西安植物园在秦岭、大巴山也分别设立了试验栽培点，其结果与北京相似，未能大面积发展。
近年来，我国内地省区有一些单位又开始对新疆的特色果树产生了兴趣，有的在组织力量向国家或当地省市申报项目，有的从国外或新疆引种并繁育巴旦木，象中国林科院经济林研究开发中心（郑州）、中国农科院郑州果树研究所、北京林业大学、河北农业大学、河北农业职业技术学院、中国农科院中农春雨高科技股份有限公司等。另外也有不少的苗木场在繁育销售巴旦木苗子。
像中国农科院中农春雨高科技股份有限公司今年8月初还在北京举办“首届中国国际巴旦木（美国大木仁）产业化开发培训班暨研讨会” 。
特聘了以下美国专家参加：
Professor Thomas M. Gradziel（巴旦木及桃加工专家、巴旦木品种资源专家、巴旦木栽培管理专家）。
Professor Clayton F. wicks（巴旦木品种资源专家、巴旦木栽培管理专家）
Professor Linda Jainn Liu（巴旦木栽培管理专家、巴旦木深加工专家）。
培训研讨专题内容：
　◆　世界巴旦木发展概况（主讲人：Thomas M. Gradziel, Linda Jainn Liu
　◆　巴旦木品种资源、选育及繁殖方法（主讲人：Clayton F. weeks）
　◆　美国巴旦木最新科研成果发布（主讲人：Thomas M. Gradziel, Linda Jainn Liu）
　◆　美国巴旦木高产栽培技术（主讲人：Thomas M. Gradziel, Linda Jainn Liu）
　◆　美国巴旦木及桃食品加工及深加工技术（烘烤油炸休闲食品、饮料、罐头、巴旦木油及化妆品等）（主讲人：Thomas M. Gradziel, Linda Jainn Liu）
　◆　巴旦木国际贸易及中国市场的发展趋势（主讲人：时光春 研究员、董事长）
中农春雨高科技股份有限公司项目之一 -- 巴旦木产业
1、项目简介
　　美国巴旦木，又名美国大木仁，是仁用桃树种。巴旦木抗寒、耐旱，对土壤要求不严，适应性强，是经济生态林建设的优选树种。巴旦木果仁含油量很高（一般为55~60%），用甜巴旦木仁加工出的油，既是高档化妆品的原料，也是高档食用油；核仁肥大，营养丰富，含有多种维生素及矿质元素，脂肪含量20~70%，蛋白质含量高达25~35%，超过核桃等干果，是营养价值极高的果品。在食品工业上，巴旦木仁可制作糕点、糖果、干果罐头、代替牛奶的饮料等多种加工品，巴旦木仁食品市场开发前景广阔。
　种植规模：10万亩巴旦木种植基地，连片面积不少于500亩
2、品种选择
　　由本公司从美国引进的春友6-8号品种为主，符合国际市场需求。   
3、投资预算
　　1）、根据地形地势，可亩栽55-110株，每亩地前三年共投入1500元，第三年开始结果，第四年收益。
　　2）、前三年果粮间作，巴旦木行间种植花生、大豆等矮杆作物，保证农民前三年基本收益；
    3）、三年后行间种植矮杆牧草，建成有机生态果园。
4、效益分析
　　巴旦木经济寿命一般20-45年。目前国内市场价干果20元/公斤、干果仁40元/公斤左右，近几年国际贸易市场价：带壳巴旦木出口价2.332美元/公斤，进口价2.9239美元/公斤；巴旦木仁出口价4.1237美元/公斤。据有关科研单位对美国巴旦木试验示范园的测产结果表明，栽植密度55株/亩（山岭薄地110株/亩），正常管理水平，栽后二年开花初果，盛产期亩产干果300公斤，按市场最保守价格干果10元/公斤计，产值3000元/亩。发展生产10万亩巴旦木的直接经济效益即为3.0亿元/年，效益十分显著。  
