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[分享] 关于龙眼肉(元肉)的色泽的说明

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发表于 2013-3-16 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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昨晚看了央视的一个健康类节目,当中说到什么色泽的龙眼肉最好,有三种对比,第一种是偏红黑色,第二种是偏黄红色,第三种是偏透亮黄色。节目中说到是第二种好。但在这里想对大家说的是,就本人多年来对龙眼栽培与加工,储藏的了解,节目中所说的三种情况,与加工时的火侯,储藏时间长短,储藏室温度高低有直接关系。刚加工出来的元肉是第三种色泽黄色的,如果在广东,元肉通常会放在零摄氏度左右的温度中储藏,就是放一年都会是这种色泽的。如果从冷库中取出,放在常温下时间三两个月,就会色泽慢慢变深,过渡到第二种色泽,但还是会是金黄色为主。如果放在常温一年以上,就会慢慢出现第一种色泽。其实第二种色泽和第三种色泽都是优质元肉,请大家放心购买食用。

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 楼主| 发表于 2013-3-16 10:27 | 显示全部楼层
龙眼干果的果肉也与龙眼肉营养价值一样。色泽对比也一样的。

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发表于 2013-3-16 20:43 | 显示全部楼层

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发表于 2018-5-9 10:10 来自手机 | 显示全部楼层
欣欣向荣0668 发表于 2013-3-16 10:27
龙眼干果的果肉也与龙眼肉营养价值一样。色泽对比也一样的。

学习了,又增加不少专业知识
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