五、新疆巴旦木产业发展概况及问题
自治区的林业科研人员在20世纪70年代对新疆塔城地区巴尔鲁克山的2万亩野生巴旦木资源进行了资源调查，并对其分布区域、自然地理条件、生物学特性、林地组合结构与演替等方面作了相关研究，于1980年在该地建立了自然保护区；还对新疆引种栽培的类型进行了普查并初步进行了种质资源的分类(5个变种，40 多个品种类型)；70年代末，自治区在莎车县建立了巴旦木品种类型资源圃，集中了喀什地区与国外品种、类型共26个。并对巴旦木的器官形成、生长发育、若干品种的田间授粉试验等方面作了初步研究，利用良种汇集圃，科研人员选育出6个品种，即“小软壳”、“双仁软壳”、“扁咀褐”、“早熟薄壳”、“双果”、“大巴旦”等。
1985年对这些品种进行复选，87年林业厅科教处组织了“巴旦木丰产栽培与育种综合技术”的项目研究，重新选出“双软”、‘晚丰”、“麻壳”、“克西”等十个新品种，经自治区林木良种审定委员会1995年会议审定，通过“多果”、“双软”、“晚丰”、“纸皮”4个品种；认定“鹰咀”、“克西”、“双果”、“双薄”、“寒丰”5个品种。
目前，自治区和喀什地区已把发展巴旦木及其它果树生产作为广大贫困县脱贫致富的支柱产业和继棉花产业之后的“后备（续）产业”，巴旦木商品基地建设也已纳入国家林业工程项目，其中莎车、英吉莎两县被列入全国名、优、特果树商品基地重点县。喀什地区计划在全地区建立以1000万株巴旦木为主的六大果树商品基地。
国家和自治区近年来立项资助的巴旦木研究和推广项目：
1、自治区科技兴农办项目：巴旦木优质高产栽培技术研究、推广，1996-2002年。
2、自治区科技厅“九五”科技攻关项目：新疆巴旦木良种选育与集约栽培技术研究，1997-2002年。
3、国家自然科学基金（农业倾斜）项目：巴旦木受精不亲和的生物学特性研究（批准号39960066） 2000-2002年。
4、国家自然科学基金项目：我国巴旦木结实率低的生物学机理研究（批准号30460115），2005-2007年 。  
上述资助项目取得了一批理论和实用成果：
  1、引种和筛选出了较为优良的品种类型如浓帕烈（NONPAREIL） 、米桑（MISSION） 、N-1（芽变）、14号、Ab、阿曼尼亚、巴旦王、叶尔羌、矮丰等。
  2、基本摸清了巴旦木的生长发育规律特别是生殖生物学特性，对提高座果率和坚果品质具有指导作用。
  3、总结了一套早果丰产栽培技术和较为先进而实用的管理措施，可用于指导苗木繁育、建园、授粉树配置、果园放蜂、土肥水管理、病虫害防治、整形修剪等生产实际。
  4、通过研究成果和实用技术的推广，近年来对产区的巴旦木产量和品质的提高，产生了积极作用。
  5、培训了一大批技术骨干和果农，培养了4名硕士研究生
巴旦木栽培现状：
南疆目前的巴旦木大多是70-80年代定植的，３M ×１２.５-５０M的农林间作模式为主，其次栽培在房前屋后的庭园式， 少数为３-5 M × 6-１０M的集中连片建园式栽培。这三种模式中，第一种主要起防护林的生态效应，产量较低，平均单株产量不到1kg；庭园式栽培由于零星分散而没有规模效应；唯有建园式的巴旦木产量品质及经济效益均佳。      
新疆巴旦木生产中存在的主要问题及对策
新疆虽然是我国巴旦木的主产区，但是面积和产量尚未形成批量，没有上规模，单产很低，不能获得应有的经济、社会效益，因而产区的干部群众对发展巴旦木生产缺乏信心。主要原因是生产上采用优良品种少，品种配置及栽植密度不尽合理，树体和土壤管理粗放，科研攻关、科技服务、人才培训等力度不够。
１ 生产上采用良种少，使用劣质苗木和不适宜的砧木，导致巴旦木的劣质低产。由于自治区林木良种品种审定委员会新近审定和认定的巴旦木新品种尚未大量应用于生产，加上以往苗木繁育中砧木多为桃砧，无划定的采穗圃，接穗采集杂而乱，因而大多结果树品种繁杂，树体大小不一，进入结果期晚，产量低，品质劣，商品性差。据统计，目前全区平均单株产量不到1kg， 与美国加洲的巴旦木株产９－２６kg相比，差距甚远。实际上，喀什地区也有一些高产园或高产树，株产在１０kg左右。可见，只要采用优良品种，优质苗木及适宜的砧木（以本砧即巴旦木实生苗为宜），以及先进的栽培管理技术，增产潜力很大。  
２ 建园时主栽品种和授粉品种配置不当，造成授粉受精不良，座果率低。目前大多数农林间作的巴旦木，或者是建园时配置的授粉树与主栽品种的花期不遇或亲和力不强，或者是行内授粉树太少，而行间距太大（１２.５－５０M），导致授粉不良，均影响巴旦木的座果率。据调查，产区巴旦木的座果率为５－１０％，而资料显示美国加洲巴旦木的座果率为２０－３０％，表明低产的主要原因是授粉受精不良，结实率低所致。
３ 粗放经营管理导致大面积低产园、低收益。产区多数巴旦木树自栽植后从未进行整形修剪，也很少松土施肥，灌溉也不合理。因而树势大多衰弱，大小年现象严重。加上开花期园内不养蜂放蜂，座果更少。这种粗放经营的结果导致目前生产上大多数巴旦木为低产林或低产园，经济收益很低。
４ 病虫为害及花期冻害对巴旦木生产的影响。近年来为害较普遍的是“五虫一病”，其中糖槭蚧、大球蚧和白粉病对树体生长势和产量品质的影响最大。再就是有些年份开花期巴旦木易遭晚霜危害而减产，亟待选育晚花品种或抗霜冻品种。
５ 技术力量薄弱，栽培者文化素质和科技意识较差。巴旦木主产区多为贫困地区，农民的文化水平低，不懂科学栽培和管理，科技意识也较淡薄，加上地、县两级从事巴旦木科研和推广的技术人员紧缺，乡镇一级甚至没有几个人懂得巴旦木的栽培管理技术。这是困绕巴旦木生产发展至关重要的一个障碍。
另外，以前部分领导和群众只重视巴旦木树下的棉花、小麦，而忽视对树体的投入和管理；科学研究和技术推广滞后于生产和发展的速度，缺少组装配套的优质丰产栽培技术模式和相应的产后销售、加工及综合利用等环节，均是目前新疆巴旦木生产和发展中存在的问题。
解决上述问题并促使巴旦木生产达到“两高一优”的目标，须加强组织领导，采取有力措施，促进巴旦木生产向产业化方向发展。大农口各部门要目标一致，以振兴地方经济，促进农民脱贫致富为目的，以市场需求为导向，以科技攻关和技术推广应用为支撑，适当增加投入，科学管理，提高产量和质量，实现贸工林一体化，产供销一条龙，并努力形成区域特色，使新疆巴旦木享誉国内外市场。
六、新疆巴旦木优质丰产栽培技术要点
（一）、苗木繁育  
巴旦木用嫁接、实生或根蘖繁殖均可。在生产中普遍采用嫁接繁殖，这和其它核果类果树的繁殖方法基本一样。
巴旦木嫁接繁殖采用的砧木有巴旦木实生苗、桃实生苗及巴旦木与桃的杂种实生苗（俗称桃巴旦[A.communis var.persicoides（wost）Rehd]）。其中毛桃（A.persica）作砧木，亲和力好，成活率高，生长旺，抗寒力强，能正常开花结果，适宜粘重湿润土壤，但愈合后砧穗径粗不一致，相对寿命较短。新疆多采用桃巴旦做砧木，它适于贫瘠土壤且根系发达，其适应性、抗寒性和生产性都较为理想。
嫁接方法主要用芽接，芽接中又以套芽接 (管状芽接)和T字形芽接较为普遍。
新疆喀什地区套芽接在4～5月间，将皮管套在砧木芽眼处，越紧越好，套紧后不必绑缚，极易成活。
T字形芽接，一般在5月中、下旬至8月间进行。
（二）、果园建立  
巴旦木是喜光树种，又具有休眠期短，开花早的特性，应选择在晚霜不易发生的避风向阳的南山坡中部和开阔的谷地及平原建园。
巴旦木自花不实，一定要配置授粉树，可以每隔2～3行主栽品种，配置1～2行授粉品种。栽植过密，生长不良，结果很少。根据当地情况，可选用3×5(m)，4×4(m)，4×5(m)或4×6(m)等方式，即每亩栽27～44株。在干旱地区适当密些，在肥沃的灌区可栽稀一点。国外在种植密度上，中亚采用每公顷种植巴旦木300～600株。法国150～400株、西班牙100株、美国120～200株
巴旦木的生产力因栽培条件而异。栽培管理正常的，在定植的第3～4年即可生产一定数量的干果，第8～9年亩产可达70kg以上。而在科学先进的管理条件下，盛果期亩产可有120～200kg。
（三）、果园放养蜜蜂
巴旦木为虫媒花，自花不育或少育，国外大多数管理好的巴旦木园都有专为传粉而养殖的家蜂。我们的研究结果亦表明，有家蜂的果园在开花25天后可保持46.2％的自然授粉座果率（鹰咀），而不养蜂的地区自然授粉最高只能保持20.13％的座果率（鹰咀）。
因此，要提高巴旦木产量，养蜂是一个重要手段，我们提倡在主产区应建立稳定的巴旦木传粉蜂源基地，当然也可在花期采用租用养殖户蜂源的方式为巴旦木授粉，果园经营人和蜜蜂养殖者相互依存，互利互惠。
（四）、土肥水管理
巴旦木对土壤适应性强，但以土层深厚肥沃，排水良好的壤土和砂壤土为宜。不适于过分粘重和地下水位高的土壤，土壤PH值7～8；巴旦木园每年应进行秋耕，深度20～25cm。在生长季节，果园应保持疏松无杂草状态。在水分充足的地区，果园行间可播种多年生草或覆盖作物，特别是绿肥作物。
施肥应着重施基肥，幼龄树每年施基肥一次，成年树可2～3年施一次。幼树每年每株15～25kg，成年树25～100kg。在有条件的地方应追施无机肥料，主要在春季开花前，夏季果实形成期和秋季采收后进行。
巴旦木和桃一样对氮肥要求较高，缺氮时，果实发育不良，降低产量。栽培上在施N肥时也要结合使用P、K肥，并适当补充微肥；巴旦木对钾和锌要求不严格，但在沙壤土生长的巴旦木，对施锌肥有良好反应。土壤中缺钙会引起巴旦木生长弯曲和缩短寿命。巴旦木在生长季节要灌8～10次水。
（五）、整形修剪  
巴旦木定植当年定干，第二年后开始整形，可采用疏层形或自然开心形整枝，主干高度50～70cm，疏层形上留主枝5～7个，分为2～3层。开心形上留主枝3～4个，每隔10～2Ocm左右在主干上交错配置，主枝间方位角90～120度，在主干上除主枝外，其它枝条只要不太密可摘心保留，以促使主干加粗生长。巴旦木的修剪量较轻，冬季修剪和夏剪配合进行最佳。修剪方式与杏相似，幼龄树以轻剪缓放为主，结果枝组适当短剪回缩。对各级骨干枝的延长枝按需要长度进行短剪，对徒长枝、枯枝、病虫枝及过密枝加以疏除。对盛果期树的修剪以疏剪为主，适当进行短截，注意保留较多的中、短果枝，加强结果枝组的培养和更新。
（六）、病虫害防治  
巴旦木的病害主要有褐腐病、弹孔病、溃疡病、叶疮痂病、叶枯萎病、果软腐病、冠腐病等，新疆的巴旦木生产上病害较少，只在苗期常见立枯病发生，成年树有非侵染性病害发生，树势弱是易染枝干流胶病，此外还有一些病毒危害巴旦木。巴旦木虫害主要有螨类、蚧壳虫、红蜘蛛、蝽类、蚜虫等，防治以生物防治与化学防治相结合，主要措施是选用无病的健壮种苗，并寻求抗病虫品种的培育。
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